حجم سوق التوفو وحصته وتحليل الصناعة حسب المنتج (الطازج والمعالج)، حسب الاستخدام النهائي (البيع بالتجزئة، محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت، المتاجر الصغيرة، البيع بالتجزئة عبر الإنترنت، خدمات الأغذية، وغيرها)، والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة حجم سوق التوفو العالمي 3.27 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 3.38 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 4.4 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.35٪ خلال الفترة المتوقعة.

يشهد سوق التوفو العالمي نموًا كبيرًا مدفوعًا بزيادة طلب المستهلكين على مصادر البروتين النباتي وزيادة شعبية الأنظمة الغذائية النباتية. يقدم التوفو قيمة غذائية جيدة، بما في ذلك البروتين والمواد المغذية الحيوية، لذلك فهو خيار شائع بين الأشخاص المهتمين بالصحة والذين يبحثون عن بدائل اللحوم. إن الوعي بالعواقب البيئية المترتبة على حصاد اللحوم يساعد على تنمية السوق التي يعتبر فيها التوفو خيارًا قابلاً للتطبيق وصديقًا للبيئة. إن توسيع قاعدة المستهلكين هو رغبة متزايدة في الحصول على بدائل مريحة وجاهزة للأكل بالإضافة إلى التطورات في النكهات والمنتجات المعتمدة على التوفو. أصبح التوفو متاحًا بشكل أكبر لجمهور أكبر حيث تقوم المنصات عبر الإنترنت ومحلات السوبر ماركت بتطوير خطوط إنتاجها النباتية، وبالتالي زيادة تواجدها في السوق في جميع أنحاء العالم.

• وفقًا لجمعية الأغذية النباتية، اشترت أكثر من 40% من الأسر الأمريكية التوفو في عام 2021.

سائق سوق التوفو

ارتفاع الوعي الصحي ونمو النظام الغذائي النباتي والاعتبارات البيئية والأخلاقية لتعزيز نمو السوق

مع تزايد المخاوف بشأن الصحة والعافية، يستخدم المستهلكون بشكل متزايد مصادر البروتين النباتية. بفضل تنوعه وقيمته الغذائية، يوفر التوفو خيارًا قليل الدهون وعالي البروتين بما يتماشى مع رغبة الناس في خيارات غذائية أفضل. يكتسب التوفو زخمًا ثابتًا كمصدر رئيسي للبروتين حيث يحاول المزيد من الناس الحد من استهلاكهم للمنتجات الحيوانية.

كان التوسع في استخدام التوفو كبديل للحوم مدفوعًا بشكل كبير بالاتجاه العالمي نحو الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية. أدى القبول المتزايد لأنماط الحياة النباتية إلى تحويل التوفو إلى عنصر رئيسي في النظام الغذائي للأشخاص الذين يهدفون إلى خفض تأثيرهم الأخلاقي والبيئي. يساعد التوزيع المتزايد واختيار عناصر التوفو في محلات البقالة والمطاعم في جميع أنحاء العالم على دفع هذا التغيير بشكل أكبر.

يتمتع المستهلكون أيضًا بحافز أكبر في بحثهم عن خيارات غذائية أكثر استدامة وصديقة للبيئة من خلال المعرفة المتزايدة بالتأثير البيئي لإنتاج اللحوم. ونظرًا لانخفاض انبعاثات الكربون وقلة متطلبات الإنتاج، يوفر التوفو خيارًا أكثر صداقة للبيئة للبروتينات الحيوانية. مع استمرار القضايا البيئية في دفع قرارات الشراء الاستهلاكية، بدأ الأشخاص الذين يبحثون عن الحد من تأثيرهم البيئي في اختيار التوفو.

ضبط النفس في سوق التوفو

التفضيلات الثقافية والمفاهيم الخاطئة حول الأطعمة المصنعة وسلسلة التوريد وقضايا الجودة قد تؤثر على توسع السوق

في بعض الأماكن، تقيد عادات الأكل التقليدية تناول التوفو لأن الناس أقل معرفة ببدائل البروتين النباتي. على سبيل المثال، تعتبر البرازيل الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا مثل التوفو منتجات متخصصة باعتبارها منتجًا رائدًا لفول الصويا بسبب تفضيلها الثقافي الشديد للأنظمة الغذائية الغنية باللحوم. وهذا يحد من الامتصاص العام للتوفو في هذه المناطق حيث تأتي الوجبات التقليدية في المقام الأول على الخيارات النباتية.

عندما يُنظر إليه بجانب الخيارات الغذائية الأقل صحية والمعالجة بشكل كبير، فإن المواقف السلبية تجاه الأطعمة المصنعة يمكن أن تؤثر على شعبية التوفو. يرتبط التوفو أحيانًا بمعالجته المفرطة من قبل بعض العملاء، مما قد يمنعهم من تضمينه في وجباتهم، خاصة إذا كانوا يفضلون المكونات العضوية الكاملة. إن التواصل الواضح حول المزايا الصحية للتوفو والحد الأدنى من معالجته سيساعد الشخص على التغلب على هذه المعتقدات.

خاصة مع زيادة طلبات المستهلكين في مختلف المجالات، قد يكون من الصعب الحفاظ على جودة وإمدادات ثابتة من التوفو. يمكن أن تؤثر طرق الإنتاج والتخزين والتسليم المختلفة على تجانس نكهة التوفو ونضارته وملمسه، مما يؤدي إلى استياء المستهلك. يمكن أن يهدد هذا التناقض ثقة المستهلك، مما يؤدي إلى توقف توسع السوق وتقييد قدرة التوفو على أن يصبح خيارًا غذائيًا شائعًا.

فرصة سوق التوفو

ابتكار المنتجات، والتقدم في التصنيع الإضافي، والتوسع في الأسواق الناشئة، وتكامل الطهي لتقديم طرق جديدة للسوق

من خلال تلبية الأنظمة الغذائية والأذواق المتنوعة، فإن تطوير العناصر والنكهات الطازجة المعتمدة على التوفو سيزيد من جاذبية المستهلك. يمكن للمصنعين جذب كل من أكلة البروتين النباتي لأول مرة ومشتري التوفو المنتظمين من خلال توفير خيارات التوفو الإبداعية بما في ذلك الأنواع المتبلة مسبقًا أو المنكهة. ومن خلال تقديم العديد من السلع، يساعد هذا التنويع في السوق على جعل التوفو خيارًا غذائيًا مرنًا للعديد من أنواع المأكولات.

إن جلب التوفو إلى المناطق التي يتزايد فيها عدد المستهلكين المهتمين بالصحة من شأنه أن يوفر فرصًا كبيرة لنمو السوق. مع ازدياد وعي الناس بالأنظمة الغذائية النباتية وفوائدها الصحية، أصبحت المناطق ذات الاهتمام المتزايد بالتغذية والعافية أرضًا جيدة لاستهلاك التوفو. خاصة في المدن التي يكون فيها الأفراد أكثر استعدادًا لتجربة مصادر البروتين الأخرى، يكون هذا النمط وثيق الصلة بالموضوع.

من خلال تسليط الضوء على قدرته على التكيف عبر العديد من الوجبات الثقافية، فإن استخدام التوفو في العديد من أنواع الأطباق يمكن أن يحسن قبوله وشعبيته. إن تكييف التوفو مع الأذواق الإقليمية وأساليب الطهي من شأنه أن يساعد في جذب جمهور أكثر عمومية. يمكن أن تساعد هذه الطريقة في جعلها أكثر شعبية ليس فقط بين المجموعات النباتية والنباتية ولكن أيضًا بين الأفراد الذين يبحثون عن بدائل صحية في الأنظمة الغذائية العادية.

التقسيم

حسب المنتج	حسب الاستخدام النهائي	بواسطة الجغرافيا
● طازجة ● معالجتها	● البيع بالتجزئة ● محلات السوبر ماركت / الهايبر ماركت ● المتاجر الصغيرة ● البيع بالتجزئة عبر الإنترنت ● أخرى ● خدمة الطعام	● أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا) ● أمريكا الجنوبية (البرازيل والمكسيك وبقية أمريكا الجنوبية) ● أوروبا (المملكة المتحدة وألمانيا وفرنسا وإسبانيا وإيطاليا والدول الاسكندنافية وبقية أوروبا) ● الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا، دول مجلس التعاون الخليجي، وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا) ● آسيا والمحيط الهادئ (اليابان، الصين، الهند، أستراليا، جنوب شرق آسيا، وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• طلب المستهلك على مصادر البروتين النباتي، حسب المناطق الرئيسية
• اتجاهات الصحة والاستدامة تدفع استهلاك التوفو عبر الأسواق الرئيسية
• محركات السوق الرئيسية والاتجاهات وفرص الاستثمار في إنتاج التوفو والابتكار
• استراتيجيات الأعمال المعتمدة من قبل اللاعبين الرئيسيين والتطورات الصناعية الرئيسية (عمليات الدمج والاستحواذ والشراكات)
• نظرة عامة: السيناريو التنظيمي والسياسات الحكومية التي تؤثر على الأغذية النباتية

التحليل حسب المنتج

حسب المنتج، ينقسم سوق التوفو إلى طازج ومعالج

المستهلكون الذين يبحثون عن خيارات طبيعية قليلة المعالجة يجدون التوفو الطازج جذابًا للغاية، لذلك يتمتع قطاع التوفو الطازج بحصة كبيرة في السوق. نظرًا لقوامه الرقيق وقدرته على التكيف في الطهي، عادةً ما يتم البحث عن التوفو الطازج، لذلك لا يزال عنصرًا أساسيًا في الأنظمة الغذائية النباتية المعاصرة والتاريخية. إن التطور في هذا القطاع كبير جدًا خاصة بين العملاء المهتمين بالصحة والذين يقدرون المكونات العضوية الطازجة.

يؤدي ارتفاع الطلب الاستهلاكي على بدائل البروتين النباتي السريعة والجاهزة للأكل إلى دفع قطاع التوفو المعالج إلى الأمام. وخاصة بين المستهلكين السريعين الذين يبحثون عن حلول الوجبات السريعة، فإن عناصر التوفو المعالجة مثل الوجبات الخفيفة المعتمدة على التوفو والخيارات المتبلة مسبقًا وبدائل اللحوم المعتمدة على التوفو تتزايد شعبيتها. نظرًا لأن التقدم في طرق المعالجة يتناسب مع الاتجاه المتزايد للراحة والتنوع في الأطعمة النباتية، فإن هذا القطاع ينمو بشكل أكبر.

التحليل حسب الاستخدام النهائي

حسب الاستخدام النهائي، ينقسم سوق التوفو إلى البيع بالتجزئة، ومحلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت، والمتاجر الصغيرة، وتجارة التجزئة عبر الإنترنت، وخدمات الطعام، وغيرها

وبما أنها لا تزال المنفذ الرئيسي للمستهلكين الذين يشترون التوفو للاستهلاك المنزلي، فإن فئة البيع بالتجزئة تضم حصة كبيرة من سوق التوفو. إن ارتفاع الطلب على الأنظمة الغذائية النباتية يعني أن المزيد من الناس يذهبون إلى متاجر البيع بالتجزئة لشراء التوفو، وبالتالي فإن هذا القطاع يعد محركًا رئيسيًا للسوق. مطلوب بشكل خاص التوفو الطازج وأنواع التوفو المتخصصة الأخرى.

تتحكم محلات السوبر ماركت/محلات السوبر ماركت في سوق التوفو من خلال تقديم التسوق الشامل للعديد من عناصر التوفو المختلفة. إن تواجد التوفو الكبير لدى كبار تجار التجزئة يجعله متاحًا بسهولة لمجموعة واسعة من المستهلكين. مع قيام محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت بتوسيع اختياراتها من المنتجات النباتية لتلبية الحاجة المتزايدة للبروتين النباتي، يستمر هذا القطاع في النمو بشكل ملحوظ.

التحليل الإقليمي

استنادًا إلى المنطقة، تمت دراسة سوق التوفو في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية وأوروبا والشرق الأوسط وإفريقيا وآسيا والمحيط الهادئ.

[بكدكسدفبيكو]

نظرًا لتاريخها الطويل في استهلاك فول الصويا وارتفاع إنتاج فول الصويا، تعد منطقة آسيا والمحيط الهادئ هي المرشح الأوفر حظًا في صناعة التوفو. من الطبيعي أن تفضل الأنظمة الغذائية النباتية استخدام التوفو على نطاق واسع في المنطقة، في حين أن الوعي الصحي المتزايد يدفع الشباب إلى البحث عن حلول البروتين النباتي. يظل التوفو عنصرًا أساسيًا في عادات الطهي في المنطقة حيث تكتسب الأنظمة الغذائية التي تهتم بالصحة شعبية.

أدى تزايد النزعة النباتية وزيادة الوعي الصحي وانتشار عروض المنتجات النباتية في متاجر البيع بالتجزئة إلى زيادة استهلاك التوفو في أمريكا الشمالية. أصبح التوفو معروفًا كمصدر مغذٍ وصديق للبيئة للبروتين حيث يتبنى الناس أكثر فأكثر أنظمة غذائية نباتية. إن الوصول الممتاز إلى القارة وشبكة البيع بالتجزئة القوية يزيدان من الطلب المتزايد على التوفو.

في العديد من الدول، أدى ارتفاع الوعي البيئي والتحرك نحو خيارات غذائية مستدامة إلى زيادة تناول التوفو، خاصة في أوروبا. ونظرا للاعتبارات الأخلاقية والبيئية، أصبح التوفو على نحو متزايد البديل المفضل للحوم بين كثير من الناس. ويساعد الاهتمام المتزايد بالاستدامة في قطاع الأغذية أيضًا على تفسير الشعبية المتزايدة للتوفو في الأسواق الأوروبية.

تغطية اللاعبين الرئيسيين

يتضمن التقرير ملفات تعريف اللاعبين الرئيسيين التاليين:

• شركة الأغذية الأمريكية – الولايات المتحدة
• أطعمة عدن – الولايات المتحدة
• هين السماوية – الولايات المتحدة
• شركة هاوس فودز جروب – اليابان
• شركة هوجلي القابضة – سويسرا
• تنشيط الأطعمة – الهند
• شركة موريناجا لصناعة الحليب المحدودة – اليابان
• مجموعة نيشين أوليو – اليابان
• شركة Pulmuone - كوريا الجنوبية
• توفوركي – الولايات المتحدة