حجم سوق المعالجة UHT وحصتها وتحليل الصناعة حسب نوع المعالجة (التسخين المباشر والتدفئة غير المباشرة)، حسب التطبيق (الحليب والحساء والصلصات والحلويات وغيرها)، والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة سوق المعالجة UHT العالمية 5.23 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 5.58 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 9.39 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.73٪ خلال الفترة المتوقعة.

ينمو سوق المعالجة العالمية بتقنية UHT (درجة الحرارة العالية جدًا) بشكل مطرد، مدفوعًا بالطلب المتزايد على المنتجات ذات العمر الافتراضي الأطول، خاصة في منتجات الألبان والمشروبات. تستخدم المعالجة UHT درجات حرارة عالية لتعقيم المنتجات الغذائية، مما يسمح بتخزينها دون تبريد لفترات طويلة. وقد اكتسبت هذه العملية قوة جذب في المناطق ذات البنية التحتية المحدودة لسلسلة التبريد، مثل أجزاء من أفريقيا وآسيا والمحيط الهادئ، حيث تحظى المنتجات المستقرة على الرفوف بتقدير كبير. بالإضافة إلى ذلك، فإن الطلب المتزايد على الأطعمة الجاهزة يدفع الشركات المصنعة إلى اعتماد تكنولوجيا المعالجة الحرارية UHT، لأنها تضمن سلامة المنتج وتوسع نطاق شبكات التوزيع على مستوى العالم.

يعد الحليب ومنتجات الألبان أحد التطبيقات الرئيسية للمعالجة بالحرارة الفائقة (UHT). من المرجح أن يؤدي إنتاج الحليب المتزايد في جميع أنحاء العالم إلى دفع نمو السوق. وفقًا لليوروستات، وصل إنتاج الحليب الخام في المنطقة الأوروبية إلى 160.8 مليون طن في عام 2023. وتلعب المعالجة بالحرارة الفائقة (UHT) دورًا رئيسيًا في معالجة الحليب والحفاظ على جودة الحليب ومدة صلاحيته.

سائق سوق المعالجة UHT

ارتفاع الطلب على المنتجات ذات العمر الافتراضي الممتد والراحة في نمط الحياة الحضري

ويتمثل المحرك الرئيسي للسوق في الطلب المتزايد على المنتجات ذات العمر الافتراضي الطويل، وخاصة في قطاع الألبان. على سبيل المثال، شهد الحليب المعقم ارتفاعًا كبيرًا في الاستهلاك في مناطق مثل أوروبا، حيث يفضل المستهلكون المنتجات الجاهزة للاستخدام وطويلة الأمد. هناك عامل آخر يدفع النمو وهو التحضر المتزايد وأنماط الحياة المزدحمة في الاقتصادات الناشئة، حيث أدت الحاجة إلى مشروبات مريحة وجاهزة للاستهلاك إلى دفع اعتماد المعالجة بالحرارة الحرارية (UHT). علاوة على ذلك، تعمل المعالجة بالحرارة الحرارية العالية على تقليل هدر الطعام في سلاسل التوريد، مما يسمح للمصنعين بخفض التكاليف مع تحقيق أهداف الاستدامة، مما أدى إلى زيادة توسع السوق.

قيود سوق المعالجة UHT

قد يؤدي التعقيد الفني عالي المستوى ومهارات التعامل غير الكافية إلى إعاقة نمو السوق

إحدى القيود الأساسية للسوق هي التكلفة الأولية لإنشاء مصانع معالجة UHT. غالبًا ما يواجه المنتجون الصغار والمتوسطون صعوبات في اعتماد هذه التكنولوجيا بسبب ارتفاع متطلبات الاستثمار الرأسمالي. بالإضافة إلى ذلك، قد تواجه المنتجات المعالجة بالحرارة الفائقة (UHT) تحديات في إدراك الطعم في بعض المناطق، حيث يفضل المستهلكون البدائل الطازجة على البدائل المصنعة، مما يحد من اختراق السوق. بالإضافة إلى ذلك، يحتاج العمال إلى مهارات فنية عالية المستوى للتعامل مع الآلات وتشغيلها، مما يعيق نمو السوق.

فرصة سوق المعالجة UHT

تزايد عدد سكان المناطق الحضرية وصناعة البيع بالتجزئة عبر الإنترنت لدفع نمو السوق

يتزايد الطلب على الأغذية والمشروبات المعبأة في السوق العالمية، وخاصة في الدول الناشئة مثل الهند والصين والبرازيل. أدى توسع المدن الحضرية إلى جانب تزايد عدد السكان مع ارتفاع القوة الشرائية إلى زيادة الطلب على المنتجات الغذائية المعبأة بما في ذلك الحليب المبستر والصلصات والحساء. علاوة على ذلك، يوفر التوسع في منصات التجارة الإلكترونية فرصة لمنتجات UHT للوصول إلى المستهلكين البعيدين، مما يدفع نمو السوق. كما توفر الابتكارات في تكنولوجيا المعالجة الحرارية UHT، مثل حلول التغليف المتقدمة التي تعمل على تحسين المذاق والملمس، فرصًا للمصنعين للاستيلاء على أسواق جديدة.

تجزئة سوق المعالجة UHT

حسب نوع المعالجة

• التدفئة المباشرة
• التدفئة غير المباشرة

عن طريق التطبيق

• لبن
• الحساء
• صلصات
• الحلويات
• آحرون

 

حسب المنطقة

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا وفرنسا وإيطاليا والمملكة المتحدة وإسبانيا وروسيا وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة وجنوب أفريقيا وبقية منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا)

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• نظرة عامة على السوق الأم
• تحليل سلسلة التوريد
• التحليل التنظيمي
• تحليل SWOT للصناعة
• تطورات الصناعة الرئيسية
• التحليل النوعي المتعلق بكوفيد-19

التحليل حسب نوع المعالجة

بناءً على نوع المعالجة، يتم تقسيم السوق إلى تسخين مباشر وتسخين غير مباشر.

يتصدر قطاع التسخين المباشر السوق، خاصة في التطبيقات التي يحتاج فيها المنتج إلى الاحتفاظ بقيمته الغذائية ومذاقه، كما هو الحال في الحليب الممتاز والحساء عالي الجودة. يوفر التسخين المباشر نقلًا سريعًا للحرارة، مما يضمن تقليل الضرر الذي يلحق بالعناصر الغذائية والنكهات الحساسة. يساهم اتجاه التميز في صناعة الألبان في هيمنتها.

يعد قطاع التدفئة غير المباشرة هو القطاع الأسرع نموًا نظرًا لفعاليته من حيث التكلفة. ويشيع استخدامه في تطبيقات مثل الصلصات والحلويات، حيث تكون التغييرات الطفيفة في الطعم أو الملمس مقبولة. ويدعم الطلب على الأطعمة الجاهزة للأكل والمعالجة في الأسواق الناشئة نمو هذا القطاع.

التحليل عن طريق التطبيق

بناءً على التطبيق، ينقسم السوق إلى الحليب والشوربات والصلصات والحلويات وغيرها.

يمتلك قطاع الحليب الحصة الأكبر من سوق المعالجة بالحرارة الحرارية العالمية. إن الاستهلاك المتزايد لمنتجات الألبان طويلة الأجل في المدن الحضرية هو الذي يدفع هذا القطاع. بالإضافة إلى ذلك، يساهم الوعي المتزايد حول سلامة الأغذية وملاءمة الحليب المعقم في ريادتها.

ينمو قطاع الحساء بسرعة ومن المتوقع أن يظهر أعلى معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة. ويرجع ذلك إلى الطلب المتزايد على الوجبات المريحة والجاهزة للأكل. إن التحول نحو خيارات الحساء الصحية والقليلة المواد الحافظة يعزز النمو.

التحليل حسب المنطقة

بناءً على المنطقة، تمت دراسة السوق في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

تقود أوروبا سوق المعالجة بالحرارة الفائقة (UHT)، مدفوعة بالاستهلاك المرتفع للحليب المعقم وغيره من منتجات الألبان طويلة الأجل. تتمتع دول مثل ألمانيا وفرنسا بسوق راسخة لمنتجات المعالجة بالحرارة الحرارية (UHT)، حيث يعطي المستهلكون الأولوية للراحة وسلامة الأغذية. لقد كان اعتماد تقنية UHT في منتجات الألبان جزءًا من ثقافة المنطقة لسنوات عديدة.

تعد منطقة آسيا والمحيط الهادئ هي المنطقة الأسرع نموًا، لا سيما في دول مثل الصين والهند، حيث يتزايد الطلب على الحليب والمشروبات الجاهزة للتخزين. ومع تزايد التوسع الحضري واستمرار محدودية البنية التحتية للتبريد في العديد من المناطق، توفر منتجات المعالجة الحرارية UHT حلاً لتحديات التخزين والنقل. بالإضافة إلى ذلك، فإن الطبقة المتوسطة المتنامية تدفع الطلب على خيارات غذائية مريحة وآمنة.

اللاعبين الرئيسيين في السوق

• تتراباك إنترناشيونال (سويسرا)
• GEA Group AG (ألمانيا)
• SPX FLOW، التأسيس (الولايات المتحدة)
• ألفا لافال (السويد)
• كرونس (ألمانيا)
• إلكستر أويج (فنلندا)
• الكيمياء الحرارية الدقيقة، التأسيس (الولايات المتحدة)
• مصنع رضا سبا لتجهيز الأغذية (إيطاليا)
• شركة شنغهاي جيمي لآلات الأغذية المحدودة (الصين)
• شركة ستيفان للآلات (ألمانيا)

تطوير الصناعة الرئيسية

• في أغسطس 2024، كشفت شركة GEA الرائدة في مجال التكنولوجيا ومقرها ألمانيا والمتخصصة في معالجة الأغذية، بما في ذلك UHT، عن ماكينة التشكيل الحراري PowerPak 1000، والتي تهدف إلى أن تكون آلة تشكيل حراري "مبتدئة" مع ميزات لم تكن متوفرة في السابق إلا على الأجهزة ذات مستويات الأداء الأعلى. يمكن استخدامه لتعبئة اللحوم وبدائل اللحوم والدواجن والجبن.
• في مارس 2021، سيكون حل Powder Plant BoosterTM الجديد من شركة Tetra Pak، وهي شركة سويسرية متعددة الجنسيات لتغليف ومعالجة المواد الغذائية، والذي سيتم دمجه مع نموذج التحكم التنبؤي (MPC) الخاص بشركة Rockwell Automation وتقنية Pavilion8® وPlantPAx، MPC، نتيجة لتعاون الشركة مع Rockwell Automation لتعزيز الأداء، بدءًا من التبخر وتجفيف الرذاذ.