حجم سوق الحلوى النباتية وحصتها وتحليل الصناعة حسب النوع (الكعك والمعجنات والحلويات المجمدة وغيرها)، حسب قناة التوزيع (خدمة الأغذية وقناة البيع بالتجزئة [سوبر ماركت/هايبر ماركت، المتاجر الصغيرة، المتاجر عبر الإنترنت وغيرها])، والتوقعات الإقليمية حتى عام 2032

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة سوق الحلوى النباتية العالمية 4.35 مليار دولار أمريكي في عام 2024. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 5.35 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 22.93 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 11.77٪ خلال الفترة المتوقعة.

وفقًا لإحصاءات النظام الغذائي النباتي والنباتي لعام 2023، نما الطلب على البدائل النباتية للحليب واللحوم بنحو 54% من عام 2018 إلى عام 2021. ويُعزى نمو السوق إلى الطلب المتزايد من المطاعم والمقاهي التي تقدم خيارات الحلوى النباتية في قوائمها. وبالتالي فإن نمو النظام الغذائي النباتي في جميع أنحاء العالم يعزز توسع السوق العالمية.

كان لجائحة كوفيد-19 تأثير كبير على السوق. أدت اللوائح الصارمة التي فرضتها الحكومة إلى الإغلاق المؤقت لأنشطة التصنيع. وقد أعاق هذا بشكل كبير نمو السوق خلال فترة الوباء. بدأ غالبية الأفراد في تبني عادات غذائية صحية للوقاية من أمراض نمط الحياة والحفاظ على الصحة العامة. أدت الفوائد الصحية المحتملة المرتبطة بالمنتجات النباتية إلى توسع السوق خلال فترة ما بعد الوباء.

سائق سوق الحلوى النباتية

عدد متزايد من الأفراد المهتمين بالصحة للارتقاء بالسوق

تعد زيادة الوعي الصحي بين المستهلكين أحد العوامل الرئيسية التي تدفع نمو السوق. من ناحية أخرى، شجع الوعي المتزايد بشأن التأثير الصحي السلبي للسكر الأبيض المصنعين على استخدام المكونات الصحية في موادهم الغذائية، وهو ما من المتوقع أن يزيد الطلب على المنتجات النباتية. يتجنب المستهلكون السكر الأبيض في موادهم الغذائية لمنع مخاطر الإصابة بأمراض صحية. ولذلك، بدأ المصنعون في صناعة الحلوى النباتية في استخدام بدائل السكر في حلوياتهم. على سبيل المثال، في يناير 2022، أعلنت شركة Brakes (Brake Bros Ltd.)، المورد الرئيسي للأغذية بالجملة، عن إطلاق مجموعة جديدة من الحلويات النباتية التقليدية. المجموعة الجديدة من حلويات البودنج الساخنة البريطانية الكلاسيكية النباتية، والتي تشمل بودنج مربى التوت، وبودنج الشراب الإسفنجي، وبودنج التوفي اللزج.

ضبط النفس في سوق الحلوى النباتية

توافر محدود للمنتجات النباتيةقد يعيق نمو السوق

تعد محدودية الوصول إلى المنتجات النباتية أحد التحديات الرئيسية التي تواجه نمو السوق. من المتوقع أن يؤدي العدد الأقل من المنتجات النباتية في القنوات الرئيسية حيث يتم تقديم المنتجات بنطاق سعري عملي ومعقول للعملاء إلى تقييد الطلب. إن التوفر المحدود للمنتجات النباتية يمنع المستهلكين من استكشاف مجموعة من الخيارات في قطاع الحلوى النباتية، والذي من المتوقع أن يعيق نمو السوق خلال الفترة المتوقعة.

فرصة سوق الحلوى النباتية

زيادة ابتكارات المنتجات لتسريع الطلب

ويشارك اللاعبون في السوق بنشاط في تصنيع منتجات جديدة في السوق، الأمر الذي يهدف إلى خلق فرص مربحة لتوسيع السوق العالمية. يقوم المصنعون بإنتاج منتجات ذات نكهات وتركيبات مبتكرة باستخدام مكونات طبيعية لتلبية طلب المستهلكين على المنتجات الطبيعية التي تقدم أذواقًا رائعة ونكهات جديدة. على سبيل المثال، في سبتمبر 2021، أعلنت شركة OGGS، منتجة منتجات المخابز النباتية وبدائل البيض، عن خطط لإطلاق حلوى نباتية ساخنة تقدم نكهتين، بما في ذلك بودنغ فادج الشوكولاتة وبودنغ التوفي اللزج. يتم تصنيع هذه المنتجات باستخدام بديل البيض الخاص بشركة OGGS، وهو Aquafaba. تهدف الشركة إلى توسيع مجموعة منتجاتها وتقديم بدائل مبتكرة للنباتيين والمستهلكين المهتمين بالبيئة.

التقسيم

حسب النوع

• الكعك والمعجنات
• الحلوى المجمدة
• آحرون

بواسطة قناة التوزيع

• خدمة الطعام
• قناة البيع بالتجزئة
  • سوبر ماركت/هايبر ماركت
  • متاجر الراحة
  • المتاجر على الانترنت
  • آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا)
• أوروبا (المملكة المتحدة وألمانيا وفرنسا وإسبانيا وإيطاليا والدول الاسكندنافية وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (اليابان والصين والهند وأستراليا وجنوب شرق آسيا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا اللاتينية (البرازيل والمكسيك وبقية أمريكا اللاتينية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا، دول مجلس التعاون الخليجي، وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• نظرة عامة على السوق الأم العالمية
• تحليل سلسلة التوريد
• التحليل التنظيمي
• تحليل SWOT للصناعة
• تطورات الصناعة الرئيسية
• التحليل النوعي المتعلق بكوفيد-19

التحليل حسب النوع

وينقسم السوق حسب النوع إلى الكعك والمعجنات والحلويات المجمدة وغيرها.

من المتوقع أن يستحوذ قطاع الكعك والمعجنات على الحصة الأكبر من السوق. ومن المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد من المستهلكين الذين يبحثون عن الكعك والمعجنات المصنوعة من نسبة منخفضة من الدهون والسكر وخالية من محتوى البيض إلى تعزيز نمو هذا القطاع. يقدم مصنعو الحلويات النباتية عددًا من أصناف أطباق الحلويات النباتية في هذا القطاع من خلال تطوير المنتجات المبتكرة. على سبيل المثال، في مايو 2021، أطلقت شركة Just Love Food Co، الشركة الرائدة في إنتاج منتجات المخابز، كعكة نباتية على شكل يرقة تسمى Archie. وزعمت الشركة أن المنتج خالي أيضًا من البيض والفول السوداني والجوز والحليب.

من المتوقع أن ينمو قطاع الحلويات المجمدة بشكل ملحوظ خلال الفترة المتوقعة بسبب الطلب المتزايد على الآيس كريم المصنع باستخدام الحليب والدهون النباتية. يفضل المستهلكون الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز الحلويات النباتية المجمدة على الأصناف التقليدية. يقوم اللاعبون الرئيسيون بتصنيع الحلويات الخالية من الألبان لتلبية احتياجات قاعدة واسعة من المستهلكين الذين يبحثون عن منتجات خالية من اللاكتوز. على سبيل المثال، في نوفمبر 2021، أعلنت شركة الأغذية Oatly Group AB عن خطط لإطلاق ألواح آيس كريم شوكولاتة حليب الشوفان النباتية في 3000 متجر في جميع أنحاء السوق الأمريكية. تتوفر هذه الألواح بأربع نكهات، بما في ذلك الشوكولاتة والفراولة والكراميل المملح والفانيليا.

التحليل عن طريق قناة التوزيع

بناءً على قناة التوزيع، ينقسم السوق إلى قناة الخدمات الغذائية وقناة البيع بالتجزئة.

من المتوقع أن يستحوذ قطاع الخدمات الغذائية على الحصة الأكبر من السوق. ويعزى نمو هذا القطاع إلى زيادة طلب المستهلكين على سهولة الوصول إلى الحلويات النباتية في المطاعم والمقاهي وسلاسل الوجبات السريعة والمخابز وسلاسل الخدمة السريعة الأخرى. ومن المتوقع أن تؤدي زيادة الإنفاق الاستهلاكي على المنتجات الغذائية عالية الجودة إلى جانب توافر مجموعة واسعة من الخيارات إلى دفع نمو هذا القطاع.

من المتوقع أن ينمو قطاع قنوات البيع بالتجزئة بشكل ملحوظ خلال فترة التوقعات. يقدم قطاع البيع بالتجزئة مجموعة متنوعة من الحلويات النباتية بأسعار منخفضة مقارنة بقطاع الخدمات الغذائية. تتيح الراحة التي توفرها قناة البيع بالتجزئة للاختيار من بين مجموعة واسعة من فئات المنتجات عمليات شراء فورية للمنتجات.

التحليل الإقليمي

[أجموKQ3vxD]

بناءً على المنطقة، تمت دراسة السوق في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا.

ومن المتوقع أن تمثل أمريكا الشمالية الحصة الأكبر من السوق خلال الفترة المتوقعة. وتتركز المنطقة بشكل كبير، حيث يتخذ السكان المهتمون بالصحة تدابير وقائية ضد الأمراض المرتبطة بنمط الحياة. يمارس غالبية المستهلكين عادات نمط حياة صحية ويفضلون المنتجات الغذائية ذات الكفاءة الصحية. يعد الاستهلاك المتزايد للمنتجات الغذائية النباتية في المنطقة أحد العوامل الرئيسية المسؤولة عن نمو هذا القطاع.

من المتوقع أن تكون أوروبا المنطقة الأسرع نموًا خلال فترة التوقعات. ويعزى نمو السوق في المنطقة إلى توفر مجموعة واسعة من الحليب النباتي، مما أدى إلى تسريع عرض الحلويات النباتية في المنطقة. أصبح المستهلكون أكثر وعياً بالحلويات النباتية مثل الحلويات التي تحتوي على الصويا والشوفان، مما أدى إلى زيادة الطلب على الحلويات النباتية في المنطقة.

علاوة على ذلك، يقوم المصنعون الرئيسيون بإنتاج الحلويات النباتية بنكهات مختلفة مصنوعة من مكونات طبيعية مثل المكسرات والفواكه وفول الصويا والشوفان وغيرها لتلبية الطلب المتزايد من المستهلكين الذين يبحثون عن منتجات غذائية عضوية وطبيعية. على سبيل المثال، في مارس 2022، أعلنت الشركة الرائدة في مجال تصنيع منتجات الألبان، DMK Group، عن خطط لإطلاق حلويات نباتية تحت علامتها التجارية MILRAM. أطلقت الشركة حلويات نباتية تعتمد على الشوفان بنكهات الفانيليا والشوكولاتة، وتم تصنيعها من فانيليا بوربون الطبيعية والكاكاو المعتمد من Rainforest Alliance، على التوالي.

تغطية اللاعبين الرئيسيين

ويتميز السوق بوجود عدد كبير من اللاعبين العالميين العاملين في مختلف المناطق. تشارك الشركات الكبرى في السوق في ابتكارات المنتجات والتعاون والشراكات والتحالفات الإستراتيجية والمشاريع المشتركة والتطورات الصناعية الأخرى لتوسيع قاعدة المستهلكين.

ويقدم التقرير لمحات عن اللاعبين الرئيسيين التاليين:

• شركة يونيليفر بي إل سي (المملكة المتحدة)
• دانون إس إيه (فرنسا)
• غروبو بيمبو (المكسيك)
• شركة دايا للأغذية (كندا)
• شركة البدائل الغذائية (الفلبين)
• شركة Ben & Jerry's Homemade, Inc. (الولايات المتحدة)
• بليس غير محدود، ذ م م. (نحن.)
• آيس كريم كادو (الولايات المتحدة)
• HP Hood LLC (الولايات المتحدة)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في سبتمبر 2024، أعلنت شركة OGGS، وهي شركة إنتاج منتجات المخابز النباتية وبدائل البيض، عن خطط لإطلاق كعكة رغيف رذاذ الليمون النباتي في محلات السوبر ماركت في المملكة المتحدة. وتهدف الشركة إلى تلبية الطلب المتزايد على المنتجات النباتية والخالية من البيض ومنتجات الألبان في السوق من خلال هذا التطوير.
• في أغسطس 2024، أطلقت شركة Ambrosia الرائدة في مجال توفير المنتجات النباتية ومقرها المملكة المتحدة، نسخة نباتية من الكسترد المعلب تسمى Ambrosia Plant Based.