حجم سوق المارجرين النباتي، وتحليل الحصة والصناعة، حسب الطبيعة (التقليدية والعضوية)، حسب النكهة (المملحة وغير المملحة)، حسب قناة التوزيع (B2B {المخابز والحلويات والمشروبات ومنتجات الألبان وغيرها}، وB2C {محلات السوبر ماركت/هايبر ماركت، والمتاجر الصغيرة، والمتاجر المتخصصة، والبيع بالتجزئة عبر الإنترنت)، والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

حجم سوق السمن النباتي والتوقعات المستقبلية

بلغت قيمة سوق السمن النباتي العالمي 24.33 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 25.13 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 32.59 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.30٪ خلال الفترة المتوقعة.

من المتوقع أن يسجل سوق السمن النباتي نموًا معتدلًا خلال الفترة المتوقعة. السمن النباتي هو بديل نباتي لزبدة الألبان العادية، تم تركيبه ليكون خاليًا من المكونات ذات المصدر الحيواني. يشتمل هذا البديل على زيوت مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا وزيت فول الصويا، بالإضافة إلى الألوان/النكهات الطبيعية. يتم استخدامه في العديد من التطبيقات الغذائية، بشكل رئيسي كبديل للزبدة التقليدية في الطبخ والخبز. يستخدم هذا المكون أيضًا في دهن الخبز المقرمش والخبز المحمص والأطباق اللذيذة الأخرى. علاوة على ذلك، فهو يستخدم لقلي الخضار وقليها وفي صناعة المعجنات الاحترافية. كما هو الحال مع المنتجات النباتية الأخرى، يوفر هذا الانتشار النباتي أيضًا العديد من المزايا الصحية، ويرجع ذلك أساسًا إلى تركيبته النباتية. بالمقارنة مع الزبدة التقليدية، فإن السمن النباتي معروف باحتوائه على دهون صحية وخالية من الكوليسترول، مما يمنحه خصائص. علاوة على ذلك، فهو خيار مثالي للمستهلكين والأفراد الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز والذين يبحثون عن نظام غذائي مستدام بيئيًا.

سائق سوق السمن النباتي

تزايد عدد السكان النباتيين يعزز استخدام السمن النباتي

يعد ارتفاع عدد السكان النباتيين محركًا حاسمًا في تحسين استخدام السمن النباتي. في السنوات القليلة الماضية، شهدت النزعة النباتية ارتفاعًا ملحوظًا في شعبيتها، مع زيادة كبيرة في عدد الأفراد الذين يتبنون أسلوب حياة يتمحور حول النبات. قامت منظمة ProVeg International، وهي منظمة غير ربحية مقرها في ألمانيا، باستطلاع آراء عشر دول أوروبية وادعت أن ما يقرب من 7% من المشاركين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا في عام 2021. ويسعى معظم الأفراد إلى الحصول على عناصر نباتية لأسباب عديدة، بما في ذلك التأثير البيئي للزراعة الحيوانية والمخاوف الأخلاقية فيما يتعلق برعاية الحيوان. يؤدي هذا التحول المفاجئ في تفضيلات المستهلك إلى زيادة الطلب على المنتجات النباتية. علاوة على ذلك، للحفاظ على نمط حياة صحي، يتجه الأفراد نحو المكونات النباتية، والتي يمكن استخدامها في إعداد مجموعة من الأطباق النباتية.

ضبط النفس في سوق السمن النباتي

حساسية السعر وتحديات صياغة السمن النباتي تحد من النمو

تعتبر حساسية الأسعار والصعوبات في تركيب السمن النباتي من العقبات المحورية التي يواجهها المنتجون العالميون. بالمقارنة مع السمن النباتي المشتق من منتجات الألبان، فإن البدائل من مصادر نباتية باهظة الثمن بسبب عمليات التصنيع وتكلفة المكونات الخام. إن محدودية توفر الزيوت النباتية، مثل زيت الكانولا وزيت عباد الشمس، تخلق تحديات في الإنتاج وتزيد من التكلفة الإجمالية للمنتج النهائي. ونتيجة لذلك، فإن مثل هذه الحالات تمنع المستهلكين المهتمين بالميزانية من شراء مثل هذه المنتجات. صعوبة أخرى في الصناعة هي صياغة السمن النباتي. على الصعيد العالمي، تواجه معظم الشركات المصنعة عقبات في تحقيق المذاق والملمس المطلوبين دون استخدام مكونات الألبان، مما يعيق مبيعات المنتجات. 

فرصة سوق السمن النباتي

زيادة الميل نحو المكونات المستدامة يفتح فرص النمو

إن الميل المتزايد نحو المكونات المستدامة يبني العديد من إمكانيات النمو في السوق. في عصرنا الحالي، يدرك المستهلكون العالميون جيدًا التأثير البيئي السلبي لعاداتهم الغذائية ويبحثون عن مكونات مستدامة. يتطلب هذا الوعي المحسن أن يختار الأفراد المنتجات النباتية. علاوة على ذلك، يربط معظم المستهلكين العناصر النباتية بالمزايا الصحية مثل تحسين صحة القلب وسكر الدم، مما يعزز تناول السمن النباتي. كما أن المنتجات/المكونات النباتية لها بصمة كربونية أقل مقارنة بالأطعمة الحيوانية، مما يجعلها أكثر جاذبية للسكان في جميع أنحاء العالم. 

التقسيم

بالطبيعة	بواسطة النكهة	بواسطة قناة التوزيع	حسب المنطقة
· عادي · عضوي	· مملح · غير مملح	· B2B س المخبز o الحلويات س المشروبات o منتجات الألبان س الآخرين · B2C o محلات السوبر ماركت / الهايبر ماركت o المتاجر الصغيرة o المتاجر المتخصصة o البيع بالتجزئة عبر الإنترنت	· أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك) · أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، المملكة المتحدة، إسبانيا، روسيا، وبقية أوروبا) · آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ) · أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية) · الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة وجنوب أفريقيا وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا

رؤى رئيسية

يغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• مراجعة السوق الأم/ ذات الصلة
• تحليل SWOT للصناعة
• تحليل سلسلة التوريد
• التحليل التنظيمي
• تحليل القوى الخمس لبورتر
• تطورات الصناعة الرئيسية (تطوير المنتجات الجديدة، وعمليات الدمج، والاستحواذ، والشراكات، وما إلى ذلك)

التحليل حسب الطبيعة

استنادا إلى الطبيعة، يتم توزيع السوق إلى التقليدية والعضوية.

ومن المتوقع أن يتصدر القطاع التقليدي السوق العالمية. بالمقارنة مع السمن العضوي، يعتبر السمن النباتي التقليدي اقتصاديًا للمستهلكين ويوفر مزايا صحية مماثلة. يتكون هذا السمن في الغالب مع الحد الأدنى من محتوى الدهون المشبعة مقارنة بالزبدة، وهو ما ثبت أنه مفيد لصحة القلب. علاوة على ذلك، فهو غني بالدهون المتعددة غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة، كما أنه خالي من اللاكتوز. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع هذا البديل باستقرار أفضل ومدة صلاحية أطول، مما يجذب انتباه المستهلكين.

من المرجح أن يبرز القطاع العضوي باعتباره القطاع الأسرع نموًا ومن المتوقع أن يحتفظ بأعلى معدل نمو سنوي مركب في المستقبل. يستخدم هذا النوع من السمن مكونات عضوية خالية من الأسمدة والمواد الحافظة. وفيما يتعلق بالقيمة الغذائية، يوفر السمن النباتي العضوي كمية كبيرة من العناصر الغذائية وانخفاض الدهون المشبعة.

التحليل حسب النكهة

بناءً على النكهة، يتم تقسيم السوق إلى غير مملح ومملح.

ومن المتوقع أن تهيمن النكهة المملحة على صناعة السمن النباتي. يحظى السمن النباتي المملح بشعبية كبيرة بين المستهلكين العالميين لأنه يوفر نكهة مألوفة للزبدة التقليدية. يُستخدم هذا المنتج على نطاق واسع كمكون للطهي ولفرش المائدة، نظرًا لقدرته على تحمل التكاليف وطبيعته الصحية، مقارنةً بالزبدة العادية.

من المتوقع أن يحتفظ السمن غير المملح بأعلى معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التنبؤ. يعد هذا البديل غير المملح مكونًا رئيسيًا في الخبز، حيث يؤثر على الملمس والتحمير والطعم. في الغالب، يستخدم الخبازون السمن غير المملح حسب متطلباته في الوصفات. علاوة على ذلك، يتم اختيار هذا المكون إلى حد كبير من قبل الأفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والأمراض المزمنة الأخرى.

التحليل عن طريق التطبيق

اعتمادًا على التطبيق، يتم توزيع السوق إلى B2B (المخابز والحلويات والمشروبات ومنتجات الألبان وغيرها) وB2C (محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت والمتاجر الصغيرة والمتاجر المتخصصة والتجزئة عبر الإنترنت).

ومن المتوقع أن يقود قطاع B2B السوق العالمية. يستخدم هذا المكون مباشرة كبديل للزبدة ويعزز طعم وملمس المخبوزات. علاوة على ذلك، فهي تلبي الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية النباتية والخالية من مسببات الحساسية في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى ذلك، يوفر المارجرين مزايا سعرية مقارنة بالزبدة، خاصة في إنتاج الغذاء على نطاق واسع.

من المتوقع أن يشهد قطاع B2C أسرع نمو في السنوات القادمة. يؤدي الوعي المتزايد بالسمن النباتي واتجاهات الصحة والعافية المتزايدة إلى دفع نمو هذا القطاع بشكل جماعي.

التحليل الإقليمي

على أساس المنطقة، يتم تقسيم السوق إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

ومن المرجح أن تهيمن أوروبا على السوق، بسبب الاتجاه النباتي المتزايد والتركيز القوي على المصادر المستدامة. في هذه المنطقة، يبحث معظم الأفراد عن مكونات/منتجات صحية خالية من المواد الحافظة/المضافات الاصطناعية. هذا الطلب يمكن أن يعزز معدل قبول السمن النباتي. علاوة على ذلك، فإن صناعة الحلويات الآخذة في الاتساع، وابتكار المنتجات، وتحسين الاتجاه المتميز سوف يؤدي إلى زيادة مبيعات السمن النباتي.

ومن المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو سنوي مركب في الفترة المتوقعة. إن الوعي المتزايد بتأثير مزارع الألبان على البيئة وصناعة البيع بالتجزئة المتوسعة يعملان بشكل جماعي على تعزيز نمو السوق. علاوة على ذلك، فإن التسويق المعزز للمنتجات النباتية والارتفاع الكبير في عدد الأفراد المهتمين بالصحة يزيد من النمو الإقليمي.

تغطية اللاعبين الرئيسيين

• الخيارات الرحيمة الجندي. المحدودة (الهند)
• بي تي سينار ماس للموارد الزراعية والتكنولوجيا Tbk (إندونيسيا)
• أمارلان فودز (إسرائيل)
• ميزان الأرض (الولايات المتحدة)
• مجموعة فلورا للأغذية (هولندا)
• Naturli’ Foods A/S (الدنمارك)
• مطبخ ميوكو (الولايات المتحدة)
• دانون إس إيه (فرنسا)
• دايا فودز (كندا)
• تذوب العضوية (الولايات المتحدة)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في سبتمبر 2024، أطلقت شركة Palmboom، وهي علامة تجارية تابعة لشركة PT Sinar Mas Agro Resources and Technology Tbk، وهي شركة إندونيسية لإنتاج الأغذية والمشروبات، أحدث أنواع السمن النباتي، الذي يتكون من مكونات نباتية بنسبة 100٪.

• في فبراير/شباط 2020، أصدرت شركة Amarlane Foods، وهي شركة إسرائيلية، بديلاً للألبان، "بيترين"، والذي يقدم طعمًا مشابهًا للسمن والزبدة. هذا المنتج معتمد من OU Kosher وهو خالي من الإضافات الاصطناعية ومكونات الألبان.