حجم سوق الكريمة المخفوقة وحصتها وتحليل الصناعة حسب نوع المنتج (الكريمة الثقيلة والكريمة الخفيفة وغيرها)، حسب المصدر (منتجات الألبان وغير الألبان)، حسب التطبيق (خدمات الأغذية والتجزئة) والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة سوق كريمة الخفق العالمية 10.06 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 10.93 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 21.32 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 8.71٪ خلال الفترة المتوقعة.

يشهد سوق الكريمة المخفوقة العالمية تطورًا معقدًا للغاية في السوق بسبب الطلب المتزايد على المخابز والحلويات واتجاهات الخبز المنزلي. كريمة الخفق هي منتج ألبان غني بالدهون (عادة 30-36 في المائة من دهون الحليب)، ويمكن خفقها أو تهويتها لتصبح خفيفة ومتجددة الهواء وقادرة على الحفاظ على شكلها وعادة ما تكون محلاة ونكهة الفانيليا. وهو مكون متعدد الاستخدامات يستخدم إلى حد كبير كطبقة حلوى على الفطائر والكعك والمشروبات الساخنة وكمكون رئيسي في أدوار الطهي المختلفة مثل الحشوات في المعجنات وفي تعزيز مذاق الأطعمة اللذيذة مثل الحساء والصلصات.

يتوسع السوق بشكل كبير بسبب قلق المستهلكين المتزايد بشأن الصحة والنظام الغذائي. ولهذا السبب، فإن البدائل قليلة الدسم والخالية من السكر واللاكتوز، والأهم من ذلك، البدائل النباتية للكريمة المخفوقة كانت مطلوبة في السوق. تعتبر المكونات مثل جوز الهند واللوز وفول الصويا طرقًا مبتكرة يصنع بها المصنعون كريمات خفق خالية من منتجات الألبان، والتي تمتلك نفس الملمس والوظيفة مثل كريمة الألبان التقليدية لتلبية متطلبات النباتيين والأفراد الذين لا يتحملون اللاكتوز وأولئك الذين يريدون فقط خيارات صحية.

سائق سوق كريمة الخفق

ارتفاع الطلب على المخابز والحلويات لوزارة الدفاع لتوسيع السوق

يعد حب الناس في جميع أنحاء العالم للسلع المخبوزة والحلويات بمثابة دفعة قوية لسوق الكريمة المخفوقة. أصبحت الكريمة المخفوقة أحد المكونات الأساسية لأن المستهلكين يسعون دائمًا للعثور على وجبات خفيفة أكثر ثراءً وأعلى جودة بالإضافة إلى وجبات خفيفة جذابة بصريًا.

التوسع في صناعة الخدمات الغذائيةللنهوض بالسوق

الدافع الكبير الآخر هو النمو القوي لصناعة الخدمات الغذائية التي تضم المطاعم والمقاهي والفنادق وخدمات تقديم الطعام. ومن المنتجات العامة في هذه المنشآت هي الكريمة المخفوقة، ويستخدمونها في المشروبات والحلويات والأطباق المالحة.

ضبط النفس في سوق الكريمة المخفوقة

أسعار مرتفعة لتشكل عوائق محتملة في هذا السوق

أسعار منتجات الألبان تتغير باستمرار، مما يخلق مشكلة كبيرة لأن الحليب والقشدة هما المكونات الأساسية لكريمة الخفق التقليدية. أسعار الحليب الخام معرضة لجميع أنواع العوامل الخارجية، مثل الطقس وأسعار الأعلاف وأساسيات العرض والطلب الدولي وحتى الجغرافيا السياسية. مثل هذه الاختلافات لها تأثير مباشر على تكلفة الإنتاج لمصنعي كريمة الخفق.

فرصة سوق كريمة الخفق

الأسواق الناشئة لخلق فرصة في هذا السوق

إن وجود إمكانات هائلة في سوق الكريمة المخفوقة يأتي في شكل أسواق ناشئة، خاصة في مناطق مثل آسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية وبعض أجزاء أفريقيا. وتشهد هذه الاقتصادات توسعًا حضريًا سريعًا ونموًا في الدخل المتاح بالإضافة إلى العادات الغذائية المتغيرة، مما يعني أن الطلب على المنتجات الغذائية على النمط الغربي، بما في ذلك الحلويات والمنتجات المخبوزة والمشروبات، آخذ في الارتفاع بشكل كبير.

التقسيم

حسب نوع المنتج	حسب المصدر	عن طريق التطبيق	بواسطة الجغرافيا
· الكريمة الثقيلة · كريمة خفيفة · آحرون	· ألبان · غير الألبان	· خدمة الطعام · بيع بالتجزئة	· أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا) · أوروبا (المملكة المتحدة، ألمانيا، فرنسا، إسبانيا، إيطاليا، الدول الاسكندنافية، وبقية أوروبا) · آسيا والمحيط الهادئ (اليابان، الصين، الهند، أستراليا، جنوب شرق آسيا، وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ) · أمريكا اللاتينية (البرازيل والمكسيك وبقية أمريكا اللاتينية) · الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا، دول مجلس التعاون الخليجي، وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• محركات السوق والقيود والفرص
• تأثير اللاعبين الصناعيين الرئيسيين والتطورات الرئيسية
• الطلب في المخابز والحلويات
• تنويع عروض المنتجات

التحليل حسب نوع المنتج

حسب نوع المنتج، يتم تقسيم سوق كريمة الخفق إلى الكريمة الثقيلة والكريمة الخفيفة وغيرها

تعتبر الكريمة الثقيلة، وهي عبارة عن دهون الحليب بنسبة 36 في المائة أو أكثر (تُباع عادة ككريمة خفق ثقيلة)، محور السوق ولا تظهر أي علامات على وقف نموها بسبب سلوكها المثالي في المطبخ. محتواها الدهني هو ما يمنحها القدرة على الوصول إلى قمم ثابتة وضخمة، وبالتالي فهي عنصر أساسي في المخابز والحلويات الاحترافية التي تصنع الكعك المزخرف والمعجنات والموس.

الكريمة الخفيفة مع محتوى دسم الحليب الذي يتراوح عادة من 18% إلى 30%، لا يمكن خفق الكريمة الخفيفة إلى القمم الصلبة للكريمة الثقيلة، ولكن زيادة انتشارها يكون مدفوعًا بتغير الوعي الصحي وفائدتها في استخدامات الطهي الأخرى. يشتري المستهلكون أيضًا المزيد من منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية، ويمكن أن تكون الكريمة الخفيفة بديلاً مثاليًا للمستهلكين الذين يريدون قوام الكريمة الثقيلة ولكن ليس ثرائها.

التحليل حسب المصدر

بناءً على المصدر، ينقسم السوق إلى منتجات الألبان وغير الألبان

تعتبر كريمة خفق الألبان منتجًا يهيمن على السوق نظرًا لصورتها التقليدية وطعمها الكلاسيكي وخصائصها الوظيفية الممتازة. تعتبر كريمة خفق الألبان المصنوعة من حليب البقر ذات أهمية كبيرة نظرًا لخصائصها لإنتاج قوام كريمي غني وقمم ثابتة، ولهذا السبب فهي الخيار المفضل للخبازين المحترفين والطهاة والطهاة المنزليين في صناعة الحلويات والمخبوزات الكلاسيكية.

السبب وراء هذا الابتكار السريع والرائع لكريمة الخفق الخالية من الألبان هو الهجرة الهائلة للنكهات والنظام الغذائي للناس. وهي تزايد حالات عدم تحمل اللاكتوز، وحركة النظام الغذائي النباتي، وزيادة المخاوف الصحية (على سبيل المثال، القلق بشأن الكوليسترول).

التحليل عن طريق التطبيق

بناءً على التطبيق، ينقسم السوق إلى خدمات الأغذية والتجزئة

هناك دفعة كبيرة لسوق الكريمة المخفوقة وهي قطاع الخدمات الغذائية الذي يتكون من المطاعم والمقاهي والمخابز والفنادق وخدمات تقديم الطعام والمطابخ التجارية الأخرى. تعتبر الكريمة المخفوقة منتجًا غذائيًا مهمًا في قطاع الخدمات الغذائية نظرًا لقدراتها على تحسين المظهر الطهوي والحسي.

تستهدف تجارة التجزئة التي تضم محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت والمتاجر الصغيرة وتجار التجزئة عبر الإنترنت الاستهلاك المنزلي للمستهلكين الأفراد. يرجع النمو المتزايد في هذا القطاع في الغالب إلى السبب وراء اكتساب الخبز المنزلي والطهي المنزلي شعبية، ويرجع ذلك على وجه التحديد إلى الاتجاه الأخير الذي يرى المستهلكين يقضون المزيد من الوقت في المطابخ لطهي وخبز الحلويات والوجبات في المنزل.

التحليل الإقليمي

[هيقييSXXqI]

استنادًا إلى المنطقة، تمت دراسة سوق كريمة الخفق عبر أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا.

تشكل منطقة أمريكا الشمالية واحدة من أكبر أسواق الكريمة المخفوقة، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن المنطقة مثقفة للغاية في الحلويات وأن استهلاك المخبوزات والحلويات أمر شائع جدًا. هناك طلب كبير دائمًا على الكريمة المخفوقة في المنزل وفي تطبيقات خدمات الطعام لأن الفطائر والكعك ومثلجات الآيس كريم شائعة وبما أن الكريمة المخفوقة تستخدم إلى حد كبير في المقاهي لإعداد العديد من المشروبات. كما أنها واحدة من أكثر المناطق ملاحظة من حيث تقديم اللاكتوز وبدائل الألبان، حيث يتزايد عدد النباتيين بشكل مطرد، ويعد اتجاه الصحة والعافية من بين أعلى الأولويات.

• وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، هناك 215000 طن متري من إنتاج كريمة الخفق السنوية في الولايات المتحدة.
• وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، هناك 720 مزرعة ألبان أمريكية تنتج كريمة الخفق.

تعد المنطقة الأوروبية سوقًا رائعًا للكريمة المخفوقة في العالم نظرًا لثقافة الألبان العميقة وفن الطهي المتطور. تشتهر الدول الأوروبية بثقافة المعجنات والحلويات والقهوة الفاخرة، حيث يتم تقديم الكريمة المخفوقة. من المرجح أن تظل كريمة خفق الألبان منتجًا تقليديًا؛ ومع ذلك، يُظهر السوق الأوروبي أيضًا اتجاهًا قويًا نحو المنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة، والنطاقات العضوية، والأصناف النباتية.

إن التغيرات الاجتماعية والاقتصادية الكبرى تجعل من منطقة آسيا والمحيط الهادئ أكبر سوق متنامية بسرعة من حيث الكريمة المخفوقة. عوامل مثل الوتيرة العالية للتحضر، وارتفاع الدخل المتاح، والأنظمة الغذائية الغربية المستمرة، تدفع الطلب على منتجات المخابز والحلويات والمشروبات على طراز المقاهي، والتي لا يمكن صنعها دون الكريمة المخفوقة، إلى حالة من الجنون. مع تزايد استهلاك منتجات الألبان، تظهر المنطقة فرصة هائلة في صناعة الكريمة المخفوقة الخالية من الألبان أيضًا نظرًا لأن العديد من السكان الآسيويين لديهم احتمال كبير للإصابة بعدم تحمل اللاكتوز، إلى جانب الاتجاه المتزايد للاهتمام بتناول الأطعمة النباتية.

تغطية اللاعبين الرئيسيين

يتضمن التقرير ملفات تعريف اللاعبين الرئيسيين التاليين:

• المنتجات والحلول الغنية المحدودة (الهند)
• شركة حنان للمنتجات (الولايات المتحدة)
• GCMMF (الهند)
• ماركات كوناجرا (الولايات المتحدة)
• كابوت كريمري (الولايات المتحدة)
• ألبان بوردن (الولايات المتحدة)
• لاكتاليس (فرنسا)
• Granarolo S.p.A (إيطاليا)
• آرلا فودز (الدنمارك)
• لاند أو ليكس (الولايات المتحدة)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في نوفمبر 2022، تم إطلاق Heavy Whip، وهي كريمة خفق ثقيلة نباتية من إنتاج شركة Califia Farms، الشركة التي تحتل أحد المواقع الرائدة في سوق المشروبات النباتية، والتي قدمت كريمة خفق ثقيلة خاصة بها. تم وضع علامة على هذا المنتج الجديد كبديل مباشر لكريمة الخفق القديمة الغنية بالألبان، وكان مناسبًا في مجموعة من تطبيقات الخفق والطهي والخبز، وفي كل شيء باستثناء الحساء اللذيذ وتوابل السلطة والحلويات الكريمية والطبقة المخفوقة الخفيفة.