El tamaño del mercado, la participación y el análisis de la industria del mercado, por tipo (Blanche, Amber, Vérte, Ordinare, Bohemian y otros), por aplicación (alimentos y bebidas, industria cosmética e industria médica), y pronóstico regional, 2025-2032

El creciente interés en experiencias culinarias únicas y descubrir nuevos sabores está impulsando la demanda de ajenjo, particularmente entre los turistas y aquellos interesados ​​en la exploración cultural. La creciente popularidad del turismo cultural, particularmente en regiones donde la ajenja tiene una rica historia, como Europa, está impulsando la demanda de ajenjo. Los turistas se sienten atraídos por las experiencias culturales únicas y el patrimonio asociados con el ajenjo, lo que lleva a un aumento de las ventas y el consumo. Los fabricantes también están respondiendo a esta tendencia lanzando productos innovadores. Por ejemplo, en enero de 2024, los espíritus embotellados de Absinthia, un estreno de estreno de la mujer, lanzó Absinthia Absinthe Bleue. El nuevo producto está infundido con flores de guisantes de mariposa, y cada sorbo tiene notas florales sutiles y un tono azul vibrante llamativo.

La creciente popularidad de los cócteles innovadores y el ajenjo del turismo también está impulsando el crecimiento del mercado. La ajenja a menudo se usa como un ingrediente clave en cócteles únicos, y su importancia cultural es un gran atractivo para los turistas. Se espera que esta tendencia continúe, particularmente en regiones con una fuerte cultura de ajenjo. Las famosas cadenas y cafés de restaurantes están presentando lanzamientos innovadores para satisfacer la creciente demanda. Por ejemplo, en mayo de 2019, Cafe Americano, una famosa cadena de restaurantes en Las Vegas, seleccionó un nuevo cóctel, el Gazillonario. El nuevo producto está hecho con el espíritu de ajenjo de origen local, una mezcla de 11 hierbas y destilada y empapada durante 35 días para lograr una combinación perfecta de sabores.

Ideas clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado de ajenjo
• Cadena de suministro y análisis regulatorio
• Conductores, restricciones y oportunidades
• Impacto de Covid-19 en el mercado global de ajenjo
• Desarrollos clave

Análisis de segmentación del mercado de ajenjo

Análisis por tipo

Por tipo, el mercado se clasifica en Blanche, Amber, Vérte, Ordinare, Bohemian y otros. Se prevé que el segmento bohemio tenga una parte importante del mercado global durante el período proyectado. El ajenjo bohemio tiene un perfil de sabor distinto que a menudo se describe como un mayor contenido de eucalipto y menta, con notas de anís inferiores y un acabado medicinal herbal amargado del gusano. El ajenjo bohemio se prepara utilizando un método tradicional que involucra cubos de azúcar y agua goteada, lo que le da una cualidad refinada y ritualista. Este método es distinto de otros tipos de ajenjo y se suma al carácter único de la ajenja bohemia. El ajenjo bohemio contiene mayores concentraciones de thujone en comparación con otras variedades, imbuyendo con un perfil de sabor a base más fuerte favorecido por los conocedores de ajenjo.

Se espera que el segmento VERTE crezca significativamente durante el período de pronóstico. El ajenjo de verte se caracteriza por su color verde debido a la presencia de hierbas como Hyssop, Grande Wormwood y otros que representan la experiencia clásica de ajenjo para muchos entusiastas.

Se espera que el segmento Blanche crezca considerablemente durante el período de pronóstico. Blanche Absinthe, también conocido como ABSINTO BLANCO, es conocido por su sabor más suave y menos intenso en comparación con otras homólogos verdes. El gusto leve es atractivo para una amplia base de consumidores, especialmente aquellos que encuentran las fuertes notas de regaliz de verte ajustado. Además, el sutil perfil de sabor de Blanche Absinthe lo convierte en un ingrediente más versátil en los cócteles, alimentando la demanda de su mercado.  

Análisis por aplicación

Por aplicación, el mercado se clasifica en alimentos y bebidas, la industria de los cosméticos y la industria médica.

Se espera que el segmento de alimentos y bebidas tenga una parte importante del mercado global durante el período proyectado. La función principal de Absinthe radica en ser un espíritu de alta resistencia que disfruta por su sabor y contenido alcohólico. La forma tradicional de consumir el ajenjo implica diluirlo con agua y, a veces, agregar azúcar. El ajenjo sirve como un ingrediente único en los cócteles para los bebedores aventureros. Su sabor a anís agrega complejidad a los cócteles, alimentando su demanda en el mercado.

Se espera que la industria cosmética crezca significativamente en el mercado global de ajenjo. La creciente demanda de ajenjo en la industria cosmética está impulsada por sus propiedades y beneficios únicos, como su capacidad para calmar y calmar la piel, reducir la inflamación y proporcionar protección antioxidante. Además, existe un creciente interés entre los consumidores en todo el mundo en productos cosméticos naturales y botánicos, lo que está impulsando la demanda de ajenjo en la industria cosmética.

Análisis regional

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El mercado global está segmentado geográficamente en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África. Se espera que Europa represente la mayor proporción del mercado global de ajenjo durante el período proyectado. Los países, como Francia, Suiza y la República Checa tienen una larga asociación con la producción y el consumo de ajenjo. Francia, en particular, jugó un papel clave en el renacimiento de la ajenja después de un período de prohibido. Las destilerías en estos países europeos han estado perfeccionando su oficio de ajuste de ajuste durante generaciones, lo que lleva a una reputación de un ajenjo de alta calidad.

Se espera que Asia Pacífico crezca significativamente en el mercado global de ajenjo durante el período de pronóstico. A medida que las economías en la región, como China e India, crecen, los consumidores están explorando opciones de bebidas nuevas y premium, incluido el ajenjo. La cultura del cóctel está ganando tracción en muchos países asiáticos. El fuerte sabor de anís y la conexión histórica de la ajenjo con cócteles pueden convertirlo en un ingrediente intrigante para los camareros y los entusiastas de los cócteles.

Jugadores clave cubiertos

• Destilería del Pacífico
• Pernod ricard
• Destila de Filadelfia
• Absinthe de mariposa
• Hill's Liquere North America
• Jade Lickurs LLC
• La clandestina
• La absintia
• Milán Metelka A.S
• Espíritus de San Jorge
• Dulais verte.

Desarrollos clave de la industria

• En octubre de 2023, como arriba, así por debajo de la destilería (AASB), una destilería de espíritus artesanales mexicanos lanzó su espíritu artesanal más nuevo: el verte. El nuevo producto se realiza con anís, hinojo, gusano, menta y hyssop.
• En septiembre de 2023, la botánica del diablo, la destilería dedicada del Reino Unido, introdujo una expresión, London Absinthe, que no se nubla cuando se diluye con agua.