Edulcorantes alternativos tamaño del mercado, acción, análisis por tipo de producto (edulcorantes de alta intensidad, edulcorantes de baja intensidad y jarabe de alto fructosa), por aplicación (panadería y confitería, bebidas, lácteos, productos farmacéuticos y otros), y pronóstico regional, 2025-2032

Los aditivos alimentarios, una alternativa a la sacarosa y otros mono y disacáridos que proporcionan dulzura, se denominan edulcorantes alternativos. Los edulcorantes alternativos también se denominan sustitutos de azúcar, edulcorantes de alta intensidad o edulcorantes no nutritivos. Los edulcorantes alternativos comúnmente conocidos son el aspartamo (igual), la sacarina (dulce y baja) y la sucralosa (Splenda). Estos edulcorantes alternativos contienen calorías cero o insignificantes y son varias veces más dulces que el azúcar de la mesa. Por lo tanto, se requiere una menor cantidad de edulcorantes para lograr el mismo nivel de dulzura. Un total de seis edulcorantes alternativos aprobados por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) son el aspartamo, la sucralosa, la sacarina, el potasio de Acesulfame (Acesulfame-K o Ace-K), Advancame y Neotame. Según la FDA, varios sustitutos de azúcar son "generalmente reconocidos como seguros" (GRAS).

El aspartamo es un edulcorante alternativo bajo en calorías que combina dos aminoácidos, fenilalanina y ácido aspártico. Se encuentra en postres congelados, yogurt, budín, mezclas de postres secos, refrescos y goma de mascar. Acesulfame-K es un sustituto de azúcar sin calorías, a menudo utilizado con otros edulcorantes. Se puede encontrar en alimentos y bebidas procesados, que incluyen dulces, refrescos, productos horneados y postres congelados. También se usa en varios productos y medicamentos de higiene oral (enjuague bucal y pasta de dientes). La sacarina es de 200 a 7,000 veces más dulce que el azúcar, dependiendo de su uso. Por lo general, se agrega en los alimentos procesados ​​por su combinación con otros sustitutos del azúcar. Stevia es un edulcorante alternativo a base de plantas sin calorías. Los extractos purificados de las hojas de la planta se conocen como glucósidos de esteviol. La stevia se usa principalmente como sustituto mientras se hornea. La sucralosa es un edulcorante alternativo sin calorías y es 600 veces más dulce que el azúcar. Se usa en vitaminas, medicamentos y suplementos nutricionales.

La tendencia continua de vivir un estilo de vida bajo en calorías y equilibrada está impulsando el crecimiento del mercado. La creciente demanda de edulcorantes bajos en calorías debido al aumento de las preocupaciones de salud, como la obesidad y la diabetes, es el factor clave que impulsa la expansión de la cuota de mercado de edulcorantes alternativos. Los efectos secundarios sobre la salud debido al alto consumo de alimentos con edulcorantes alternativos probablemente restringirán el crecimiento del mercado.    

Impacto de Covid-19 en el mercado de edulcorantes alternativos:

La pandemia Covid-19 impactó positivamente en el crecimiento del mercado de edulcorantes alternativos. Hubo un enfoque creciente en la reducción del consumo de cristales blancos que, a su vez, ayudaron en el crecimiento positivo del mercado a fines de 2020. Hubo una disminución o estancamiento en el consumo de azúcar en 2020, debido a la creciente inclinación hacia el consumo de edulcorantes alternativos y productos naturales y de base vegetales. El aumento de la conciencia de la salud entre los consumidores resultó en reducir su consumo de azúcar, aumentando así la demanda de productos alimenticios bajo calóricos y de azúcar cero, impactando positivamente el crecimiento del mercado.   

Ideas clave 

El informe cubrirá las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado de los padres/relacionados
• Asociación, fusión y adquisición de actores clave del mercado para el mercado de edulcorantes alternativos
• Tendencias clave e innovación
• Análisis regulatorio
• Impacto de Covid-19 en el mercado de edulcorantes alternativos

Análisis por tipo de producto:

Según el tipo de producto, el mercado se segregue en edulcorantes de alta intensidad, edulcorantes de baja intensidad y jarabe de alto fructosa. Se espera que el segmento de edulcorantes de alta intensidad tenga una participación significativa en el mercado de edulcorantes alternativos. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU., Los edulcorantes de alta intensidad generalmente se usan como alternativas de azúcar, ya que son múltiples veces más dulces que el azúcar. Estos contribuyen menos a ninguna calorías cuando se agregan a los alimentos.

Los edulcorantes de alta intensidad se usan altamente como azúcar dietética para satisfacer las necesidades de los consumidores conscientes de la salud. La creciente demanda de productos alimenticios de conveniencia, el aumento de la prevalencia de la obesidad y la diabetes, y la creciente demanda de edulcorantes naturales son algunos factores atribuibles al crecimiento de este segmento.

Análisis por región:

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Se espera que Asia Pacífico domine y adquiere una participación de mercado de edulcorantes alternativas significativas. La creciente Gen-Z y la población milenaria se centran estrictamente en mantener la aptitud física, lo que hace que usen cada vez más edulcorantes naturales de alta intensidad. Además de esto, también se observa una amplia gama de aplicaciones de edulcorantes alternativos en productos alimenticios étnicos asiáticos, como salsas con sabor y encurtidos, impulsando aún más el crecimiento del mercado de Asia Pacífico. Por ejemplo, se han utilizado glucósidos de esteviol para preparar chocolates, productos horneados, salsas, mermeladas, productos lácteos y bebidas. Varios otros factores, como el cambio de estilos de vida y el aumento de los ingresos disponibles de los adultos jóvenes, los hacen usar edulcorantes naturales y vegetales. Las economías en desarrollo de Asia Pacífico, como India y China, están llevando a avances tecnológicos y al aumento de las actividades de investigación y desarrollo atribuibles al crecimiento del mercado de edulcorantes alternativos. 

Jugadores del mercado clave

Los jugadores clave incluyen Ajinomoto Co., Inc. (Japón), Archer-Daniels-Midland-Company (EE. UU.), Cargill Incorporated (EE. UU.), DuPont Nutrition & Health (Dinamarca), Ingredion Incorporated (EE. UU.), GLG Life Tech Corporation (Canadá), Naturex S.A. (France), Tate & Lyle PLC (U.K.), Associated Foods PLC (U.KK), y Rokett y Rokett. Freres S.A. (China).

Segmentación

Desarrollos industriales clave

• En noviembre de 2020,Ajinomoto Co., Inc. lanzó el edulcorante de Stevia Ajisweet RA para uso industrial en los EE. UU. Para fabricantes de confiteras, bebidas y otros productos. Ajisweet RA tiene sabores y amargura reducidos, lo que ayudan a resolver los problemas de sabor que enfrentan los fabricantes de alimentos y bebidas con edulcorantes de Stevia. 
• En julio de 2020,Cargill Incorporated agregó un nuevo producto a su cartera de edulcorantes, que ofrece a los fabricantes de alimentos y bebidas una reducción de azúcar del 30% amigable con la etiqueta. El nuevo lanzamiento del producto ha beneficiado a Cargill al proporcionar a sus consumidores varias opciones para reducir el azúcar a través del lanzamiento del nuevo edulcorante C Trusweet 01795 de Cargill, para que puedan reducir el 30% de calorías y el azúcar en las bebidas y otras aplicaciones de alimentos a través de niveles de uso más bajos.