Tamaño del mercado asiático de queso, participación y análisis de la industria, por fuente (de origen animal y vegetal), por tipo de producto (queso natural [queso cheddar, queso mozzarella, queso parmesano, queso crema y otros], queso procesado y queso de origen vegetal), por formato (bloque, lonchas, rallado/rallado, cubos/cortado en cubitos y otros), por canal de distribución (B2C [supermercados/hipermercados, tiendas especializadas, tiendas de conveniencia) Tiendas minoristas y venta minorista en línea] y B2B [servicio de alimentos y procesamiento de alimentos]), y pronóstico regional, 202

El tamaño del mercado asiático de queso se valoró en 7.552,21 millones de dólares en 2025. Se prevé que el mercado crezca de 7.913,63 millones de dólares en 2026 a 12.549,39 millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 5,93% durante el período previsto.

El consumo de queso en Asia está pasando de ser un producto lácteo importado de nicho a un ingrediente principal impulsado por la urbanización, el aumento de los ingresos disponibles, las dietas de estilo occidental y la rápida expansión de las cadenas de servicios de alimentos, panaderías y restaurantes de servicio rápido (QSR). Si bien el consumo de queso per cápita sigue siendo significativamente menor que en Europa o América del Norte, el crecimiento del volumen es estructuralmente fuerte, respaldado por la escala poblacional y la diversificación dietética. El crecimiento se concentra particularmente en China, India, Japón, Corea del Sur, el sudeste asiático y Singapur, donde el queso se utiliza cada vez más como ingrediente funcional enpizzas, hamburguesas, sándwiches, productos de panadería, refrigerios y comidas listas para comer en lugar de como queso de mesa independiente. El mercado también se está beneficiando de la innovación de productos localizados, incluida la mozzarella de bajo punto de fusión para pizzas asiáticas, mezclas suaves de queso cheddar y formatos de queso procesado adaptados a los perfiles de sabor locales.

El mercado asiático del queso está dominado por importantes actores, entre ellos Yili Group, Mengniu Dairy, Meiji Holdings, Amul (India) y Fonterra Co-operative Group Limited. Estratégicamente, estos actores se centran en la fabricación local, asociaciones de servicios alimentarios, queso procesado con valor añadido y tamaños de envase asequibles, posicionando el queso como un alimento cotidiano en lugar de una importación de lujo.

Tendencias del mercado asiático del queso

El crecimiento del queso de origen vegetal en las zonas urbanas de Asia dará forma al desarrollo de la industria

El aumento del consumo de alimentos de origen vegetal en las zonas urbanas de Asia se está convirtiendo en un motor de crecimiento clave dentro del mercado más amplio del queso de Asia Pacífico, particularmente entre los consumidores más jóvenes, preocupados por la salud y flexitarianos. Según el Good Food Institute (GFI), Asia Pacífico está identificada como una de las regiones de más rápido crecimiento en la adopción de proteínas alternativas. Soja,almendray los quesos a base de anacardos están ganando terreno en Japón, Corea del Sur, Singapur y China, impulsados ​​por las dietas flexitarianas y la intolerancia a la lactosa. Aunque todavía es una base pequeña, el queso de origen vegetal muestra un crecimiento de dos dígitos, particularmente en aplicaciones minoristas y de servicios de alimentos premium. Los actores de la región están presentando lanzamientos innovadores para satisfacer la creciente demanda de productos.

• Por ejemplo, en mayo de 2023, Zrou, una marca de carne de origen vegetal del Youkuai Group International de China, se asoció con el distribuidor Usource, con sede en Beijing, para expandir la distribución en el norte de China, incluidos Beijing y Tianjin. Los productos incluirían una variedad de quesos, como mozzarella rallada, queso cheddar en rodajas, chèvre y dulce de leche.

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DINÁMICA DEL MERCADO

Impulsores del mercado

La occidentalización de las dietas y el consumo urbano de alimentos respaldan la expansión del mercado

La occidentalización de las dietas en toda Asia, acelerada por la rápida urbanización y el aumento de los ingresos disponibles, es un factor fundamental que respalda a largo plazo el crecimiento del mercado asiático del queso. Los consumidores urbanos, en particular los millennials y la Generación Z, están adoptando cada vez más hábitos alimentarios de estilo occidental, que incluyen pizzas, hamburguesas, sándwiches, pastas, productos horneados y alimentos estilo cafetería, categorías en las que el queso es un ingrediente fundamental.

• Según ONU DESA y las oficinas nacionales de estadística, la población urbana de Asia aumentó del 50% en 2015 a más del 56% en 2024, lo que se traduce en cientos de millones de nuevos consumidores urbanos con acceso a tiendas minoristas modernas, restaurantes de comida rápida y distribución de alimentos mediante cadena de frío. Este cambio ha impulsado la demanda del mercado asiático de queso en áreas metropolitanas de China, India, Corea del Sur, Indonesia y Vietnam.

Restricciones del mercado

Altos costos de producción y economías de escala limitadaspara restringir el desarrollo del mercado

Los altos costos de producción y las limitadas economías de escala siguen siendo una limitación clave para el mercado asiático del queso, particularmente en comparación con regiones maduras productoras de queso como Europa y América del Norte. La fabricación de queso requiere un uso intensivo de capital y requiere grandes volúmenes de leche estandarizada, equipo de procesamiento especializado, almacenamiento en frío, instalaciones de envejecimiento y experiencia técnica calificada. En Asia, la producción de queso todavía está desarrollándose en muchos países, lo que genera costos unitarios más altos y una menor flexibilidad de precios.

• Por ejemplo, producir 1 kg de queso natural normalmente requiere entre 9 y 10 litros de leche, lo que hace que la leche cruda sea un factor de insumo dominante. En los mercados asiáticos sensibles a los precios, las fluctuaciones en los precios de adquisición de la leche, a menudo impulsadas por la inflación de los costos de los piensos, la variabilidad climática y la fragmentaciónlácteosproducción de queso, inflan directamente los costos de producción de queso y comprimen los márgenes.

Oportunidades de mercado

El creciente uso de queso en panadería, refrigerios y alimentos procesados ​​abre nuevas vías de crecimiento

El uso cada vez mayor del queso como ingrediente funcional y que mejora el sabor en productos de panadería, refrigerios salados y alimentos procesados ​​está abriendo nuevas e importantes vías de crecimiento para el mercado asiático del queso. Los fabricantes de alimentos valoran cada vez más el queso por sus propiedades de fusión, mejora de la textura, contribución al sabor umami y contenido de proteínas, lo que lo convierte en un ingrediente preferido en productos como panes rellenos de queso, croissants, bollos, galletas saladas, snacks extruidos, salsas, comidas congeladas y alimentos listos para comer. Esta tendencia se ve reforzada aún más por los cambios en los estilos de vida y los patrones de consumo urbano. Con el aumento de la población activa y la demanda de alimentos preparados, el queso sirve como ingrediente de valor añadido que mejora el sabor y la percepción nutricional de los productos procesados.

• Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), el sector de procesamiento de alimentos de China mostró un crecimiento constante en 2023, y su valor de producción aumentó un 2,9% con respecto al año anterior.

ANÁLISIS DE SEGMENTACIÓN

Por fuente

El segmento basado en animales liderará, impulsado por sistemas de producción lechera bien establecidos

Según su origen, el mercado asiático del queso se segmenta en queso de origen animal y de origen vegetal.

El segmento de origen animal continúa dominando el mercado asiático de queso y representará aproximadamente el 95,63 % del valor total del mercado en 2025, respaldado por sistemas de producción lechera bien establecidos, una infraestructura de procesamiento madura y una profunda integración en aplicaciones industriales y de servicios de alimentos. El queso a base de leche de vaca sigue siendo la fuente principal debido al suministro constante, la rentabilidad y la idoneidad funcional de los formatos de queso procesado y natural utilizados en restaurantes de comida rápida, panaderías yalimentos envasados.

Se espera que el segmento de quesos de origen vegetal experimente un fuerte crecimiento a una tasa compuesta anual del 11,27% durante el período previsto.

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Por tipo

Dominio del segmento de queso natural, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por productos lácteos mínimamente procesados

Según el tipo, el mercado se segmenta en queso natural, queso procesado y queso de origen vegetal.

El segmento de queso natural mantuvo la participación dominante, valorada en 5.864,47 millones de dólares en 2025, lo que representa el 77,65% de la cuota de mercado de queso de Asia. El queso natural domina el mercado asiático de queso, respaldado por su uso generalizado en panadería, servicios de alimentos y aplicaciones minoristas premium, particularmente en las economías asiáticas desarrolladas. Países como Japón, Corea del Sur y la China urbana exhiben una fuerte demanda de variedades de quesos naturales, incluidos mozzarella, queso crema, cheddar y quesos especiales, impulsada por las tendencias de repostería casera, la cultura del café y la creciente preferencia de los consumidores por productos lácteos mínimamente procesados.

Se espera que el queso de origen vegetal, si bien actualmente representa una participación relativamente pequeña del mercado general, registre la CAGR más rápida del 11,27% durante el período previsto, respaldado por la creciente adopción de dietas flexitarianas, veganas y sin lactosa en las zonas urbanas.

Por formato

El segmento de queso rallado/rallado liderará el mercado, impulsado por su facilidad de manipulación

Según el formato, el mercado se segmenta en bloque, lonchas, rallado/rallado, cubos/cubitos y otros.

El segmento de queso rallado/rallado domina el mercado asiático de queso y representa el 39,80 % del consumo total, principalmente debido a su amplio uso en pizzas, productos horneados, comidas listas para comer y aplicaciones de servicios de alimentos. El queso rallado ofrece control de porciones y facilidad de manipulación, lo que lo convierte en el formato preferido por cadenas QSR, panaderías industriales y fabricantes de alimentos procesados. La rápida expansión de las pizzerías y cadenas de panaderías en China, India, el Sudeste Asiático y Corea del Sur ha aumentado significativamente la demanda de mozzarella rallada y quesos mezclados, reforzando la posición de liderazgo del segmento.

Se espera que el segmento de rebanadas crezca a un ritmo significativo, a una tasa compuesta anual del 6,16% durante el período previsto, respaldado por el creciente consumo de hamburguesas, sándwiches, productos para el desayuno y comidas preparadas en toda Asia urbana.

Por canal de distribución

El segmento B2B lidera el mercado, impulsado por las adquisiciones a gran escala de los QSR

Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en B2C y B2B.

El canal de distribución B2B domina el mercado asiático del queso y representa el 56,69 % de la demanda total, respaldado por adquisiciones a gran escala de restaurantes de comida rápida, panaderías industriales, fabricantes de snacks y productores de alimentos listos para el consumo. El queso se consume principalmente como ingrediente y no como producto minorista independiente en muchos mercados asiáticos, lo que refuerza el liderazgo del canal B2B.

El segmento B2C está creciendo a una tasa significativa de CAGR del 6,23%, respaldado por la expansión de los supermercados, la mejora de la logística de la cadena de frío y la creciente adopción por parte de los hogares en las zonas urbanas.

Perspectivas regionales del mercado del queso

A nivel regional, el mercado asiático del queso se analiza en China, India, Japón, Corea del Sur, Filipinas, Malasia, Indonesia, Singapur, Tailandia, Vietnam y el resto de Asia.

Mercado de queso de China

China representa la mayor cuota de mercado de queso en Asia, pasando de 2.634,47 millones de dólares en 2025 a 4.748,68 millones de dólares en 2034, creciendo a una tasa compuesta anual del 6,89% (2026-2034). El crecimiento está impulsado por el creciente uso de queso en panadería, comida rápida y alimentos listos para comer, respaldado por la ampliación de la producción nacional y la localización de formatos de queso para pizzas, bocadillos y ofertas de alimentos de estilo occidental.

Mercado del queso de la India

India se encuentra entre los mercados de queso de más rápido crecimiento en la región, con un tamaño de mercado que aumentó de 665,31 millones de dólares en 2021 a 1.881,89 millones de dólares en 2034, registrando una sólida tasa compuesta anual del 8,37%. La expansión está respaldada por el rápido crecimiento de las cadenas de pizzerías, cafeterías y servicios de alimentos urbanos, junto con la creciente adopción por parte de los hogares de queso procesado y mozzarella en las ciudades de nivel 1 y 2.

Mercado de quesos de Japón

Japón sigue siendo un mercado de queso maduro pero estable, que ha crecido de 1.386,38 millones de dólares en 2021 a 2.111,65 millones de dólares en 2034, con una tasa compuesta anual del 3,34%. La demanda está impulsada en gran medida por aplicaciones de panadería, confitería y servicios de alimentos premium, con un beneficio limitado del crecimiento del volumen pero un crecimiento constante del valor de las aplicaciones premium y especiales.quesosegmentos.

PAISAJE COMPETITIVO

Actores clave de la industria

Los principales actores se centran en aumentar su procesamiento para seguir siendo competitivos en mercados sensibles a los precios

El mercado asiático de queso está moderadamente consolidado, con una competencia impulsada principalmente por la escala de operaciones, las carteras de productos localizadas y la profunda integración con los canales de servicios de alimentos y panadería. Los principales actores aprovechan la rentabilidad a través de la adquisición nacional de leche, el procesamiento a gran escala y el envasado optimizado para seguir siendo competitivos en mercados sensibles a los precios. El énfasis estratégico en los formatos de queso procesado permite a los fabricantes brindar servicios a los QSR, panaderías industriales y empresas de alimentos envasados ​​con soluciones consistentes y específicas para cada aplicación. Paralelamente, los actores regionales fortalecen su posición en el mercado a través de amplias redes de distribución, fabricación de marcas privadas y asociaciones con cadenas internacionales de servicios de alimentos, al tiempo que se expanden selectivamente hacia segmentos de quesos premium y naturales en los mercados urbanos desarrollados.

Actores clave en el mercado del queso

Lista de empresas clave de queso perfiladas

• Grupo Yili(Porcelana)
• Compañía láctea China Mengniu(Porcelana)
• Meiji Holdings Co., Ltd.. (Japón)
• Morinaga Milk Industry Co., Ltd. (Japón)
• Amul(MGCMF) (India)
• Mother Dairy (Grupo NDDB) (India)
• PT Frisia Bandera Indonesia (Indonesia)
• Vinamile (Vietnam)
• Fonterra Cooperativa Group Limited(Nueva Zelanda)
• Parag Milk Foods Ltd (India)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• Agosto de 2025:Paras Dairy expandió su marca Galacia Cheese al oeste y sur de la India, apuntando a ciudades clave como Mumbai, Ahmedabad, Bengaluru, Chennai y Hyderabad para impulsar su presencia nacional. Este movimiento refuerza su presencia HORECA (Hotel, Restaurante y Catering), ampliando su oferta a más de 500 establecimientos.
• Abril de 2025:Britannia The Laughing Cow, a través de su empresa conjunta Britannia Bel Foods, lanzó una gama renovada de quesos fabricados localmente en la India. Los productos actualizados presentan un sabor más cremoso, una textura más suave y recetas que combinan la experiencia francesa con las preferencias indias, producidos en una nueva instalación en Ranjangaon, Maharashtra.
• marzo 2025: Paras Dairy, de VRS Foods Limited, lanzó su marca de queso premium Galacia en la exposición AAHAR 2025 en Nueva Delhi. Esta entrada se dirige tanto al mercado doméstico como al de servicios alimentarios con queso elaborado con leche de vaca de alta calidad procedente de granjas seleccionadas y producido en una planta de última generación en Newasa, Ahmednagar, Maharashtra.
• marzo 2025: Fonterra lanzó recientemente dos nuevosingredientes del queso, Cheddarsan y cuajada de mozzarella baja en sal, en un evento gastronómico en Shanghai para abordar la creciente demanda en el mercado de snacks de China. Estos productos respaldan aplicaciones locales como lonchas de queso, salchichas y queso en tiras, alineándose con el creciente consumo de queso impulsado por influencias occidentales y platos de fusión.
• julio 2023: Armored Fresh de Corea del Sur, una empresa de tecnología alimentaria, lanzó lonchas de queso a base de leche de avena diseñadas para imitar el sabor y la textura del queso lácteo convencional. Esta innovación basada en plantas apunta inicialmente al servicio de alimentos, con planes para una expansión minorista más amplia. El producto se alinea con la creciente demanda de alternativas sin lácteos en el sector alimentario.

COBERTURA DEL INFORME

El informe de la industria del mercado asiático de queso analiza el mercado en profundidad y destaca aspectos cruciales como las tendencias del mercado asiático de queso, la dinámica del mercado, las empresas destacadas, la inversión en investigación y desarrollo de mercado y el uso final. Además de esto, el informe también proporciona información sobre el análisis del mercado y destaca desarrollos importantes de la industria.

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