Tamaño del mercado de tocino, participación, análisis por tipo (estándar y cocinado/listo para comer), por canal de distribución (Supermercado/Tamaño de Hypermarket, Compartir, tiendas especializadas, tiendas minoristas en línea y otras), y pronóstico regional, 2025-2032

Bacon ha sido un alimento popular en todo el mundo debido a su sabor único y ahumado y su vida útil más larga. La creciente demanda de proteínas de carne y el desarrollo riguroso en el procesamiento de carne impulsan aún más el mercado global de tocino. En varios países, el tocino se consume en el desayuno, debido a cambiar los hábitos alimenticios entre los consumidores y servidos con gofres,panquequesy huevos. Además, los agitados estilos de vida del consumidor y la demanda de opciones de desayuno sobre la marcha aumentan la demanda de tocino en el mercado. Por lo tanto, los fabricantes están lanzando nuevos productos de tocino para satisfacer la creciente demanda. Por ejemplo, en noviembre de 2021, el rancho Niman, el productor de carne de res, cordero y cerdo, mezcló dos productos básicos de proteínas de desayuno en sus nuevos enlaces de salchicha de desayuno sin tocino ahumado y se fabrica con el tocino ahumado de Applewood de la marca.

Para satisfacer la creciente demanda de tocino en el mercado, los principales actores se centran en aprovechar las oportunidades al adoptar varias estrategias, como fusiones y adquisiciones, asociaciones, inversiones y expansión base, para surgir en la industria mundial de tocinos. Por ejemplo, en febrero de 2023, Tyson Foods Inc., una corporación multinacional estadounidense, firmó un acuerdo para adquirir Williams Sausage Company, un proveedor de salchichas frescas y completamente cocinadas, tocino y sándwiches para clientes minoristas y de servicios de alimentos. La adquisición de Williams Sausage Company ayudaría a Tyson Foods a expandir su capacidad de carne y servir una gran base de consumidores.

La creciente población vegana debido a diversas preocupaciones de salud puede obstaculizar el crecimiento del mercado de tocino y sus productos a medida que las personas optan por sustitutos a base de plantas y reducir su consumo de carne.

Impacto de Covid-19

La pandemia Covid-19 impactó negativamente el crecimiento del mercado mundial de tocino. La pandemia afectó a la industria agrícola del lado comercial y laboral, e impactó significativamente el sector de procesamiento de carne. El brote interrumpió toda la cadena de suministro de carne, desde la producción primaria (crianza del ganado) hasta el procesamiento y el comercio minorista, lo que inevitablemente impactó a las empresas. Debido a la propagación del virus, varias plantas de procesamiento condujeron a cierres o una capacidad de operación limitada, lo que llevó a una disminución significativa en la producción de carne procesada, incluido el tocino. Por ejemplo, en abril de 2020, Smithfield Foods Inc., un productor de cerdo y compañía de procesamiento de alimentos, tuvo que cerrar sus plantas de tocino y jamón de EE. UU. Debido al brote de coronavirus.

Ideas clave

El informe cubrirá las siguientes ideas clave:

• El producto lanzado por los actores del mercado clave
• Tipo de productos de tocino
• Descripción general del mercado global de tocino
• Conductores de la industria mundial de tocinos
• Impacto de Covid-19 en el mercado global

Análisis por tipo

Se espera que el segmento estándar tenga una participación significativa en el mercado de tocino, debido a la creciente innovación en la industria del tocino debido a la creciente preferencia por una variedad de tocino y el aumento del consumo. La creciente popularidad del tocino con sabor aumenta aún más la demanda del producto. Por lo tanto, los jugadores prominentes en el mercado desarrollan productos de tocino con sabores innovadores y únicos. Por ejemplo, en octubre de 2020, Hormel Foods Corporation, una compañía estadounidense de procesamiento de alimentos, presentó dos nuevos sabores de tocino de etiquetas Hormel Black. Los nuevos sabores son el tocino de corte grueso con etiquetas negras y el tocino de corte grueso de estilo negro de hormalos clásicos.

Análisis por canal de distribución

Se espera que el segmento de supermercado/hipermercado tenga una parte importante del mercado global de tocino. Los supermercados/hipermercados brindan a los consumidores una amplia gama de opciones de productos. Dichos mercados proporcionan factores, como la alta calidad del producto disponible, la disponibilidad de varias variedades de productos y las especificaciones relacionadas con los procedimientos de curado y fumar. Estos factores juegan un papel importante en las ventas de productos de tocino en los supermercados, acelerando aún más la demanda del producto.

Se espera que el segmento de las tiendas minoristas en línea crezca a una alta tasa compuesta anual durante el período de pronóstico. El cambio en los hábitos de consumo y los avances tecnológicos ha allanado el camino para los canales en línea. La conveniencia de los servicios de entrega en el hogar y los descuentos especiales también ayudan a atraer una gran base de consumidores. Los jugadores en el mercado lanzan nuevos sitios web y portales para ofrecer experiencias de marca directa a consumidor para sus clientes. Por ejemplo, en junio de 2019, Butcherbox, una compañía que ofrece carne de res alimentada con pasto, pollo orgánico de libre rango, carne de cerdo criada humanamente y mariscos capturados en la naturaleza, se asoció con Niman Ranch para lanzar un primer plano digital. La asociación permitió a Butcherbox para lanzar su nueva tienda digital al lanzar su sitio web. Además, la asociación permitió a los consumidores de Niman Ranch comprar productos en línea a través de una nueva tienda impulsada por Butcherbox.

Análisis por región

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Se espera que América del Norte tenga una importante participación mundial en el mercado de tocino. Los consumidores de los EE. UU. Y Canadá optan por las opciones de desayuno a base de carne, incluido el tocino. Las cadenas de comida rápida, como McDonald's, Burger King y Papa John's, también han introducido más opciones de tocino en diferentes perfiles de sabor. Por ejemplo, en octubre de 2021, una cadena de restaurantes de pizza estadounidense introdujo tres nuevos elementos a base de tocino, como pizza de tocino triple, papadia con marmesano ahumado con baconos y rollos de popper jalapeño de tocino. Los actores regionales se centran en varias estrategias, como fusiones y adquisiciones, inversiones, asociaciones y expansión base, para satisfacer la creciente demanda de tocino en la región. Por ejemplo, en febrero de 2022, Tyson Foods invirtió USD 355 millones en un centro de producción de tocino. La inversión ayudó a satisfacer la creciente demanda de servicios minoristas y de alimentos de productos tocino en la región y acelerar el crecimiento a largo plazo alineado con las tendencias del consumidor.

Jugadores del mercado clave

• BRF S.A
• Cargill, Inc.
• Farmland Foods, Inc.
• Rancho de Niman
• Tonnies Lebensmittel Gmbh & Co. KG
• La compañía Oscar Mayer
• Karro Food Group Limited
• Hormel Foods Corporation
• Tyson Foods Inc.
• Fresh Mark Inc.

Análisis de segmentación del mercado de Bacon

Desarrollos industriales clave

• En enero de 2023, North Country Smokehouse, un productor de carne ahumada artesanal de propiedad familiar, expandió su cartera de productos con el lanzamiento de un tocino canadiense ahumado de Applewood orgánico.
• En marzo de 2022, Vermont Smoke and Cure, una marca premium que ofrece carnes ahumadas y bocadillos de carne, lanzó nuevos palos de cerdo sin tocino ahumados de nogales. El nuevo producto está disponible en tiendas minoristas y en línea.