Tamaño del mercado del mercado de ingredientes de panadería, participación, análisis por tipo (almidón, edulcorantes, emulsionantes, colores y sabores, grasas, agentes de levadura y otros), por aplicación (pasteles y pasteles, pan, galletas y galletas, rollos y pasteles, y otros), y pronosticado regional, 2025-2032

Los ingredientes de la panadería se utilizan para preparar variosProductos de panadería. Estos ingredientes se mezclan para preparar la masa o la masa, que se coloca aún más en una sábana o sartén y se calienta. Realizan numerosas funciones, como agregar color, textura y sabor, o también tienen un propósito particular como un agente de configuración o como un espesante. Cada ingrediente de panadería utilizado en la preparación del producto horneado reacciona con otros ingredientes para producir nuevas combinaciones y crear sabor, textura y estructura. 

Los jugadores clave del mercado de ingredientes de panadería que suministran ingredientes de panadería se centran en fusiones y adquisiciones, que participan en asociaciones para generar oportunidades potenciales para mejorar sus plataformas digitales para su negocio de ingredientes de panadería. Por ejemplo, en junio de 2022, Puratos, un proveedor deingredientes alimentariosPara panaderías y confitería, adquirió Rapidle, un proveedor de soluciones personalizadas de comercio electrónico. La adquisición permitió que la transformación digital del negocio de Puratos en Francia y aumentara la visibilidad y la digitalización para aumentar la facturación.    

La demanda de ingredientes de panadería en una amplia gama de aplicaciones de uso final, como restaurantes de comida rápida, franquiciados y cafeterías, es un factor significativo que impulsa el crecimiento de la industria de ingredientes de la panadería. Un aumento en las panaderías en la tienda y la creciente demanda de productos de panadería fresca respaldan aún más el crecimiento del mercado. El aumento de los problemas de salud debido al consumo excesivo de ácidos grasos trans y la tendencia creciente de reemplazar los productos horneados con cereales nutritivos, como la avena, están restringiendo el crecimiento del mercado de los ingredientes de la panadería.

Impacto de Covid-19 en el mercado de ingredientes de la panadería

Covid-19 tuvo un impacto positivo en el mercado de ingredientes de la panadería. Durante la pandemia Covid-19, hubo un aumento en las ventas de ingredientes de panadería como harina, ingredientes para pasteles, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y cacao en polvo ya que los consumidores estaban varados en el hogar, lo que resultó en un aumento en el horno en el hogar. Además, el cierre de oficinas y escuelas hizo que los consumidores optaran por el desayuno, el almuerzo y la cena en el hogar, lo que resultó en una mayor demanda de productos listos para cocinar, productos de panadería y comidas de conveniencia con una vida más larga.

Durante la segunda fase de Covid-19, la necesidad de ingredientes de la panadería aumentó en comparación con el inicio de la pandemia. La cadena de suministro de los ingredientes de la panadería se vio afectada negativamente debido al bloqueo; Sin embargo, el escenario post-pandémico tuvo un tremendo aumento en la demanda de ingredientes de la panadería que impulsan el crecimiento del mercado de ingredientes de la panadería.

Ideas clave 

El informe cubrirá las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado de los padres/relacionados
• Asociación, fusión y adquisición de jugadores clave
• Tendencias clave e innovación
• Análisis regulatorio
• Impacto de Covid-19 en el mercado de ingredientes de la panadería

Análisis por aplicación

Basado en la aplicación, el mercado está segregado en pasteles y pasteles, pan, galletas y galletas, rollos y pasteles y otros. Se espera que el segmento de pan tenga una participación de mercado importante, debido a aumentar el consumo de pan en todo el mundo para el desayuno y la creciente preferencia de los consumidores por las variantes saludables de pan reclamado, como el grano integral, el pan sin gluten y el pan fortificado.

Análisis por región

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Según la región, se prevé que Asia Pacific tenga una participación de mercado de ingredientes de panadería significativos. La industria de la panadería en Asia Pacífico está avanzando más rápido con el aumento del consumo de productos de panadería y alimentos de conveniencia, un aumento en la población de clase media y un mayor poder adquisitivo de los consumidores. Además, la creciente demanda de pasteles de fondant, pasteles de queso, pasteles artesanales y varios otros productos de panadería entre los consumidores en la India, combinados con una mayor cantidad de pasteles, tiendas de panadería, patios de comidas y fácil disponibilidad de productos de panadería, favorece el crecimiento de la industria de los ingredientes de la panadería.

Jugadores del mercado clave

Este informe incluye el perfil de jugadores clave como

• Archer Daniels Midland Company (EE. UU.)
• British Foods PLC asociado (Reino Unido)
• Cargill (EE. UU.)
• Kerry Group Plc (Irlanda)
• Aak AB (Suecia)
• Dawn Food Products (EE. UU.)
• Royal DSM (Países Bajos)
• Ingredion (EE. UU.)
• Taura ingredientes naturales (Nueva Zelanda)
• Tate y Lyle (Reino Unido)

Análisis de segmentación del mercado de ingredientes de panadería

Desarrollos industriales clave

• Mayo de 2019,Ingredion lanzó tres nuevos almidones llamados Novation Lumina. Este almidón nativo funcional es ideal para rellenos de crema de panadería y ofrece textura, color y sabor óptimos para productos horneados.
• Enero de 2020,Bakels británicos introdujeron ingredientes veganos para hornear con cuatro nuevos rellenos veganos como naranja, caramelo, chocolate y limón. Los rellenos veganos se pueden inyectar en rosquillas y magdalenas, entregando una textura suave con sabores superiores a productos horneados.