Tamaño del mercado de premezclas para rebozado y pan, participación y análisis de la industria, por tipo (rebozado (rebozado con adherencia, rebozado para tempura, otros) Rebozado (migas, harina) por aplicación (carne y aves, pescado y otros mariscos, verduras, otros) Otros y pronóstico regional, 2026-2034

El tamaño del mercado mundial de premezclas de masa y pan se valoró en 4,38 mil millones de dólares en 2025. Se proyecta que el mercado crecerá de 4,64 mil millones de dólares en 2026 a 7,35 mil millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 5,91% durante el período previsto.

Los productos rebozados y empanizados se han popularizado en los últimos años debido al creciente consumo de alimentos procesados. Las premezclas para rebozado y empanizador son sistemas de recubrimiento que se utilizan en productos fritos para mejorar su sabor, textura y apariencia. Los sistemas de recubrimiento reducen la deshidratación y favorecen el dorado del producto final, mejorando así su textura crujiente y su apariencia atractiva. Se espera que la tendencia creciente de consumir comidas listas para cocinar debido a estilos de vida agitados impulse el mercado mundial de premezclas de rebozado y empanizado.

Los sistemas de recubrimiento como las premezclas de rebozado y empanizador también se utilizan para la conservación del producto en estado congelado. El rendimiento del producto final aumenta con la ayuda de sistemas de recubrimiento. La demanda de productos indulgentes que también tengan un alto valor nutricional ha aumentado entre los consumidores, lo que está impulsando el desarrollo de productos innovadores como premezclas para empanizar y rebozados con etiqueta limpia, bajos en grasa y sal.

Impulsor clave del mercado -

Rising Demand from Food Service Sector

Restricción clave del mercado -

Health Concerns Associated with Fried Foods

Se espera que la creciente demanda de productos cárnicos y avícolas procesados ​​en restaurantes de servicio rápido (QSR) como KFC, McDonald's y Burger King sea un importante impulsor del crecimiento del mercado mundial de premezclas para rebozados y empanizadores. Se espera que la adopción de la cultura de la comida rápida y la demanda de alimentos listos para cocinar en todo el mundo impulsen el crecimiento del mercado. Se espera que la creciente demanda de alimentos nutritivos en los países desarrollados brinde oportunidades para el desarrollo de sistemas de recubrimiento innovadores. Por ejemplo, en junio de 2017, Jungbunzlauer, un productor suizo de ingredientes biodegradables de origen natural, publicó un informe de investigación sobre la aplicación de ingredientes para mejorar el valor nutritivo de las masas. La investigación implicó el uso de goma xantana para reducir la absorción de grasa y el uso de sustitutos naturales de la sal para reducir el contenido de sodio en las masas.

Los empanizadores y rebozados contienen una gran cantidad de carbohidratos. El consumo regular de alimentos fritos puede provocar riesgos para la salud como obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes. Se espera que la creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores obstaculice el crecimiento del mercado mundial de premezclas de masa y pan.

Jugadores clave cubiertos:

Los actores clave que operan en el mercado mundial de premezclas para rebozados y empanizadores son Kerry Group PLC, Newly Weds Foods, Inc., Blendex Company, LLC, Bowmen Ingredients, McCormick & Co. Ltd., Bunge North America, Inc., House-Autry Mills, Inc., Showa Sangyo Co., Ltd., Coalescent LLC y Associated British Foods plc.

El mercado mundial de premezclas para rebozados y empanizadores está segmentado por tipo, aplicación y geografía. Los rebozados y empanizadores se clasifican además en subsegmentos. Según el tipo de masa, se espera que la masa de adhesión experimente un fuerte crecimiento. La masa de adherencia se utiliza principalmente en locales de comida rápida y centros de comida rápida. Se espera que el pan rallado sea testigo de un crecimiento prometedor entre otros tipos de empanizadores. El pan rallado se utiliza principalmente para añadir un toque crujiente a los productos. El recubrimiento de pan rallado se aplica a nuggets de pollo, palitos de pescado y productos de cerdo.

Se espera que el segmento de carnes y aves sea testigo de un fuerte crecimiento a medida que las premezclas para empanizar y rebozar tengan una amplia aplicación en la preparación de pollo y productos a base de carne listos para cocinar. Se espera que la creciente demanda de nuggets de pollo y patatas fritas impulse el crecimiento del mercado.

Análisis Regional:

Se espera que Asia Pacífico sea testigo del sólido crecimiento del mercado de premezclas de rebozado y empanizado en los próximos años debido a la adopción de la cultura de la comida rápida y la rápida expansión de los QSR. Las empresas clave se centran en el lanzamiento de nuevos productos para satisfacer la creciente demanda en los países asiáticos. Por ejemplo, en diciembre de 2018, Ajinomoto Filipinas Corporation introdujo una mezcla para empanizar llamada "Mezcla para empanizar pescado frito crujiente" en Manila, Filipinas. Esta mezcla de recubrimiento ayuda a eliminar el olor a pescado y minimiza las salpicaduras de aceite mientras se fríe el pescado.

Se espera que América del Norte sea testigo de un fuerte crecimiento del mercado debido a los estilos de vida agitados y al aumento en el número de restaurantes como Wendy's, McDonald's, Subway, Burger King y Dunkin' Donuts. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), el número de QSR que operan en los EE. UU. creció casi un 20% en la última década. A finales de 2019, se estima que los QSR representaban aproximadamente entre el 64 y el 70 % de todos los restaurantes en EE. UU.

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El mercado ha alcanzado la madurez en Europa. La demanda de sistemas de recubrimiento nutritivos está aumentando entre los consumidores de la región preocupados por su salud. Las empresas líderes se centran en el lanzamiento de productos innovadores para satisfacer la creciente demanda de productos de etiqueta limpia. Por ejemplo, en enero de 2019, Bowmen Ingredients, Reino Unido, presentó su nueva cartera de productos sin gluten, incluidas migas sin gluten, en el mercado global.

Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En febrero de 2018,Newly Weds Foods, Inc. abrió una nueva planta dedicada a la fabricación de sistemas de recubrimiento sin gluten, incluidos componentes de masa y polvos previos, en Europa.
• En agosto de 2017,House-Autry Mills, Inc. lanzó tres mezclas para cocinar, incluida la mezcla de "pescado frito rebozado con cerveza" en Estados Unidos. Este nuevo producto añade sabor a cerveza artesanal a la preparación final.