Tamaño del mercado de carne de res y ternera, participación e análisis de la industria, por tipo (carne de res, ternera), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas convenientes, tiendas especializadas, venta minorista en línea) y pronóstico regional, 2025-2032

La producción mundial de carne ha aumentado en un 58% en los últimos 20 años y se espera que crezca debido a la población creciente y al aumento del consumo de carne. La carne y la ternera se encuentran entre los tipos de carne más consumidos en todo el mundo. La carne se obtiene del ganado adulto, mientras que la ternera se obtiene de la carne de las pantorrillas. Según el North American Meat Institute, los Estados Unidos consumieron 26.3 mil millones de libras de carne de res y 80.2 millones de libras de ternera en el año 2017. La creciente demanda entre los consumidores por comodidad ha ayudado en el mayor consumo de mercado de carne y ternera.

La carne y la ternera se prefieren sobre las otras carnes, como el cordero o la carne de cerdo debido a su mayor rendimiento de carne. El precio más bajo de la carne en comparación con la carne de cabra también ha empujado a los consumidores a cambiar hacia la carne de res, aumentando así su consumo. La carne de res y la ternera se venden bajo las reclamaciones de etiquetas Halal y Kosher, lo que también ha ayudado en una amplia aceptabilidad entre los consumidores del Medio Oriente, lo que lleva a su expansión del mercado.

Impulsor clave del mercado -

Increased Demand for High Protein Meat

Restricción clave del mercado -

Rising Trend of Veganism

La popularidad y la demanda de carne de res y ternera entre los consumidores están surgiendo debido a su sabor sabio que otras carnes junto con su variada incorporación en varios productos alimenticios como hamburguesas y pizzas. La inclinación de los consumidores hacia los alimentos procesados ​​y listos para cocinar también ha impulsado positivamente el mercado mundial de carne de res y ternera.

La tendencia creciente del veganismo entre los consumidores de todo el mundo los está presionando para cambiar a reemplazos de carne a base de plantas, lo cual es una gran restricción para el mercado de carne y ternera. La presencia de carne de aves de corral en el mercado está impediendo el crecimiento del mercado. En países en desarrollo como India, donde se prefieren la carne de aves y cabras sobre esta tendencia ha afectado negativamente las ventas de productos de carne y ternera en la región.

Jugadores clave cubiertos:

Los principales jugadores que operan en el mercado de carne de res y ternos son Tyson Foods, Inc., Danish Crown Amba, Cargill, Incorporated, Marfrig Global Foods S.A., St Helen’s Meat Packers Ltd., National Beef Packing Company, LLC., Hormel Foods Corporation, JBS USA Food Company, Vion Food Group, OSI Group LLC., Australian Commacmural Company Ltd..

La carne lidera el mercado en el segmento de tipo. El consumo de ternera es menor en comparación con la carne debido al mayor precio y una menor producción de ternera. Los consumidores están más inclinados hacia los supermercados/hipermercados debido a la disponibilidad de estanterías dedicadas para productos de carne y ternera: los esquemas de descuento en compra a granel junto con distintas secciones de carne para facilitar la compra. Las tiendas minoristas en línea están ganando popularidad entre los consumidores debido al aumento de la digitalización, junto con los atractivos descuentos ofrecidos por los minoristas en línea y la conveniencia de entrega de la puerta.

Análisis regional:

América del Norte es uno de los principales mercados debido a su sustancial base de consumidores para productos de carne y ternera. Los EE. UU. Junto con China y Japón representan el 41% del consumo mundial de carne de res en 2018. La mayor demanda de consumidores para carne procesada como salchichas y pastrami también ha ayudado en un crecimiento significativo del mercado. También se espera que la cadena de suministro mejorada de carne de res y ternera impulse el mercado.

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Se anticipa que Asia Pacífico presenciará un crecimiento significativo en los próximos años debido a la presencia de países como India y China que se encuentran entre los principales productores de carne de res y ternera. Un aumento considerable en los niveles de ingresos disponibles de los consumidores, junto con sus preferencias de sabor cambiantes, está apoyando el crecimiento del mercado en la región.

Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En septiembre de 2019,Délimax-Montpak, una compañía de producción de carne de North America, lanzó una nueva familia de la marca de consumo Fontaine Family que proporcionará una calidad superior de carne de res y ternera. Estas carne son de leche sin OGM alimentadas y alimentadas con granos, lo que los hace de una mejor calidad que las otras carnes fabricadas por ellos.
• En junio de 2019,Délimax-Montpak anunció una adquisición con Viandes, con sede en Terrebonne, se olvida de expandir sus ventas de productos en América del Norte.