Tamaño del mercado del extracto de carne de res, participación e análisis de la industria, por tipo (extracto de carne de res, pasta de extracto de carne de res, líquido de extracto de carne de res), por alimentos (alimentos y bebidas [Cultura microbiológica lista para cocinar y listas para comer, sopas y caldos, bocadillos salados, pepitas y cubos de relleno] cultura microbiológica, alimentación de animales) y pronóstico regional, 2025-2032

El extracto de carne es un altamente concentradocarne de resStock que se usa ampliamente como agente saborizante en la cocina, para hacer sopas, caldos y otros alimentos procesados. Según el Centro Nacional de Información de Biotecnología (NCBI), el consumo de extracto de carne de res, como la proteína de res de polvo hidrolizado, mejora la resistencia física. Además, la creciente demanda de conveniencia y productos listos para comer y cocinar ha influido en los fabricantes para utilizar extractos de carne de res en los productos alimenticios.

El extracto de carne también se usa ampliamente en la industria de alimentos animales debido a sus fuertes capacidades de formación de peróxido y proporciona una excelente fuente de proteínas. Tiene una alta concentración de hema y mioglobina que ayuda a la formación de peróxidos en los productos de alimentación, aumentando así su demanda de las industrias de aplicaciones de uso final.

La creciente conciencia del consumidor entre los consumidores hacia su salud ha influido en la demanda de productos alimenticios nutritivos, que es el factor principal que impulsa el crecimiento del mercado. Los extractos de carne son ricos en nutrientes como aminoácidos, proteínas y vitaminas que ayudan en el funcionamiento adecuado del cuerpo. Junto con esto, la popularidad de los sabores umami y carnosos está creciendo entre los consumidores que han llevado a su amplia incorporación en varios alimentos procesados ​​por parte de los fabricantes; De este modo, contribuyendo en el crecimiento del mercado del extracto de carne de res.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 2015 y la Agencia Internacional de Investigación sobre Cáncer (IARC), el consumo decarne rojapuede causar cáncer colorrectal. La carne de res y sus productos derivados se clasifican como una causa "probable" de cáncer por la OMS. Los efectos cancerígenos y los riesgos cardiovasculares asociados con el consumo de carne roja están obstaculizando el crecimiento del mercado.

Impulsor clave del mercado -

Growing Demand for Food Products with High Nutritional Content

Restricción clave del mercado -

Carcinogenic Effects Associated with Red Meat Consumption

Jugadores clave cubiertos:

• Alpha Biosciences Inc.
•  Abbexa Ltd.
• BD Biosciences
• Bio Basic Inc.
• Carnad A/S
• Diagnóstico resistente
• BRF S.A.
• Meioh Bussan Co. Ltd.
• JBS Global Ltd.
• Colin Ingrederients

Es probable que el segmento de pasta de extracto de carne explique la mayor participación en el mercado, ya que ofrece una textura homogénea y es más fácil de propagar y una mayor solubilidad. La amplia incorporación de la pasta de extracto en sopas, polarización, caldo, caldo y alimentos enlatados, a medida que mejora el contenido de nutrientes, así como un sabor de los productos, se espera que impacte positivamente en el crecimiento del mercado del extracto de carne de res.

Se anticipa que el segmento de aplicación de alimentación de animales posee una mayor participación en el mercado de extractos de carne de res debido a la amplia utilización para mejorar la calidad del alimento. La incorporación del extracto de carne de res en la dieta animal es una forma rentable de aumentar los niveles de proteína. Junto con eso, también mejora la calidad de la proteína dietética en los animales, lo que se espera que impulse el crecimiento de la industria del extracto de carne de res.

Análisis regional:

Se espera que América del Norte sea testigo de un crecimiento robusto debido al amplio consumo de carne de res y sus productos derivados en países como Estados Unidos y Canadá. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) en 2019, se produjeron casi 27.2 mil millones de libras de carne de res en los EE. UU., Lo que garantiza la abundante disponibilidad de materia prima para fabricar los productos terminados. Además, la creciente popularidad de los sabores carnosos entre los consumidores en diversas preparaciones de alimentos ha aumentado la demanda de extracto de carne de res. Además, los consumidores en ascenso exigen alimentos de conveniencia debido a sus estilos de vida agitados y se espera que el aumento de la población trabajadora aumente el crecimiento regional del mercado del extracto de carne de res.

Los especialistas en marketing en Asia Pacífico se están centrando en la fabricación de productos alimenticios de alta proteína, lo que probablemente impulse el crecimiento del mercado regional. La gran base de consumidores en países como China e India y sus ingresos desechables en aumento han cambiado sus preferencias hacia tales extractos de carne roja. Además, países como Pakistán, Vietnam y Tailandia han comenzado ampliamente a consumir carne de res, lo que ayuda a aumentar la demanda de extracto de carne de res de la industria de procesamiento de alimentos.

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Análisis de segmentación del mercado de extractos de carne

Desarrollos clave de la industria

• En agosto de 2020, Lonolife lanzó una línea de sopa de fideos de caldo de huesos de carne de res en los EE. UU., Que es libre de sabores y colores artificiales y enriquecido con colágeno. La compañía fue introducida por la compañía para satisfacer el aumento de la demanda de alimentos de conveniencia nutritivos.
• En noviembre de 2019, Barebones Ventures, LLC lanzó una nueva línea de mezcla de bebidas instantáneas de caldo de huesos, un caldo de hueso listo para usar hecho de huesos de carne de res, pollo y pavo. El producto fue lanzado por la compañía en los EE. UU. Para proporcionar a los consumidores productos alimenticios ricos en nutrientes y convenientes.