Supresores de amargura Tamaño del mercado, participación e análisis de la industria, por tipo (natural, sintético), por forma (líquido, polvo), por aplicación (alimentos, bebidas, suplementos dietéticos, productos farmacéuticos) y pronóstico regional, 2025-2032

La creciente conciencia del riesgo de afecciones de salud relacionadas con el estilo de vida, como la obesidad, la hipertensión y la diabetes, ha resultado en la mayor demanda de productos saludables y funcionales para mantener la salud y el bienestar. Los suplementos dietéticos están ganando importancia para mejorar ciertas funciones del cuerpo. Los alimentos funcionales, los suplementos a base de hierbas, los medicamentos contienen ingredientes activos que imparten el sabor amargo al producto. Los ingredientes y sustancias utilizadas para enmascarar los gustos amargos y desagradables de estos productos son supresores de amargura. Varios supresores de amargura incluyen sustitutos de azúcar, sabores y sales.

Varios productos farmacéuticos orales contienen componentes de sabor amargo que causan un bajo cumplimiento del paciente. Los agentes eficientes de la base de sabor mejoran la palatabilidad de las drogas. Varios avances tecnológicos, como el recubrimiento, la microencapsulación, la adsorción y la granulación que enmascaran el sabor amargo y mejoran las características de dosis para el buen cumplimiento del paciente, alimentan el crecimiento del mercado.  Se espera que la creciente demanda de productos orgánicos, naturales y a base de plantas impulse el crecimiento del mercado en años previsibles.

La creciente demanda de suplementos dietéticos, alimentos funcionales y productos farmacéuticos para mantener y mejorar las enfermedades de salud y cura está impulsando principalmente el crecimiento del mercado de supresores de amargura. Existe una tendencia emergente de nutrición sobre la marcha y la hidratación saludable que ha aumentado la demanda de alimentos y bebidas funcionales, lo que finalmente alimenta el crecimiento del mercado de supresores de amargura. La creciente prevalencia de las condiciones de salud relacionadas con el estilo de vida y otras enfermedades ha aumentado la demanda de suplementos dietéticos y productos farmacéuticos. Los consumidores hoy en día buscan productos enriquecidos con nutrientes que también son indulgentes y deliciosos. Se espera que la creciente popularidad de las bebidas con sabor impulse el crecimiento del mercado en años previsibles.

Impulsor clave del mercado -

Rising Demand for Dietary Supplements & Functional Foods

Restricción clave del mercado -

Processing-related Challenges Faced in Bitterness Masking

En los últimos años, la utilización de los supresores de amargura ha aumentado debido al creciente interés en la salud y los productos indulgentes. Los desafíos enfrentaron el mantenimiento de la estabilidad de los ingredientes después de la incorporación de los agentes que suprimen la amargura actúan como una restricción clave para el crecimiento del mercado. Se espera que las dificultades relacionadas con la encapsulación, el recubrimiento y la emulsificación de estos agentes impidan el crecimiento del mercado.

Jugadores clave cubiertos:

Koninklijke DSM N.V., Dohler GmbH, Symrise AG, Givaudan S.A., Kerry Group Plc., Carmi Flavor & Fragrance Co., Inc., Firmenich S.A., International FaVors & Fragances, Ingredion, Inc. y las tecnologías sensuales son los jugadores clave que operan en el mercado global de supresores de la amarga.

Se espera que los supresores de amargura natural exhiban un rendimiento robusto de ventas debido a la creciente popularidad de los productos naturales. Naturalmente, se percibe que los sabores, sales y otros agentes son más seguros y saludables. Estos agentes encuentran aplicaciones extensas en alimentos y bebidas funcionales, ya que encajan perfectamente con todas las afirmaciones de salud y enmascaran el desagradable sabor de los ingredientes funcionales presentes en los productos.

Se espera que la forma en polvo sea testigo de un crecimiento prometedor debido a su fácil almacenamiento y transporte. Los polvos se mezclan bien con todas las formas para enmascarar eficientemente los gustos desagradables. Se espera que la mayor vida útil de los agentes en polvo en comparación con los agentes líquidos impulse la demanda de supresores amargos en polvo en las industrias alimenticias y farmacéuticas.

Se proyecta que las bebidas presenciarán un fuerte crecimiento debido a su espectro de aplicación más amplio. Se espera que la creciente demanda de bebidas funcionales para mantener la salud y el bienestar general contribuya al prometedor crecimiento del segmento. Los bocadillos funcionales están surgiendo como productos convencionales atribuidos al creciente interés en la nutrición sobre la marcha. Se espera que la creciente inversión en el desarrollo de suplementos dietéticos indulgentes contribuya al crecimiento del mercado en los próximos años. 

Análisis regional:

Se proyecta que América del Norte exhibirá un crecimiento sustancial debido a la creciente popularidad de los alimentos y bebidas funcionales debido a sus beneficios para la salud. La creciente demanda de suplementos herbales de mejor sabor que mejoran la salud alimenta el crecimiento del mercado en la región. Se espera que la tendencia emergente de la hidratación saludable y la nutrición sobre la marcha impulsen el crecimiento del mercado en años previsibles.

Se espera que Europa sea testigo de un crecimiento prometedor debido al creciente interés en los suplementos dietéticos basados ​​en plantas para reducir el riesgo de condiciones de salud relacionadas con el estilo de vida. La tendencia de consumir impulsa la demanda de moduladores de sabor natural. Se proyecta que la creciente popularidad de los tés herbales, los extractos de plantas y las bebidas enriquecidas con nutrientes alimentarán el crecimiento del mercado en la región. Se espera que Asia Pacífico sea testigo de un crecimiento sustancial del mercado debido a la floreciente industria nutracéutica en la región. La creciente población milenaria impulsa la demanda de bebidas energéticas, bebidas carbonatadas y bebidas funcionales en la región. Se espera que el aumento de los ingresos discrecionales de los consumidores en las economías en desarrollo como India y China contribuya a productos de bienestar como alimentos funcionales y suplementos dietéticos.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En junio de 2020, Kerry Group PLC lanzó una gama de moduladores de sabor, SkorSweet que es adecuado para enmascarar el sabor en alimentos y bebidas orgánicas. El producto es 100% natural.
• En octubre de 2017, Sensient Technologies lanzó una gama de soluciones de modulación del gusto y enmascaramiento de proteínas para varias aplicaciones de panadería, lácteos y bebidas