El tamaño del mercado, la participación y el análisis de la industria de alimentos estofados por tipo (carne de res, carne de cerdo, cordero, pollo y otros] y vegetales), análisis por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, minoristas en línea y otros] y servicio de alimentos), y pronóstico regional, 2025-2032

El mercado mundial de alimentos estofados está presenciando una expansión significativa debido a la percepción de los alimentos estofados como alimentos reconfortantes. Los consumidores están cada vez más interesados ​​en los alimentos reconfortantes tradicionales y de alta calidad que proporcionan una experiencia gastronómica nostálgica y satisfactoria. El mercado se ve impulsado por la creciente demanda de alimentos estofados que enfatizan la comodidad, la tradición y la calidad. A medida que los consumidores buscan sabores familiares y reconfortantes, los platos estofados que evocan sentimientos de calidez y comidas caseras se están volviendo más populares.

Los consumidores buscan cada vez más opciones de alimentos convenientes que se pueden preparar y consumir rápidamente, lo que se alinea con la naturaleza de los alimentos estofados. Los alimentos estofados, como las carnes y verduras estofadas, a menudo se preparan de antemano y se pueden recalentar fácilmente, lo que los convierte en una opción popular para los estilos de vida ocupados. La adopción de nuevas tecnologías, como el procesamiento de alta presión (HPP), está mejorando la calidad y la vida útil de los alimentos estofados, lo que los hace más atractivos para los consumidores. Los fabricantes están invirtiendo en estas tecnologías para mejorar sus ofertas de productos y mantenerse competitivos.

Conductor del mercado de alimentos estofados

Creciente conciencia de salud y demanda de conveniencia para impulsar el crecimiento del mercado

La percepción de los alimentos estofados como alimentos reconfortantes se alinea con las tendencias actuales conscientes de la salud. Muchos platos estofados son a base de plantas y en proteínas, lo que los hace atractivos para los consumidores que priorizan la nutrición y el bienestar. Esta percepción de alimentos estofados como reconfortantes y saludables contribuye a su creciente popularidad e impulsa la expansión del mercado.

Restricción del mercado de alimentos estofados

Fluctuando los precios de las materias primas para restringir el crecimiento del mercado

Los precios de los ingredientes clave utilizados en alimentos estofados, como carnes y verduras, pueden ser volátiles debido a factores como el cambio climático, las interrupciones de la cadena de suministro y las condiciones económicas. Esta volatilidad puede afectar los costos de producción y las estrategias de fijación de precios, lo que puede conducir a márgenes de ganancias reducidos para los fabricantes.

Oportunidad de mercado de alimentos estofados

Centrarse en las asociaciones de servicio de alimentos impulsa la demanda de opciones de comida convenientes y sabrosas

La colaboración con restaurantes y proveedores de servicios de alimentos puede aumentar la visibilidad y la disponibilidad de alimentos estofados, aprovechando la creciente demanda de comidas listas para comer en el sector de servicios de alimentos. Los proveedores de servicios de alimentos a menudo tienen redes de distribución y cadenas de suministro bien establecidas. Al colaborar con estos socios, los fabricantes de alimentos estofados pueden obtener acceso a nuevos canales de distribución, haciendo que sus productos estén disponibles en una gama más amplia de ubicaciones, como hoteles, cafeterías e instalaciones de comidas corporativas.

A medida que la producción de alimentos como la carne continúa aumentando en las economías emergentes como China, también se espera que la demanda de tales alimentos aumente en el futuro.

• Por ejemplo, según los datos proporcionados por el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales de China, se espera que la producción de carne en China alcance los 95,7 millones de toneladas en 2031.

Ideas clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado de alimentos estofados
• Cadena de suministro y análisis regulatorio
• Conductores, restricciones y oportunidades
• Impacto de Covid-19 en el mercado mundial de alimentos estofados
• Desarrollos clave

Segmentación

Análisis por tipo

Basado en el tipo, el mercado se divide en carne a base de carne y a base de verduras.

El segmento a base de carne posee la mayor parte del mercado de alimentos estofados. El segmento de carne estofado incluye productos cárnicos como carne de res, cerdo, pollo y otros. La conveniencia de las carnes estofadas, que se pueden preparar y consumir rápidamente, es un impulsor significativo de su popularidad. Esto se alinea con los ocupados estilos de vida de muchos consumidores. Las carnes estofadas a menudo tienen una alta proteína y ofrecen una variedad de beneficios para la salud, alineándose con las tendencias actuales conscientes de la salud y conduciendo a una creciente demanda de carnes estofadas. La creciente globalización de los cultivos alimentarios ha llevado a una mayor demanda de carnes estofadas de diferentes regiones a medida que los consumidores exploran nuevos sabores y cocinas.

Se anticipa que el segmento a base de vegetales experimenta un crecimiento significativo en los próximos años. Hoy en día, hay un creciente interés del consumidor en las dietas a base de plantas, que impulsa la demanda de platos estofados hechos de verduras, tofu y otros ingredientes a base de plantas. Los consumidores están cada vez más preocupados por los impactos ambientales de la producción de alimentos, lo que está impulsando la demanda de opciones de alimentos sostenibles y de origen local, incluidas las verduras estofadas. Los fabricantes están presentando lanzamientos innovadores para satisfacer la creciente demanda. Por ejemplo, en marzo de 2024, Pulmuone, una de las compañías de tofu más grandes, amplió su línea de ofertas de calidad de restaurante para incluir un nuevo tofu estofado previamente sazonado y preferrado repleto de sabores coreanos.

Análisis por canal de distribución

Basado en el canal de distribución, el mercado se fragmenta en el servicio minorista y de alimentos.

El segmento minorista posee una parte importante del mercado global. Bajo el comercio minorista, se espera que los supermercados e hipermercados tengan una participación significativa en el mercado mundial de alimentos estofados. Este dominio se atribuye a sus extensas ofertas de productos, ubicaciones convenientes y bases de clientes establecidas. Son canales de distribución clave para alimentos estofados, incluidos bocadillos estofados empaquetados y productos estofados de ocio, debido a su capacidad de satisfacer una amplia gama de preferencias y necesidades del consumidor. Los fabricantes presentan nuevos productos y los lanzan en tiendas minoristas para satisfacer la creciente demanda. Por ejemplo, en noviembre de 2020, Fable, una compañía australiana, lanzó carne estofada a base de plantas en lugares de supermercados en Australia.

Se espera que el mercado mundial de alimentos estofados experimente un crecimiento significativo. Los productos estofados se están convirtiendo en elementos de menú cada vez más populares en restaurantes, cafeterías y otros establecimientos de servicios de alimentos debido a su conveniencia y beneficios para la salud. El creciente número de puntos de venta de servicios de alimentos, particularmente en los mercados emergentes, está creando nuevas oportunidades para los fabricantes de productos estofados.

Análisis regional

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Por región, el mercado se divide en Europa, América del Norte, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África

Se espera que Asia Pacífico domine el mercado mundial de alimentos estofados. La región está experimentando un cambio hacia alimentos de conveniencia, impulsados ​​por los estilos de vida de los consumidores acelerados. Los alimentos estofados ofrecen una forma rápida y fácil de satisfacer los dolores de hambre sin la molestia de cocinar o preparar. China posee la mayor parte del mercado de carne procesado, que incluye productos cárnicos estofados, ya que los consumidores priorizan la portabilidad, la comodidad y la indulgencia ofrecidas por estos productos. Se espera que los mercados emergentes en la región, con su creciente clase media y su creciente urbanización, presenten importantes oportunidades de crecimiento para el mercado.

Se espera que América del Norte experimente un crecimiento significativo. La expansión de la industria de servicios de alimentos y la creciente demanda de alimentos de conveniencia son factores clave que impulsan el mercado de alimentos estofados. Los consumidores buscan opciones de comida rápidas y fáciles, que proporcionan los alimentos estofados. Cambiar las preferencias del consumidor hacia la conveniencia y las comidas listas para comer también impulsan el crecimiento del mercado de alimentos estofados. Esto incluye la demanda de carne estofada envasada y productos estofados de ocio.

Jugadores del mercado clave

El informe incluye los perfiles de jugadores clave como:

• Hormel Foods Corporation (EE. UU.)
• Wild Meat Company (Reino Unido)
• Hebei Oceane (EE. UU.)
• The Handpie Company (Canadá)
• Ana Fine Foods (EE. UU.)
• Jiangxi Huangshanghuang Group Food Company Limited (China)
• Shanghai Ziyan Foods Co., Ltd. (China)
• Juewei Food (China)
• Boone Brands (EE. UU.)
• Conagra Brands (EE. UU.)

Desarrollos clave

• En diciembre de 2020, Nestle S.A., un conglomerado suizo multinacional de procesamiento de alimentos y bebidas, lanzó una marca gourmet de cosecha basada en plantas en China. La nueva marca incluiría productos como bolas de carne estofada y panceta de cerdo, pollo Kung Pao y otros.