Cakes, pasteles y pasteles dulces El tamaño del mercado, la participación y el análisis de la industria por tipo de producto (pasteles, pasteles y pasteles dulces), por sabor (chocolate, vainilla, fruta y otros), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas especializadas, tiendas de conveniencia y tiendas de conveniencia), por categoría (convencional, orgánica, gluten libre y libre), y azúcar libre) hasta las tiendas de accesorios hasta 2032.

El mercado mundial de pasteles, pasteles y pasteles dulces muestra fuertes indicadores de desarrollo continuo de año en año debido a varios factores influyentes. Tanto las naciones desarrolladas como en desarrollo experimentan la demanda continua del mercado de productos de panadería adecuados para estilos de vida modernos debido a sus formatos listos para usar durante el crecimiento de la urbanización. La cultura moderna del café ha intensificado el consumo mundial de hornear en todo el mundo específicamente para productos horneados artesanales de calidad premium. La innovación de productos sirve como un factor de crecimiento clave ya que los fabricantes están gastando recursos para construir alternativas más saludables que coincidan con las preferencias dietéticas cambiantes a través de variaciones de productos orgánicos sin gluten sin azúcar. Los datos integrales del Servicio de Investigación Económica del USDA indican que el mercado de productos de panadería de EE. UU. Alcanzó un valor de USD 61 mil millones durante 2022, lo que confirma sus implicaciones económicas sustanciales y patrones de crecimiento prospectivos. La expansión del mercado se beneficia al aumentar los niveles de ingresos disponibles en las economías en desarrollo, mientras que los productos de panadería de estilo occidental ganan impulso en mercados alternativos.

Pasteles, pasteles y conductores del mercado de pasteles dulces

Las tendencias de la urbanización impulsan la creciente demanda de productos de panadería convenientes

El progreso mundial de la urbanización cambió permanentemente cómo las personas compran productos de panadería que resulta en factores de demanda extendidos de pasteles y pasteles dulces. El aumento de las densidades de población urbana ha llevado a los consumidores a elegir alimentos preparados fáciles de usar que acomoden sus estilos de vida limitados por el tiempo. Los clientes de las regiones norteamericanas consumen productos horneados como un hábito mensual basado en los hallazgos de estudios recientes de la Asociación Americana de panaderos que muestran que el 75% de todos los hogares estadounidenses compran productos horneados mensualmente. Las estadísticas del USDA revelan una ingesta personal anual promedio de los Estados Unidos de 18.5 kilogramos para pasteles y pasteles que demuestran el papel vital que juegan estos productos horneados en las dietas diarias. El rápido crecimiento de las cadenas de cafeterías junto con cafés especializados en los mercados globales ha abierto más oportunidades para que los consumidores compren productos de panadería premium. Los lugares han colocado estratégicamente sus muffins de cruasanes y pasteles hechos a mano como artículos clave del lado del café que mantienen el crecimiento del mercado a través de la expansión incremental. El crecimiento del mercado basado en las tendencias en evolución del servicio de alimentos se extiende a todas las economías desarrolladas y emergentes debido a las presiones de urbanización.

Pasteles, pasteles y restricciones del mercado de pasteles dulces

El aumento de la conciencia de la salud desafía el crecimiento de los productos de panadería tradicionales

A lo largo del período de pronóstico, varios desafíos notables del mercado podrían ralentizar las tasas de expansión del mercado esperadas. La participación del consumidor con los problemas de salud ha aumentado su inspección de productos básicos de panadería debido a las cantidades de azúcar y las medidas de densidad nutricional. El enfoque en la nutrición en las tendencias dietéticas ha llevado a grupos de consumidores particulares a reducir su consumo de productos de panadería convencionales, lo que impide la expansión del mercado. La industria continúa luchando con precios de materiales inestables y desgloses de la cadena de suministro mientras el mercado crece. La mantequilla junto con la harina de trigo y los aditivos especializados han demostrado grandes tendencias de volatilidad de precios que afectan a la Unión Europea debido a la escasez global de leche y los precios elevados de la energía. Los fabricantes enfrentan efectos económicos de los costos de insumos modificados que afectan sus niveles de rentabilidad. La pandemia Covid-19 reveló nuevas debilidades en las redes mundiales de suministros que resultaron en breves escasez de materiales de paquetes y logjams de entrega que plantearon obstáculos operativos sustanciales para los productores de panadería. La combinación de problemas relacionados con la salud junto con la agitación de la cadena de suministro funciona como límites principales que la industria requiere que sus miembros manejen para mantener su ritmo de crecimiento.

Tortas, pasteles y oportunidades de mercado de Sweet Pies

La demanda impulsada por la salud de la innovación de los espuelas en productos de panadería ricos en nutrientes

Los participantes en la industria con visión de futuro pueden capitalizar múltiples oportunidades de mercado prometedoras existentes en el entorno empresarial actual. Un creciente interés en los alimentos más saludables por parte de los consumidores ha generado una demanda sustancial del mercado de productos de panadería nutritivos. La American Bakers Association muestra que la demanda de productos sin gluten ha crecido al 60% entre las panaderías estadounidenses en función de sus datos de investigación de mercado. Los fabricantes ahora enfrentan una gran oportunidad de innovación que combina artículos sin gluten con sus contrapartes que consisten en ingredientes de bajo azúcar y alta proteína, así como orgánicos. Los canales de comercio digital representan una oportunidad de crecimiento fundamental ya que los cambios inducidos por la pandemia en los comportamientos de compra han hecho que las tiendas digitales sean esenciales para el éxito comercial permanente.

Segmentación

Ideas clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Tendencias clave de la industria
• Conductores de crecimiento y restricciones
• Dinámica del mercado regional
• Desarrollos clave de la industria

Análisis por tipo de producto

Por tipo de producto, el mercado de pasteles, pasteles y pasteles dulces se divide en pasteles, pasteles, pasteles dulces. 

El fragmento del mercado encabezado por pasteles prevalecerá ya que las personas aman estos productos en varios sabores y formatos. El segmento recibe el creciente respaldo del mercado de la cultura del café en expansión junto con nuevas presentaciones de productos con opciones sin gluten y bajas en azúcar. El mercado reconoce los productos de pastelería por su factor de conveniencia al tiempo que mejora su crecimiento a través de la tendencia de bocadillos en ascenso.

Análisis por sabor

Por sabor, el mercado de pasteles, pasteles y pasteles dulces se divide en chocolate, vainilla, fruta y otros. 

La proyección del mercado predice el chocolate como el segmento principal debido a su aceptación mundial del consumidor y su uso común en artículos de pasteles y pasteles. Vanilla mantiene una posición cercana con respecto a la participación de mercado debido a su flexibilidad en las aplicaciones de panadería. El mercado para el segmento de frutas experimentará un desarrollo sustancial a medida que los consumidores eligen cada vez más alimentos con sabores de frutas naturales.

Análisis por canal de distribución

Por canal de distribución, el mercado de pasteles, pasteles y pasteles dulces se divide en supermercados/hipermercados, tiendas especializadas, tiendas de conveniencia y venta minorista en línea. 

Los supermercados e hipermercados dominan el mercado, ya que ofrecen varios productos al tiempo que mantienen ubicaciones convenientes en las tiendas. La expansión del comercio minorista en línea debe superar las proyecciones anteriores, ya que los consumidores aprecian ambas tendencias de desarrollo de comercio electrónico junto con las opciones de entrega a domicilio.

Análisis por categoría

Por categoría, el mercado de pasteles, pasteles y pasteles dulces se divide en convencional, orgánico, sin gluten, sin azúcar. 

Las variantes sin gluten y sin azúcar representan segmentos de crecimiento en el mercado a medida que los consumidores se centran cada vez más en los problemas de salud. Según la American Bakers Association, la demanda de productos sin gluten ha aumentado lo suficiente para que el 60% de las panaderías de EE. UU.

Análisis regional

Basado en la geografía, el mercado se ha estudiado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África.

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La cultura de refrigerios junto con la innovación continua en los productos hace que América del Norte sea una fuerza de mercado líder en el mercado global. El sector de productos de panadería de EE. UU. Generó USD 61 mil millones en 2022 de un total de 6,000 panaderías comerciales existentes durante 2023. La demanda anual de pasteles y pasteles en toda la región alcanza 18.5 kg por persona debido a un alto interés del mercado.

Europa mantiene una posición de mercado líder a medida que sus residentes combinan su amor por las panaderías tradicionales con tradiciones de hornear artesanales. El valor de £ 3.6 mil millones del mercado de panadería del Reino Unido existe junto con el número de más de 10,000 panaderías de Alemania europeo de más de 10,000 panaderías. Francia genera 10 mil millones de euros de su industria de panadería cada año, demostrando su importancia económica para el país.

Asia Pacific mostrará un crecimiento acelerado del mercado a medida que la urbanización continúe junto con la creciente aceptación de la cultura alimentaria occidental. El mercado de panadería chino ha alcanzado los USD 30 mil millones, mientras que la población japonesa come 7 kilogramos de pastel cada año en promedio. El sector de la panadería en India mantiene el empleo de más de 3 millones de trabajadores como evidencia de sus crecientes posibilidades de mercado.

Jugadores clave cubiertos

El informe incluye los perfiles de los siguientes jugadores clave:

• Britannia Industries Limited (India)
• Betty Crocker (EE. UU.)
• General Mills (EE. UU.)
• Grupo Bimbo (México)
• PepsiCo, Inc. (EE. UU.)
• Unilever plc (Reino Unido)
• Mondelēz International (EE. UU.)
• Alimentos de flores (EE. UU.)
• Nestlé S.A. (Suiza)
• Pinnacle Foods (EE. UU.)

Desarrollos clave de la industria

• En enero de 2023, EuropaStry se encuentra entre las empresas que demuestran un fuerte crecimiento de las ventas en cruasanes congelados dirigidos a cafeterías para sus necesidades operativas de calidad de horno consistente.