Tamaño del mercado de carne fría, participación e análisis de la industria por tipo (carne de res, pollo, carne de cerdo, cabra, otros (pavo, cordero)), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, minoristas en línea, otros) y pronóstico regional, 2025-2032

La fuerte demanda de alimentos listos para cocinar de los consumidores en los últimos años ha alentado a los procesadores a desarrollar soluciones de preservación de carne que proporcionen carne fresca durante un período más largo con todas sus características nutricionales intactas. La carne fría se almacena a 0 a 4 grados Celcius sin agregar ningún conservante para retener su textura y evitar la contaminación y el deterioro microbianos, aumentando su vida útil. La razón más significativa para que los consumidores prefieran la carne refrigerada es su frescura y sabor original. Su estilo de vida agitado de ritmo rápido ha aumentado la demanda de productos alimenticios de cocción instantáneos, lo que está contribuyendo al crecimiento del mercado.

Los avances continuos en la tecnología de enfriamiento que permiten la mejor preservación del producto impulsa aún más el crecimiento del mercado. Las tecnologías como el embalaje de vacío ayudan a bloquear la carne de res de sabor original y prevenir el crecimiento bacteriano. La creciente utilización de las capas de hielo hidratadas y los paquetes de gel de grado alimenticio ha mejorado el transporte de carne fría. La red de cadena de suministro bien establecida en los mercados desarrollados afecta positivamente el crecimiento del mercado de carne refrigerada.

La creciente demanda de alimentos frescos que están libres de conservantes impulsa principalmente el crecimiento del mercado de carne refrigerada. Los productos de carne fría se procesan mínimamente para retener la calidad a partir de la carne recién cocinada. Se percibe que los alimentos libres de productos químicos y conservantes son más seguros y saludables en comparación con los alimentos con conservantes adicionales. La tendencia de comer natural impulsa aún más el crecimiento del mercado. Los fabricantes se centran en desarrollar técnicas de preservación que les permitan suministrar carne fresca incluso después de cierto período de tiempo, lo que respalda el crecimiento del mercado.

Impulsor clave del mercado -

Rising Demand for Fresh Meat without added Preservatives

Restricción clave del mercado -

Higher Risk of Microbial Spoilage Resulting in Shorter Shelf Life

Los procesos utilizados para preservar la carne fría son naturales y seguros. Sin embargo, los productos cárnicos refrigerados mal embalados pueden terminar contaminados por bacterias patógenas y degradar la calidad del producto. La corta vida útil de los productos cárnicos refrigerados obstaculiza el crecimiento del mercado. La tasa de desperdicio de carne fría es más y el costo de desperdicio a menudo se agrega al precio final del producto. La disponibilidad de alternativas como la carne congelada que se ha demostrado que retiene nutrientes saludables durante un período más largo en comparación con la carne fría también actúa como una restricción para el crecimiento del mercado.

Jugadores clave cubiertos:

ICREST International LLC, Allanasons Pvt. Ltd., Zandbergen World’s Finest Meat B.V., Arjuna Naturals LLC, JBS USA Food Company, Tyson Foods, Inc. FN Global Meat B.V., GPS Food Group y Smithfield Foods, Inc. son los jugadores clave que operan en el mercado global de carne enfriada.  

Se espera que la carne fría sea testigo de un crecimiento prometedor debido al aumento del consumo de carne de res en todo el mundo. La carne de res es una parte integral de las cocinas en las regiones occidentales. La creciente demanda de carne fría también se atribuye el desarrollo de nuevos alimentos procesados ​​a base de carne, como sopas y salsas de pastas. La creciente demanda de proteínas animales en la dieta humana para mantener la salud y el bienestar general respalda el crecimiento del mercado. Se espera que el aumento de las innovaciones y los desarrollos tecnológicos para mejorar el proceso de enfriamiento que conserva la originalidad del producto impulse el crecimiento de estos segmentos en años previsibles.

Se proyecta que el segmento de supermercados e hipermercados presenciará un crecimiento robusto debido a la mejor preservación y conveniencia de compra en este tipo de canales de ventas. Los estantes visualmente atractivos que proporcionan una gama de opciones de productos cárnicos en tales tiendas atraen a más base de consumidores. El comercio electrónico es un sector emergente que se espera que exhiba un crecimiento prometedor en años previsibles a causa de las opciones de compra y entrega de viviendas fáciles.

Análisis regional:

Se espera que América del Norte exhiba un fuerte crecimiento debido a la expansión de la red de canales de distribución. El incremento de la población trabajadora en mercados desarrollados como EE. UU. Y Canadá impulsa la demanda de opciones de alimentos que se pueden almacenar durante más tiempo y prepararse al instante. La creciente demanda de alimentos libres de productos químicos ha requerido que los fabricantes usen conservantes naturales que no cambian las propiedades organolépticas de la carne fría. Se prevé que Europa sea testigo de un crecimiento sustancial atribuido a las crecientes actividades de investigación para desarrollar técnicas novedosas para la preservación de la carne fría. La tendencia de los alimentos de etiqueta limpia en la región impulsa la demanda de carne fresca sin conservantes artificiales.

Se proyecta que Asia Pacífico exhiba un crecimiento prometedor debido a la creciente población que ingresa en la fuerza laboral formal y la adopción de estilos de vida ocupados. El sector de servicio de alimentos en auge en la región impulsa el crecimiento del mercado de carne refrigerada. La rápida expansión de los canales de distribución en países en desarrollo como India y China también está contribuyendo al crecimiento del mercado.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En enero de 2017, Arjuna Naturals, LLC lanzó X-Tend, un conservante completo, natural y específico de la formulación diseñado para aumentar la vida útil del producto de carne fría y garantizar la seguridad alimentaria. Este conservante natural tiene como objetivo proporcionar una solución de etiqueta limpia para las industrias de carne listas para usar.
• En abril de 2016, La compañía de tecnología con sede en Nueva Zelanda Foodcap International Ltd desarrolló una nueva cápsula de almacenamiento de carne, un sistema de manejo de carne fría reutilizable reutilizable para el amortiguación, el almacenamiento, el envejecimiento y el transporte de carne roja y blanca.