Tamaño del mercado de alternativas de manteca de cacao, participación y análisis de la industria, por tipo (sustitutos de manteca de cacao, equivalentes de manteca de cacao y sustitutos de manteca de cacao), por aplicación (panadería, confitería, postres lácteos y congelados, bebidas y otros) y pronóstico regional, 2026-2034

El tamaño del mercado mundial de alternativas a la manteca de cacao se valoró en 1,79 mil millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca de 1,95 mil millones de dólares en 2026 a 4,15 mil millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 9,91% durante el período previsto. Europa dominó el mercado de alternativas a la manteca de cacao con una cuota de mercado del 37,27% en 2025.

Las alternativas a la manteca de cacao (CBA) son grasas especiales elaboradas a partir de aceite de coco, manteca de karité, aceite de palmiste y aceite de palma. Tiene la misma textura y punto de fusión que la manteca de cacao, lo que permite flexibilidad en las recetas. Así, están diseñadas para sustituir la manteca de cacao en la producción de chocolate o para otras aplicaciones, principalmente por su coste, disponibilidad o requerimientos dietéticos.

El mercado está experimentando un crecimiento significativo y uno de los principales factores que impulsan esta tendencia es el aumento del precio de la manteca de cacao convencional. A medida que aumenta el costo de la manteca de cacao, los fabricantes y productores de alimentos y bebidas buscan activamente alternativas rentables que puedan proporcionar propiedades funcionales y sensoriales similares sin un alto precio. El aumento significativo de los precios del cacao se debe a la brecha entre la oferta y la demanda debido al alto consumo de granos de cacao, el cambio climático, la guerra entre Rusia y Ucrania y el consiguiente aumento de los precios de los granos de cacao. Grandes empresas como Fuji Oil Holdings, Cargill Inc., AAK AB, Barry Callebaut AG y Musim Mas Group son actores destacados que operan en el mercado.

Resumen y aspectos destacados del mercado de alternativas a la manteca de cacao

Tamaño del mercado y pronóstico

• Tamaño del mercado en 2025: 1.790 millones de dólares
• Tamaño del mercado en 2026: 1.950 millones de dólares
• Tamaño del mercado previsto para 2034: 4.150 millones de dólares
• CAGR: 9,91 % entre 2026 y 2034

Cuota de mercado

• Europa lideró el mercado de alternativas a la manteca de cacao con una participación del 37,27% en 2025, impulsada por la demanda de ingredientes de origen vegetal, rentables y sostenibles en el chocolate y los productos de panadería.
• Por tipo, el equivalente de manteca de cacao (CBE) tuvo la mayor participación, debido a su alta compatibilidad, propiedades de fusión y amplio uso en confitería y lácteos.
• Por aplicación, la confitería fue el segmento dominante, ya que los ACB ayudan a estabilizar los costos en medio del aumento de los precios del cacao y, al mismo tiempo, mantienen la calidad del chocolate.

Aspectos destacados clave del país

• Estados Unidos: El aumento de los precios del cacao y la evolución de la demanda de los consumidores impulsan el uso de EBC en chocolate, galletas y postres helados; fuerte apoyo de actores clave como Cargill y Bunge Loders Croklaan.
• India: Los fabricantes locales como Manorama Industries amplían la producción de CBE para satisfacer la demanda nacional y mundial.
• Alemania y Francia: principales importadores e innovadores en convenios colectivos a base de karité y palma; Las regulaciones favorables de la UE permiten el uso de un 5% de CBA en el chocolate.
• China y Japón: la creciente demanda de productos de confitería y grasas funcionales occidentales impulsa el crecimiento del mercado.
• Nigeria: Las asociaciones de inversión tienen como objetivo duplicar la producción de cacao, lo que podría afectar las tendencias de sustitución del ACB a largo plazo.

Dinámica del mercado

Impulsores del mercado

El aumento de los precios de la manteca de cacao está influyendo fuertemente en el crecimiento del mercado

La manteca de cacao se deriva de los granos de cacao y es uno de los ingredientes esenciales utilizados en la industria del chocolate y la confitería. En los últimos años, el precio del grano de cacao ha ido aumentando significativamente debido a una menor producción, una disminución del rendimiento, condiciones climáticas adversas, entre otros. La propagación de enfermedades como la enfermedad de la vaina negra en zonas clave de producción de cacao está afectando la producción de cultivos y provocando un bajo rendimiento del cacao. Por tanto, el precio de la manteca de cacao está aumentando significativamente en el mercado mundial.

Según la Organización Internacional del Cacao, el precio medio de los granos de cacao ha aumentado de 2.540,99 dólares por tonelada en enero de 2023 a 10.709,30 dólares por tonelada en enero de 2025. Así, el precio de los granos de cacao ha aumentado casi un 321,46% de 2023 a 2025. Esto ha suscitado una gran preocupación entre el chocolate, la confitería ylácteosy fabricantes de postres helados en todo el mundo y los obligó a adoptar productos alternativos. Las alternativas a la manteca de cacao están diseñadas para imitar las funcionalidades de la manteca de cacao, lo que la hace ideal para reemplazar la manteca de cacao hasta cierto punto y mantener la estabilidad en los costos de producción. Los fabricantes de productos de confitería, panadería y alimentos congelados se centran cada vez más en incorporar ACB en sus productos, lo que contribuye aún más al crecimiento del mercado mundial de alternativas a la manteca de cacao.

Es probable que las aprobaciones regulatorias y la adopción de convenios colectivos en una aplicación alimentaria más amplia impulsen el crecimiento del mercado

Las aprobaciones regulatorias desempeñan un papel vital en el fomento de una mayor demanda de ingredientes alimentarios. Recientemente, asociaciones reguladoras como la FDA, la Comisión Europea y la FSSAI han permitido el uso de ACB en productos de chocolate, confitería, panadería y bebidas. Sin embargo, establecen pautas y restricciones específicas sobre el uso de ACB en aplicaciones alimentarias. Las alternativas a la manteca de cacao permiten a los fabricantes crear una gama más amplia de productos de confitería, que incluyen diferentes texturas, sabores y perfiles nutricionales. Además, ayuda a los fabricantes a mantener la rentabilidad al reducir los costos de las materias primas, especialmente la manteca de cacao.

Los reguladores regionales como la Comisión de la UE, FSSAI y otros permiten hasta un 5% de sustitución de la manteca de cacao por determinadas grasas vegetales. Además, en Europa, las regulaciones permiten a los fabricantes utilizar CBA mientras etiquetan los productos como "chocolate" según la Directiva 2000/36/CE. Esta flexibilidad y apoyo permitirán a los fabricantes participar en actividades de innovación. Por lo tanto, la industria está presenciando una demanda de este tipo de productos. Se espera que la creciente aceptación regulatoria en el mercado contribuya significativamente en los próximos años.

Restricciones del mercado

La mejora de los actores clave en la producción de cacao junto con los desafíos técnicos obstaculiza el crecimiento del mercado

En medio del aumento de los precios de la manteca de cacao, las empresas están replanteando activamente sus estrategias para lograr una forma más sostenible de producción de chocolate. Están colaborando con agricultores de países productores de cacao clave, como Ghana y Costa de Marfil, invirtiendo fondos suficientes en proyectos de desarrollo comunitario, brindando capacitación sobre técnicas agrícolas modernas y mejorando el acceso a recursos como fertilizantes o cultivos resistentes a enfermedades. Centrarse en desarrollar asociaciones a largo plazo con los agricultores ayudará a obtener materias primas de calidad a un precio razonable.  

Se están centrando en mitigar los problemas de la cadena de suministro, lo que ayudará a adquirir materias primas a un precio estable. También se están concentrando en mitigar los problemas de la cadena de suministro, lo que ayudará a adquirir materias primas a un precio estable. Supongamos que las empresas chocolateras compran granos de cacao a un precio más bajo. En ese caso, las empresas no podrán optar por productos sustitutos como CBR, CBS y CBE. Puede afectar negativamente al crecimiento del mercado en los próximos años. Por ejemplo, en febrero de 2025, Johnvents Group (Johnvents), un conglomerado de agronegocios y manufactura, British International Investment (BII) y la Institución Financiera de Desarrollo (DFI) del Reino Unido, se asociaron para invertir casi 40,5 millones de dólares para mejorar la producción de cacao en Nigeria. La asociación de estas dos empresas tiene como objetivo aumentar la producción de 13.000 a 30.000 toneladas métricas por año.

Oportunidades de mercado

Expansión de alternativas a la manteca de cacao en las industrias cosmética, farmacéutica y de cuidado personal para presentar oportunidades de crecimiento

El mercado mundial de sustitutos de la manteca de cacao ha estado experimentando un crecimiento debido a la creciente demanda por parte de losproductos farmaceuticos, cosméticos y mercados de cuidado personal. Estos mercados exigen sustitutos naturales y rentables de la manteca de cacao, que se obtienen principalmente de manteca de karité, aceite de coco y otras fuentes. Además, estos sustitutos desempeñan un papel vital en los productos farmacéuticos, ya que proporcionan una base adecuada para la administración de medicamentos.

Desafíos del mercado

La volatilidad de los precios, junto con las preocupaciones ambientales y de abastecimiento, plantean un desafío para el crecimiento del mercado

El precio de materias primas como la manteca de karité, el aceite de palma y otras grasas utilizadas como sustitutos de la manteca de cacao puede fluctuar, lo que puede verse afectado significativamente por factores como eventos geopolíticos, clima y disparidades entre la oferta y la demanda. Además, el uso de aceite de palma en sustitutos de la manteca de cacao resalta cuestiones sobre la deforestación y las implicaciones para la biodiversidad, lo que genera aún más preocupaciones sobre las prácticas de abastecimiento sostenible.

Tendencias del mercado de alternativas a la manteca de cacao

Lanzamientos de nuevos productos y expansión de la base para impulsar el crecimiento de la industria en el futuro cercano

La aceptación de alternativas a la manteca de cacao como CBE, CBS y CBR en múltiples aplicaciones alimentarias está surgiendo a nivel mundial. Además, los cambios positivos en el entorno industrial para adoptar ingredientes nuevos, innovadores y sostenibles están contribuyendo adicionalmente a la adopción de grasas vegetales y ACB en productos de confitería y helados. Las empresas clave están haciendo hincapié en ampliar su capacidad de producción para satisfacer la próxima demanda industrial. Empresas de países en desarrollo como China, Japón, India, Corea del Sur e Indonesia están invirtiendo activamente en la expansión de la producción. Los actores clave de la industria, como Manorama Industries, Usha Edible Oil, Musim Mass Group y otros, acceden fácilmente a materias primas como palma, palmiste, mantequilla de kokum y mango para la producción de CBA.

Por ejemplo, en julio de 2024, Manorama Industries, uno de los principales fabricantes indios de CBA, inauguró su nueva planta de producción en Raipur, Chhattisgarh. La empresa pretende aumentar su capacidad total de fraccionamiento a 40.000 toneladas anuales para satisfacer la creciente demanda de equivalentes de manteca de cacao (CBE) de los sectores de chocolate, confitería yproductos cosméticosindustrias. 

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Impacto del COVID-19

Cuando se implementaron el bloqueo global y las restricciones de movimiento a principios de 2020, la suspensión de las cadenas de suministro creó desafíos importantes para la producción, el transporte y la distribución de productos alternativos a la manteca de cacao. Muchas de estas alternativas, como la manteca de karité, los derivados del aceite de palma y otras grasas de origen vegetal, se obtienen de regiones que experimentan graves perturbaciones logísticas.

El aceite de palma se produce principalmente en Indonesia y Malasia, donde el brote de COVID-19 provocó una falta de mano de obra en las plantaciones y unidades de procesamiento. El confinamiento, las restricciones de viaje y las deducciones laborales relacionadas con la salud impuestas por el gobierno ralentizaron las actividades de producción y procesamiento. La grasa de palma y la baja disponibilidad de manteca de karité aumentaron sus precios de mercado, ejerciendo presión financiera sobre los fabricantes que dependen de estos materiales. Además de la interrupción de la cadena de suministro, las fluctuaciones de la demanda afectaron a la industria de productos de muchas maneras. La industria alimentaria, especialmente las del chocolate y la confitería, observaron cambios en el comportamiento de los consumidores a lo largo de la pandemia. Inicialmente, a medida que se implementó el bloqueo, aumentó la demanda de diversos productos alimenticios, incluidos chocolate y productos de panadería, lo que generó la demanda de CBA.

Análisis de segmentación

Por tipo

El equivalente de manteca de cacao domina debido a su compatibilidad y flexibilidad

Según el tipo, el mercado mundial se clasifica en sustitutos de la manteca de cacao, equivalentes de manteca de cacao y sustitutos de la manteca de cacao.

El segmento equivalente de manteca de cacao tuvo la mayor participación de mercado en 2024. Tradicionalmente se desarrolla para imitar estrechamente las propiedades funcionales de la manteca de cacao. El equivalente de manteca de cacao (CBE) es un ingrediente versátil que se utiliza activamente en aplicaciones alimentarias más amplias, como panadería, rellenos, chocolate,galletasy productos lácteos. El contenido de grasa sólida en la estearina de palma fraccionada, la manteca de karité y el aceite de palmiste fraccionado es mucho más duro y tiene un punto de fusión entre 35 y 40°C. La alta flexibilidad y compatibilidad con diversas grasas vegetales y las altas propiedades de fusión del CBE lo hacen más beneficioso para aplicaciones de uso final.

Además, el crecimiento del segmento está impulsado por el creciente desarrollo de productos y lanzamientos en categorías CBE que satisfacen la demanda de los consumidores finales. Durante la última década, actores clave como AAK AB, Musim Mas, Cargill Incorporated, Manorama Industries y Fuji Oil han introducido productos CBE avanzados. Por lo tanto, muestra el mayor potencial de crecimiento de los productos CBE en la industria y se anticipa que exhibirá la CAGR más alta durante el período de pronóstico.

El sustituto de la manteca de cacao (CBS) es otro segmento destacado que tenía el 50,23% de la cuota de mercado en 2026 y se prevé que muestre un escenario de crecimiento prometedor durante el período previsto. En comparación con el equivalente de manteca de cacao, la CBS es menos costosa y tiene un perfil más suave. Se derrite a 30°C, sirviendo como un eficaz sustituto de grasas en cremas de relleno de galletas o centros de chocolate, donde su rápido derretimiento proporciona una agradable sensación refrescante en la boca.

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Por aplicación

El segmento de confitería lideró debido a un aumento en la demanda de chocolate y productos de confitería

Según la aplicación, el mercado global se clasifica en panadería, confitería, postres lácteos y congelados, bebidas y otros.

El segmento de confitería dominó el mercado en 2024 y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 9,51% durante el período previsto (2025-2032). Los equivalentes de manteca de cacao se utilizan ampliamente en chocolate y productos de confitería, ya que imitan fielmente las propiedades funcionales de la manteca de cacao. Los fabricantes de productos de confitería están incorporando CBS y CBE para mantener la estabilidad de precios, ya que el aumento de los precios de la manteca de cacao ha afectado su estrategia de precios.

A nivel mundial, la industria de la confitería presentó un crecimiento prometedor en 2024. Según la Asociación Nacional de Confiteros, las ventas de confitería de 52 semanas finalizaron en agosto de 2024 y se vendieron 21.400 millones de dólares, 12.400 millones de dólares y 4.500 millones de dólares en chocolate, dulces y chicles y mentas, respectivamente, en los EE. UU. Es probable que el aumento de las ventas del sector de la confitería impulse la demanda de ingredientes en los próximos años.

El segmento de postres lácteos y congelados es otro segmento líder, que exhibe la tasa de crecimiento más rápida del 9,76% durante el período previsto 2025-2032. Las grasas especiales, especialmente las alternativas a la manteca de cacao, son alternativas rentables para muchos productos lácteos.

Se estima que el segmento de panadería captará una cuota de mercado del 18% en 2025.

Perspectivas regionales del mercado de alternativas a la manteca de cacao

Según la región, el mercado está segmentado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Oriente Medio y África.

Europa

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Europa dominó la cuota de mercado mundial de alternativas a la manteca de cacao con una valoración de 670 millones de dólares en 2025 y 720 millones de dólares en 2026. Se sabe que Europa tiene un gran potencial para los ACB, como la manteca de karité, en productos alimenticios. Es un ingrediente rentable y una excelente alternativa a la manteca de cacao que se utiliza en productos horneados, pasteles y chocolates. El mercado del Reino Unido continúa expandiéndose y se proyecta que alcanzará un valor de 0,06 mil millones de dólares en 2026. La creciente demanda de dietas basadas en plantas impulsa aún más la demanda de productos. Esta región tiene una gran industria de panadería y confitería, con una demanda creciente de aceites y grasas de origen vegetal. Según la Unión Europea, las importaciones de aceites y grasas de origen vegetal aumentaron un 1,7% en volumen hasta 470.000 toneladas en 2023. Los principales mercados para el producto son Alemania, Francia, los Países Bajos y el Reino Unido. Además, los fabricantes de la región están dejando de utilizar aceite de palma a medida que el abastecimiento ético y sostenible se vuelve más importante. Se prevé que Alemania alcance un valor de mercado de 110 millones de dólares en 2026 y que Francia alcance un valor de 28,83 millones de dólares en 2025.

Asia Pacífico

Asia Pacífico es el segundo mercado más grande con una valoración de 440 millones de dólares en 2026, exhibiendo una tasa compuesta anual del 9,99% durante el período previsto (2025-2032). Esta región ha sido testigo de un rápido crecimiento debido al aumento de los ingresos disponibles, el cambio de hábitos alimentarios y la creciente urbanización. La creciente popularidad de los productos de confitería de estilo occidental y la creciente población de clase media han llevado a un mayor consumo de productos horneados y chocolates, impulsando así la demanda de ACB en la región. La región cuenta con un clima más cálido, lo que plantea desafíos logísticos y de manipulación para la manteca de cacao, lo que alimenta aún más la demanda de ACB. Se espera que la India esté valorada en 130 millones de dólares en 2026.

América del norte

América del Norte es el tercer mercado más grande, con un tamaño de mercado de 370 millones de dólares en 2026. La industria del chocolate en América del Norte evoluciona continuamente a medida que las preferencias de los consumidores cambian hacia productos indulgentes, sostenibles y asequibles. En los últimos años, el precio de la manteca de cacao ha aumentado significativamente. Ha presionado a los actores de la industria de la confitería para que encuentren alternativas que ofrezcan la misma textura rica y experiencia sensorial sin inflar los costos. Los CBA han surgido como una solución viable, que brinda flexibilidad en la producción de dulces, galletas y helados, al tiempo que ayuda a las empresas a gestionar los costos y satisfacer la creciente demanda de productos ecológicos.

Actores clave del mercado americano, como AAK AB, Cargill Inc., Blommer Chocolate Company y Bunge Loders Croklaan, están colaborando con investigadores de la industria y fabricantes de aceites y grasas. Puede ofrecer nuevas oportunidades para las empresas en los próximos años.

Estados Unidos es el mercado líder para los convenios colectivos en América del Norte. La emergente industria de confitería, los sectores de panadería y postres y las aplicaciones de helados están impulsando significativamente la demanda de CBA, especialmente CBE, en el país. El aumento de los lanzamientos de nuevos productos, la innovación técnica y las mejores actividades de I+D fortalecerán el crecimiento del mercado durante el período previsto. Por ejemplo, en diciembre de 2020, Bunge Loders Croklaan, una subsidiaria de Bunge Limited que se especializa en la producción y suministro de aceites y grasas especiales de origen vegetal, lanzó un equivalente de manteca de cacao (CBE) exclusivo de karité: Karibon en los EE. UU. Se prevé que el mercado estadounidense estará valorado en 330 millones de dólares en 2026.

América Latina

Se sabe que América Latina es uno de los mayores productores de granos de cacao, con una valoración de 230 millones de dólares en 2026. Sin embargo, la región enfrenta importantes desafíos en el cultivo de cacao. La mayoría de los productores de esta región tienen bajos ingresos y son vulnerables al cambio climático; Además, la pérdida de biodiversidad y la baja diversificación hacen que los pequeños agricultores enfrenten un acceso limitado a nichos de mercado. Estos desafíos empujan a los fabricantes a optar por alternativas o sustitutos de la manteca de cacao tradicional y alimentan aún más la demanda de alternativas a la manteca de cacao, como la manteca de karité. Además, el crecimiento de las industrias alimentaria y cosmética en la región ha contribuido aún más a la demanda del producto.

Medio Oriente y África

El crecimiento del mercado en la región está surgiendo con potencial en los próximos años. La creciente conciencia de los consumidores sobre los ingredientes sostenibles y rentables y la creciente industria procesadora de alimentos han contribuido gradualmente a la adopción de alternativas a la manteca de cacao en la región. Se prevé que el mercado de los EAU alcance un valor de mercado de 62,18 millones de dólares en 2025.

Panorama competitivo

Enfoque creciente en nuevos productos y estrategias de expansión de la base para lograr una ventaja competitiva

Actores clave del mercado

El mercado mundial de alternativas a la manteca de cacao se caracteriza por estar moderadamente fragmentado, lo que indica un panorama competitivo diverso con numerosos actores que operan en varias regiones. La industria ha crecido con los esfuerzos y el dominio de actores clave regionales establecidos y de algunos pequeños. Grandes empresas como Fuji Oil Holdings, Cargill Inc., AAK AB, Barry Callebaut AG y Musim Mas Group se enfrentan a una feroz competencia de numerosas empresas más pequeñas. Los actores destacados en el mercado global se centran en dos estrategias principales: lanzamientos de nuevos productos, seguidos de una expansión de la base para ampliar su línea de productos y fortalecer su presencia regional.

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Fuji Oil Holdings es uno de los mayores actores del mercado y tiene una participación destacada en el mercado. Esta empresa ofrece una amplia gama de productos alternativos de manteca de cacao, incluidos Palmy MM7, Melano SP10N y otros, que atienden a diversos actores de la industria de uso final, como panadería, lácteos, confitería, postres helados y otros. Cargill Inc. se ha convertido en el segundo actor clave del mercado al posicionarse con éxito en el sector de fabricación de chocolate e ingredientes de chocolate, que es cada vez más popular entre los consumidores que buscan alternativas a la manteca de cacao. Barry Callebaut AG es otro actor destacado en el mercado. La empresa es uno de los mayores fabricantes de chocolate del mundo y adopta activamente el desarrollo de nuevos productos y actividades de I+D para mejorar productos alternativos a la manteca de cacao.

Lista de empresas clave alternativas a la manteca de cacao perfiladas

• Cargill, incorporada(A NOSOTROS.)
• Barry Callebaut AG(Suiza)
• Fuji Oil Company, Ltd. (Japón)
• Olam Internacional (Singapur)
• Bunge Ltd. (EE.UU.)
• AB(Suecia)
• Wilmar International Ltd. (Singapur)
• Grupo Musim Mas (Singapur)
• Ariyan International Inc. (Canadá)
• Manorama Industries Limited (India)

Desarrollos clave de la industria

• marzo 2025 –Fuji Oil Holdings, un importante fabricante japonés de chocolate industrial y soluciones alimentarias de origen vegetal, lanzó chocolate alternativo sin cacao en respuesta al aumento del coste del cacao. Este producto innovador aprovecha la experiencia de Fuji Oil en aceites y grasas vegetales para crear un sustituto del chocolate sostenible y rentable.
• Octubre 2024 –“Döhler" anunció una asociación estratégica con "Nukoko", la compañía detrás del primer chocolate "del grano a la barra" sin cacao del mundo. Se espera que esta asociación permita a ambas compañías escalar el proceso de fermentación de Nukoko a un nivel industrial para fines de 2025. Su chocolate sin cacao es posible gracias a su tecnología de fermentación pendiente de patente, que imita la fermentación tradicional del cacao para crear los sabores característicos del chocolate a partir de habas.
• julio 2024 –Bunge presentó Coberine 206, un revolucionario equivalente de manteca de cacao (CBE) a base de karité diseñado para abordar desafíos clave en el mercado del chocolate blando y la ganache. El nuevo producto ofrece una experiencia de sabor placentera con una textura premium similar a la de un soufflé, que realza las creaciones de chocolate suave.
• junio 2024 –“Blommer Chocolate”, una subsidiaria de Fuji Oil Holdings, lanzó “Elevate Chocolate Coatings”. Los recubrimientos son un producto elaborado con un ingrediente alternativo a la tradicional manteca de cacao. Los recubrimientos de Elevate utilizan tecnología equivalente a manteca de cacao (CBE) y fueron formulados para integrarse con la manteca de cacao.
• Mayo 2023 –AAK introdujo un compuesto de origen vegetal llamado CEBES Choco 15, un sustituto de la manteca de cacao (CBS) diseñado para mejorar el contenido de cacao en las formulaciones de chocolate. Esta innovación aborda desafíos como la floración y los problemas de calidad sensorial que surgen cuando los niveles de cacao superan el 5% en las formulaciones tradicionales de CBS.

Cobertura del informe

El informe del mercado mundial de alternativas a la manteca de cacao analiza el mercado en profundidad. Destaca aspectos cruciales como empresas destacadas, tendencias del mercado, segmentación del mercado, panorama competitivo, tipos de productos, canales de distribución y áreas de uso de aplicaciones. Además de esto, proporciona información sobre la demanda global de convenios colectivos y destaca desarrollos importantes de la industria. Además de los aspectos mencionados anteriormente, abarca varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado en los últimos años.

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