Alternativas de mantequilla de cacao Tamaño del mercado, participación e análisis de la industria, por tipo (sustitutos de mantequilla de cacao, equivalente de mantequilla de cacao y reemplazos de mantequilla de cacao), por aplicación (panadería, confitería, lácteos y postres congelados, bebidas y otros) y pronóstico regional, 2025-2032

El tamaño global del mercado del mercado de alternativas de mantequilla de cacao se valoró en USD 1.645.98 millones en 2024. Se prevé que el mercado crezca de USD 1.788.73 millones en 2025 a USD 3,344.62 millones para 2032, exhibiendo una CAGR de 9.35% durante el período de pronóstico. Europa dominó el mercado de alternativas de mantequilla de cacao con una cuota de mercado del 37.4% en 2024.

Las alternativas de mantequilla de cacao (CBA) son grasas especiales hechas de aceite de coco, mantequilla de karité, aceite de grano de palma y aceite de palma. Tiene la misma textura y punto de fusión que la mantequilla de cacao, lo que permite la flexibilidad de las recetas. Por lo tanto, están diseñados para reemplazar la mantequilla de cacao en la producción de chocolate o para otras aplicaciones, principalmente debido a su costo, disponibilidad o requisitos dietéticos.

El mercado está experimentando un crecimiento significativo, y uno de los principales factores que impulsan esta tendencia es el aumento del precio de la mantequilla de cacao convencional. A medida que aumenta el costo de la mantequilla de cacao, los fabricantes y los productores de alimentos y bebidas buscan activamente alternativas rentables que pueden proporcionar propiedades funcionales y sensoriales similares sin el precio considerable. El aumento significativo en los precios del cacao es causado por la brecha de suministro de demanda debido al alto consumo de granos de cacao, el cambio climático, la guerra de Rusia-Ukraine y el aumento de los precios de los frijoles de cacao. Las principales compañías como Fuji Oil Holdings, Cargill Inc., Aak AB, Barry Callebaut AG y Musim MAS Group son jugadores prominentes que operan en el mercado.

Cocoa Butter Alternatives Market Snapshot & Highlights

Tamaño y pronóstico del mercado:

• Tamaño del mercado 2024: USD 1.645.98 millones
• Tamaño del mercado 2025: USD 1.788.73 millones
• Tamaño del mercado de pronóstico 2032: USD 3,344.62 millones
• CAGR: 9.35% de 2025–2032

Cuota de mercado:

• Europa dirigió el mercado de alternativas de mantequilla de cacao con una participación del 37.4% en 2024, impulsada por la demanda de ingredientes basados en plantas, rentables y sostenibles en productos de chocolate y panadería.
• Por tipo, el equivalente de mantequilla de cacao (CBE) mantuvo la mayor participación, debido a su alta compatibilidad, propiedades de fusión y un amplio uso en confitería y lácteos.
• Por aplicación, la confitería era el segmento dominante, ya que los CBA ayudan a estabilizar los costos en medio de los altos precios del cacao mientras mantenían la calidad del chocolate.

Destacados del país clave:

• Estados Unidos: el aumento de los precios del cacao y la evolución de la demanda de los consumidores impulsan el uso de CBE en chocolate, galletas y postres congelados; Fuerte apoyo de jugadores clave como Cargill y Bunge Loders Croklaan.
• India: fabricantes locales como Manorama Industries que expanden la producción de CBE para satisfacer la demanda nacional y global.
• Alemania y Francia: importantes importantes e innovadores en CBA basados en Shea y Palm; Las regulaciones de apoyo de la UE permiten el uso del 5% de CBA en el chocolate.
• China y Japón: creciente demanda de confitería occidental y grasas funcionales para combinar el crecimiento del mercado.
• Nigeria: las asociaciones de inversión apuntan a duplicar la producción de cacao, lo que podría afectar las tendencias de sustitución de CBA a largo plazo.

Dinámica del mercado

Tendencias del mercado de alternativas de mantequilla de cacao

Nuevos lanzamientos de productos y expansión base para impulsar el crecimiento de la industria en el futuro cercano

La aceptación de alternativas de mantequilla de cacao como CBE, CBS y CBR en múltiples aplicaciones de alimentos está surgiendo a nivel mundial. Además, los cambios positivos en el entorno industrial para adoptar ingredientes nuevos, innovadores y sostenibles también contribuyen a la adopción de grasas vegetales y CBA en los productos de confitería y helados. Las compañías clave enfatizan la expansión de su capacidad de producción para satisfacer la próxima demanda industrial. Empresas de países en desarrollo como China, Japón, India, Corea del Sur e Indonesia están invirtiendo activamente en expansión de producción. Los actores clave de la industria como Manorama Industries, USHA Edible Oil, Musim Mass Group y otros acceden fácilmente a materias primas como Palm, Palm Kernel, Kokum Butter y Mango Kernel para la producción de CBA.

Por ejemplo, en julio de 2024, Manorama Industries, uno de los fabricantes de CBA indios clave, abrió su nueva planta de producción en Raipur, Chhattisgarh. La compañía tiene como objetivo aumentar su capacidad de fraccionamiento total a 40,000 toneladas por año para satisfacer la creciente demanda de equivalentes de mantequilla de cacao (CBE) del chocolate, la confitería yproductos cosméticosindustrias. 

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Conductores del mercado

El aumento de los precios de la mantequilla de cacao influye fuertemente en el crecimiento del mercado

La mantequilla de cacao se deriva de granos de cacao y es uno de los ingredientes esenciales utilizados en la industria de chocolate y confitería. En los últimos años, el precio de los granos de cacao ha aumentado significativamente debido a la menor producción, una disminución en el rendimiento, las condiciones climáticas adversas y otros. La propagación de enfermedades como la enfermedad de la cápsula negra en áreas clave productoras de cacao está afectando la producción de cultivos y está resultando en un bajo rendimiento del cacao. Por lo tanto, el precio de la mantequilla de cacao está aumentando significativamente en el mercado global.

Según la organización internacional de cacao, el precio promedio de los granos de cacao ha aumentado de USD 2,540.99 por tonelada en enero de 2023 a USD 10,709.30 por tonelada en enero de 2025. Por lo tanto, el precio de los granos de cacao ha aumentado en casi el 321.46% de 2023 a 2025. Ha surgido una preocupación significativa entre el chocolate, la confección y la confección y la confección y y las confecturas y y las confidencias y y y las confidencias y y y las confidencias y y y las confidencias y y y las confidencias y y y las confidencias y y y las confidencias y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y yis confidenciales.lácteos& Fabricantes de postres congelados en todo el mundo y los obligó a adoptar productos alternativos. Las alternativas de mantequilla de cacao están diseñadas para imitar las funcionalidades de la mantequilla de cacao, por lo que es ideal para reemplazar la mantequilla de cacao hasta cierto punto y mantener la estabilidad en los costos de producción. El aumento de la confitería, la panadería y los fabricantes de alimentos congelados se centran en incorporar CBA en sus productos, lo que contribuye aún más al crecimiento del mercado global de alternativas de mantequilla de cacao.

Es probable que las aprobaciones regulatorias y la adopción de CBA en una aplicación de alimentos más amplia impulsen el crecimiento del mercado

Las aprobaciones regulatorias juegan un papel vital en fomentar una mayor demanda de ingredientes alimentarios. Recientemente, las asociaciones reguladoras como la FDA, la Comisión Europea y FSSAI han permitido el uso de CBA en productos de chocolate, confitería, panadería y bebidas. Sin embargo, enmarcan pautas y restricciones específicas sobre el uso de CBA en aplicaciones de alimentos. Las alternativas de mantequilla de cacao permiten a los fabricantes crear una gama más amplia de productos de confitería, que incluyen diferentes texturas, sabores y perfiles nutricionales. Además, ayuda a los fabricantes a mantener la rentabilidad al reducir los costos de las materias primas, especialmente la mantequilla de cacao.

Los reguladores regionales como la Comisión de la UE, FSSAI y otros permiten un reemplazo de hasta un 5% de mantequilla de cacao con ciertas grasas vegetales. Además, en Europa, las regulaciones permiten a los fabricantes usar CBA mientras siguen etiquetando los productos como "chocolate" bajo la Directiva 2000/66/CE. Dicha flexibilidad y soporte permitirán a los fabricantes participar en actividades de innovación. Por lo tanto, la industria está presenciando una demanda de tales productos. Se espera que el aumento de la aceptación regulatoria en el mercado contribuya significativamente en los próximos años.

Restricciones de mercado

La mejora de los jugadores clave en la producción de cacao combinado con desafíos técnicos Hampers Growth

En medio del aumento de los precios de la mantequilla de cacao, las empresas están reformulando activamente sus estrategias para lograr una forma más sostenible de producción de chocolate. Están colaborando con los agricultores de países clave productores de cacao como Ghana y Costa de Marfil invirtiendo fondos suficientes en proyectos de desarrollo comunitario, brindando capacitación sobre técnicas agrícolas modernas y mejorando el acceso a recursos como fertilizantes o cultivos resistentes a las enfermedades. Centrarse en desarrollar asociaciones a largo plazo con los agricultores ayudará a obtener materias primas de calidad a un precio razonable.  

Se centran en mitigar los problemas de la cadena de suministro que ayudarán a adquirir materias primas a un precio estable. También se están concentrando en mitigar los problemas de la cadena de suministro que ayudarán a adquirir materias primas a un precio estable. Supongamos que las compañías de chocolate están adquiriendo granos de cacao a un rango de precios más bajo. En ese caso, las empresas no pueden optar por productos sustitutos como CBR, CBS y CBE. Puede afectar negativamente el crecimiento del mercado en los próximos años. Por ejemplo, en febrero de 2025, Johnvents Group (Johnvents), un conglomerado de agronegocios y fabricación, Inversión Internacional Británica (BII) y la Institución de Finanzas de Desarrollo (DFI) del Reino Unido, se asoció para invertir casi USD 40.5 millones para mejorar la producción de cacao en Nigeria. La asociación de estas dos compañías tiene como objetivo aumentar la producción de 13,000 a 30,000 toneladas métricas por año.

Oportunidades de mercado

Expansión de alternativas de mantequilla de cacao en industrias cosméticas, farmacéuticas y de cuidado personal para presentar oportunidades de crecimiento

El mercado global de sustitutos de la mantequilla de cacao ha experimentado un crecimiento debido al aumento de la demanda de lafarmacéuticos, cosméticos y mercados de cuidado personal. Dichos mercados exigen sustitutos naturales y rentables para la mantequilla de cacao, que se obtienen predominantemente de mantequilla de karité, aceite de coco y otras fuentes. Además, estos sustitutos juegan un papel vital en los productos farmacéuticos, ya que proporcionan una base apropiada para la entrega de medicamentos.

Desafíos de mercado

Volatilidad de los precios junto con el abastecimiento y las preocupaciones ambientales para plantear un desafío para el crecimiento del mercado

El precio de las materias primas como la manteca de karité, el aceite de palma y otras grasas utilizadas como reemplazos de mantequilla de cacao puede fluctuar, lo que puede verse significativamente afectado por factores como eventos geopolíticos, clima y disparidades de oferta y demanda. Además, el uso del aceite de palma en los sustitutos de la mantequilla de cacao destaca los problemas de la deforestación y las implicaciones de la biodiversidad, lo que aumenta las preocupaciones sobre las prácticas de abastecimiento sostenibles.

Impacto de Covid-19

A medida que las restricciones globales de bloqueo y movimiento se implementaron a principios de 2020, la suspensión de las cadenas de suministro creó desafíos significativos para la producción, transporte y distribución de productos alternativos de mantequilla de cacao. Muchas de estas alternativas, como la manteca de karité, los derivados del aceite de palma y otras grasas a base de plantas, se obtienen de regiones que experimentan graves interrupciones logísticas.

El aceite de palma se produce principalmente en Indonesia y Malasia, donde el estallido de Covid-19 condujo a una falta de parto en plantaciones y unidades de procesamiento. El bloqueo, las restricciones de viaje y las deducciones de la fuerza laboral relacionadas con la salud impuestas por el gobierno ralentizaron las actividades de producción y procesamiento. La grasa a base de palma y la baja disponibilidad de manteca de karité aumentaron sus precios de mercado, ejerciendo presión financiera sobre los fabricantes que dependen de estos materiales. Además de la interrupción de la cadena de suministro, las fluctuaciones de la demanda afectaron la industria del producto de muchas maneras. La industria alimentaria, especialmente las áreas de chocolate y confitería, observó cambios en el comportamiento del consumidor a lo largo de la pandemia. Inicialmente, a medida que se implementó el bloqueo, la demanda de varios productos alimenticios, incluidos los productos de chocolate y panadería, aumentó, lo que lleva a la demanda de CBA.

Análisis de segmentación

Por tipo

El equivalente de mantequilla de cacao dominado debido a su compatibilidad y flexibilidad

Basado en el tipo, el mercado global se clasifica en sustitutos de mantequilla de cacao, equivalente de mantequilla de cacao y reemplazos de mantequilla de cacao. El segmento equivalente de mantequilla de cacao mantuvo la mayor cuota de mercado en 2024. Tradicionalmente se desarrolla de cerca para imitar las propiedades funcionales de la mantequilla de cacao. El equivalente de mantequilla de cacao (CBE) es un ingrediente versátil utilizado activamente en aplicaciones de alimentos más amplias, que incluyen panadería, rellenos, chocolate,galletasy productos lácteos. El contenido de grasa sólida en la estearina de palma fraccionada, la manteca de karité y el aceite de núcleo de palma fraccionado es mucho más difícil y tiene un punto de fusión entre 35 y 40 ° C. La alta flexibilidad y la compatibilidad con varias grasas vegetales, y las altas propiedades de fusión de CBE lo hacen más beneficioso para las aplicaciones de uso final.

Además, el crecimiento del segmento está impulsado por los crecientes desarrollos de productos y los lanzamientos en categorías de CBE que satisfacen la demanda de los consumidores de uso final. Durante la última década, los jugadores clave como Aak AB, Musim MAS, Cargill Incorporated, Manorama Industries y Fuji Oil han introducido productos CBE avanzados. Por lo tanto, muestra el mayor potencial de crecimiento de los productos CBE en la industria y se anticipa que exhibirá la CAGR más alta durante el período de pronóstico.

El sustituto de la mantequilla de cacao (CBS) es otro segmento prominente que se anticipa que muestra un escenario de crecimiento prometedor durante el período de pronóstico. En comparación con el equivalente de mantequilla de cacao, CBS es menos costoso y tiene un perfil más suave. Se derrite a 30 ° C, que sirve como un reemplazo de grasa efectivo en cremas de relleno de galletas o centros de chocolate, donde su fusión rápida proporciona una sensación de enfriamiento agradable en la boca.

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Por aplicación

Segmento de confitería LED debido a un aumento en la demanda de productos de chocolate y confitería

Basado en la aplicación, el mercado global se clasifica en panadería, confitería, lácteos y postres congelados, bebidas y otros.

El segmento de confitería dominó el mercado en 2024. Los equivalentes de mantequilla de cacao se usan en gran medida en productos de chocolate y confitería, ya que imitan de cerca las propiedades funcionales de Cocoa Butter. Los fabricantes de confitería están incorporando CBS y CBE para mantener la estabilidad de los precios, ya que los precios de la mantequilla de cacao en aumento han afectado su estrategia de precios.

A nivel mundial, la industria de la confitería presentó un crecimiento prometedor en 2024. Según la Asociación Nacional de Confiteros, las ventas de confitería de 52 semanas que terminaron en agosto de 2024, informaron USD 21.4 mil millones, USD 12.4 mil millones y USD 4.5 mil millones de chocoles, dulces y gums y Mints se vendieron respectivamente en el aumento de los Estados Unidos.

El segmento de postres lácteos y congelados es otro segmento principal, que exhibe la tasa de crecimiento más rápida del 9,76% durante el período de pronóstico 2025-2032. Las grasas especializadas, especialmente las alternativas de mantequilla de cacao, son alternativas rentables para muchos productos lácteos.

Mercado de alternativas de mantequilla de cacao Outlook regional

Sobre la base de la región, el mercado está segmentado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Oriente Medio y África.

Europa

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Europa domina la cuota de mercado global de alternativas de mantequilla de cacao. Se sabe que Europa tiene un fuerte potencial para los CBA, como la manteca de karité, en los productos alimenticios. Es un ingrediente rentable y una gran alternativa de mantequilla de cacao que se usa en productos horneados, pasteles y chocolates. La creciente demanda de dietas a base de plantas impulsa la demanda de productos. Esta región tiene una gran industria de panadería y confitería, con una creciente demanda de aceites y grasas a base de plantas. Según la Unión Europea, las importaciones de aceites y grasas a base de plantas aumentaron en un 1,7% en volumen a 470 mil toneladas en 2023. Los principales mercados para el producto son Alemania, Francia, los Países Bajos y el Reino Unido.

Asia Pacífico

La región de Asia Pacífico ha sido testigo de un rápido crecimiento debido al aumento de los ingresos desechables, el cambio de los hábitos dietéticos y el aumento de la urbanización. La creciente popularidad de los productos de confitería de estilo occidental y la población de clase media en expansión han llevado a un mayor consumo de productos horneados y chocolates, alimentando así la demanda de CBA en la región. La región cuenta con un clima más cálido, que plantea el manejo y los desafíos logísticos para la mantequilla de cacao, alimentando aún más la demanda de CBA.

América del norte

La industria del chocolate en América del Norte evoluciona continuamente a medida que las preferencias de los consumidores cambian hacia productos indulgentes, sostenibles y asequibles. En los últimos años, el precio de la mantequilla de cacao ha aumentado significativamente. Tiene actores cargados de la industria de confitería para encontrar alternativas que ofrezcan la misma textura rica y experiencia sensorial sin inflar los costos. Los CBA se han convertido en una solución viable, proporcionando flexibilidad en la producción de confitería, galletas y helados, al tiempo que ayudan a las empresas a administrar los costos y satisfacer la creciente demanda de productos ecológicos.

Los jugadores clave del mercado estadounidense, como Aak AB, Cargill Inc., Blommer Chocolate Company y Bunge Loders Croklaan, están colaborando con investigadores de la industria y fabricantes de petróleo y grasas. Puede ofrecer nuevas oportunidades para las empresas en los próximos años.

Estados Unidos es el mercado líder para CBA en América del Norte. La industria de confitería emergente, los sectores de panadería y postres y aplicaciones de helados están impulsando significativamente la demanda de CBA, especialmente CBE, en el país. El aumento de los nuevos lanzamientos de productos, la innovación técnica y las actividades mejoradas de I + D fortalecerán el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico. Por ejemplo, en diciembre de 2020, Bunge Loders Croklaan, una subsidiaria de Bunge Limited que se especializa en la producción y suministro de aceites y grasas especializadas basadas en plantas, lanzó un equivalente de mantequilla de cacao (CBE) de solo karité (CBE)-Karibon en los EE. UU.

América Latina

Se sabe que América Latina es uno de los mayores productores de granos de cacao. Sin embargo, la región enfrenta desafíos significativos en el cultivo de cacao. La mayoría de los productores en esta región tienen bajos ingresos y son vulnerables al cambio climático; Además, la pérdida de biodiversidad y baja diversificación hacen que los pequeños productores enfrenten un acceso limitado a los nicho de los mercados. Estos desafíos empujan a los fabricantes a optar por alternativas o reemplazos a la mantequilla de cacao tradicional y alimentar aún más la demanda de alternativas de mantequilla de cacao como la manteca de karité. Además, el crecimiento de las industrias alimentarias y cosméticas en la región ha contribuido aún más a la demanda del producto.

Medio Oriente y África

El crecimiento del mercado en la región está surgiendo con potencial en los próximos años. La creciente conciencia del consumidor de ingredientes sostenibles y rentables y la creciente industria de procesamiento de alimentos han contribuido gradualmente a la adopción de alternativas de mantequilla de cacao en la región.

Panorama competitivo

Conocimiento creciente en nuevos productos y estrategias de expansión base para lograr una ventaja competitiva

Jugadores del mercado clave

El mercado global de alternativas de mantequilla de cacao se caracteriza como moderadamente fragmentado, lo que indica un panorama competitivo diverso con numerosos jugadores que operan en varias regiones. La industria ha crecido con los esfuerzos y el dominio de algunos pequeños actores clave regionales. Las principales empresas como Fuji Oil Holdings, Cargill Inc., Aak AB, Barry Callebaut AG y el grupo Musim MAS enfrentan una feroz competencia de numerosas empresas más pequeñas. Los jugadores prominentes en el mercado global se centran en dos estrategias principales: lanzamientos de nuevos productos, seguidos de la expansión base para expandir su línea de productos y fortalecer su presencia regional.

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Fuji Oil Holdings es uno de los mayores actores del mercado y posee una parte destacada del mercado. Esta compañía ofrece una amplia gama de productos alternativos de mantequilla de cacao, incluidos Palmy MM7, Melano SP10n y otros, que atienden a varios actores de la industria de uso final como panadería, lácteos, confitería, postres congelados y otros. Cargill Inc. se ha convertido en el segundo jugador clave en el mercado al posicionarse con éxito en el sector de fabricación de ingredientes de chocolate y chocolate, que es cada vez más popular entre los consumidores que buscan alternativas a la mantequilla de cacao. Barry Callebaut AG es otro jugador prominente en el mercado. La compañía es uno de los fabricantes de chocolate más grandes en todo el mundo, adoptando activamente el desarrollo de nuevos productos y las actividades de I + D para mejorar los productos alternativos para la mantequilla de cacao.

Lista de empresas alternativas clave de mantequilla de cacao perfilado:

• Cargill, incorporado(A NOSOTROS.)
• Barry Callebaut AG (Suiza)
• Fuji Oil Company, Ltd.(Japón)
• Olam internacional(Singapur)
• Bunge Ltd. (EE. UU.)
• Aak AB(Suecia)
• Wilmar International Ltd. (Singapur)
• Musim Mas Group (Singapur)
• Ariyan International Inc. (Canadá)
• Manorama Industries Limited (India)

Desarrollos clave de la industria

• Marzo de 2025 -Fuji Oil Holdings, un importante fabricante japonés de chocolate industrial y soluciones de alimentos a base de plantas, lanzó chocolate alternativo sin cacao en respuesta al aumento del costo del cacao. Este innovador producto aprovecha la experiencia de Fuji Oil en aceites vegetales y grasas para crear un sustituto de chocolate sostenible y rentable.
• Octubre de 2024 -"Döhler” announced a strategic partnership with “Nukoko,” the company behind the world’s first cocoa-free ‘bean-to-bar’ chocolate. This partnership is expected to enable both companies to scale Nukoko’s fermentation process to an industrial level by the end of 2025. Its cocoa-free chocolate is made possible through its patent-pending fermentation technology, which mimics traditional cocoa fermentation to create chocolate’s characteristic flavors from fava frijoles.
• Julio de 2024 -Bunge introdujo Coberine 206, un revolucionario equivalente de mantequilla de cacao a base de karité (CBE) diseñado para abordar los desafíos clave en el mercado de chocolate y ganache suave. El nuevo producto ofrece una experiencia de sabor indulgente con una textura premium de Soufflé, elevando las creaciones de chocolate suave.
• Junio de 2024 -"Blommer Chocolate", una subsidiaria de Fuji Oil Holdings, lanzó "Elevate Chocolate Coatings". Los recubrimientos son un producto hecho con un ingrediente como alternativa a la mantequilla de cacao tradicional. Los recubrimientos de Elevate utilizan la tecnología equivalente de mantequilla de cacao (CBE) y se formularon para integrarse con la mantequilla de cacao.
• Mayo de 2023 -AAK introdujo un compuesto a base de plantas llamado Cebes Choco 15, un sustituto de mantequilla de cacao (CBS) diseñado para mejorar el contenido de cacao en las formulaciones de chocolate. Esta innovación aborda desafíos como la floración y los problemas de calidad sensorial que surgen cuando los niveles de cacao exceden el 5% en las formulaciones tradicionales de CBS.

Cobertura de informes

El informe del mercado global de alternativas de mantequilla de cacao analiza el mercado en profundidad. Destaca aspectos cruciales como empresas prominentes, tendencias del mercado, segmentación del mercado, panorama competitivo, tipos de productos, canales de distribución y áreas de uso de aplicaciones. Además de esto, proporciona información sobre la demanda global de CBA y destaca importantes desarrollos de la industria. Además de los aspectos mencionados anteriormente, abarca varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado en los últimos años.

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Informe de alcance y segmentación