Tamaño del mercado de la mantequilla de cacao, el análisis de la industria y la industria, por naturaleza (orgánico, convencional), por uso final (alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, cuidado personal y cosméticos, otros) y pronóstico regional, 2025-2032

La mantequilla de cacao es una grasa a base de plantas derivada de granos de cacao que imparten la textura cremosa, aromática y suave a varios productos comestibles y no comestibles. Tiene un color amarillo claro, un punto de fusión bajo y un aroma y olor a chocolate irresistible.

Según CBI-Ministerio de Asuntos Exteriores, el mayor proveedor de mantequilla de cacao de un país productor de cacao es la costa de marfil, con casi 80,000 toneladas, seguido de Ghana con 60,000 toneladas e Indonesia con 32,000 toneladas. Sin embargo, el suministro de Ivory Coast disminuyó ligeramente en un 1,4 % entre 2015 y 2019.

Las empresas se centran en la producción de productos naturales debido a la creciente demanda de ingredientes sin químicos; Esto conduce a un aumento en la demanda de mantequilla de cacao orgánico. Por ejemplo, los productos de mantequilla de cacao de Planetbio tienen un certificado orgánico confirmado por la Unión Europea. Su mantequilla de cacao se produce a partir del tipo Criollo, conocido como el mejor y más preciado cacao del planeta. Tiene un aroma vibrante y complejo lleno de sabores de larga duración. Sin embargo, su cultivo requiere más conocimiento y cuidado, lo que hace que los productos Criollo sean más caros y más sabrosos, nutritivos y de mejor calidad.

La mantequilla de cacao es una de las grasas más estables a nivel mundial, que tiene varios usos en confitería de chocolate, cosméticos, productos farmacéuticos y otros productos. Los fabricantes prefieren los granos de cacao a la producción primaria de todos los chocolates por los consumidores debido a sus usos medicinales y nutricionales. La mantequilla de cacao es un ingrediente crucial en la mayoría de los chocolates (blanco, chocolate con leche y chocolate negro). Esta aplicación continúa dominando el consumo de mantequilla de cacao.

Las compañías farmacéuticas hacen un uso extensivo de las propiedades físicas de la mantequilla de cacao. Por ejemplo, se considera la base ideal para los supositorios medicinales como un sólido no tóxico a temperatura ambiente que se derrite a temperatura corporal.

La mantequilla de cacao es rica en ácidos grasos, por lo que a menudo se promociona hidratar, nutrir y mejorar la elasticidad. Las grasas en la mantequilla de cacao forman una capa protectora en la piel para retener la humedad.  La mantequilla de cacao también contiene compuestos vegetales naturales llamados fitoquímicos, una sustancia que mejora el flujo sanguíneo a la piel y protege contra los rayos UV dañinos. El uso diario de la mantequilla de cacao es para suavizar las cicatrices, las arrugas y otras marcas en la piel. Todos estos beneficios de la mantequilla de cacao lo convierten en un ingrediente cosmético deseable que puede impulsar aún más la demanda del producto en la industria de cosméticos y cuidado personal.

Existe una fuerte demanda de sustitutos debido al aumento de los precios de la mantequilla de cacao. Sin embargo, alternativas como el aceite de palma, el aceite de soja, el aceite de colza y el aceite de algodón pueden restringir el crecimiento del mercado de mantequilla de cacao debido a la eficiencia de rentabilidad. Además, las alternativas a la mantequilla de cacao mejoran el perfil de grasa del producto terminado y la estabilidad de la grasa. Por lo tanto, estos pueden restringir aún más la demanda de productos.

Impulsor clave del mercado -

Increasing Application in Various Industries

Restricción clave del mercado -

Availability of Cost Effective Substitutes

Jugadores clave cubiertos:

Los principales fabricantes que operan en el mercado mundial de mantequilla de cacao son Cargill Incorporated., Dietz Cacao Trading B.V., Jindal Cocoa LLP, Carst & Walker (C&W), Chocolate Alchemy, Olam International Limited, JB Foods Limited, Barry Callebaut AG, Natra S.A., Bolmay Cocoa y otros.

Por tipo, se espera que el segmento orgánico de mantequilla de cacao vea un crecimiento considerable en los próximos años. La mantequilla de cacao orgánica tiene un valor nutricional intacto en cuanto a procesar la mantequilla; Los frijoles no están asados. Como resultado, el sabor de la mantequilla de cacao orgánica es vibrante e intenso. Por ejemplo, los suministros de Sierra Leona, un proveedor emergente de cacao orgánico al mercado europeo, aumentó en un 18% entre 2015 y 2019, ascendiendo a 16 mil toneladas en 2019. En 2019, el 70% de las importaciones europeas de frijoles de cacao de Sierra Leona eran orgánicas.

Por uso final, se espera que la industria alimentaria tenga una participación significativa en el mercado global. La mantequilla de cacao es un ingrediente esencial en chocolate y otros artículos de confitería. Su composición única proporciona las propiedades físicas deseadas al producto fabricado final. Por ejemplo, Couverture Chocolate contiene mantequilla de cacao adicional, lo que le da un acabado brillante y fluye fácilmente. Por esta razón, a menudo se usa para cubrir o esbacle pasteles y pasteles. Además, se valora por las propiedades fisicoquímicas únicas causadas por su composición particular de ácidos grasos. La mayoría de los triacilgliceroles (etiquetas) que se encuentran en la mantequilla de cacao son simétricas y contienen ácidos grasos altamente insaturados mínimos.

En la industria farmacéutica, la mantequilla de cacao se usa para sus propiedades físicas, ya que los granos de cacao son altamente antioxidantes, ya que contienen grandes cantidades de polifenoles y antioxidantes flavonoides. También fortalece el sistema inmune, mejora la salud del corazón y alivia el estreñimiento.

En las industrias de cosméticos y de cuidado personal, la mantequilla de cacao se usa para hacer lociones, cremas, ungüentos, bálsamos labiales, aceites para el cabello y geles de baño. Tiene el potencial de reducir las arrugas y la pérdida de cabello, la inflamación de la piel y también elimina las cicatrices. Por lo tanto, se espera que este segmento vea un crecimiento significativo en los próximos años.

Análisis regional:

Se espera que la región de Europa tenga la mayor participación en el mercado de la mantequilla de cacao. Los fabricantes de chocolate especializados en Europa se comprometen a usar el 100% de mantequilla de cacao en sus productos. Según CBI - Ministerio de Asuntos Exteriores, los Países Bajos albergan procesadores significativos de cacao como Cargill, Ecom/Dutch Cocoa y Olam. La producción excepcionalmente alta de mantequilla de cacao en los Países Bajos también se explica por un gran grupo de refinerías de aceite vegetal. Ivory Coast y Ghana son los principales proveedores de mantequilla de cacao para el mercado europeo. Indonesia es el tercer mayor proveedor no europeo de mantequilla de cacao, con exportaciones a Europa de 32 mil toneladas en 2019.

Según CBI-Ministerio de Asuntos Exteriores, en 2019, el 3.1% de las importaciones de mantequilla de cacao en Europa provino directamente de países productores de cacao en América Latina. Los proveedores principales son Perú (8,442 toneladas), México (5,680 toneladas), Ecuador (2,535 toneladas) y Colombia (1.931 toneladas).

Todos los países registraron suministros crecientes a Europa, con un crecimiento anual de alrededor del 20% entre 2015 y 2019. Este crecimiento en suministros a Europa se explica por la creciente demanda de los consumidores de productos de chocolate de alta gama, donde los consumidores esperan mantequilla de cacao y sin sustitución de aceites vegetales. La Unión Europea es un poco más flexible como se describe en la Directiva Europea de Chocolate 2000/66/CE, lo que permite una sustitución de hasta un 5% de la mantequilla de cacao mientras mantiene el chocolate como el nombre del producto.

Se predice que América del Norte verá el crecimiento en los próximos años debido a su alta demanda de mantequilla de cacao en el sector de alimentos y bebidas. En los Estados Unidos, el estándar de identificación (21 CFR 163) requiere el uso exclusivo de la mantequilla de cacao como fuente de grasa en la producción de chocolate. Por lo tanto, cualquier adición de un sustituto de mantequilla de cacao necesitará que el fabricante cambie el nombre del producto de chocolate.

Se anticipa que la región del Pacífico de Asia es testigo del mayor crecimiento de la CAGR durante el período de pronóstico. La creciente demanda de productos de confitería y panadería prepara el escenario para crecer para el mercado de mantequilla de cacao en la región. Además, los procesadores significativos están abriendo y expandiendo sus instalaciones de producción en el área, lo que lleva a precios más bajos para la mantequilla de cacao. La Organización Mundial de Cocoa predice que la demanda global de chocolate continuará creciendo a medida que aumenten los ingresos disponibles en los mercados en desarrollo como China, Brasil e India.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria:

• En junio de 2019, Aarhuskarlshamn (AAK), una empresa con sede en Suecia y productor de aceites y grasas vegetales, lanzó la mantequilla de cacao bajo "Cobao ™ Pure" con efectos mejorados de retraso en la floración en aplicaciones como chocolates oscuros y leche. Puede extender la vida útil del producto entre 50% y 400%
• En 2018, la marca de belleza American Dream presentó nuevas incorporaciones a su línea de mantequilla de cacao llamada Lavender and Lemon.