Tamaño del mercado de ingredientes de cacao, participación e industria, por tipo (licor de cacao, mantequilla de cacao, cacao en polvo, otros), por aplicación (alimentos y bebidas [confitería, panadería, lácteos, bebidas] farmacéuticos, cosméticos y cuidado personal) y pronóstico regional, 2025-2032

Los ingredientes de cacao disponibles comercialmente están principalmente en forma de licor de cacao, mantequilla de cacao y cacao en polvo, todos estos se derivan de semillas de cacao secas y fermentadas. Las semillas se obtienen de la planta llamada Theobroma Cacao. Los ingredientes de cacao son utilizados principalmente por la industria global de confitería que desarrolla una amplia variedad de chocolates. Consumer Chocolate es el producto final en un sistema de procesamiento y fabricación que comienza con los granos de cacao. El sólido escenario de demanda para confecciones a base de chocolate es impulsar el crecimiento de las ventas de los ingredientes de cacao en el mercado global.

Los consumidores ricos también han exhibido una mayor disposición para pagar un precio más alto por los productos premiumizados desarrollados a partir de ingredientes de cacao de alta calidad. Se espera que la producción de cacao sostenible cree oportunidades más amplias en el mercado global en el futuro previsible.

El mercado global de ingredientes de cacao está impulsado por el sólido desempeño de ventas de los dulces basados ​​en el chocolate. Además, el escenario de demanda de varios sectores de aplicaciones también parece prometedor, lo que alimenta la tasa de crecimiento general del mercado de ingredientes de cacao. La indulgencia saludable como fenómeno del mercado se está volviendo cada vez más popular entre los millennials y los consumidores más jóvenes.

Las fluctuaciones de precios derivadas de las incertidumbres a nivel de producción y el clima desfavorable están actuando como una restricción al crecimiento del mercado de ingredientes de cacao. 

Impulsor clave del mercado -

Increasing Demands from End-Use Application Industries

Restricción clave del mercado -

Fluctuations in Raw Material Prices

Jugadores clave cubiertos:

Las compañías clave que operan en el mercado de ingredientes de cacao son, Cargill, Inc., Archer Daniels Midland Company, Hershey Company, Barry Callebaut, Olam International Ltd., Mars Inc., ICAM S.P.A, United Cocoa Processor, Inc., Blommer Chocolate Company y Cocoa Process Company Ltd..

Se espera que los productos premium hechos de licor de cacao de alta calidad y mantequilla de cacao registren fuertes ventas a nivel mundial, lo que impulsa el mercado de estos ingredientes a base de cacao. Los refrigerios se han convertido en una palabra de moda en la industria de procesamiento de alimentos, los fabricantes de ingredientes de cacao están utilizando esta oportunidad para desarrollar soluciones que sean adecuadas para aplicaciones saludables. 

Entre los usos finales, el sector de confitería es un líder claro, con la mayoría de los ingredientes de cacao canalizados para la producción de cacao y compuestos a base de chocolate. Curiosamente, las aplicaciones farmacéuticas de los ingredientes del cacao también exhiben un potencial prometedor en el que estos ingredientes se incorporan cada vez más en las formulaciones medicinales dirigidas a la salud del corazón, los trastornos gastrointestinales y en la medicina general como material excipiente.

Análisis regional:

Los mejores indicadores económicos en los mercados en desarrollo de Asia y América del Sur han llevado a un aumento significativo en los hábitos de gasto discrecional de los consumidores, cada vez más consumidores de clase media están siendo empujados a gastar su dinero en confecciones indulgentes de las cuales los ingredientes de cacao forman una gran parte.

Los consumidores también se han dado cuenta de los posibles beneficios para la salud de ciertos tipos de chocolates con alto contenido de cacao. Esta tendencia ha sostenido un impulso de crecimiento para los ingredientes a base de cacao, especialmente en los mercados maduros de América del Norte y Europa occidental. Se espera que la adición de valor, como los reclamos orgánicos, de comercio justo y otras etiquetas limpias para ingredientes de cacao, obtenga ventas más altas durante los próximos cinco años. 

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En agosto de 2018, Synergy Flavors lanzó un sabor de chocolate rubí recientemente desarrollado, hecho con un tipo único de frijol de cacao con un proceso particular para darle al chocolate su color rosa.
• En noviembre de 2017, Olam Cocoa introdujo el polvo de cacao D11BK D11BK, el primer polvo de cacao negro alcalizado de NIB que proporciona sabor a cacao intenso y un color muy oscuro, sin sodio agregado.