Tamaño del mercado de ingredientes de cacao, participación y análisis de la industria, por tipo (licor de cacao, manteca de cacao, cacao en polvo, otros), por aplicación (alimentos y bebidas [confitería, panadería, lácteos, bebidas], productos farmacéuticos, cosméticos y cuidado personal) y pronóstico regional, 2026-2034

Los ingredientes del cacao disponibles comercialmente se encuentran principalmente en forma de licor de cacao, manteca de cacao y cacao en polvo, todos ellos derivados de semillas de cacao secas y fermentadas. Las semillas se obtienen de la planta llamada Theobroma cacao. Los ingredientes del cacao son utilizados principalmente por la industria mundial de la confitería que desarrolla una amplia variedad de chocolates. El chocolate de consumo es el producto final de un sistema de procesamiento y fabricación que comienza con los granos de cacao. El escenario de fuerte demanda de dulces a base de chocolate está impulsando el crecimiento de las ventas de ingredientes de cacao en el mercado global.

Los consumidores adinerados también han mostrado una mayor disposición a pagar un precio más alto por productos premium desarrollados a partir de ingredientes de cacao de alta calidad. Se espera que la producción sostenible de cacao cree mayores oportunidades en el mercado mundial en el futuro previsible.

El mercado mundial de ingredientes de cacao está impulsado por el sólido desempeño de las ventas de dulces a base de chocolate. Además, el escenario de demanda de varios sectores de aplicaciones también parece prometedor, impulsando así la tasa de crecimiento general del mercado de ingredientes de cacao. La indulgencia saludable como fenómeno de mercado se está volviendo cada vez más popular entre los millennials y los consumidores más jóvenes.

Las fluctuaciones de precios derivadas de las incertidumbres en el nivel de producción y el clima desfavorable están actuando como un freno al crecimiento del mercado de ingredientes del cacao. 

Impulsor clave del mercado -

Increasing Demands from End-Use Application Industries

Restricción clave del mercado -

Fluctuations in Raw Material Prices

Jugadores clave cubiertos:

Las empresas clave que operan en el mercado de ingredientes del cacao son Cargill, Inc., Archer Daniels Midland Company, The Hershey Company, Barry Callebaut, Olam International Ltd., Mars Inc., ICAM S.p.A, United Cocoa Processor, Inc., Blommer Chocolate Company y Cocoa Processing Company Ltd.

Se espera que los productos premium elaborados con licor y manteca de cacao de alta calidad registren fuertes ventas a nivel mundial, impulsando así el mercado de estos ingredientes a base de cacao. Los refrigerios se han convertido en una palabra de moda en la industria de procesamiento de alimentos; los fabricantes de ingredientes de cacao están aprovechando esta oportunidad para desarrollar soluciones que sean adecuadas para aplicaciones de refrigerios saludables. 

Entre los usos finales, el sector de la confitería es un claro líder, ya que la mayoría de los ingredientes del cacao se canalizan para la producción de compuestos a base de cacao y chocolate. Curiosamente, las aplicaciones farmacéuticas de los ingredientes del cacao también muestran un potencial prometedor, ya que estos ingredientes se incorporan cada vez más en las formulaciones medicinales dirigidas a la salud cardíaca, los trastornos gastrointestinales y, en general, en la medicina como material excipiente.

Análisis Regional:

Los mejores indicadores económicos en los mercados en desarrollo de Asia y América del Sur han llevado a un aumento significativo en los hábitos de gasto discrecional de los consumidores; cada vez más consumidores de clase media se ven empujados a gastar su dinero en dulces deliciosos, de los cuales los ingredientes del cacao forman una parte importante.

Los consumidores también se han dado cuenta de los posibles beneficios para la salud de ciertos tipos de chocolates con alto contenido de cacao. Esta tendencia ha sostenido el impulso de crecimiento de los ingredientes a base de cacao, especialmente en los mercados maduros de América del Norte y Europa Occidental. Se espera que el valor agregado, como el de productos orgánicos, de comercio justo y otros de etiqueta limpia para los ingredientes del cacao, genere mayores ventas durante los próximos cinco años. 

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En agosto de 2018, Synergy Flavors lanzó un nuevo sabor de chocolate Ruby, elaborado con un tipo único de grano de cacao con un proceso particular para darle al chocolate su color rosado.
• En noviembre de 2017, Olam Cocoa presentó el cacao en polvo deZaan D11BK, el primer cacao en polvo negro alcalinizado que proporciona un sabor intenso a cacao y un color muy oscuro, sin sodio añadido.