El mercado global de fructosa cristalina representa un nicho en desarrollo en el mercado mundial de edulcorantes, que será estimulado por la creciente necesidad de encontrar un sustituto del azúcar ordinario: baja en calorías y natural. La fructosa cristalina extraída con maíz es más dulce que la sacarosa y, por lo tanto, se prefiere en la fabricación de bebidas, productos horneados y artículos dietéticos.

El crecimiento está siendo establecido por su aceptación en bienes de consumo conscientes de la salud. Además, su demanda también es impulsada por la industria de alimentos y bebidas que ha abogado por el uso de ingredientes de etiqueta limpia. El mercado también está experimentando una tendencia creciente que se debe al desarrollo tecnológico en producción y formulación.

• Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, 16 casos de consumo cristalino de fructosa en el producto alimenticio en toda América del Norte, lo que dan lugar a su utilización como componente endulzante.

Controlador de mercado de fructosa cristalina

Tendencias de salud y bienestar

Los consumidores optan cada vez más por usar edulcorantes que promueven la vida más saludable, especialmente: contenido bajo en calorías y un índice glucémico bajo. La fructosa cristalina califica bajo estas preferencias para que sea aproximadamente un 20 por ciento más dulce que la sacarosa, lo que permite que sus formulaciones se usen menos en sus formulaciones. Tiene un índice glucémico bajo, que es bueno para controlar el azúcar en la sangre y, por lo tanto, es bueno incluso para las personas diabéticas y las personas conscientes de su salud. Esto está en línea con la demanda del consumidor, lo que la hace popular en productos alimenticios funcionales y basados ​​en la dieta.

• Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU., En América del Norte, la fructosa cristalina se considera segura para ser utilizada en alimentos como 9 GRA (generalmente reconocidas como seguras) se han realizado notificaciones a la FDA.

Restricción del mercado de fructosa cristalina

Los altos costos de producción pueden crear desafíos para el crecimiento del mercado de fructosa cristalina

En comparación con muchos otros edulcorantes, la producción de fructosa cristalina es compleja y tiene muchas etapas que incluyen la conversión enzimática de glucosa en fructosa. Esto es seguido de pasos complejos de purificación y cristalización que alcanza una alta pureza. Dichos procesos avanzados necesitarán maquinaria y tecnología de alta tecnología, lo que aumenta sus costos de fabricación. Debido a la naturaleza costosa del producto, la fructosa cristalina tiende a demostrar más costoso en relación con la alternativa, como la sacarosa o el jarabe de maíz alto en fructosa. 

Oportunidad de mercado de fructosa cristalina

Mercados emergentes para ofrecer nuevas oportunidades de crecimiento

Asia-Pacífico y América Latina brindan una gran oportunidad de crecimiento para el mercado de la fructosa cristalina, ya que el ingreso disponible y la urbanización están en aumento. Dado que los consumidores en estas regiones se están volviendo cada vez más conscientes de la salud, el nivel de consumo de los edulcorantes bajos en calorías y naturales está aumentando. El crecimiento del sector de alimentos y bebidas también está conduciendo al crecimiento del mercado a un ritmo alarmante. Además, aumentar la conciencia de las preocupaciones de salud asociadas con el estilo de vida es aumentar la demanda en sustitutos como la fructosa cristalina.

Segmentación

Ideas clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Creciente demanda de edulcorantes naturales y bajos en calorías en productos de alimentos y bebidas conscientes de la salud, por los principales países
• Desarrollos clave de la industria (técnicas avanzadas de procesamiento enzimático para una mayor pureza y una mejor eficiencia de producción)
• Descripción general: creciente demanda de edulcorantes naturales y bajos en calorías en la industria de alimentos y bebidas, afectando la dinámica general del mercado

Análisis por fuente  

Según el análisis de la fuente, el mercado de fructosa cristalina se subdivide en hidrólisis de almidón, hidrólisis de sacarosa.

El proceso implica la hidrólisis de almidón, generalmente maíz o trigo, en glucosa que se convierte en fructosa a través de la isomerización. Luego se limpia la fructosa, cristalizada para obtener fructosa cristalina. La ruta de producción más barata y generalmente utilizada es la hidrólisis del almidón. Tiene una ventaja de la presencia barata y abundante de materias primas densas densas.

Durante el proceso, la sacarosa (generalmente obtenida por la caña de azúcar o la remolacha de azúcar) se trata a través de procesos ácidos o enzimáticos y el resultado es la glucosa y la fructosa. La fructosa que se produce se separa, purifica y cristaliza. Se aplica menos regularmente debido a un mayor gasto en el costo de las materias primas, pero tiene una ruta de conversión más fácil. Esto normalmente se aplica en regiones que tienen mucho suministro de sacarosa.

Análisis por aplicación 

Según el análisis de la aplicación, el mercado de fructosa cristalina se subdivide en alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, suplementos dietéticos y nutracéuticos, cosméticos y productos de cuidado personal.

Este tipo de fructosa se emplea en gran medida en refrescos, productos horneados, productos lácteos y dulces, ya que es significativamente dulce y tiene un IG bajo. Agrega sabor, aumenta la textura y tiene una vida útil. También se mezcla fácilmente con otros edulcorantes, por lo que lo hace adecuado en formulaciones con productos bajos en calorías. El aumento del impulso hacia la reducción del azúcar está aumentando su demanda en este segmento.

La fructosa cristalina es un agente estabilizador y saborizante en jarabes, tabletas y pastillas en la industria farmacéutica. Esto promueve una mayor vida útil de las fórmulas debido a su baja actividad del agua. Es especialmente aplicable en diabetes y productos farmacéuticos pediátricos, ya que tiene un sabor suave y un índice glucémico bajo. Su compatibilidad con los ingredientes activos también suplicó a su favor.

La fructosa cristalina también es una forma instantánea de energía en polvos proteicos, barra de energía y productos de bebidas funcionales. Posee bajos niveles de índice glucémico que lo califica para ser utilizado en productos de manejo de pesas y para el control de pesas. También ayuda a cubrir el sabor de algunos suplementos. Esta categoría se hincha debido al aumento de los clientes conscientes de la salud.

La fructosa cristalina también es un humectante en los cosméticos y se puede encontrar en los productos de piel y cabello, ya que ayuda a la retención de la humedad. Mejora la textura de los productos y da sensación de piel. Es de origen natural de acuerdo con las tendencias de la belleza limpia. Se encuentra fácilmente en lociones y en champús, así como en máscaras faciales.

Análisis regional

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Basado en la región, el mercado se ha estudiado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur, Medio Oriente y África.

El mercado cristalino está dominado por América del Norte, ya que las personas consumen muchos alimentos y bebidas procesados. El EE. UU. Está por delante en términos de innovación de productos y desarrollo de aplicaciones. Están impulsados ​​por la creciente conciencia de salud y la demanda en edulcorantes bajos en calorías. La adopción es promovida por el apoyo regulatorio por la FDA y por un estado de GRAS reconocido. La fructosa cristalina se está agregando a las principales líneas de productos de las compañías de alimentos.

Los factores que contribuyen al mercado europeo de fructosa cristalina incluyen políticas estrictas de reducción de azúcar y la demanda de edulcorantes naturales. Los alimentos y bebidas funcionales están en aumento en países como Alemania, Francia, y el Reino Unido, el área se centra en ingredientes de salud limpia y amigable. Los mercados están impulsados ​​por las innovaciones modernas en la industria alimentaria. La adopción es asistida por la claridad regulatoria y la educación del consumidor.

Asia Pacific es un mercado del crecimiento debido a que está experimentando un crecimiento en el número de consumidores debido a las actividades de urbanización y al aumento de los ingresos desechables. Los principales productores incluyen China, India y Japón, que han aumentado la demanda de edulcorantes de baja glucemia y orientados a la salud. El crecimiento de los mercados de alimentos y bebidas y los problemas de estilo de vida relacionados con la salud promueven el uso. Los productores locales están invirtiendo en un proceso de producción de bajo costo. El crecimiento del mercado está respaldado por los esfuerzos del gobierno para alentar dietas más saludables.

La fructosa cristalina se está adoptando lentamente en América del Sur, particularmente en Brasil y Argentina debido al cambio de dietas. El mercado está promoviendo el consumo de alimentos y bebidas de bajo azúcar que contribuyen a su crecimiento. Las decisiones conscientes de la salud se ven afectadas por el crecimiento económico y el cambio en los estilos de vida en las áreas urbanas. La accesibilidad de las materias primas agrícolas facilita la producción regional. Sin embargo, la penetración no es alta en comparación con otras partes.

Medio Oriente y África también muestran un interés creciente en la fructosa cristalina; Una tendencia motivada por una mayor población de ingresos medios y conciencia sobre la salud. La demanda de edulcorantes bajos en calorías en bebidas y bocadillos que emergen en los países como los EAU y Sudáfrica. El mercado está experimentando una fase de desarrollo con su potencial no explorado. El desarrollo de la escritura del crecimiento puede ser más rápido debido a las mejoras en la infraestructura y la regulación. Existe una dependencia actual de las importaciones para restringir los usos generalizados.

Jugadores clave cubiertos

El informe incluye los perfiles de los siguientes jugadores clave:

• Galam Ltd (Israel)
• Tate y Lyle (Reino Unido)
• Ahora alimentos (EE. UU.)
• Ingredion Inc. (EE. UU.)
• Danisco (Dinamarca)
• DuPont Nutrition and Biosciences (EE. UU.)
• ADM (EE. UU.)
• Marcas más destacadas (EE. UU.)
• Handz Industry Co. Ltd (China)
• Foodchem International Corporation (China)

Desarrollos clave de la industria

• Marzo de 2023: ADM introdujo la línea orgánica y no OGM de fructosa no cristalizada en respuesta al aumento de la demanda del producto de etiqueta limpia.