El tamaño del mercado, la participación y el análisis de la industria de las hierbas culinarias por tipo (Oregano, Rosemary, Sage, Sabory, Mint, Thyme y otros), por aplicación (industria de servicios de alimentos y hogar), por canal de distribución (en línea y fuera de línea), y pronóstico regional hasta 2032

El mercado global de hierbas culinarias está presenciando un crecimiento significativo debido a la creciente demanda de agentes de saborización natural en la industria alimentaria. La creciente popularidad de los sabores étnicos junto con la creciente tracción de las prácticas de cocina intercultural son los factores que promueven el crecimiento del mercado en los próximos años.

Según la Encuesta Nacional Clean McCormick Fona, en 2023, alrededor del 83% de los consumidores reclamaron ingredientes limpios y naturales como un componente esencial de los productos alimenticios. Alrededor del 43% de los consumidores reconocieron alimentos y bebidas con sabor natural como su elección preferida.

La pandemia Covid-19 tuvo un impacto significativo en varias industrias, incluida la industria alimentaria. El cierre forzado de empresas no esenciales restringió el crecimiento del mercado. Las instalaciones de producción limitadas y las interrupciones en la cadena de suministro condujeron a pérdidas significativas. Sin embargo, el período posterior a la pandemia ha mostrado un notable crecimiento del mercado debido a la creciente demanda de hierbas culinarias de varias industrias de uso final.

Conductor del mercado de hierbas culinarias

Aumento de la demanda de hierbas en varias aplicaciones culinarias para impulsar el mercado

Las hierbas culinarias se usan en una amplia gama de aplicaciones de alimentos para agregar un sabor más profundo y picante, mejorando así el sabor del alimento. Estas hierbas actúan como ingredientes potenciales que pueden usarse para agregar sabores naturales a varios alimentos. Las hierbas culinarias son ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales. Las personas conscientes de la salud buscan cada vez más sabores naturales en lugar de ingredientes sintéticos para garantizar la seguridad alimentaria. Por lo tanto, se espera que la creciente tracción para ingredientes alimentarios saludables y naturales impulse la demanda de hierbas culinarias durante el período de pronóstico.

Restricción del mercado de hierbas culinarias

La vulnerabilidad del producto hacia la adulteración puede obstaculizar el mercado

Las hierbas culinarias son altamente vulnerables a la adulteración. Los productos a menudo se agregan con un ingrediente de menor valor para aumentar el volumen y maximizar los márgenes de ganancia. Las sustancias químicas agregadas a los productos para extender su vida útil se atribuyen a las crecientes preocupaciones con respecto a la contaminación del producto. Por lo tanto, la creciente incidencia del intercambio de productos con adulterantes y la creciente conciencia entre los consumidores con respecto a la degradación de calidad de los productos en el mercado son algunos de los factores para restringir el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.

Oportunidad de mercado de hierbas culinarias

La creciente demanda de la industria alimentaria ofrece nuevas oportunidades de crecimiento

Las hierbas culinarias se consideran el ingrediente esencial en muchas cocinas. Se espera que la creciente expansión de la industria de alimentos y bebidas cree oportunidades de crecimiento lucrativas para los actores del mercado. Se espera que la creciente demanda de productos alimenticios de comodidad, como productos secos listos para comer, alimentos congelados, comidas de desayuno, comida estable, mezclas de pasteles y varios bocadillos amplíe el consumo de hierbas culinarias. Además, se espera que la creciente popularidad de los productos alimenticios étnicos en las cocinas asiáticas, mexicanas e italianas ofrezca oportunidades de crecimiento prometedoras durante el período de pronóstico.

Segmentación

Ideas clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado matriz global
• Análisis de la cadena de suministro
• Análisis regulatorio
• Análisis FODA de la industria
• Desarrollos clave de la industria
• Análisis cualitativo relacionado con Covid-19

Análisis por tipo

Basado en el tipo, el mercado se divide en Orégano, Rosemary, Sage, Savory, Mint, Thyme y otros.

Se espera que el segmento de orégano tenga la mayor participación de mercado debido a la creciente demanda de mejora del sabor en una variedad de opciones de alimentos. El segmento se usa ampliamente para sus aplicaciones culinarias en ensaladas de vegetales, carne de res asada, cordero, pollo, cerdo, pescado, sopas y relleno de alimentos. Además, el crecimiento del segmento se atribuye a su versatilidad, sabor único y aroma, que se espera que aumente el consumo en una variedad de cocinas y varias aplicaciones alimenticias.

Se anticipa que el segmento de Rosemary crecerá significativamente durante el período de pronóstico debido al creciente consumo de varias aplicaciones alimenticias, como verduras cocidas, aderezos para ensaladas, calabaza, pan y otros. Se combina con otras hierbas italianas para agregar un sabor distinto a una variedad de platos. A menudo se combina con papa, ajo y limón en muchas cocinas.

Análisis por aplicación

Sobre la base de la aplicación, el mercado se subdivide en la industria de servicios de alimentos y el hogar.

Se espera que el segmento de la industria de servicios de alimentos tenga la mayor parte del mercado. El crecimiento del segmento se atribuye a la creciente demanda de hierbas culinarias aromáticas y sabrosas para diversas cocinas. Además, el creciente número de cadenas de comida rápida en todo el mundo y aumentar el gasto de los consumidores en alimentos listos para comer son los principales factores que impulsan el crecimiento del segmento.

Se anticipa que el segmento doméstico crecerá significativamente durante el período de pronóstico debido a la creciente adopción de prácticas de cocina doméstica, especialmente desde la pandemia Covid-19. Los consumidores buscan activamente productos alimenticios de bajo consumo para darle vida a sus comidas. La incorporación de hierbas culinarias en los platos tradicionales aumenta su palatabilidad y mejora su sabor y textura. Estos factores mencionados anteriormente son responsables del crecimiento del segmento en los próximos años.

Análisis por canal de distribución

Basado en el canal de distribución, el mercado se fragmenta en línea y fuera de línea.

Se espera que el segmento fuera de línea tenga la mayor parte del mercado. El crecimiento del segmento se atribuye al aumento del consumo de hierbas culinarias en tiendas de comestibles físicos y tiendas de especias especiales. (restante)

Se anticipa que el segmento en línea crecerá significativamente durante el período de pronóstico debido a un aumento en la accesibilidad de los productos a través de diversas plataformas y canales digitales. El segmento ofrece a los consumidores la conveniencia de explorar y comprar productos de una amplia gama de marcas y orígenes a través de plataformas de compras en línea. La experiencia de compra conveniente y accesible ofrecida por el segmento ayuda a los clientes a comparar varias opciones, acceder a la información del producto y hacer que las compras sean amigables con el consumidor.

Análisis regional

Para obtener información detallada sobre el mercado, Descargar para personalizar

Basado en la región, el mercado se ha estudiado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Oriente Medio y África.

Se espera que América del Norte tenga la mayor parte del mercado mundial de hierbas secas durante el período de pronóstico. El crecimiento del mercado regional se atribuye a la creciente demanda de ingredientes saborizantes de varias cocinas. Además, se anticipa el creciente énfasis del consumidor en los hábitos alimenticios más saludables y el bienestar general para expandir el mercado en la región.

Se anticipa que Asia Pacífico crece en una CAGR significativa durante el período de pronóstico debido a la creciente expansión del sector industrial en países en desarrollo como India y China. La región está concentrada, con la población que integra las hierbas culinarias ampliamente en la vida cotidiana, que se anticipa impulsar la expansión del mercado a largo plazo.

Jugadores clave cubiertos

La naturaleza dinámica del mercado global de hierbas culinarias se atribuye a la presencia de una gran cantidad de fabricantes líderes que operan en todo el mundo. Estas compañías están diversificando su cartera de productos a través de los lanzamientos de nuevos productos para expandir su base de consumidores. Algunos de los jugadores también participan en asociaciones estratégicas, fusiones y adquisiciones, y empresas conjuntas para expandir sus huellas del mercado.

El informe proporciona los perfiles de los siguientes jugadores clave:

• McCormick & Company, Inc. (EE. UU.)
• OLAM International (Singapur)
• Fuchs Norteamérica (EE. UU.)
• S&B Foods Inc. (Japón)
• Everest Spices (India)
• La Compañía Kraft Heinz. (A NOSOTROS.)
• B&G Foods (EE. UU.)
• Griffith Foods International Inc. (Australia)
• Bart Ingredients Company Ltd. (Reino Unido)
• Mehran Spice & Food Industries (India)
• Döhler GmbH (Alemania)

Desarrollos clave de la industria

• En agosto de 2023, OFI (ingredientes alimenticios de OLAM), el grupo operativo de Olam International Limited., El principal alimento y el negocio agrícola, anunció la apertura de una nueva instalación de procesamiento de hierbas en Egipto. La compañía tenía como objetivo proporcionar su servicio a una base global de clientes para soluciones saladas y culinarias.
• En julio de 2022, Bart Ingredients Company Ltd., el fabricante líder de Herbs Culinary, anunció su asociación con Amazon.com, Inc., la compañía multinacional de comercio electrónico. A través de esta colaboración, la compañía tenía como objetivo entregar sus productos convenientemente y expandir su base de consumidores.