Tamaño del mercado de frijoles deshidratados y secos, participación e análisis de la industria, por forma (gránulos de frijoles deshidratados, frijoles deshidratados en polvo), mediante técnica (secado por spray, liofilizado, secado al vacío, otros), por aplicación (bocadillos sabiosos, alimentos infantiles, sopas y salsas, otros) y pronóstico regional, 2025-2032

La deshidratación ayuda a eliminar la humedad de los frijoles para que las bacterias, la levadura y el moho no puedan cultivar y estropear los alimentos. La deshidratación ralentiza la acción de las enzimas (sustancias naturales que causan maduración de los alimentos). También reduce el peso de los alimentos que reducen los costos de transporte y almacenamiento que se predice que impulsan el mercado global de frijoles deshidratados y secos. Además, la eliminación del contenido de agua de los frijoles ayudará a extender la vida útil de los frijoles que se espera que impulse el crecimiento del mercado.

La deshidratación de frijoles es un método simple y fácil para preservar los frijoles durante un período más largo. La deshidratación es un método ideal para preservar los frijoles estacionales durante todo el año. La deshidratación de frijoles conserva las propiedades nutricionales de los frijoles, como el contenido de fibras, carbohidratos, minerales y vitaminas. Por ejemplo, el secado es la forma más saludable de preservar y tener frijoles de riñón disponibles para el consumo durante todas las estaciones. Los frijoles secos son una buena fuente de fibras, vitaminas y minerales, así como hierro.

Se anticipa la creciente incorporación de varios frijoles secos, como frijoles divididos, frijoles negros y otros en la preparación de alimentos procesados, como bocadillos salados y alimentos para bebés, impulsan la demanda de frijoles deshidratados. Se anticipa que la creciente demanda de productos alimenticios procesados, como listos para comer y listos para cocinar, impulsa la demanda de frijoles deshidratados a través de fabricantes de alimentos procesados. Se prevé que la creciente demanda de frijoles deshidratados orgánicos y saludables aumente la venta de frijoles deshidratados orgánicos. Se espera que la disponibilidad de diferentes métodos, como el secado por pulverización, el secado libre, el secado al vacío, el secado por el sol y otros para la deshidratación de alimentos impulsen aún más el crecimiento del mercado. Además, el aumento del consumo de la carne a las fuentes de proteínas veganas, como los frijoles, se anticipa que las verduras impulsan el mercado global de frijoles deshidratados y secos.  Los jugadores que operan en el mercado se están embarcando en los nuevos lanzamientos de productos para satisfacer la demanda del consumidor. Por ejemplo, en octubre de 2019, Bada Bean Bada Boom, compañía con sede en Nueva York, lanzó dos nuevos sabores picantes, Zesty Ranch y Sweet Ceber & Mustard, a su línea existente de bocadillos de frijoles anchos. Los nuevos bocadillos ofrecen una alternativa de carbohidratos a base de plantas a los alimentos chatarra sin comprometer el sabor o la textura.

Impulsor clave del mercado -

Increasing Demand for Vegan Protein Sources

Restricción clave del mercado -

Fluctuating Raw Material Prices

Se anticipa el alto precio de los frijoles deshidratados orgánicos para restringir el crecimiento del mercado. La fluctuación en la producción y el precio de los frijoles frescos principalmente debido a las variaciones estacionales afectará el precio final de los frijoles deshidratados que se espera que obstaculice el precio final del producto procesado que incluye frijoles deshidratados.

Jugadores clave cubiertos:

Los jugadores prominentes que operan en el mercado global de frijoles deshidratados y secos son B.C. Foods, Van Drunen Farms, Harmony House, Chelmer Foods Limited, Colin Ingredientes, Sunopta, Garlico Industries, Silva International y otros.

Se anticipa que el gránulo de frijoles deshidratados posee una participación significativa en el mercado global de deshidrato y frijoles secos seguido de frijoles deshidratados en polvo. Se anticipa la creciente utilización de gránulos de frijoles deshidratados en la producción de bocadillos salados para aumentar la venta de gránulos de frijoles deshidratados. La creciente demanda de forma granular de los frijoles deshidratados en bocadillos salados está impulsando la venta del producto. Además, se espera que la creciente utilización de la forma de polvo de frijoles deshidratados en la producción de alimentos para bebés y varias sopas instantáneas impulse la venta de frijoles deshidratados en polvo.

Se predice que los frijoles secados por pulverización mantendrán una participación considerable en el mercado global de frijoles deshidratados y secos. El secado por pulverización es una técnica ampliamente utilizada para producir polvo seco del líquido y la suspensión mediante un proceso de secado rápidamente. Además, los alimentos liofilizados se pueden almacenar a una amplia gama de temperaturas sin que el alimento o el envasado se vean afectados: la comida permanece fresca durante muchos años. Se anticipa que la vida útil relativamente más larga de los alimentos envasados ​​liofilizados impulsará la demanda de frijoles liofilizados en los próximos años.

Se anticipa la creciente utilización de los frijoles deshidratados en la producción de bocadillos sabrosos debido a la creciente demanda de bocadillos sabrosos entre la población impulsará el crecimiento del mercado. Se anticipa que la creciente popularidad de los productos con sabor a Umami entre los compradores impulsará la venta de frijoles deshidratados que contienen bocadillos salados. También se espera que el bajo precio y la vida útil extendida de los frijoles deshidratados sean un factor favorable para la creciente utilización de los frijoles deshidratados en bocadillos salados. Además, el contenido de alta proteína, vitamina, mineral, fibra y micronutrientes en diversos frijoles deshidratados se atribuye a la creciente utilización de frijoles deshidratados en la preparación de alimentos infantiles.

Análisis regional:

Se anticipa que Asia Pacific tiene una participación significativa en el mercado global de frijoles deshidratados y secos. Se espera que el área creciente bajo el cultivo de frijoles sea un factor favorable para el crecimiento del mercado dentro de la región. Por ejemplo, Myanmar es uno de los mayores productores y exportadores de frijoles secos del mundo y también uno de los mayores exportadores de frijoles secos. Además, los productos que contienen frijoles deshidratados están ampliamente disponibles en las diversas tiendas minoristas en línea que se predice que aumentarán la venta de frijoles deshidratados entre los fabricantes de alimentos procesados.

Se prevé que América del Norte sea testigo de un crecimiento considerable en el mercado mundial de frijoles deshidratados y secos. Se anticipa que la creciente demanda de fuentes de proteínas veganas dentro de la región impulsará la demanda del producto. Se espera que la creciente prevalencia de una enfermedad celíaca entre los estadounidenses aumente la demanda de opciones de alimentos sin gluten, como productos de frijoles deshidratados. Por ejemplo, según la enfermedad celíaca de la Medicina de la Universidad de Chicago (Celiac Enfisis Center) afecta al 1% de los estadounidenses saludables y promedio. Eso significa que al menos 3 millones de personas en los Estados Unidos viven con enfermedad celíaca. También se anticipa que la gran producción de frijoles secos dentro de la región impulsará el crecimiento del mercado. Por ejemplo, según el Consejo de frijoles Dry de EE. UU. En 2019, se producen 417,101 TM de frijoles secos dentro de México.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria:

• En enero de 2019, ICE hace que la refrigeración sea limitada, uno de los principales fabricantes y distribuidores de equipos de solución de enfriamiento anunció el lanzamiento de nuevos dispositivos de deshidratación de alimentos para deshidratarse de varios productos alimenticios.
• En enero de 2020,La nueva compañía de Steichen y Dempster, Lupii, con sede en Europa, anunció el lanzamiento de barras de proteínas de Lupini Bean, que tradicionalmente se cultiva y se come en la cuenca mediterránea.