Tamaño del mercado de carne de res comestible, participación e análisis de la industria, por tipo de corte (lomo, pechuga, vástago, otros), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas especializadas, venta minorista en línea) y pronóstico regional, 2025-2032

Se anticipa que el mercado de carne comestible es testigo de un crecimiento robusto en el mercado debido a la creciente población global, junto con la carne que emerge como una fuente vital de proteína. Según los datos publicados recientemente por la Organización para el Desarrollo Económico (OCDE) Agricultural Outlook 2019-2028, se espera que crezca la demanda de carne de res. En las economías en desarrollo, se espera que sea del 17%en 2028 en comparación con 2019. La carne comestible (24%) es la tercera carne más consumida en el mundo después de la carne de cerdo (36%) y las aves de corral (33%) en términos de volumen, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), 2019. La carne comestible se puede consumir en diversas formularios al asar, la parrilla, la abdomisión y otras técnicas. Además de esto, la creciente demanda de carne comestible de corte kosher y halal ha impactado positivamente en el mercado.

La carne comestible que no sea ser una rica fuente de proteína contiene una buena cantidad de hierro, zinc, vitaminas y ácidos grasos monoinsaturados, lo que lo convierte en una elección ideal de carne para los consumidores. Además, la disponibilidad de ganado para la producción de carne comestible en países como Brasil, China, India y Estados Unidos ofrece varias oportunidades de crecimiento para el mercado. Junto con esto, la disponibilidad de carne comestible orgánica y alimentada con pasto en el mercado también ha impulsado el mercado.

Las preferencias de sabor de los consumidores cambiantes y su creciente demanda de carne roja alta en proteínas tienen principalmente el mercado de carne comestible. Las carne comestible contienen 26 gramos de proteína por porción de 100 gramos, mientras que el cerdo tiene 24 gramos de proteína por carne de 100 gramos. La carne comestible proporciona una experiencia alimentaria altamente deseable a los consumidores en las economías desarrolladas y se consume cada vez más en las economías en desarrollo. Además, la demanda de carne de res comestible y carne roja está creciendo rápidamente en las economías emergentes debido al crecimiento económico y la mejora en el estilo de vida, lo que a su vez aumenta el crecimiento del mercado.

Impulsor clave del mercado -

Increasing Consumers Demand for High Protein Meat

Restricción clave del mercado -

Carcinogenic Risks Associated with Red Meat Consumption

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 2015, la carne roja como la carne de res y la carne de cerdo se clasifica bajo el carcinógeno del Grupo 2A, lo que indica que el consumo de carne roja puede causar la posibilidad de que el cáncer colorrectal. Este factor se restringe principalmente en el crecimiento del mercado. Además, las crecientes preferencias del consumidor hacia el veganismo y la disponibilidad de alternativas de carne a base de plantas en el mercado probablemente impiden el crecimiento del mercado.

Jugadores clave cubiertos:

Las compañías clave que operan en el mercado global de carne de res comestible son, Cargill, Incorporated, Tyson Foods, Inc., St. Helen's Meat Packers Limited, OSI Group, LLC, Hormel Foods Corp., NH Foods Ltd., Vion Food Group, Danish Crown Amba, JBS S.A., y Marfrig Global Foods S.A..

Se anticipa que el segmento de tipo de corte de pechuga emerge como la parte de carne comestible más consumida, ya que tiene muchos rasgos saludables. La carne molida comestible producida a partir de la pechuga, que es la carne de la pecho o el pecho inferior tiene altos niveles de ácidos oleicos, lo que aumenta los buenos niveles de colesterol en el cuerpo. Junto con esto, la grasa en la pechuga tiene un bajo punto de fusión, lo que la hace jugosa y tierna. Por lo tanto, se espera que estos factores ayuden acumulativamente en el crecimiento del mercado.

Es probable que los supermercados y los hipermercados tengan en cuenta la mayor participación en el mercado debido a la presencia de estantes dedicados para carne comestible. Junto con esto, su disponibilidad en varios formatos empaquetados y numerosos esquemas de descuento en los precios ha llamado significativamente la atención de los consumidores, que se anticipa impulsar el crecimiento del mercado.

Análisis regional:

Se anticipa que América del Norte mantendrá la mayor participación en el mercado debido al amplio consumo de carne comestible en países como Estados Unidos y Canadá debido a sus propiedades nutricionales. Según la Asociación Nacional de Beef de Ganaderos, la cantidad de carne comestible consumida en los EE. UU. Fue en 2018 fue de 26.767 mil millones de libras. El consumo de carne comestible en forma de diversos alimentos procesados, como hamburguesas, filetes de barbacoa, pizzas y otros, influye positivamente en el crecimiento del mercado regional.

Es probable que Asia Pacífico exhiba un potencial de crecimiento significativo en el mercado debido a la rápida urbanización y al aumento de la población en la región. Mejorar el nivel de vida de los consumidores en países como India y China y sus crecientes ingresos desechables han apoyado el crecimiento del mercado. Los consumidores están dispuestos a pagar los precios de la carne de res y están cambiando sus preferencias de la carne avícola hacia la carne comestible. Además, países como Pakistán, Vietnam y Tailandia han comenzado ampliamente a consumir carne de res, lo que se espera que ayude en el crecimiento del mercado regional.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En febrero de 2020, Cargill, Inc. lanzó una nueva marca de carne comestible premium Salt & Sear en los EE. UU. Para permitir que sus consumidores experimenten carne de res de calidad de restaurante en la casa.
• En abril de 2019, Central Valley Meat Company Inc. anunció para adquirir Harris Ranch Holding Co., con sede en California, y sus subsidiarias para expandir su negocio de fabricación de carne de res comestible.