Tamaño del mercado europeo de servicios de alimentos, participación y análisis de la industria por tipo (restaurantes de servicio completo, restaurantes de servicio rápido, institutos y otros), por tipo de servicio (para cenar, para llevar y a domicilio), por tipo de restaurante (encadenado e independiente) y pronóstico regional, 2025-2032

El tamaño del mercado europeo de servicios de alimentos se valoró en 670,23 mil millones de dólares en 2024. Se proyecta que el mercado crecerá de 715,04 mil millones de dólares en 2025 a 1,129,90 mil millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual del 6,75% durante el período previsto.

Europa ha experimentado un crecimiento notable en el mercado de servicios de alimentos, con una gran proporción de personas optando por salir a cenar para socializar. Los profesionales urbanos de la región están dando prioridad a la facilidad y la velocidad, lo que ha provocado un aumento en la demanda de comida a domicilio, opciones para llevar y comida para llevar. Además, la creciente tendencia del turismo culinario es otro factor fundamental que impulsa los ingresos de los establecimientos de servicios de alimentación.

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Según el gráfico anterior, España fue reconocida como el país más visitado de la región europea, seguida de Italia y Francia en 2023.

Tendencias del mercado europeo de servicios de alimentación

Los avances tecnológicos en el sector de servicios alimentarios son una tendencia destacada

El uso de tecnología avanzada es una tendencia notable y continua en el mercado europeo de servicios de alimentos, impulsada por una combinación de factores como la creciente demanda de experiencias personalizadas y conveniencia. Numerosos restaurantes están adoptando la robótica y los sistemas de inteligencia artificial, desde cocinas inteligentes hasta servidores robóticos para mejorar la participación y la eficiencia del cliente. En particular, las cocinas inteligentes con equipos habilitados para IoT se están volviendo muy populares ya que ayudan a mejorar la seguridad alimentaria y las experiencias culinarias personalizadas. Además,inteligencia artificialse utiliza para crear ofertas personalizadas mediante el análisis de los datos de los clientes y las sugerencias de menú. Esta adopción de tecnología ayuda a realizar promociones más inteligentes y agilizar las operaciones.

Factores de crecimiento del mercado europeo de servicios alimentarios

Expansión de las cadenas alimentarias para impulsar el impulso de la industria

El creciente número de establecimientos de alimentación es uno de los principales impulsores del crecimiento del mercado europeo de servicios alimentarios. En la era actual, la mayoría de los consumidores, especialmente la Generación Z, están dispuestos a gastar una cantidad superior en comida para salir a cenar. Para socializar con familiares y amigos, los consumidores visitan cada vez más establecimientos de comida que ofrecen opciones culinarias, desde ofertas especializadas (basadas en plantas) hasta cocina internacional. Además, el agitado horario de trabajo y la comodidad de comer fuera del hogar contribuyen al crecimiento. Al ver tal inclinación hacia la cultura de salir a comer, renombradas cadenas de servicios de alimentos se están concentrando en expandir sus puntos de venta en la región.

• En agosto de 2025, Chick-fil-A, una empresa con sede en EE. UU.Comida rápidacadena, anunció la noticia de la apertura de un punto de venta en el Reino Unido.

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Restricciones del mercado europeo de servicios alimentarios

Los desafíos de la seguridad alimentaria pueden obstaculizar el potencial del mercado

Uno de los obstáculos críticos en la industria de servicios de alimentos son los obstáculos para mantener la seguridad alimentaria. Estos desafíos pueden surgir en cualquier etapa: servicio del producto, almacenamiento, transporte o preparación. La contaminación cruzada entre alimentos cocidos y crudos, las malas prácticas de higiene por parte de los clientes y el personal y la falta de capacitación adecuada de la fuerza laboral son algunos de los factores comunes que pueden comprometer la seguridad de los alimentos. Como resultado, este factor puede disuadir a los consumidores europeos de consumir dichos alimentos.

Análisis de segmentación del mercado europeo de servicios de alimentos

Por tipo

Según el tipo, el mercado se segmenta en restaurantes de servicio completo, restaurantes de servicio rápido, institutos y otros.

El segmento de restaurantes de servicio completo tuvo una participación de mercado dominante en 2024. El menú diverso, la comida de primera calidad y la experiencia gastronómica personalizada son factores clave que impulsan la expansión del mercado regional. El período de pronóstico será testigo de larestaurantes de servicio rápidosegmento que crece a un ritmo mayor, con un aumento en la demanda de comidas rápidas y asequibles.

Por tipo de servicio

Según el tipo de servicio, el mercado se divide en restaurante, comida para llevar y entrega a domicilio.

El segmento de restauración tiene la mayor cuota de mercado de servicios de alimentación en Europa. La mayoría de los europeos eligen la opción de cenar en el restaurante, especialmente para socializar y vivir una experiencia novedosa. Para escapar del ajetreado estilo de vida diario y de los problemas de cocina, la mayoría de las personas optan por salir a cenar para cumplir con su ingesta diaria. La creciente demanda de alimentos y bebidas convenientes y de alta calidad impulsa aún más el crecimiento del segmento. Durante el período de pronóstico, el segmento de entrega crecerá a una tasa de crecimiento más alta, con un aumento en los pedidos digitales.

Por tipo de restaurante

Según el tipo de restaurante, el mercado se distribuye en encadenados e independientes.

El tipo de restaurante independiente lideró el mercado regional en 2024. En comparación con las cadenas de restaurantes, los establecimientos independientes se adaptan fácilmente a las tendencias culinarias en evolución y a los cambios en el mercado. Además, la flexibilidad del menú y la experiencia personalizada del cliente satisfacen las crecientes preferencias de los consumidores. Además, la fortaleza de estos restaurantes radica en la capacidad de colaborar con los agricultores locales, enfatizando la utilización de ingredientes locales y de temporada.

Por tipo de país

Según el país, el mercado está segmentado en Francia, España, Reino Unido, Italia, Alemania y el resto de Europa.

Francia dominó el mercado y representó la mayor participación (22,64%) en 2024. El repentino aumento de las plataformas de entrega a domicilio y los pedidos digitales ha cambiado enormemente la cultura gastronómica en Francia. Los modelos emergentes, como los restaurantes virtuales y las cocinas en la nube, están aprovechando esta tendencia y ofreciendo platos de bajo coste a los consumidores franceses. El creciente turismo es otro factor clave que estimula lamercado de servicios de alimentoscrecimiento. Regiones como París-Île-de-France y Provenza-Alpes-Costa Azul destacan por sus niveles premium de actividad de restauración.

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Lista de empresas clave en el mercado europeo de servicios de alimentación

Autogrill SpA, Compass Group y Greggs son los actores clave del mercado en el sector de servicios alimentarios en Europa. Autogrill SpA es una reconocida cadena de restaurantes en Italia que ofrece servicios de bebidas y alimentos en terminales de aeropuertos, estaciones de tren, puertos y otros lugares. 

Otras empresas con una presencia considerable en el mercado son Cremonini S.p.A., The Restaurant Group y Le Duff Group, así como otros pequeños y medianos actores del mercado. Estas empresas están tomando medidas estratégicas, como ampliar su presencia en países europeos e introducir platos novedosos, especialmente para consumidores preocupados por su salud, para fortalecer su participación en el mercado.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE PERFILADAS

• Autogrill SpA (Italia)
• Cremonini SpA (Italia)
• The Restaurant Group (Reino Unido)
• Grupo Le Duff (Francia)
• Corporación McDonald's(A NOSOTROS.)
• Greggs (Reino Unido)
• Grupo Brújula(Reino Unido)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• Septiembre de 2025:Dave's Hot Chicken, una cadena de alimentos con sede en Estados Unidos, llegó a un acuerdo con Azzuri Group, una plataforma de inversión en hotelería en el Reino Unido, para abrir 180 nuevos restaurantes en países europeos.
• Julio de 2025:Koykan, una marca croata de comida callejera, anunció la apertura de cuatro nuevos restaurantes en Eslovaquia, República Checa y Croacia.

COBERTURA DEL INFORME

El informe proporciona un análisis detallado del mercado. Se centra en la dinámica del mercado y desarrollos clave de la industria, como fusiones y adquisiciones. Además, incluye información sobre el crecimiento de los puntos de venta de la cadena alimentaria y un aumento en el gasto de los consumidores. Además de esto, el informe también ofrece información sobre las últimas tendencias del mercado y el impacto de diversos factores en el mercado de servicios de alimentos.

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