Tamaño del mercado de polvo de leche llena de grasa, análisis e industria de la industria, por contenido de proteínas (más del 23%, menos del 20%), por aplicación (bebidas lácteas, yogurt y cuajada, queso, helado, productos de panadería, confitería, otros) y pronóstico regional, 2025-2032

En febrero de 2020, los ingredientes de Lactalis exhibieron lactimilk, un polvo de leche llena de grasa fortificada asequible con 24% de proteína y 28% de grasa en el Festival de Alimentos del Golfo en los EAU. El producto está enriquecido con vitaminas A&D para satisfacer las necesidades nutricionales y se ha desarrollado específicamente para aplicaciones y bebidas de yogurt. La compañía mostró principalmente el producto como una respuesta a la creciente demanda de productos lácteos sanos y mejor para ti en todo el mundo. El crecimiento del mercado global de la leche en polvo llena de grasas se ve principalmente impulsado por la creciente demanda de una alternativa asequible a la leche entera en polvo. Los polvos de leche llenos de grasa tienen aplicaciones extensas en la fabricación de la gama de productos lácteos.

La mezcla de la leche escatimada de alta calidad con grasa vegetal produce leche llena de grasa en polvo. El polvo se seca a spray para reconstituir fácilmente el producto. El polvo resultante tiene las mismas propiedades físicas, químicas y organolépticas en polvo de leche entera. Ayuda a reducir los costos de formulación para un producto sin ningún impacto en su calidad. En la mayoría de los casos, las grasas vegetales utilizadas son aceite de palma, aceite de coco o aceite de copra, en cantidades que varían del 26-28%. Los polvos de leche rellenos de grasas bajas en proteínas generalmente se usan para la reconstitución de la leche en bebidas lácteas, mientras que los polvos de leche llenos de grasa de alta proteína se usan para la producción de yogurt, cuajada y queso. La creciente popularidad de los productos lácteos más saludables está impulsando la demanda de vitaminas y minerales, polvos de leche llenos de grasa fortificados.

A la vista de la tendencia reciente hacia la leche rentable llena de grasa en polvo y los polvos de la leche ofrecen una excelente alternativa al polvo de leche crema completa. Los polvos de leche llenos de grasa sustituyen la leche entera en polvo con propiedades organolépticas similares sin agregar un costo adicional. Se fabrican con aceites vegetales que los convierten en una alternativa funcional a los polvos de la leche entera. La creciente demanda de alternativas de polvo de leche costos competitivas entre los fabricantes de productos lácteos a escala comercial está impulsando principalmente el crecimiento del mercado. Estos polvos se utilizan ampliamente para la fabricación de cuajada y yogurt. La creciente conciencia de la salud intestinal entre los consumidores a su vez aumenta la demanda de productos lácteos probióticos, lo que impulsa el crecimiento del mercado.

Impulsor clave del mercado -

Rising Demand for Cost-effective Alternative to the Whole Milk Powder

Restricción clave del mercado -

Rising Trend of Fat-free Dairy Products

La creciente conciencia de los efectos adversos para la salud del consumo excesivo de grasas de los productos lácteos está actuando como una restricción clave para el crecimiento del mercado. Existe una tendencia emergente en todo el mundo para consumir productos alimenticios sin grasa o bajos en grasa para prevenir afecciones de salud como obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares. La creciente demanda de productos lácteos bajos en grasa está obstaculizando el crecimiento del mercado de polvo de leche llena de grasa. Además, la creciente popularidad de las alternativas de lácteos a base de plantas, como la leche de almendras, la leche de soja y otros productos no lácteos, está impediendo el crecimiento del mercado.

Jugadores clave cubiertos:

Los jugadores clave que operan en el mercado global de polvo de leche llena de grasa son, Vreugdenhil Dairy Foods, Lactalis Ingredientes, FISTA Group, CP Ingredientes, Prolac, Frieslandcampina N.V., Senel & Co., Fonterra Ltd., Deli Dairy Fze y Alpen Food Group B.V..

El mercado global de polvo de leche llena de grasa está segmentado por su contenido de proteínas, aplicación y geografía. Se espera que los polvos de leche llenos de grasa que contengan más del 23% de proteína presencie un crecimiento prometedor. La creciente demanda de productos lácteos altos de proteínas, como yogurt, cuajada y queso, está impulsando la demanda de estos polvos de leche llenos de grasa. Se espera que las innovaciones y los nuevos desarrollos de productos, como las vitaminas y los minerales, los polvos de la leche llenos de grasa aumenten el crecimiento del mercado.

Se espera que el yogurt y la cuajada producidos a partir de polvos de leche llenos de grasa sean testigos de un crecimiento robusto debido a la creciente conciencia de la salud intestinal entre los consumidores. Se espera que la creciente demanda de probióticos en todo el mundo impulse la demanda de yogurt y cuajada. Se espera que la utilización de polvos llenos de grasa fortificados en estos productos lácteos de alta proteína atraiga una base de consumidores más consciente de la aptitud física. Además, la creciente utilización de la leche en polvo llena de grasa para varias aplicaciones de panadería, como pasteles, pasteles y donas, está aumentando el crecimiento del mercado.

Análisis regional:

Se espera que América del Norte sea testigo de un fuerte crecimiento debido a la tendencia de salud y bienestar en la región. La creciente demanda de productos lácteos altos de proteínas está impulsando la demanda de polvos de leche llenos de grasa. Los polvos de leche llenos de grasa han permitido que los procesadores capitalicen los altos precios de las grasas de mantequilla al tiempo que producen un polvo de leche alternativo en lugar de tener que hacer y vender leche de llave en el mercado. Se espera que la demanda continua de productos lácteos como queso, yogurt, cuajada y blanqueadores de lácteos en la región contribuya al crecimiento del mercado.

Según la Junta del Departamento de Agricultura y Horticultura (AHDB), Reino Unido, Europa es uno de los polvo de leche con grasas productores clave del mundo. Se anticipa que Europa es testigo de un crecimiento prometedor atribuido a la creciente exportación de polvo de leche llena de grasa a otras regiones. La tendencia emergente de productos lácteos mejores para ti está alimentando la demanda de polvos de leche llenos de grasa fortificados en la región. Los fabricantes están expandiendo su cartera de productos con polvos de leche llenos de grasa para capitalizar la creciente demanda en la región. Por ejemplo, en marzo de 2018, Ornua Ltd. lanzó un nuevo polvo de leche llena de grasa instantánea, Forto en Irlanda.

Se espera que Asia Pacífico exhiba un crecimiento sustancial debido a la fuerte demanda de una alternativa de bajo costo para la leche entera en polvo. La industria de alimentos y bebidas en auge en la región es responsable del crecimiento del mercado. La creciente demanda de polvos de leche asequibles para fabricar productos como queso, yogurt y cremas para la industria de la panadería está impulsando el crecimiento del mercado en Asia Pacífico.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En julio de 2019,Frieslandcampina comenzó la producción de su propio polvo instantáneo lleno de grasa en los Países Bajos. La compañía anunció Numidia BV como su socio de distribución mundial para polvos llenos de grasa.
• En febrero de 2019, NZMP, el negocio mundial de ingredientes lácteos de Fonterra lanzó la leche llena de grasa en polvo en el Festival de Alimentos del Golfo, EAU para satisfacer la creciente demanda de proteínas en Medio Oriente y África.