Colores de alimentos Tamaño del mercado, participación e análisis de la industria, por tipo (natural, sintética, idéntica natural, caramelo y otros), por fuente (planta y animal, productos químicos y otros), por aplicación (alimentos y bebidas procesados), y pronóstico regional, 2019-2032

El tamaño mundial del mercado de colores alimentarios fue de USD 2.55 mil millones en 2018 y se proyecta que alcanzará USD 7.58 mil millones en 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual de 8.11% durante el período de pronóstico basado en nuestro análisis en el informe existente. América del Norte dominó el mercado de colores alimentarios con una cuota de mercado del 26.19% en 2018. Además, se proyecta que el mercado de colores alimentarios en los EE. UU. Crecerá significativamente, alcanzando un valor estimado de USD 1.54 mil millones en 2032, impulsado por el aumento de la preferencia de los consumidores por productos alimenticios visualmente atractivos, el cambio hacia los colorantes naturales y la creciente demanda en la industria alimentaria procesada y empacada.

Como se utilizan grandes cantidades de colores alimenticios en la producción de refrescos junto con la creciente demanda de la misma, se espera que el mercado crezca significativamente durante el período de pronóstico. La enorme demanda de varios productos alimenticios procesados y bebidas carbonatadas impulsa principalmente el mercado global. 

Descripción general del mercado de colores alimentarios

Tamaño y pronóstico del mercado:

• Tamaño del mercado de 2018: USD 2.55 mil millones
• Tamaño del mercado de pronóstico 2032: USD 7.58 mil millones
• CAGR: 8.11% de 2019–2032

Cuota de mercado:

• América del Norte dominó el mercado de colores alimentarios con una participación del 26.19% en 2018, impulsada por el aumento de la preferencia del consumidor por los productos alimenticios visualmente atractivos, el cambio hacia los colorantes naturales y el aumento de la demanda de la industria alimentaria procesada y empaquetada.
• Por tipo, los colores alimenticios sintéticos tienen la mayor participación de mercado debido a su bajo costo y amplia disponibilidad, aunque se espera que los colores naturales crezcan en la tasa compuesta anual más rápida de 9.67% debido a la alta preferencia del consumidor por los ingredientes a base de plantas.

Destacados del país clave:

• Estados Unidos: proyectado para llegar a USD 1.54 mil millones para 2032, alimentado por la demanda de ingredientes naturales, el creciente consumo de bebidas carbonatadas y el aumento de la conciencia de los efectos sobre la salud de los aditivos sintéticos.
• Reino Unido: la preocupación del consumidor sobre los colorantes sintéticos y el etiquetado de la transparencia ha llevado a una creciente demanda de soluciones de coloración de alimentos naturales y de etiqueta limpia en alimentos y bebidas envasadas.
• India: el alto consumo de bocadillos procesados y la expansión del sector de procesamiento de alimentos están aumentando el uso de colores alimenticios sintéticos y naturales en los mercados urbanos y rurales.
• China: la urbanización rápida y el aumento de los ingresos desechables están impulsando la demanda de productos y bebidas alimentarios envasados, apoyando significativamente la expansión del mercado de colorantes alimentarios, especialmente para alternativas a base de plantas.

Tendencias del mercado de colores alimenticios

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El aumento del cambio del consumidor hacia productos e ingredientes de etiqueta limpia

La demanda de ingredientes de etiqueta limpia está creando una demanda para este mercado. Existe un claro cambio de consumidor de ingredientes químicos a productos totalmente naturales y sin productos químicos. Este cambio se debe claramente a la conciencia del consumidor con respecto a diversos riesgos para la salud causados por estos ingredientes químicos en comparación con los ingredientes derivados de la planta.

Debido a este cambio fenomenal de los consumidores, varios fabricantes de alimentos y bebidas han incorporado la fabricación y utilización de ingredientes de etiqueta limpia en sus productos alimenticios finales. Esta forma de fabricación de alimentos, también trae transparencia clara a la cadena de suministro y las prácticas de producción. Según una encuesta realizada por Kerry Group PLC en 2018, el 73% de los consumidores están dispuestos a pagar un precio minorista más alto por los productos de alimentos y bebidas que se fabrican utilizando ingredientes reconocibles como ingredientes naturales, ingredientes libres, etc.

Factores de crecimiento del mercado de colores alimentarios

Mayor consumo de productos alimenticios procesados y bebidas para alimentar la demanda de los colores alimentarios del mercado

El creciente número de profesionales que trabajan y la modernización ha llevado al consumo de productos alimenticios procesados y envasados. El aumento en el consumo de productos alimenticios procesados, como bocadillos listos para comer, refrescos, productos alimenticios de conveniencia,productos lácteos procesados, y otros ha llevado al aumento del uso de varios colores alimenticios. Estos colores se mezclan y se amalgaman en productos y bebidas alimenticios procesados para proporcionar un aspecto atractivo. El atractivo de los productos alimenticios es tan importante para los ingredientes que se utilizan en la producción de productos alimenticios, ya que gana la atracción de los consumidores. Los pigmentos y los tintes son los colorantes alimenticios más comúnmente utilizados en productos alimenticios, y en el caso de las bebidas se usan tintes y geles líquidos. El uso de estos colores varía de un producto a otro. La mayoría de las bebidas suaves y carbonatadas utilizan más colorantes en comparación con los productos alimenticios. El aumento del consumo de refrescos en los países en desarrollo permitirá un crecimiento rápido del mercado de colores alimentarios en los próximos años.

Conciencia del consumidor sobre los colorantes alimentarios naturales para apoyar el crecimiento

Los consumidores son conscientes de los efectos nocivos de varios ingredientes sintéticos que se utilizan en productos alimenticios, que cuando se consumen regularmente conducirían a varios trastornos de la salud. El consumo de colores químicos de manera regular conduce a varios problemas alérgicos. De esta manera, los consumidores prefieren comprar productos que se preparan utilizando ingredientes a base de plantas. El uso de colores naturales y pigmentos se destacó debido al aumento de la conciencia del consumidor con respecto a diversos beneficios para la salud de la misma. La creciente popularidad de los colores naturales o los colores basados en plantas debido a sus beneficios para la salud creará oportunidades de mercado. Ayuda a reducir el riesgo de alergias entre los consumidores, lo que crea una oportunidad para los fabricantes del mercado de colores naturales.

Factores de restricción

Regulaciones estrictas para reducir el crecimiento del mercado de colores alimentarios

Los colores de alimentos sintéticos exhiben carcinógenos y otras alergias. Para superar esto, hay varias regulaciones estrictas impuestas por la Federación de Varios países. Se prueba los colores artificiales como el rojo 40, el amarillo 6 y el amarillo 5 para tener carcinógenos dañinos que pueden conducir al cáncer cuando se consume regularmente. Un estudio realizado por el gobierno del Reino Unido concluyó que el consumo de colores artificiales por parte de 8-9 años da como resultado hiperactividad. La cafeína, un color ampliamente utilizado en los refrescos, puede causar problemas cardíacos como palpitaciones.

Según la FDA (la Administración de Alimentos y Medicamentos), los resultados de las pruebas de laboratorio en los animales muestran que los colores sintéticos rojos 40, amarillo 6, amarillo 5, azul 2, azul 1 y verde 3 expresan propiedades de cáncer en los animales de laboratorio.

Análisis de segmentación del mercado de colores alimenticios

Por análisis de tipo

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Los colores de alimentos sintéticos tienen la mayor participación de mercado, debido a su fácil disponibilidad

Se espera que el mercado global de colores alimentarios exhiba un crecimiento más rápido debido a la amplia aceptación de estos colorantes por las economías principales y en desarrollo. Por tipo, se espera que los colores sintéticos tengan la mayor participación de mercado, ya que es menos costoso y fácilmente disponible en el mercado. Existen varios tipos de colores de alimentos sintéticos utilizados en alimentos y bebidas, ya que ayudan a aumentar el atractivo, el aperitivo y el atractivo para los consumidores. A lo largo de los años, se proyecta que estos colores químicos sintéticos presenciarán un crecimiento lento debido a varias reglas y regulaciones estrictas por parte de varios organismos federales.

Por otro lado, se espera que los colores naturales crezcan en la tasa compuesta anual más rápida del 9.67% debido a la alta preferencia del consumidor por los ingredientes naturales. Los colores alimenticios naturalmente idénticos se hacen químicamente, pero tiene las mismas moléculas que están presentes en los colores de los alimentos naturales. Debido a la menor conciencia del consumidor de este tipo de colorante alimentario, registra una CAGR de crecimiento moderado. El caramelo se usa ampliamente en la preparación de dulces para el color y el sabor. La aceptación del consumidor de estas variedades de estos colores es un factor de crecimiento importante en el mercado global.

Por análisis de origen

Los colores alimenticios de origen de plantas y animales tienen la mayor participación de mercado debido a la alta preferencia del consumidor

Se espera que el aumento en la conciencia del consumidor de los colores naturales cree una demanda de estas fuentes vegetales y animales. También hay varios microorganismos que actúan como un colorante de alimentos naturales y producen cantaxantina, astaxantina, ficocianina y otros. Los pigmentos naturales también se utilizan para fines farmacéuticos, ya que es seguro consumir. El costo de producción y el uso de estas fuentes naturales de colores son del lado caro, lo que aumenta el valor de estos colorantes.

Por análisis de la aplicación

El segmento de alimentos procesado posee la mayor participación debido a la gran base de consumidores en la región desarrollada

Los segmentos de alimentos procesados tienen la mayor participación de mercado en el mercado, debido al gran consumo de varios bocadillos listos para comer y productos alimenticios convenientes en las regiones desarrolladas. El segmento de bebidas tiene un subsegmento de bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Las bebidas no alcohólicas tienen la principal participación, debido al consumo de varios refrescos y bebidas carbonatadas.

Análisis regional

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América del Norte exhibirá un crecimiento exponencial debido al consumo de varios productos alimenticios procesados

El mercado global de colores alimentarios se impulsa principalmente debido al consumo robusto de productos alimenticios empaquetados en las principales economías como América del Norte, Europa y Asia Pacífico. Un número creciente de prohibiciones en los colores sintéticos por razones ecológicas y toxicológicas es el factor clave que impulsa la demanda de colores de alimentos naturales. El aumento de la urbanización y la occidentalización han llevado al consumo de productos alimenticios empaquetados. Estos productos alimenticios contienen agentes de coloración alimentaria natural, sintética o artificial de acuerdo con el requisito. El mercado de colores naturales y sintéticos está creciendo en América del Norte, ya que los consumidores tienen altas compras de varias bebidas carbonatadas.

El mercado en la región europea es similar al de América del Norte, sin embargo, tiene el mayor valor de las ventas de colores de alimentos naturales entre los demás. La alta conciencia del consumidor con respecto a los ingredientes naturales utilizados en productos alimenticios y bebidas. La lectura de etiquetas y el conocimiento de los ingredientes entre los consumidores en esta región ayudan en el crecimiento del mercado natural de colorantes alimentarios.

La alta base de población en la región de Asia-Pacífico condujo al consumo de varios bocadillos listos para comer, lo que crea una demanda de estos colores. El aumento en la población trabajadora en la región también es un importante impulsor para el crecimiento del mercado en la región

Por otro lado, se observa un lento crecimiento durante el período de pronóstico en América del Sur, que se debe a factores como desafíos legislativos, bajas condiciones económicas y preocupaciones de salud del consumidor. Sin embargo, se espera que la región muestre una alta preferencia por los productos alimenticios empaquetados.

Actores clave de la industria

Estructura de la industria altamente organizada para definir la competencia del mercado de colores alimentarios

La estructura del mercado global de agentes de colorantes alimentarios está altamente organizada debido al dominio de varios actores clave en el mercado de estos colores. Los fabricantes están trabajando para desarrollar la transparencia en la cadena de suministro y la productora. Varios jugadores clave presentes en el mercado son Dohler Group, ADM Company, Ingrredion Inc y Sensient Technologies. Se espera que estos jugadores tengan la principal participación de mercado de los colores alimentarios.

Symrise AG es uno de los principales fabricantes en el segmento de sabores y fragancias. La gama de colores alimentarios de la compañía se produce en sus sabores y segmento de nutrición. La compañía sirve en varios lugares en más de 40 países en los Estados Unidos, América Latina, Asia-Pacífico, Medio Oriente y África y Europa.

Lista de las mejores compañías de colores de alimentos:

• Grupo de dohler
• Archer-Daniels-Midland Co.
• Symrise AG
• Ingredion, Inc.
• Tecnologías sensibles
• Kalsec, Inc.
• DDW, Inc.
• Chr. Hansen
• Koninklijke DSM NV 
• Naturex

Desarrollos clave de la industria:

• En julio de 2021 -GNT Group anunció el lanzamiento de dos alimentos para colorantes de berry hechos de cúrcuma y espirulina. El lanzamiento de estos nuevos productos puede ayudar a la compañía a satisfacer la creciente demanda mundial de colores verdes rentables que admiten declaraciones de etiquetas limpias.
• En junio de 2021 -Chr. Hansen Natural Colors, ahora conocido como Oterra, ha anunciado la adquisición completa del negocio de coloración de alimentos naturales de Symrise AG.  Esta adquisición puede ayudar a Oterra a fortalecer su segmento de coloración de alimentos naturales.
• En octubre de 2020 -Chr. Los colores naturales de Hansen inauguraron un centro de investigación y desarrollo para aumentar las capacidades de pigmento, formulación y aplicación en Francia y desarrollar nuevas soluciones de color natural. Este nuevo centro de I + D ayudará a una empresa a aumentar su prominencia en el mercado mundial de colores alimentarios.
• En septiembre de 2020 -La empresa empresarial con sede en Israel Phytolon ha obtenido USD 4,1 millones en fondos para su tecnología basada en la fermentación para producir colores alimentarios naturales y de alta calidad.
• En septiembre de 2020 -Chr. Hansen lanzó dos nuevos colorantes de alimentos naturales, es decir, un azul amarillo y a base de espirulina a base de cúrcuma.

Cobertura de informes 

An Infographic Representation of Food Colors Market

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El segmento de colores de alimentos naturales ha sido testigo de un crecimiento significativo en el mercado general del color de alimentos a nivel mundial. La creciente población mundial está dando una mayor conciencia de los variados colorantes alimentarios y sus beneficios con alta eficacia, que se anticipa al crecimiento del mercado global en los años futuros.

El informe del mercado de Colors Food proporciona información cualitativa y cuantitativa sobre el mercado. También ofrece un análisis detallado de su utilidad, aplicaciones, tipos de colores alimentarios, tamaño del mercado y tasa de crecimiento para todos los segmentos posibles en el mercado.

Junto con esto, el informe proporciona un análisis elaborativo de la dinámica del mercado y el panorama competitivo. Varias ideas clave presentadas en el informe son una visión general de los mercados relacionados, desarrollos recientes de la industria, como fusiones y adquisiciones, el escenario regulatorio en países críticos y tendencias clave de la industria.

Informe de alcance y segmentación