Tamaño del mercado, participación y análisis de la industria de huevos y pollos de gallinas camperas por tipo (huevos [marrones y blancos] y pollo), por usuario final (servicio de alimentos y venta minorista [supermercados/hipermercados, tiendas de comestibles, venta minorista en línea y otros]), por naturaleza (orgánica y convencional) y pronóstico regional, 2026-2034

El mercado mundial de huevos y pollos de granja está creciendo a un ritmo rápido a medida que los consumidores exigen cada vez más productos alimenticios nutritivos y producidos de forma ética. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de los beneficios de la cría en libertad, optan cada vez más por productos que se alinean con sus valores y promueven el bienestar animal. 

Los huevos y las gallinas camperas se producen a partir de animales que tienen acceso a áreas al aire libre donde pueden deambular libremente y desarrollar comportamientos naturales. Se cree que esta práctica da como resultado animales más sanos y felices y, en última instancia, productos de mayor calidad. Los huevos de gallinas camperas, por ejemplo, a menudo se perciben como si tuvieran un sabor más rico y un mayor contenido nutricional en comparación con los huevos producidos convencionalmente. 

La demanda de productos criados en libertad es especialmente fuerte en los países desarrollados, donde el consumidor tiene mayores ingresos disponibles y tiende a centrarse en el consumo ético. Sin embargo, esta tendencia se observa cada vez más en los mercados emergentes a medida que las poblaciones de clase media crecen y se vuelven más exigentes con sus elecciones de alimentos.

Impulsor del mercado de huevos y pollos camperos

La demanda de los consumidores de productos éticos y sostenibles para impulsar el crecimiento del mercado

La demanda principal de huevos y pollos de corral está aumentando debido a una mayor conciencia de los consumidores hacia un consumo de alimentos ético y sostenible. Los consumidores son cada vez más conscientes de los efectos de la agricultura convencional en el bienestar animal, la sostenibilidad ambiental y la seguridad alimentaria. La agricultura al aire libre coincide con estas preocupaciones, ya que permite a los animales pastar libremente al aire libre, realizar sus comportamientos naturales y experimentar el aire fresco y la luz del sol. Esto conduce a animales más sanos y felices y a productos de mejor calidad. Además, los huevos y el pollo de gallinas camperas generalmente se asocian con atributos más nutricionales y sabrosos en comparación con los productos criados convencionalmente. 

Con las cambiantes preferencias de los consumidores hacia productos alimenticios naturales, orgánicos y de origen ético, los productos criados al aire libre están experimentando una mayor demanda. Los factores de salud también están contribuyendo a este mercado. Los consumidores exigen alimentos que tengan mayor contenido nutricional y aditivos menos perjudiciales. Los huevos de gallinas camperas, por ejemplo, tienen niveles más altos de ácidos grasos omega-3, vitaminas y antioxidantes. Además, la creciente prevalencia de alergias e intolerancias alimentarias ha provocado que los consumidores busquen fuentes de proteínas alternativas. Un ejemplo de ello es el pollo de corral, que a menudo se alimenta con dietas naturales sin el uso de antibióticos ni hormonas.

Restricción del mercado de huevos y pollos camperos

Los altos costos de producción y la sensibilidad de los precios obstaculizan el crecimiento del mercado

Una de las principales limitaciones de los huevos y las gallinas camperas es el coste de producción mucho más elevado que el de la agricultura convencional. La agricultura al aire libre necesita más tierra, mano de obra e infraestructura para satisfacer las necesidades de los animales al aire libre. Además, los costos de los piensos pueden fluctuar, lo que a su vez afecta el costo general de producción. Por lo tanto, los productos criados al aire libre suelen tener un precio más alto que sus homólogos producidos convencionalmente, ya que los productores trasladan estos mayores costos a los consumidores. Esto puede limitar el poder adquisitivo de los consumidores, especialmente en mercados sensibles a los precios. 

Otro desafío que enfrenta la industria es el potencial de brotes de enfermedades. Los sistemas de cría al aire libre pueden aumentar el riesgo de exposición a patógenos, particularmente durante brotes de influenza aviar u otras enfermedades infecciosas. Para mitigar este riesgo, los productores deben implementar estrictas medidas de bioseguridad, que pueden aumentar aún más los costos de producción. Además, las preocupaciones de los consumidores sobre la seguridad alimentaria pueden afectar negativamente a la demanda de productos criados al aire libre si se producen brotes. Además, la producción al aire libre es estacional y esto puede afectar a la oferta y la demanda. Por ejemplo, el calor o el frío extremos pueden afectar la salud de los animales y reducir la producción. Esto puede provocar fluctuaciones en la oferta y el precio, lo que dificulta que los productores mantengan un suministro constante de productos criados al aire libre.

Oportunidad de mercado de huevos y pollos camperos

Aumento de la producción de huevos y pollos de gallinas camperas para impulsar el crecimiento del mercado en el futuro próximo

Las empresas productoras de huevos y pollos están aumentando sus actividades de cultivo de huevos y pollos de corral para satisfacer la creciente demanda de los consumidores a nivel mundial. La producción de pollos libres de jaulas ha aumentado en países desarrollados como Estados Unidos, Alemania y el Reino Unido. A medida que las autoridades legislativas están prohibiendo el confinamiento de gallinas junto con múltiples minoristas y proveedores de servicios alimentarios que se comprometen a obtener huevos únicamente de operaciones libres de jaulas, es probable que impulse el volumen de producción de pollos y huevos libres de jaulas. 

Según el USDA, la parvada ponedora de huevos sin jaulas aumentó en más de 10,5 millones en los primeros seis meses de 2023 en los EE. UU. Las gallinas sin jaulas aumentaron como proporción del total de la parvada ponedora de los EE. UU., expandiéndose del 36 % en enero al 38 % en junio de 2023. 

Información clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado matriz
• Análisis de la cadena de suministro
• Análisis regulatorio
• Análisis FODA de la industria
• Desarrollos clave de la industria
• Análisis Cualitativo relacionado con el COVID-19

Segmentación

Análisis por tipo

Según el tipo, el mercado de huevos y pollos de corral se divide en huevos y pollo. 

Se prevé que el segmento de huevos tendrá la principal cuota de mercado en los próximos años. La creciente demanda de huevos de gallinas criadas en jaulas por parte de los consumidores para preparar su dieta diaria, incluidos el desayuno, los refrigerios y las comidas, está impulsando significativamente la demanda del producto. Las empresas están ampliando su oferta de productos en esta categoría particular para atender a su base de clientes, lo que además está contribuyendo a la demanda de huevos de gallinas criadas en entornos libres de jaulas en todo el mundo. 

El segmento del pollo está exhibiendo la trayectoria de mayor crecimiento durante el período de pronóstico. Es probable que la creciente demanda de los consumidores por carne de ave saludable y rica en nutrientes impulse la demanda del producto. Además, es probable que la preocupación de los consumidores por el bienestar animal y las prácticas avícolas sostenibles impulse el crecimiento del segmento en un futuro próximo. 

Análisis por usuario final

Según el usuario final, el mercado de huevos y pollos de granja está fragmentado en servicios de alimentación y venta minorista. 

El segmento minorista representa la mayor parte del crecimiento del mercado. Dentro del comercio minorista, el segmento de supermercados e hipermercados domina el mercado debido a sus amplias redes de distribución, amplias líneas de productos y la capacidad de llegar tanto a consumidores premium como a consumidores preocupados por su presupuesto. Estos puntos de venta son clave para la generación de ventas a través de campañas promocionales y secciones dedicadas a productos orgánicos o de granja. 

Se prevé que el segmento de servicios de alimentos crezca al CAGR más alto durante el período de pronóstico. Los proveedores de servicios de alimentos están agregando productos a sus tarjetas de menú elaborados con productos avícolas que no se venden en cafeterías. Es probable que el aumento de los establecimientos de servicios de alimentos y sus estrategias de penetración para atender a su base de clientes impulsen la demanda de productos del segmento.

Análisis por naturaleza

Basado en la naturaleza, el mercado se divide en orgánico y convencional.

El segmento convencional sigue dominando en términos de volumen, atendiendo a una audiencia más amplia debido a su relativa asequibilidad y mayor disponibilidad. Estos productos brindan una puerta de entrada para que los consumidores pasen de prácticas agrícolas convencionales a otras más éticas y sostenibles. El segmento convencional disfruta de mayores prácticas en libertad en la producción en el mercado masivo y una mayor aceptación en los mercados emergentes con alta sensibilidad a los precios.

La creciente conciencia de los consumidores sobre la salud, la sostenibilidad y el bienestar animal impulsa la demanda de huevos y pollos orgánicos de corral. Los productos orgánicos tienen un precio superior porque cumplen con estrictos estándares agrícolas, como el uso de pesticidas sintéticos, antibióticos u organismos genéticamente modificados. Este segmento atrae fuertemente a consumidores preocupados por la salud y el medio ambiente, especialmente en mercados desarrollados como América del Norte y Europa, donde los productos éticos y de etiqueta limpia tienen una gran demanda. 

Análisis Regional

Según la región, el mercado se ha estudiado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África.

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América del Norte tuvo la mayor participación de mercado en 2024. Los huevos y el pollo de corral son los más demandados en América del Norte, particularmente en Estados Unidos y Canadá. Los consumidores aquí son cada vez más conscientes de las preocupaciones por el bienestar animal y la sostenibilidad y exigen productos de origen ético. Otras razones del crecimiento en el mercado de animales de granja son los sólidos marcos regulatorios y las leyes de protección al consumidor en estos países. 

La región de Asia Pacífico, especialmente China, Japón y Australia, está emergiendo como un mercado importante para los productos criados al aire libre. Las crecientes poblaciones de clase media, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente conciencia sobre la salud están impulsando la demanda de alimentos orgánicos y de primera calidad. Sigue siendo relativamente pequeño en algunos países, pero está experimentando un rápido crecimiento, especialmente en las zonas urbanas.

Jugadores clave cubiertos

• Kellogg's (Estados Unidos)
• Omsom (Estados Unidos)
• Granjas Applegate (Estados Unidos)
• Rancho familiar Diestel (Estados Unidos)
• Valle Orgánico (EE.UU.)
• Elmlea (Reino Unido)
• Alimentos nobles (Reino Unido)
• Ingham's (Australia)
• Steggles (Australia)
• Granja Poultree (Nueva Zelanda)
• Casa Orpheline (Francia)

Desarrollo clave de la industria 

• En noviembre de 2024, Happy Egg, una empresa con sede en Arkansas, completó los trámites de fusión con Egg Innovations, una empresa con sede en Indiana. Esta fusión reunió a dos importantes actores estadounidenses en el mercado de huevos criados en pastos y de gallinas camperas.
• En mayo de 2023,Inversión de Butterfly Equity en Pete & Gerry's Organics. Esta inversión en un productor líder de huevos orgánicos y de gallinas camperas genera un interés creciente en el segmento de huevos premium.