Tamaño del mercado de polvo de fruta de liofilización, análisis de participación e industria, por tipo (polvo de liofilización de fresa, polvo de liofilización de naranja, polvo de cereza liofilizado, polvo liofilizado de manzana, polvo liofilizado de plátano, polvo de liofilización de mango, otros), por aplicación (alimentos fortificados, alimentos infantiles, bocadillos de panadería y desestras, confectiones, beverices) y regalas, regiones, 2025 años

Se estima que el tamaño del mercado de la fruta de fruta liofilizada es testigo de una expansión notable durante el período de estudio. El mercado global para el polvo de frutas liofilizadas es testigo de un crecimiento robusto debido a su creciente utilización para agregar sabor natural al producto alimenticio. Las aplicaciones más destacadas de la fruta en polvo incluyen alimentos funcionales y alimentos infantiles, ya que ayuda a enmascarar el desglose de los ingredientes activos agregados en dichos alimentos. Durante el proceso de liofilización, el agua se elimina por completo de la fruta por sublimación, preservando así su color, sabor, forma y nutrientes. La eliminación de agua durante la liofilización aumenta la vida útil del polvo de fruta a temperatura ambiente, sin agregar ningún conservante.

El polvo de fruta liofilizada tiene una aplicación extensa en el sector de la panadería debido a su sabor concentrado y estabilidad de almacenamiento. Es útil para agregar sabor y color al glaseado sin diluir su consistencia. El polvo de fruta es perfecto para saborear dulces y chocolates. Las bebidas como las bebidas de café mixtas, los batidos, el batido de proteínas en polvo y el alcohol fermentado tienen sabor a polvo de frutas. El polvo de fruta agrega sabor sin humedad, reteniendo la consistencia del producto. También se utilizan para impartir un perfil de sabor único a las barras de nutrición.

Impulsor clave del mercado -

Rising Demand for High Quality, Ready-to-consume Foods with Extended Shelf Life

Restricción clave del mercado -

High Cost of Freeze Drying Technology

La demanda de productos alimenticios saludables y listos para consumo está aumentando continuamente en todo el mundo debido a los estilos de vida en evolución. El aumento de la demanda de tales productos está impulsando principalmente el crecimiento del mercado mundial de polvo de frutas liofilizadas. La creciente demanda de sabores de frutas para alimentos como pasteles, galletas, bebidas y dulces también está alimentando el crecimiento del mercado. Los jugadores clave están fortaleciendo el negocio al expandir su cartera de productos liofilizados. Por ejemplo, en agosto de 2018, Southam Freeze Dry, un productor de alimentos chileno de liofilización, lanzó una línea de polvos de frutas orgánicas y liofilizadas en el mercado internacional.

La congelación es un proceso en el que la fruta se congela y luego se deshidrata utilizando una técnica de sublimación donde la presión se reduce continuamente, lo que hace que el agua en la fruta se convierta en el vapor. Este proceso es costoso, lo que resulta en el alto precio del polvo de fruta, que se espera que impida el crecimiento del mercado.

Jugadores clave cubiertos:

Kanegrade Ltd., Verum Ingredients, Inc., Mercer Foods, LLC, Southam Freeze Dry, Chaucer Foods Ltd., Halo Corporation Co. Ltd., European Freeze Dry, DMH Ingredients, Watershed Foods LLC y Paradise Fruit Solutions GMBH & Co. son los principales jugadores que operan en el mercado de frutas de la congelada fruta.

El mercado global de polvo de fruta liofilizada está segmentado por tipo, aplicación y geografía.FresaSe proyecta que el polvo liofilizado presenciará un fuerte crecimiento debido a la popularidad del sabor de fresa en todo el mundo. Con sabor a fresaheladoY las bebidas son populares en todo el mundo. Del mismo modo, el sabor de fresa también se agrega en los alimentos infantiles, lo que se espera que impulse el crecimiento de la categoría de polvo liofilizado de fresa.

Se espera que los alimentos fortificados, entre otras aplicaciones, sean testigos de un crecimiento prominente debido a una extensa aplicación en alimentos y bebidas funcionales. Los sabores de la fruta se utilizan para el enmascaramiento de sabores en alimentos fortificados. Los polvos de la fruta también proporcionan beneficios nutricionales al proporcionar macro y micronutrientes.

Análisis regional:

Se espera que América del Norte sea testigo de un crecimiento prometedor debido a la creciente demanda de alimentos procesados ​​a base de ingredientes naturales y saludables. La creciente conciencia de los beneficios para la salud de los alimentos enriquecidos en la nutrición entre las personas está impulsando la demanda de ingredientes naturales, como los polvos de la fruta. La tendencia creciente para productos de etiqueta limpia en la región también está alimentando el crecimiento del mercado. Los fabricantes clave se centran en fortalecer su presencia en la región al asociarse con actores regionales. Por ejemplo, en agosto de 2019, Southam Freeze Dry anunció una asociación comercial con Van Drunen Farms, el productor de frutas y vegetales con sede en Estados Unidos para la expansión internacional de su negocio.

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Se proyecta que el mercado europeo para el polvo de frutas liofilizadas presenciará un fuerte crecimiento. El consumo de polvo de fruta seca está impulsado por varios factores, como la tendencia de refrigerio saludable y la creciente popularidad de los bocadillos y bebidas de frutas. Se espera que Asia Pacífico sea testigo de un crecimiento prometedor debido al aumento del ingreso discrecional del consumidor y los patrones de compra en evolución. Se espera que el sector de servicio de alimentos en auge en la región alimente el crecimiento del mercado. La demanda de alimentos y suplementos infantiles está aumentando en la región que también se espera que aumente el crecimiento del mercado.

Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En febrero de 2020,Investigadores del Servicio de Investigación Agrícola del Departamento (EE. UU.) Publicaron un hallazgo de que el polvo de fresa liofilizada es un excelente estabilizador para helados y otros postres lácteos congelados. Esto puede afectar positivamente el mercado en forma de solución de etiqueta limpia.
• En febrero de 2020,Las frutas para el paraíso, Alemania, lanzaron gránulos y polvos de frutas liofilizadas ideales para chocolate, confitería y productos horneados