Tamaño del mercado de cerezas frescas, participación y análisis de la industria por tipo (agrio y dulce), análisis por aplicación (consumo directo, productos de panadería, mermeladas y jaleas, helados y otros) y pronóstico regional, 2025-2032

Se espera que el mercado global de cerezas frescas crezca significativamente en los próximos años, alimentado por varios factores, como el aumento de los ingresos disponibles, la urbanización y el aumento de la conciencia de los beneficios para la salud de la fruta. Dado que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud y buscan mejores opciones de alimentos, la demanda de fruta fresca está aumentando en todo el mundo. Se sabe que las cerezas frescas son una excelente fuente deantioxidantes, lo que los convierte en una opción popular para los consumidores. Según la Biblioteca Nacional de Medicina, las cerezas son una rica fuente de vitamina C y polifenoles y tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Por lo tanto, como las cerezas poseen un alto valor nutricional y varios beneficios para la salud, se consideran superalimentos.

Además, el aumento de los ingresos desechables en los EE. UU. Y Canadá, así como en las economías en desarrollo como Asia Pacífico, conducen a un mayor gasto en productos frescos, incluidas las cerezas. Este creciente poder adquisitivo impulsó a los fabricantes a expandir su producción de cerezas para satisfacer la creciente demanda.

• Por ejemplo, en marzo de 2023, los productores de superfresh, uno de los mayores productores y cargadores de manzanas, peras, cerezas y otras frutas, invertidas en una línea de embalaje de última generación que le permitiría expandir su producción de cerezas dulces en un 30%.

Ideas clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado de cerezas frescas
• Dinámica del mercado
• Conductores, restricciones y oportunidades
• Impacto de Covid-19 en el mercado global de cerezas frescas
• Desarrollos clave

Segmentación

Análisis por tipo

Se espera que el segmento de Cherry Sweet tenga una parte importante del mercado global. La preferencia del consumidor se inclina fuertemente hacia el perfil de sabor dulce de las cerezas dulces en comparación con las cerezas agrias. Las cerezas dulces se consumen principalmente frescas y son populares por sus aspectos organolépticos, como textura, sabor y color. Según el Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA), en 2022, la producción total de cerezas dulces fue de 275,000 toneladas, con Washington, California, y Oregon era los principales estados dulces productores de cerezas.

Se espera que el segmento de cereza agrio experimente un crecimiento constante durante el período de pronóstico. Sour Cherry es el ingrediente clave en varias aplicaciones de alimentos como los chocolates,Productos de panadería, helados y otros. Las cerezas agrias también tienen una base de consumidores dedicada que aprecia su sabor único en pasteles, mermeladas y otras bebidas, contribuyendo al crecimiento del segmento.

Análisis por aplicación

Se espera que el segmento de consumo directo tenga una parte importante del mercado global. Los consumidores disfrutan principalmente de cerezas frescas a través del consumo directo, lo que significa que se comen como un refrigerio independiente o disfrutan frescos en varios platos. Las cerezas frescas ofrecen conveniencia, ya que son fácilmente comestibles sin requerir un procesamiento adicional, lo que las convierte en una opción popular para los refrigerios sobre la marcha. Además, su versatilidad les permite incorporarse en varias ensaladas y tazones de batidos, lo que aumenta aún más su atractivo para el consumo directo.

Se espera que el segmento de productos de panadería crezca significativamente durante el período de pronóstico. Los consumidores están cada vez más dispuestos a pagar una prima por ingredientes frescos y de alta calidad en productos de panadería. Esta tendencia alimenta la demanda de cerezas frescas como una adición atractiva y sabrosa a pasteles, pasteles y otros productos horneados.

Se espera que el segmento Jams and Jellies experimente un crecimiento constante durante el período de pronóstico. Las cerezas se usan comúnmente en los productos de mermeladas y jaleas, ya que ofrecen color y sabor natural, y ayudan a atender a los consumidores que buscan mermeladas artesanales de alta calidad.

Análisis por región

Se espera que Asia Pacífico tenga una parte importante del mercado mundial de cerezas frescas. La rápida urbanización en países como China e India ha llevado a una mayor demanda de frutas frescas, como las cerezas, a medida que las personas cambian hacia más estilos de vida urbanos y patrones de consumo de alimentos asociados. Se sabe que China es el principal consumidor de cerezas frescas. Según la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), en 2021, China importó USD 2.66 mil millones en cerezas frescas. Las cerezas en China son vistas como un símbolo de riqueza y prosperidad, especialmente durante la temporada de regalos de Año Nuevo chino. Esta asociación cultural aumenta en gran medida la demanda y el consumo del producto. Además, la posición de Chile como el principal exportador de las cerezas a China y una mejor logística ha aumentado significativamente la disponibilidad de cerezas frescas en el mercado chino.

Se espera que América del Norte crezca significativamente durante el período de pronóstico. La tendencia creciente hacia opciones de alimentos saludables y convenientes es impulsar la demanda de frutas frescas, como cerezas, percibidas como una elección de merienda saludable y natural. Se sabe que Estados Unidos es el segundo mayor productor de cerezas frescas a nivel mundial y los avances continuos de producción en la producción de cerezas estimulan aún más la demanda

Jugadores del mercado clave

El informe incluye los perfiles de jugadores clave como Leelanau Fruit Co., Bel’Export NV, Hood River Cherry Co., Smeltzer Orchard Co., Cherry Hill Orchards, Rainier Fruit Co., Vitin Fruits, Dell’s Maraschino Cherries, Reid Fruits y Alara Agri.

Desarrollos clave

• En enero de 2024, Melissa’s Produce, uno de los principales distribuidores de productos frescos y productos especiales y orgánicos, lanzó las cerezas de Tasmania.
• En marzo de 2023, FirstFruits Marketing, LLC., Una compañía de frutas con sede en Estados Unidos, construyó una línea de producción avanzada de cerezas en Prescott, WA. La nueva línea de producción incluía la tecnología más avanzada, que ofrece automatización total y la disponibilidad de fruto de la más alta calidad.