Tamaño del mercado de concentrados de frutas, participación e análisis de la industria, por forma (concentrado de líquido, concentrado de polvo, otros (puré)), por aplicación (bebidas, panadería, confitería, lácteos, servicio de alimentos, otros alimentos procesados) Otros y pronóstico regional, 2025-2032

El mercado global de concentrados de frutas está impulsado por la creciente demanda de alimentos saludables y convenientes. El concentrado de frutas es una alternativa rentable y conveniente para las frutas frescas en una variedad de aplicaciones. El estilo de vida en evolución, el aumento de los ingresos desechables y la urbanización son los principales factores responsables de la creciente demanda de concentrados de frutas. Los concentrados de frutas se utilizan principalmente en la industria de bebidas para hacer jugo de fruta, refrescos, néctares y bebidas alcohólicas. Los concentrados de frutas también se utilizan en la confitería, la panadería y las industrias lácteas, ya que proporcionan sabor, dulzura junto con el valor nutricional al producto.

La creciente demanda de concentrados de frutas como agentes aromatizantes en productos alimenticios para bebés y productos de panadería indulgentes es responsable del crecimiento del mercado. La demanda de productos sin etiquetas está impulsando a los fabricantes a introducir concentrados de frutas sin azúcar y sin conservantes en el mercado. Los concentrados de frutas se producen principalmente utilizando la técnica de concentración térmica, lo que reduce el contenido de agua de los jugos de frutas frescas. Los avances tecnológicos en los sistemas de procesamiento de concentrados de frutas para minimizar los cambios en sus propiedades nutricionales, sensoriales y texturales están afectando positivamente el crecimiento del mercado.

Impulsor clave del mercado -

Rising Demand for Natural Foods

Restricción clave del mercado -

High Fructose Content in Fruit Concentrates

La tendencia creciente de consumir alimentos naturales es el impulsor clave para el crecimiento del mercado global de concentrados de frutas. La creciente tasa de afecciones como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas está cambiando la demanda del consumidor de bebidas aireadas a jugos de frutas y verduras. Los fabricantes clave están introduciendo productos innovadores para satisfacer la creciente demanda de productos alimenticios de etiqueta limpia. Por ejemplo, en enero de 2019, Bosch Boden Spies lanzó un concentrado de jugo de arándano de azúcar reducido para satisfacer la creciente demanda de bebidas funcionales bajas en azúcar en Alemania.

Se espera que la alta concentración de fructosa presente en los concentrados de frutas obstaculice el crecimiento del mercado. Se espera que la creciente conciencia de los efectos negativos para la salud debido al alto consumo de fructosa restrinja el crecimiento del mercado global de concentrados de frutas. Los investigadores se están centrando en el desarrollo de nuevas técnicas para abordar este desafío. Por ejemplo, en noviembre de 2018, los investigadores israelíes desarrollaron una nueva tecnología enzimática para reducir el azúcar hasta el 80% en el jugo de fruta.

Jugadores clave cubiertos:

Los principales actores que operan en el mercado global de concentrados de frutas son, Kerry Group Plc., Agrana Group, Oceanaa Group, Dohler Group SE, The Coca-Cola Company, The Archer Daniels Midland Company, Ingrredion Inc., Sunopta y Capricon Food Products India Ltd..

El mercado global de concentrados de frutas está segmentado por forma, aplicación y geografía. Se espera que el concentrado de fruta líquida sea testigo de un fuerte crecimiento debido a su amplio espectro de aplicación. El concentrado de fruta líquida combina fácilmente con cualquier producto para su aplicación final, que se espera que alimente su demanda en la industria de procesamiento de alimentos. Los avances tecnológicos como el procesamiento de alta presión, el procesamiento de radiación, la ecografía, los tratamientos eléctricos no térmicos, el procesamiento de membrana, los tratamientos de gas inerte y el plasma en frío que conservan los valores nutricionales del producto, son responsables del crecimiento del mercado. Se espera que el segmento de bebidas sea testigo de un crecimiento prometedor, entre otros sectores de aplicación. Los concentrados de frutas se usan fácilmente para hacer jugos de frutas. Se utilizan para agregar sabor a las bebidas alcohólicas y los refrescos.

Análisis regional:

Se espera que América del Norte sea testigo de un crecimiento robusto debido a la creciente demanda de productos alimenticios naturales. La demanda de concentrados de frutas mínimamente procesados, que conservan su valor nutricional del 100%, está aumentando en el mercado. Los fabricantes utilizan cada vez más tecnologías avanzadas para producir concentrados de frutas 100% naturales. Las innovaciones relacionadas con el embalaje, como el embalaje reciclable, el embalaje aséptico, se utilizan cada vez más para los concentrados de frutas. Por ejemplo, en abril de 2019, Country Pure Foods, EE. UU., Lanzó paquetes asépticos de aire ecoleano para sus concentrados de manzana, naranja, uvas y jugo de arándano.

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Se espera que Europa sea testigo de un crecimiento prominente debido a la demanda de la industria de bebidas. La demanda de bebidas basadas en la fruta sobre la marcha aumenta en la región debido a los estilos de vida agitados. Según el Centro de Promoción de las Importaciones, Europa, la región es el mercado más grande para los jugos de frutas en el mundo. Representa el 55% de las importaciones totales de jugo de fruta en el mundo. El crecimiento del mercado en Asia Pacífico está impulsado principalmente por la sólida trayectoria de crecimiento de las bebidas basadas en frutas no alcohólicas. India y China son los principales productores de frutas. La creciente demanda de bebidas procesadas a base de frutas está impulsando el crecimiento del mercado en la región. 

Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En abril de 2019, Dohler Group adquirió procesador de frutas españolas, Zucasa para fortalecer su presencia en el mercado de concentrados de frutas europeas.
• En abril de 2019,Las bebidas Tampico lanzaron concentrados de frutas de azúcar cero para su base de consumidores orientada al valor en los Estados Unidos.