Tamaño del mercado de productos lácteos de cabra, participación y análisis de la industria, por tipo de producto (leche, queso, mantequilla, yogur y otros), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, venta minorista en línea y otros) y pronóstico regional, 2026-2034

El tamaño del mercado mundial de productos lácteos de cabra se valoró en 97,37 mil millones de dólares en 2025. Se proyecta que el mercado crecerá de 104,54 mil millones de dólares en 2026 a 172,94 mil millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 6,49% durante el período previsto. Asia Pacífico dominó el mercado de productos lácteos de cabra con una cuota de mercado del 71,11% en 2025.

El mercado global comprende la producción, venta y fabricación de productos lácteos elaborados con leche obtenida de cabra. Ofrece una variedad de productos elaborados a base de leche de cabra, como queso, leche, yogurt y otros. La demanda de estos productos aumenta continuamente debido a la creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados con la leche de cabra y la creciente popularidad de las fórmulas infantiles a base de leche de cabra. Además, los productos lácteos de cabra ofrecen un rico perfil nutricional, ya que contienen minerales esenciales y una menor presencia de alérgenos, lo que alimenta aún más su demanda en el mercado.

Friesland Campina, Montchevre, Betin Inc., Holle baby food AG, Kendamil y Meyenberg son los principales actores que operan en el mercado global.

Mercado de productos lácteos de cabra Conclusiones clave  

Tamaño del mercado y pronóstico:

• Tamaño del mercado en 2025: 97,37 mil millones de dólares
• Tamaño del mercado en 2026: 104,54 mil millones de dólares
• Tamaño del mercado previsto para 2034: 172 940 millones de dólares
• CAGR: 6,49% de 2026 a 2034

Cuota de mercado:

• Asia Pacífico dominó el mercado de productos lácteos de cabra con una participación del 71,11% en 2025, respaldada por la alta concentración de poblaciones de cabras en China, India, Pakistán y Bangladesh, y la fuerte preferencia cultural por los productos lácteos de cabra.
• Por tipo de producto, la leche tiene la mayor participación debido a su fácil digestibilidad, menor contenido de lactosa y perfil nutricional. Los supermercados e hipermercados lideran los canales de distribución, brindando un acceso conveniente a una amplia gama de productos lácteos de cabra.

Aspectos destacados clave del país:

• India: Los planes gubernamentales que apoyan la cría de cabras y la creciente demanda de productos a base de leche de cabra por parte de los consumidores impulsan la expansión del mercado.
• China: importante productor de leche de cabra con una creciente adopción de fórmulas infantiles y productos lácteos a base de cabra.
• Estados Unidos: El crecimiento se ve impulsado por un mayor consumo de leche de cabra como alternativa más saludable y baja en alérgenos y una creciente demanda de queso de cabra y fórmulas infantiles.
• Europa: La creciente demanda de queso de cabra y yogur, respaldada por productores lácteos artesanales y a gran escala, fortalece el crecimiento del mercado.
• América del Sur: Brasil y Argentina contribuyen significativamente a través de prácticas establecidas de producción lechera de cabra y la creciente demanda urbana de queso de cabra.
• Medio Oriente y África: La preferencia cultural por los productos lácteos de cabra y las diversas razas de cabras respaldan el crecimiento del mercado, aunque el acceso limitado a las tecnologías agrícolas modernas plantea desafíos.

DINÁMICA DEL MERCADO

IMPULSORES DEL MERCADO

Aumento de la demanda de leche de cabra en fórmulas infantiles para impulsar el crecimiento del mercado

La demanda de leche de cabra en fórmulas infantiles ha ido aumentando y ganando popularidad como alternativa a la fórmula de leche de vaca, debido a su bajo contenido de alérgenos, absorción eficiente y percepción de una digestibilidad más fácil. También contiene altos niveles de esenciales.aminoácidos, los componentes básicos de las proteínas cruciales para el crecimiento y el desarrollo. Además, la leche de cabra también ha recibido la aprobación regulatoria de agencias como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, lo que la indica como una opción de alimentación infantil más segura. Los fabricantes están respondiendo a esta demanda e innovando con nuevos productos. Por ejemplo, en noviembre de 2020, Kendamil, una marca británica, lanzó Kendamil Goat, una fórmula de leche de cabra. El nuevo producto es la única fórmula de cabra fabricada en Gran Bretaña en el mercado y la primera que contiene oligosacáridos de leche humana (HMO).

RESTRICCIONES DEL MERCADO

La baja conciencia de los consumidores y la penetración subóptima del mercado impiden el creciente impulso

El crecimiento del mercado mundial de productos lácteos de cabra se ve afectado principalmente por la falta de conocimiento de dichos productos entre una gran población basada en países desarrollados/en desarrollo, junto con su menor tasa de adopción. Muchas encuestas realizadas en varias economías en desarrollo han revelado que los consumidores no conocen suficientemente los diversos productos lácteos de cabra y, por lo tanto, tratan los lácteos convencionales, como la leche de vaca, como la única opción confiable. La leche de cabra no es aceptable para muchos consumidores debido a su sabor típico y a su aversión cultural, lo que impide aún más las ventas del producto.

OPORTUNIDADES DE MERCADO

Mayor apoyo gubernamental para ofrecer oportunidades de mercado

Los líderes gubernamentales y empresariales reconocen la necesidad de productos lácteos de cabra saludables, apuntan a mejorar la situación económica de los agricultores, aumentar la producción de leche y satisfacer la creciente demanda de productos lácteos de cabra. En países como India y China, los productores crían cada vez más ganado en respuesta a la creciente demanda de leche de cabra y otros productos por parte de los consumidores, con el importante apoyo financiero proporcionado por el gobierno. Por ejemplo, en junio de 2025, el gobierno de la UP en India lanzó un plan de cría de cabras para aumentar los ingresos de los ganaderos empobrecidos y sin tierra de las comunidades de castas reconocidas (SC). El plan establecería 750 unidades de cría de cabras en los 75 distritos estatales, y cada distrito recibiría 10 unidades.

TENDENCIAS DEL MERCADO DE PRODUCTOS LÁCTEOS DE CABRA

El desarrollo de productos innovadores ayuda a satisfacer las demandas de los consumidores modernos

Se prevé que el mercado global será testigo de una trayectoria de crecimiento prometedora debido al mayor enfoque de los fabricantes en invertir en innovaciones y desarrollo de nuevos productos en el mercado. Se espera que la tendencia creciente de productos de etiqueta limpia, como los que no contienen OGM, sin grasa y sin conservantes, proporcione una nueva plataforma para que los fabricantes lancen una gama completamente nueva de variantes de lácteos de cabra. Por ejemplo, en junio de 2025, Ausnutria, uno de los líderes en productos lácteos de cabra, lanzó GOOT, su primera marca de productos lácteos de cabra de gama completa en los Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudita. La nueva gama consta de productos lácteos de cabra de primera calidad, naturales y sin conservantes con beneficios probióticos que favorecen la salud intestinal y el bienestar general.

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Análisis de segmentación

Por tipo de producto

Una digestibilidad más fácil y un menor contenido de lactosa impulsan la expansión del segmento de la leche

Según el tipo de producto, el mercado se divide en leche, queso,manteca, yogur y otros.

El segmento de la leche domina el mercado mundial debido a la accesibilidad para las personas sensibles a la leche de vaca y la creciente conciencia entre los consumidores sobre sus beneficios para la salud. Se sabe que la leche de cabra contiene más proteínas y una composición proteica más cercana a la de la leche materna. Además, la grasa presente en la leche de cabra es más fácil de digerir. Tiene un contenido de lactosa ligeramente menor que la leche de vaca, lo que la hace más popular entre las personas con intolerancia o sensibilidad a la lactosa, lo que alimenta su demanda en el mercado global.

El segmento de queso crecerá significativamente durante el período previsto debido a su fácil digestibilidad en comparación con el queso derivado de otros rumiantes. Según el Centro de Recursos de Comercialización Agrícola,queso de cabraha sido uno de los quesos de más rápido crecimiento en el mercado de productos alimenticios especiales en la última década. Además, tiene un sabor característico debido a la presencia de ácidos grasos caprílico, cáprico y caproico, que le confieren un sabor ácido.

Por canal de distribución

La amplia disponibilidad y la cómoda experiencia de compra impulsan el crecimiento del segmento de supermercados/hipermercados

Según el canal de distribución, el mercado se divide en supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, venta minorista en línea y otros.

Los supermercados/hipermercados dominan el mercado global debido a su comodidad para el consumidor y su amplia disponibilidad de ofertas de productos. Estos establecimientos ofrecen a los consumidores diversos productos lácteos como leche,queso, yogur y otros productos bajo un mismo techo, impulsando así las compras a granel. Además, el mayor consumo de productos lácteos de cabra entre los consumidores preocupados por su salud y los cambios en el estilo de vida solidifican aún más el dominio del segmento en el mercado global.

El segmento del comercio minorista online crecerá significativamente en los próximos años. La pandemia de COVID-19 ha impulsado la tendencia hacia las compras online. Según Midwest Dairy, St. Paul, Minnesota, el queso y la leche naturales experimentaron aumentos sustanciales en las ventas del comercio electrónico durante la pandemia. Además, varios actores que operan en el mercado han estado aprovechando las plataformas digitales para la entrega directa de productos lácteos, impulsando aún más el crecimiento del segmento.

Perspectivas regionales del mercado de productos lácteos de cabra

Por geografía, el mercado se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Medio Oriente y África.

Asia Pacífico

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Asia Pacífico dominó, con el 71,28% de la cuota de mercado mundial de productos lácteos de cabra en 2024. Se sabe que China, India, Pakistán y Bangladesh son los mayores productores y consumidores de leche de cabra del mundo. La región se considera hogar de diversas especies de cabras debido a la alta concentración de estos animales. Según el Centro Nacional de Información Biotecnológica (NCBI) de EE. UU., alrededor del 60% de la población de cabras está presente en Asia Pacífico. La industria de productos lácteos de cabra desempeña un papel fundamental en el sector lácteo de la India, particularmente donde otras formas de producción lechera son menos viables. 

El predominio de la India en la producción de leche de cabra es económicamente significativo para la región, ya que ofrece una fuente clave de sustento y nutrición para millones de hogares rurales. Los fabricantes internacionales también están ampliando su base en la región y centrándose en lanzar productos innovadores para satisfacer la creciente demanda. Por ejemplo, en julio de 2024, LittleOak, una empresa australiana de fórmulas infantiles, lanzó un producto de leche de cabra listo para beber (RTD) sin aceite de palma en Asia Pacífico. El nuevo producto estará disponible en mercados clave, incluidos Singapur, Malasia y Vietnam.

Europa

El mercado en Europa está creciendo debido al aumento de la demanda de queso de cabra,yogury leche. La participación del gobierno es significativa en la investigación, la extensión, las regulaciones y el apoyo a las organizaciones y mercados de productores locales, lo que impulsa aún más el crecimiento de la industria. La mayor parte de la leche de cabra de la región se transforma en queso en grandes industrias lácteas, que coexisten con granjas lecheras artesanales y pequeñas industrias locales. Estas industrias suelen producir queso puro de leche de cabra principalmente en Francia y quesos de mezcla en España o Grecia. Según la Unión Europea, en 2023 la producción de queso de leche de cabra ascendió a aproximadamente 219 millones de kilos. Además de la demanda de queso, ha habido una creciente popularidad de la leche de cabra pasteurizada para consumo directo y de la leche de cabra en polvo para fórmulas infantiles, lo que ha impulsado aún más el crecimiento del mercado.

América del norte

El consumo de cabraalimentos lácteoscontinúa aumentando en América del Norte, ya que los consumidores la perciben como una alternativa más saludable y menos alergénica a la leche de vaca. Las dos razones principales que impulsan la expansión del mercado de la leche de cabra en América del Norte son la creciente demanda de queso en la industria de la comida rápida y el creciente uso de la leche de cabra como alimento nutracéutico terapéutico y saludable. Por lo tanto, actores clave de la región han estado formulando nuevos productos infantiles para satisfacer la creciente demanda. Por ejemplo, en febrero de 2025, Kabrita, un proveedor líder de nutrición con leche de cabra con sede en EE. UU., lanzó en Canadá una fórmula infantil a base de leche de cabra para bebés de entre 0 y 12 meses. El nuevo producto está elaborado con leche de cabra alimentada con pasto y es la mejor alternativa para los bebés que pueden experimentar sensibilidad a las fórmulas a base de leche de vaca.

Sudamerica

Se espera que América del Sur crezca significativamente en el mercado global. En América del Sur, particularmente en Brasil y Argentina, las cabras lecheras contribuyen de manera importante a los medios de vida de los pequeños agricultores. Se sabe que Brasil es uno de los principales países productores de cabras lecheras de América del Sur, debido a prácticas de cría de cabras bien establecidas y su diversa geografía. Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación, en 2019, los criadores de cabras lecheras produjeron 26 millones de litros de leche de cabra en 15.720 explotaciones agrícolas en Brasil. Además, la producción de alimentos de cabra lechera es importante en muchas partes de la región, particularmente en Argentina, debido al aumento de la demanda de queso de cabra en las zonas urbanas, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

Medio Oriente y África

Los productos lácteos de cabra tienen profundas raíces culturales en Medio Oriente y África. El queso y el yogur de cabra son producidos principalmente por procesadores y hogares locales a pequeña escala que utilizan métodos regionales tradicionales. Además, la industria de la leche de cabra contribuye significativamente a la seguridad alimentaria al ofrecer nutrientes esenciales y una fuente de proteínas en la región. El mercado de leche de cabra de Medio Oriente y África también cuenta con diversas razas de cabras, como las cabras Nubia y Damasco, que están bien adaptadas a ambientes áridos y semiáridos y son vitales para la producción lechera comercial. Sin embargo, la falta de tecnologías agrícolas modernas, los servicios veterinarios limitados y el acceso limitado al mercado han sido barreras importantes para el crecimiento del mercado. Se han realizado esfuerzos de investigación para mejorar la producción de leche a través de programas de reproducción, mejores prácticas de manejo y una mejor nutrición.

PAISAJE COMPETITIVO

Actores clave de la industria

Aumentar el enfoque de las principales empresas en estrategias de innovación de productos para impulsar el crecimiento de la industria

El mercado mundial de productos lácteos de cabra está muy fragmentado, con presencia de actores locales e internacionales. Para obtener una ventaja competitiva, los principales fabricantes de productos lácteos de cabra del mercado se están centrando en lanzamientos de productos innovadores con una variedad de sabores y formatos nuevos y de moda. Por ejemplo, en agosto de 2022, la marca Montchevre, propiedad de Saputo Cheese USA Inc., lanzó sus nuevos sabores de queso de cabra dulce y salado, incluido el trozo de queso de cabra con bayas de hibisco y la línea de queso de cabra con cobertura. Friesland Campina, Montchevre, Betin Inc., Holle baby food AG, Kendamil y Meyenberg se encuentran entre los principales actores que operan en el mercado mundial de cabras.mercado de lácteos.

LISTA DE LLAVES EMPRESAS DE PRODUCTOS LÁCTEOS DE CABRA PERFILADAS

• Frisia Campina (Países Bajos)
• Montchevre, Betin Inc.(A NOSOTROS.)
• Nestlé S.A. (Suiza)
• Dairy Farmers of America, Inc. (EE. UU.)
• Alimentos para bebés Holle AG (Suiza)
• Kendamil(Reino Unido)
• Meyenberg(A NOSOTROS.)
• Lechería de cabras Summerhill (EE. UU.)
• Grupo Emami(India)
• Granja de Santa Helena(Reino Unido)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• enero 2025: Belle Chevre, Inc., un fabricante artesanal de queso de cabra, lanzó su marca más nueva, Señor Cactus, que vende una línea de productos de salsas de queso de cabra hechas con trozos de nopal.
• Noviembre de 2024: La marca Montchevre, uno de los principales fabricantes de queso de cabra de EE. UU., lanzó dos nuevos productos de queso: el queso de leche de cabra estilo Mild Gouda de Montchevre y el queso de cabra Cold Brew & Donuts de Montchevre.
• Octubre de 2024:Kabrita amplió su acceso en EE.UU. a la leche de cabrafórmula infantilcon disponibilidad a nivel nacional en Whole Foods Markets y Sprouts Farmers Markets.
• Julio de 2023:  Daiya Foods, una empresa de alimentos de origen vegetal, lanzó dos nuevos productos lácteos, Goat Cheeze Flavor Crumbles y Feta Cheeze Flavor Crumbles, en Canadá.
• Octubre de 2021:Yili Industrial Group Co., Ltd. adquirió el gigante de fórmulas de leche de cabra Ausnutria Dairy Co., Ltd. Esta transacción marcó el mayor acuerdo de fusión y adquisición para la industria láctea de China.

COBERTURA DEL INFORME

El informe del mercado mundial de productos lácteos de cabra proporciona el tamaño del mercado y el pronóstico de todos los segmentos. Incluye detalles sobre la dinámica del mercado y las tendencias que se espera que impulsen el mercado durante el período de pronóstico. Ofrece información sobre las regiones/países clave, desarrollos clave de la industria, lanzamientos de nuevos productos y detalles sobre asociaciones, fusiones y adquisiciones de países clave. El análisis de mercado también cubre un panorama competitivo detallado con información sobre la cuota de mercado y los perfiles de los actores clave.

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