Tamaño del mercado de guacamole, participación y análisis de la industria, por naturaleza (orgánico y convencional), por uso final (hogar/minorista [supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, canal minorista en línea y otros], servicio de alimentos e industria de procesamiento de alimentos) y pronóstico regional, 2026-2034

El tamaño del mercado mundial de guacamole se valoró en 301,85 millones de dólares en 2025. Se prevé que el mercado crezca de 322,52 millones de dólares en 2026 a 602,13 millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 8,12% durante el período previsto. América del Norte dominó el mercado del guacamole con una cuota de mercado del 40,63% en 2025.

El guacamole es una pasta, salsa, untable o ensalada espesa o semilíquida hecha principalmente de puré de aguacate y otros ingredientes como tomates, cebollas, chiles y especias. Se originó en México durante la civilización azteca y se ha convertido en una parte popular de la cocina internacional y estadounidense. El guacamole es conocido por ser una buena fuente de potasio, antioxidantes y grasas saludables, lo que ofrece numerosos beneficios para la salud.

El aumento de los ingresos disponibles de los consumidores y la creciente penetración de los anuncios en las redes sociales han aumentado la inclinación de los consumidores hacia los productos de guacamole. Además, el aumento en la adopción de estrategias empresariales como lanzamientos de productos, expansión comercial, adquisiciones y otras por parte de los fabricantes impulsa la demanda de productos. Conagra Brands, Inc., Hormel Foods Corporation, Calavo Growers, Inc., Sabra Dipping Company, LLC y B&G Foods, Inc., son algunos de los actores destacados que operan en el mercado.

Resumen y aspectos más destacados del mercado de guacamole

Tamaño del mercado y pronóstico

• Tamaño del mercado 2025: 301,85 millones de dólares
• Tamaño del mercado 2026: 322,52 millones de dólares
• Tamaño del mercado previsto para 2034: 602,13 millones de dólares
• CAGR: 8,12% de 2026 a 2034

Cuota de mercado

• América del Norte lideró el mercado mundial de guacamole con una participación del 40,63% en 2025, respaldada por un alto consumo de aguacate, consumidores preocupados por su salud y eventos gastronómicos culturales como el Super Bowl y el Cinco de Mayo.
• Por naturaleza, el segmento convencional dominó en 2024, impulsado por una vida útil más larga, rentabilidad y amplia disponibilidad en los canales minoristas globales.
• Por uso final, el segmento de servicios de comida tuvo la mayor participación en los ingresos, debido a la creciente integración del guacamole en los menús de comida rápida, mexicana y vegana. Se espera que el segmento de hogares/minoristas crezca al ritmo más rápido debido a las crecientes tendencias de salud y la expansión del comercio electrónico.

Aspectos destacados clave del país

• Estados Unidos: La creciente tendencia a una alimentación saludable y la creciente demanda de salsas sabrosas en las cadenas de servicios de alimentos (por ejemplo, McDonald's, Subway) respaldan el liderazgo del mercado.
• México: El mayor productor de aguacate a nivel mundial y desempeña un papel crucial en la cadena de suministro de materia prima para la producción y exportación de guacamole.
• Alemania y Reino Unido: El aumento de la popularidad de la cocina mexicana y la creciente presencia de kits de comida y opciones de comida internacional en el comercio minorista están impulsando el crecimiento del mercado.
• China e India: la mayor exposición a la cocina internacional a través de las redes sociales, el aumento de los ingresos disponibles y el aumento de la población urbana están impulsando la expansión del mercado.
• Brasil y Argentina: el rápido crecimiento de la entrega de alimentos a domicilio en línea y las opciones de alimentos centrados en la salud están ampliando el alcance del guacamole.
• Sudáfrica: La creciente infraestructura minorista y la creciente tasa de empleo están respaldando la adopción de nuevos productos alimenticios como el guacamole.

Dinámica del mercado

Impulsores del mercado

La fuerte demanda de los restaurantes de servicio de alimentos respalda el crecimiento del mercado del guacamole

El guacamole, una salsa a base de aguacate, se utiliza de manera importante en la cocina mexicana moderna y tiene una gran demanda en los mercados internacionales como salsa, ingrediente para ensaladas y condimento. Además, la demanda de una salsa sabrosa y nutritiva ha aumentado debido a un cambio en las tendencias de los consumidores hacia ingredientes y refrigerios saludables. En elservicio de comidaEn la industria, el guacamole se ha convertido en un alimento básico y se utiliza como aperitivo, aderezo e ingrediente versátil en hamburguesas, sándwiches y platos mexicanos. Por ejemplo, Subway usa guacamole en sus sándwiches desde 2015. De manera similar, algunos de los restaurantes McDonald's (MCD) agregan guacamole a sus hamburguesas, Egg McMuffins y papas fritas. Por tanto, el aumento del número de cadenas de comida rápida como McDonalds y Subway impulsará el uso del guacamole.

La creciente demanda de productos saludables y la popularidad de la cocina étnica impulsarán el crecimiento del mercado

Las cremas para untar y salsas se elaboran con una variedad de ingredientes como frijoles negros, tomates, frijoles blancos, jalapeños, champiñones y otros, que son esenciales para mejorar tanto la experiencia gastronómica como la de refrigerio, ya que se consideran condimentos o guarniciones. La cuota de mercado mundial del guacamole también se ve impulsada por la creciente preferencia de los consumidores por opciones de alimentos saludables y naturales. A medida que más personas toman conciencia de los beneficios para la salud relacionados con los aguacates, un número cada vez mayor de personas agregan guacamole a sus comidas. Los aguacates están repletos de vitaminas y minerales beneficiosos, lo que hace que el guacamole sea una opción deseable para los consumidores preocupados por su salud. El cambio hacia patrones alimentarios más saludables y el creciente atractivo de las dietas basadas en plantas han aumentado considerablemente la demanda de guacamole. En abril de 2022, la marca Cornitos, bajo Greendot Health Foods Pvt Ltd., amplió su línea de productos introduciendo una nueva serie de salsas llamadas Avocado Pulp and Dip. Esta salsa está disponible en dos variantes: Cornitos Avocado Pulp y Cornitos Classic Guacamole, ambos provenientes de México.

Restricciones del mercado

Alto costo de la materia prima para frenar el crecimiento del mercado

El ingrediente principal del guacamole es el aguacate. El aguacate se produce principalmente en México y sus subproductos o productos de valor agregado, incluido el guacamole, se fabrican en Estados Unidos, Alemania y el Reino Unido. La mayoría de los países dependen de la importación del producto. Los derechos de importación y los derechos comerciales aumentan además el precio del producto, lo que restringe aún más la demanda del producto. Los consumidores de las economías en desarrollo, incluidos China, Brasil, Tailandia, Vietnam e India, son más conscientes de los precios en comparación con los de los países desarrollados, lo que restringe aún más la expansión del crecimiento del mercado del guacamole.

Los ingredientes exóticos y que realzan el sabor del guacamole están disponibles a precios más altos. Los crecientes costos de los insumos de las materias primas y el aumentoembalajeLos precios conducen a un aumento de los precios del producto final y a la consiguiente disminución de la demanda de diversos productos.

Oportunidades de mercado

La creciente tendencia de las cocinas internacionales ofrece nuevas oportunidades de crecimiento del mercado

El aumento de la popularidad de las cocinas internacionales, como la cocina italiana, la cocina china, la cocina mexicana, la cocina tailandesa, la cocina turca y la cocina coreana, tanto en países desarrollados como en desarrollo como Brasil, India, China, Vietnam y Tailandia, impulsa el crecimiento del mercado global.

El aumento en el uso de plataformas de redes sociales como TikTok, YouTube, Instagram y Facebook ha aumentado significativamente la popularidad de la cocina internacional a nivel mundial. La plataforma de redes sociales permite a los usuarios descubrir nuevos sabores, platos y técnicas de cocina a través de contenido visualmente atractivo. El creciente número de blogueros e influencers gastronómicos a nivel mundial comparten sus recetas tradicionales y experiencias gastronómicas, lo que resulta directamente en la promoción de cocinas y tendencias alimentarias específicas. Además, las plataformas de entrega de alimentos en línea ofrecen precios competitivos, múltiples descuentos y un excelente servicio de promoción, lo que anima aún más a los consumidores a probar varios tipos de cocina, impulsando así el crecimiento del mercado mundial del guacamole.

Desafíos del mercado

Los costos y la caducidad del aguacate plantean un desafío para el crecimiento del mercado

Los aguacates pueden ser prohibitivamente caros para los consumidores de clase media, lo que supone un serio desafío para el mercado. Muchos consumidores también consideran que los aguacates son demasiado perecederos para comprarlos, y los métodos para prolongar su frescura pueden resultar problemáticos. Además, el mercado enfrenta desafíos para mantener un suministro constante de aguacates, además de lidiar con la vida útil limitada de este artículo perecedero, que puede provocar desperdicio de alimentos.

Tendencias del mercado de guacamole

La creciente demanda de productos orgánicos y de etiqueta limpia es una tendencia destacada que está surgiendo en la industria

Los consumidores buscan cada vez más alimentos mínimamente procesados ​​con ingredientes reconocibles, lo que ha llevado a un aumento en la popularidad de las opciones de guacamole orgánico y natural. Esta tendencia está impulsada por una creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados con los alimentos mínimamente procesados, así como por la demanda de ingredientes naturales y de origen vegetal. El guacamole es una opción versátil y sabrosa que se adapta a los estilos de vida vegetarianos y veganos. El factor de conveniencia asociado con los productos de guacamole listos para comer también ha contribuido al crecimiento del mercado del guacamole a medida que los consumidores buscan opciones alimenticias rápidas, fáciles y nutritivas.

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Impacto del COVID-19

La pandemia de COVID-19 obstaculizó significativamente el crecimiento del mercado global. El bloqueo se impuso en todos los países, lo que provocó la interrupción de la cadena de suministro y el cierre de las instalaciones de fabricación. Además, la disponibilidad limitada de materias primas y los problemas de escasez de mano de obra en 2020 plantearon desafíos en la producción de guacamole. El cierre de varios supermercados y tiendas de alimentación también afectó el ritmo de consumo de los productos. Además, los consumidores se centraron más en alimentos esenciales como frutas, verduras y cereales, lo que afectó las ventas de guacamole. El guacamole es muy utilizado en la industria de servicios alimentarios, incluidas cafeterías, restaurantes de comida rápida y otros, pero debido al brote de coronavirus, los consumidores a nivel mundial dejaron de visitar estas instalaciones. La implementación del bloqueo también resultó en el cierre temporal de estos establecimientos de servicios de alimentos, lo que disminuyó significativamente las ventas de productos en 2020 y 2021. Por ejemplo, según la Asociación Japonesa de Servicios de Alimentos, una organización con sede en Japón que promueve los establecimientos de alimentos, en marzo de 2021, las ventas de los restaurantes disminuyeron casi un 5,2% en comparación con 2020 y alrededor de un 19,6% en comparación con 2019 (prepandemia).

Análisis de segmentación

Por naturaleza

El segmento convencional domina el mercado debido a su vida útil más larga y su uso generalizado

Según la naturaleza, el mercado se segmenta en orgánico y convencional.

El segmento convencional capturó la mayor participación del mercado mundial de guacamole en 2024. El guacamole convencional se refiere a recetas tradicionales que se elaboran con ingredientes no orgánicos o cultivados comercialmente. Además, los productos de guacamole convencionales son rentables y se producen en grandes cantidades en comparación con los productos orgánicos. Los guacamoles convencionales tienen una larga vida útil y están fácilmente disponibles en hipermercados, tiendas de comestibles y canales de venta en línea debido a los métodos de producción a gran escala utilizados.  Los alimentos convencionales son fáciles de manipular, comer y preparar. Su popularidad tanto en los países en desarrollo como en los desarrollados está creciendo significativamente debido al aumento de la población millennial, y el aumento del gasto per cápita de los millennials está impulsando el crecimiento del segmento. Según el Foro Económico Mundial, en Estados Unidos, el gasto per cápita de los millennials aumentará más del 10% para 2025. 

El guacamole orgánico tenía el 17% de la participación de mercado en 2024. Este producto se refiere al guacamole preparado con aguacates cultivados orgánicamente y otros ingredientes. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), el número de productores orgánicos certificados de aguacate en México fue de 770 en 2020 y aumentó a 905 en 2021. El aumento en el número de productores orgánicos certificados de productos vegetales como aguacate, café, pomelo, mango y pimiento morrón impulsa el crecimiento del segmento. Además, el aumento de la popularidad de los alimentos orgánicos en los alimentos procesados ​​y en las comidas empaquetadas está obligando a las empresas procesadoras de alimentos a obtener ingredientes alimentarios estándar orgánicos.

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Por uso final

Se espera que el segmento de servicios alimentarios obtenga los mayores ingresos debido a la creciente inclusión de ingredientes versátiles y sabrosos

En términos de uso final, el mercado está segmentado en hogar/minorista, servicio de alimentos e industria de procesamiento de alimentos.

Según el uso final, el segmento de servicios de alimentos domina el mercado global, anticipando una CAGR considerable del 6,94% durante el período de pronóstico. El predominio del servicio de alimentación se puede atribuir a la creciente inclusión de ingredientes versátiles y sabrosos en las hamburguesas y otros artículos de comida rápida. Además, el uso de guacamole en restaurantes populares mexicanos y veganos influye en el crecimiento de su mercado.

Por otro lado, se estima que el segmento de hogares será el de más rápido crecimiento en el mercado global con una participación de ingresos del 16% en 2025. El segmento de hogares/minorista incluye supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, canales minoristas en línea y otros. Los supermercados/hipermercados brindan una excelente experiencia de compra a los consumidores y también ofrecen promociones y descuentos durante los fines de semana, días festivos y ocasiones especiales para atraer a los consumidores.

Se proyecta que el segmento en línea crecerá a una CAGR más alta debido a su conveniencia y amplia gama de ofertas de guacamole en las plataformas en línea.

Perspectivas regionales del mercado de guacamole

América del norte

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En 2026, América del Norte alcanzó una participación importante del 40,88% en el mercado general del guacamole con un valor de 130,23 millones de dólares. El mercado norteamericano se estudia en Estados Unidos, Canadá y México. En términos de factores macroeconómicos, Estados Unidos es la economía más grande del mundo en términos de PIB y ofrece una mayor flexibilidad en comparación con hacer negocios en Europa Occidental. Se prevé que el mercado estadounidense alcance los 108,7 millones de dólares en 2026. El aumento del número de consumidores preocupados por su salud en la región impulsa el crecimiento del mercado. El ingrediente principal del guacamole es el aguacate, que es rico en fibra, antioxidantes de potasio, grasas saludables y otros nutrientes que ayudan a mejorar la salud del cerebro, mejorar la digestión y la salud ocular, y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. El aumento del consumo de guacamole en eventos y cultura deportiva, como el Super Bowl y el Cinco de Mayo, dispara la demanda del producto en la región.  

Europa

Europa es la segunda región más grande y se espera que alcance los 93,84 millones de dólares en 2026, registrando una tasa compuesta anual del 8,08% durante el período previsto. El aumento de la popularidad de la comida mexicana en la región, debido al aumento en el número de restaurantes mexicanos, cadenas de comida rápida y kits de comida, que están disponibles en supermercados y tiendas de conveniencia, impulsa la demanda del producto en la región. El aumento de la afluencia de consumidores en la industria de servicios de alimentos, que incluye cafeterías, cadenas de comida rápida y restaurantes, ha contribuido significativamente a la expansión de la popularidad del guacamole al agregarlo a diversos alimentos como sándwiches, tacos, nachos, burritos y ensaladas. El sector de servicios alimentarios de Europa ha crecido de manera constante en los últimos años debido al creciente número de turistas, junto con un cambio en las tendencias de consumo de alimentos al aire libre. Según Turismo de la ONU, el turismo en la región europea ha aumentado significativamente, ya que la región fue testigo de 747 millones de llegadas internacionales en 2024, lo que representa un aumento del 5% en comparación con 2023. El principal factor que impulsa el impulso del turismo europeo son los fuertes viajes dentro del propio continente. Se prevé que el mercado del Reino Unido alcance los 18,22 millones de dólares, el mercado de Francia alcanzará los 19,64 millones de dólares en 2025 y el de Alemania alcanzará los 18,02 millones de dólares en 2026.

Asia Pacífico

Asia Pacífico es la tercera región más grande que incluye China, Japón, India, Australia y otros. Se prevé que esta región alcanzará los 62,27 millones de dólares en 2025. El mercado de guacamole en Asia Pacífico está creciendo exponencialmente debido a un aumento de los ingresos disponibles, un aumento de la población urbana y las oportunidades de empleo, y una mayor conciencia sobre un estilo de vida saludable. Según la Oficina Nacional de Estadísticas de China, en 2023, el ingreso personal disponible en China aumentó a 7.309,25 dólares desde 7.115,57 dólares en 2022. El aumento de la exposición de los consumidores a las cocinas internacionales como la cocina mexicana, la cocina italiana, la cocina japonesa, la cocina africana, la cocina tailandesa y la cocina europea respalda el crecimiento del mercado del guacamole en la región. Es probable que el mercado de China alcance los 26,96 millones de dólares, el mercado de Japón alcanzará los 11,47 millones de dólares y el de la India alcanzará los 6,03 millones de dólares en 2026.

Sudamerica

América del Sur es la cuarta región más grande y probablemente alcanzará los 18,45 millones de dólares en 2025. La creciente demanda de guacamole en Brasil, Argentina, Chile y otros países pone de relieve una combinación de varios factores, incluida la mayor conciencia de los consumidores sobre estilos de vida saludables, el aumento de la afluencia de consumidores a los restaurantes de comida rápida, el aumento de las aplicaciones de entrega de alimentos en línea, la expansión de los canales de ventas en línea y muchos otros. Además, la creciente penetración de las plataformas de comercio electrónico permite a los consumidores incluso de las zonas más remotas acceder a una variedad de productos de guacamole que antes no estaban disponibles en las tiendas minoristas locales. Además, a través de los canales online, los consumidores pueden navegar, comparar y comprar productos en cualquier momento y lugar sin necesidad de visitar tiendas físicas. Esta facilidad de compra fomenta las compras impulsivas y repetidas, impulsando la demanda de productos en la región.

Medio Oriente y África

Oriente Medio y África han sido testigos de la modernización y la urbanización, y los actores clave están ofreciendo productos que ayudan a las familias milenarias a mejorar el aroma y el sabor de sus alimentos. La creciente población activa de hombres y mujeres, junto con el aumento de los ingresos disponibles en la región, están impulsando el crecimiento del mercado. Según el Grupo del Banco Mundial, en Sudáfrica, la tasa de empleo aumentó al 39,4% a finales de 2022 y al 40,1% en el segundo trimestre de 2023. Se prevé que el mercado de los EAU alcance los 1,18 millones de dólares en 2025.

El crecimiento del sector minorista en Sudáfrica está aumentando significativamente debido a factores como un aumento de la urbanización, un aumento de los ingresos de la clase media, mejores políticas de infraestructura, una creciente inversión del sector privado y un creciente apoyo gubernamental. Por ejemplo, en enero de 2023, Walmart anunció el lanzamiento de 50 nuevas tiendas en Sudáfrica. Además, Walmart tiene previsto abrir sus tiendas en Angola, Senegal y la República Democrática del Congo. Walmart opera actualmente 154 tiendas en Sudáfrica.

Panorama competitivo

Actores clave del mercado

Las empresas líderes en el mercado global se están centrando en estrategias como lanzamientos de nuevos productos, marketing, expansión de la base, colaboraciones, sostenibilidad y adquisiciones para aumentar el crecimiento.

Conagra Brands, Inc., Hormel Foods Corporation, Calavo Growers, Inc., Sabra Dipping Company, LLC. y B&G Foods, Inc. son algunos de los principales actores del mercado. Conagra Brands, Inc. lidera el mercado global. La empresa cuenta con una sólida red de ventas y un amplio portafolio que incluye varias marcas. La empresa ofrece guacamole a través de su marca, Frontera, y opera varias instalaciones de fabricación bien establecidas que le ayudan a producir productos de calidad. Hormel Foods Corporation es un actor clave con una sólida presencia en el mercado global, que incluye países como Brasil, Canadá, Estados Unidos y Australia. La empresa cuenta con una amplia red de distribución, que incluye actores clave en línea como Amazon, Walmart y Target.

Lista de empresas clave de guacamole perfiladas

• Insignia International (grupo alimentario insignia) (EE. UU.)
• Sabra Dipping Company, LLC (EE. UU.)
• Fruta de Westfalia (Sudáfrica)
• Calavo Growers, Inc.(S.)
• Conagra Brands, Inc. (EE. UU.)
• B&G Foods, Inc. (EE. UU.)
• Corporación de alimentos Hormel(A NOSOTROS.)
• CG Produce (Continental Green Produce) (EE. UU.)
• Grupo Good Foods (EE. UU.)
• Simplot Global Food (EE. UU.)

Desarrollos clave de la industria

• enero 2025– Westfalia Fruit, una empresa de productos de origen vegetal, adquirió Syros, un procesador y distribuidor belga de productos de aguacate. La adquisición ayudará a Westfalia Fruit a expandirse en el mercado europeo y aumentar su cuota de mercado. Syros lleva años colaborando con la empresa para obtener aguacates para sus productos, como guacamole, kits de comida y aceite de aguacate.
• agosto 2024– 505 Southwestern, una marca de Insignia International, lanzó una nueva colección de salsas, incluida la salsa guacamole, en las tiendas King Soopers (cadena de supermercados con sede en EE. UU.) en Colorado, EE. UU.
• junio 2024– La marca Wholly Guacamole de MegaMex Foods y Hormel Foods lanzó una nueva variedad de guacamole refrigerado, guacamole Extra Chunky Restaurant Style. El nuevo producto contiene trozos de aguacate 100% Hass e incluye tomates, cebollas moradas, cilantro, jugo de lima y chiles jalapeños. Está diseñado para aportar sabor con calidad de restaurante a las comidas y refrigerios caseros.
• diciembre 2022– Calavo Growers, Inc. se asoció con Old El Paso, una marca con sede en EE. UU. que ofrece alimentos de inspiración mexicana. La marca es propiedad de General Mills, una empresa procesadora de alimentos con sede en Estados Unidos. En virtud de la asociación, la empresa producirá productos, incluido guacamole, para Old El Paso en el mercado estadounidense.
• noviembre 2022 –Good Foods Group lanzó paquetes de refrigerios Grab & Go para sus productos populares, salsa de queso de origen vegetal y guacamole en trozos. Los packs incluyen estos dips con chips de tortilla de maíz. Además, los paquetes se ofrecen en porciones individuales de 2,5 oz y se desarrollan utilizando tecnología de procesamiento de alta presión. Ambos packs además son veganos y sin gluten.

Cobertura del informe

El informe de investigación de mercado global de guacamole analiza el mercado en profundidad. Destaca aspectos cruciales como empresas destacadas, tendencias del mercado, investigación, análisis de mercado, segmentación, panorama competitivo, tipos de productos, canales de distribución y áreas de uso de aplicaciones. Además de esto, proporciona información sobre la demanda del mercado global y destaca desarrollos importantes de la industria. Además de los aspectos mencionados anteriormente, abarca varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado en los últimos años.

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