Tamaño del mercado de guacamole, participación e análisis de la industria, por naturaleza (orgánico y convencional), por uso final (hogar/minorista [supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, canal minorista en línea y otros], servicio de alimentos y industria de procesamiento de alimentos) y pronóstico regional, 2025-2032

El tamaño mundial del mercado de guacamole se valoró en USD 283.05 millones en 2024. Se prevé que el mercado creciera de USD 301.85 millones en 2025 a USD 506.48 millones en 2032, que exhibe una tasa compuesta anual de 7.67% durante el período de pronóstico. América del Norte dominó el mercado de guacamole con una cuota de mercado de 48.61% en 2024.

El guacamole es una pasta gruesa o semi-líquido, salsa, propagación o ensalada hecha principalmente de aguacates de puré y otros ingredientes como tomates, cebollas, chiles y especias. Se originó en México durante la civilización azteca y se ha convertido en una parte popular de la cocina internacional y estadounidense. El guacamole es conocido por ser una buena fuente de potasio, antioxidantes y grasas saludables, ofreciendo numerosos beneficios para la salud.

El aumento del ingreso disponible de los consumidores y la creciente penetración de los anuncios de las redes sociales han aumentado la inclinación de los consumidores hacia los productos de guacamole. Además, el aumento en la adopción de estrategias de la empresa, como lanzamientos de productos, expansión comercial, adquisición y otros por parte de los fabricantes, impulsan la demanda de productos. Conagra Brands, Inc., Hormel Foods Corporation, Calavo Growers, Inc., Sabra Dipping Company, LLC y B&G Foods, Inc., son pocos de los jugadores prominentes que operan en el mercado.

Instantánea y resaltados del mercado de guacamole

Tamaño y pronóstico del mercado:

• 2024 Tamaño del mercado: USD 283.05 millones
• Tamaño del mercado 2025: USD 301.85 millones
• Tamaño del mercado de pronóstico 2032: USD 506.48 millones
• CAGR: 7.67% de 2025–2032

Cuota de mercado:

• América del Norte lideró el mercado global de guacamole con una participación del 48.61% en 2024, respaldada por un alto consumo de aguacate, consumidores conscientes de la salud y eventos de alimentos culturales como el Super Bowl y el Cinco de Mayo.
• Por naturaleza, el segmento convencional dominó en 2024, impulsado por una mayor vida útil, rentabilidad y amplia disponibilidad en los canales minoristas globales.
• Por uso final, el segmento de servicio de alimentos mantuvo la mayor participación de ingresos, debido a la creciente integración de guacamole en los menús de comida rápida, mexicanos y veganos. Se espera que el segmento de hogar/minorista crezca al tasa más rápida debido al aumento de las tendencias de salud y la expansión del comercio electrónico.

Destacados del país clave:

• Estados Unidos: una tendencia creciente de una alimentación saludable y una demanda creciente de salsas sabrosas en las cadenas de servicios de alimentos (por ejemplo, McDonald’s, Subway) apoyan el liderazgo del mercado.
• México: el mayor productor de aguacate a nivel mundial, que juega un papel crucial en la cadena de suministro de materias primas para la producción y exportaciones de guacamole.
• Alemania y Reino Unido: el aumento en la popularidad de la cocina mexicana y la creciente presencia de kits de comida y opciones internacionales de alimentos en el comercio minorista están alimentando el crecimiento del mercado.
• China e India: el aumento de la exposición a las cocinas internacionales a través de las redes sociales, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente población urbana están impulsando la expansión del mercado.
• Brasil y Argentina: el rápido crecimiento en la entrega de alimentos en línea y las opciones de alimentos centradas en la salud están expandiendo el alcance de la guacamole.
• Sudáfrica: la creciente infraestructura minorista y el aumento de la tasa de empleo están apoyando la adopción de nuevos productos alimenticios como el guacamole.

Dinámica del mercado

Conductores del mercado

Fuerte demanda de los restaurantes de servicio de alimentos apoyan el crecimiento del mercado de guacamole

El guacamole, una caída basada en el aguacate, se usa significativamente en la cocina mexicana moderna y tiene una fuerte demanda en los mercados internacionales como salsa, ingrediente de ensalada y condimento. Además, la demanda de una caída sabrosa y nutritiva ha aumentado debido a un cambio en las tendencias del consumidor hacia ingredientes y refrigerios saludables. En elservicio de alimentosLa industria, el guacamole se ha convertido en un elemento básico y se ha utilizado como ingrediente de aperitivo, topper e versátil en hamburguesas, sándwiches y platos mexicanos. Por ejemplo, Subway ha estado usando guacamole en sus sándwiches desde 2015. Del mismo modo, algunos de los restaurantes McDonald's (MCD) agregan guacamole a sus hamburguesas, huevos McMuffins y papas fritas. Por lo tanto, el aumento en el número de cadenas de comida rápida como McDonalds y Subway aumentará el uso de guacamole.

Creciente demanda de productos saludables y popularidad de la cocina étnica para alimentar el crecimiento del mercado

Los spreads y las salsas están hechos con una variedad de ingredientes como frijoles negros, tomates, frijoles blancos, jalapeños, champiñones y otros, que son esenciales para mejorar tanto la experiencia de comedor como la merienda, ya que son considerados condimentos o guarniciones. La cuota de mercado mundial de guacamole también se ve impulsada por la creciente preferencia del consumidor por opciones de alimentos saludables y naturales. A medida que más personas se dan cuenta de las ventajas de salud relacionadas con los aguacates, un número creciente de personas está agregando guacamole a sus comidas. Los aguacates están repletos de vitaminas y minerales beneficiosos, lo que hace que el guacamole sea una elección deseable para los consumidores conscientes de la salud. El cambio hacia patrones de alimentación más saludables y el creciente atractivo de las dietas a base de plantas han aumentado en gran medida la demanda de guacamol. En abril de 2022, la marca Cornitos, bajo Greendot Health Foods Pvt Ltd., amplió su línea de productos al introducir una nueva serie de inmersiones llamadas Pulp y Dip Avacate. Esta salsa está disponible en dos variantes: la pulpa de aguacate Cornitos y el guacamole clásico de Cornitos, que se obtienen de México.

Restricciones de mercado

Alto costo de la materia prima para restringir el crecimiento del mercado

El ingrediente principal en el guacamole es el aguacate. El aguacate se produce principalmente en México, y sus subproductos o productos de valor agregado, incluido el guacamole, se fabrican en los Estados Unidos, Alemania y el Reino Unido, la mayoría de los países dependen de importar el producto. Los cargos de importación y los aranceles comerciales aumentan además el precio del producto, lo que restringe aún más la demanda del producto. Los consumidores en las economías en desarrollo, incluidas China, Brasil, Tailandia, Vietnam e India, son conscientes de los precios en comparación con los de los países desarrollados, lo que restringe aún más la expansión del crecimiento del mercado de guacamole.

Los ingredientes exóticos de guacamole que mejoran el sabor están disponibles a costos más altos. El aumento de los costos de entrada de las materias primas y el aumentoembalajeLos precios conducen a aumentar los precios de los productos finales y la disminución de la demanda de varios productos.

Oportunidades de mercado

La tendencia creciente de las cocinas internacionales ofrece nuevas oportunidades de crecimiento del mercado

El aumento en la popularidad de las cocinas internacionales como la cocina italiana, la cocina china, la cocina mexicana, la cocina tailandesa, la cocina turca y la cocina coreana en países desarrollados y en desarrollo como Brasil, India, China, Vietnam y Tailandia impulsa el crecimiento del mercado global.

El aumento en el uso de plataformas de redes sociales como Tiktok, YouTube, Instagram y Facebook ha mejorado significativamente la popularidad de la cocina internacional a nivel mundial. La plataforma de redes sociales permite a los usuarios descubrir nuevos sabores, platos y técnicas de cocina a través de contenido visualmente atractivo. El creciente número de blogueros e influencers de alimentos a nivel mundial comparten sus recetas tradicionales y experiencias gastronómicas, lo que resulta directamente en la promoción de cocinas y tendencias alimentarias específicas. Además, las plataformas de entrega de alimentos en línea proporcionan precios competitivos, múltiples descuentos y una excelente instalación de promoción, lo que alienta aún más a los consumidores a probar varios tipos de cocinas, lo que aumenta el crecimiento mundial del mercado de guacamole.

Desafíos de mercado

Costos de aguacate y pereciabilidad para plantear el desafío para el crecimiento del mercado

Los aguacates pueden ser prohibitivamente caros para los consumidores de clase media, lo que desafía seriamente el mercado. Muchos clientes también consideran que los aguacates son demasiado perecederos para comprar, y los métodos para extender su frescura pueden ser problemáticos. Además, el mercado enfrenta desafíos en el mantenimiento de suministros consistentes de aguacates, así como para tratar la vida útil limitada de este artículo perecedero, que puede conducir a un desperdicio de alimentos.

Tendencias del mercado de guacamole

El aumento de la demanda de productos orgánicos y de etiqueta limpia es una tendencia prominente en la industria

Los consumidores buscan cada vez más alimentos procesados mínimamente con ingredientes reconocibles, lo que ha llevado a un aumento en la popularidad de las opciones de guacamole orgánica y natural. Esta tendencia está impulsada por una creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados con los alimentos mínimamente procesados, así como una demanda de ingredientes naturales y basados en plantas. El guacamole sirve como una opción versátil y sabrosa que se alinea con los estilos de vida vegetarianos y veganos. El factor de conveniencia asociado con los productos de guacamole listos para comer también ha contribuido al crecimiento del mercado de guacamole a medida que los consumidores buscan opciones de alimentos rápidos, fáciles y nutritivos.

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Impacto de Covid-19

La pandemia Covid-19 obstaculizó significativamente el crecimiento del mercado global. El bloqueo se impuso en todos los países, lo que resultó en la interrupción de la cadena de suministro y el cierre de las instalaciones de fabricación. Además, la disponibilidad limitada de materias primas y problemas de escasez de mano de obra en 2020 planteó desafíos en la producción de guacamole. El cierre de varios supermercados y supermercados también obstaculizó la tasa de consumo de los productos. Además, los consumidores se centraron más en alimentos esenciales como frutas, verduras y granos, que afectaron las ventas de guacamole. El guacamole es muy utilizado en la industria de servicios de alimentos, incluidas cafeterías, restaurantes de comida rápida y otros, pero debido al brote de coronavirus, los consumidores en todo el mundo dejaron de visitar estas instalaciones. La implementación del bloqueo también dio como resultado el cierre temporal de estos establecimientos de servicios de alimentos, que disminuyeron significativamente las ventas de productos en 2020 y 2021. Por ejemplo, según la Asociación de Servicios de Alimentos de Japón, una organización con sede en Japón que promociona establecimientos de alimentos, en marzo de 2021, las ventas de restaurantes disminuyeron en casi un 5.2% en comparación con 2020 y alrededor del 19.6% en comparación con 2019 (pre-pandémica).

Análisis de segmentación

Por naturaleza

El segmento convencional domina el mercado debido a una vida útil más larga y un uso generalizado

Sobre la base de la naturaleza, el mercado está segmentado en orgánico y convencional.

El segmento convencional capturó la mayor parte del mercado global de guacamole en 2024. El guacamole convencional se refiere a recetas tradicionales que se realizan con ingredientes no orgánicos o cultivados comercialmente. Además, los productos de guacamole convencionales son rentables y se producen en grandes cantidades en comparación con los productos orgánicos. Los guacamoles convencionales tienen una larga vida útil, y están fácilmente disponibles en hipermercados, tiendas de comestibles y canales de ventas en línea debido a los métodos de producción a gran escala utilizados.  Los alimentos convencionales son fáciles de manejar, comer y prepararse. Su popularidad en los países en desarrollo y desarrollado está creciendo significativamente debido a la creciente población milenaria, y el aumento en el gasto per cápita del milenio está impulsando el crecimiento del segmento. Según el Foro Económico Mundial, en los EE. UU., El gasto per cápita de los Millennials aumentará en más del 10% para 2025. 

El guacamole orgánico se refiere al guacamole preparado utilizando aguacates cultivados orgánicamente y otros ingredientes. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), el número de productores orgánicos certificados de aguacate en México fue de 770 en 2020, y aumentó a 905 para 2021. El aumento en el número de productores orgánicos certificados de productos vegetales como avoco, café, toronja, mango y bellas combina el crecimiento del segmento. Además, el aumento en la popularidad de los alimentos orgánicos en alimentos procesados y comidas empaquetadas está obligando a las empresas de procesamiento de alimentos a obtener ingredientes alimenticios estándar orgánicos.

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Por uso final

Se espera que el segmento de servicio de alimentos tenga mayores ingresos debido a la creciente inclusión de ingredientes versátiles y sabrosos

En términos de uso final, el mercado está segmentado en la industria del hogar/minorista, el servicio de alimentos y el procesamiento de alimentos.

Basado en el uso final, el segmento de servicio de alimentos domina el mercado global. El dominio del servicio de alimentos se puede atribuir a la creciente inclusión de ingredientes versátiles y sabrosos en hamburguesas y otros artículos de comida rápida. Además, el uso de guacamole en los populares restaurantes mexicanos y veganos influye en el crecimiento del mercado.

Por otro lado, se estima que el segmento doméstico es el segmento de más rápido crecimiento en el mercado global. El segmento doméstico/minorista incluye supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, canales minoristas en línea y otros. Los supermercados/hipermercados brindan una excelente experiencia de compra a los consumidores, y también ofrecen promociones y descuentos durante los fines de semana, vacaciones y ocasiones especiales para atraer a los consumidores.

Se proyecta que el segmento en línea crezca en una tasa compuesta tasa más alta debido a su conveniencia y una amplia gama de ofertas de guacamole en las plataformas en línea.

Perspectiva regional del mercado de guacamole

América del norte

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En 2024, América del Norte obtuvo una participación importante de 40.88% en el mercado general de guacamole. El mercado norteamericano se estudia en los Estados Unidos, Canadá y México. En términos de factores macroeconómicos, Estados Unidos es la economía más grande del mundo en términos de PIB y ofrece una mayor flexibilidad en comparación con hacer negocios en Europa occidental. El aumento en el número de consumidores conscientes de la salud en la región impulsa el crecimiento del mercado. El ingrediente principal en el guacamole es el aguacate, que es rico en fibra, antioxidantes de potasio, grasas saludables y otros nutrientes que ayudan a aumentar la salud del cerebro, mejorar la digestión y la salud ocular, y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. El aumento en el consumo de guacamole en eventos y cultura deportiva, como el Super Bowl y el Cinco de Mayo, desencadena la demanda del producto en la región.  

Europa

El aumento en la popularidad de la comida mexicana en la región, debido al aumento en la cantidad de restaurantes mexicanos, cadenas de comida rápida y kits de comida, que están disponibles en supermercados y tiendas de conveniencia, impulsa la demanda del producto en la región. El aumento en la pisada del consumidor en la industria de servicios de alimentos, que incluye cafeterías, cadenas de comida rápida y restaurantes, ha contribuido significativamente a la propagación de la popularidad del guacamole al agregarlo a varios alimentos como sándwiches, tacos, nachos, burritos y ensaladas. El sector de servicios de alimentos de Europa ha crecido constantemente en los últimos años debido al creciente número de turistas, junto con un cambio en las tendencias del consumidor de consumo de alimentos al aire libre. Según el turismo de la ONU, el turismo en la región europea ha aumentado significativamente, ya que la región fue testigo de 747 millones de llegadas internacionales en 2024, que es un aumento del 5% en comparación con 2023. El factor principal que impulsa el impulso del turismo europeo es un viaje fuerte dentro del continente mismo.

Asia Pacífico

La región de Asia Pacífico incluye China, Japón, India, Australia y otros. El mercado de guacamole en Asia Pacífico está creciendo exponencialmente debido a un aumento en el ingreso disponible, un aumento en la población urbana y las oportunidades de empleo y un aumento en la conciencia hacia un estilo de vida saludable. Según la Oficina Nacional de Estadísticas de China, en 2023, el ingreso personal desechable en China ascendió a USD 7,309.25 de USD 7.115.57 en 2022. El aumento en la exposición al consumidor a la cocina internacional, como la cocina mexicana, la cocina italiana, la cocina japonesa, la cocina africana, la cocina europea y la cocina europea.

Sudamerica

La creciente demanda de guacamole en Brasil, Argentina, Chile y otros países destaca una combinación de varios factores, incluido el aumento de la conciencia del consumidor hacia los estilos de vida saludables, el aumento de la pisada de los consumidores en restaurantes de comida rápida, cultivo de aplicaciones de entrega de alimentos en línea, expansión de canales de ventas en línea y muchos otros. Además, el aumento de la penetración de las plataformas de comercio electrónico permite a los consumidores incluso las áreas más remotas para acceder a una variedad de productos de guacamole que anteriormente no estaban disponibles en las tiendas minoristas locales. Además, a través de los canales en línea, los consumidores pueden navegar, comparar y comprar productos en cualquier momento y en cualquier lugar sin la necesidad de visitar tiendas físicas. Esta facilidad de compra fomenta la compra de impulsos y las compras repetidas, lo que aumenta la demanda de productos en la región.

Medio Oriente y África

El Medio Oriente y África han sido testigos de la modernización y la urbanización, y los jugadores clave ofrecen productos que ayudan a las familias milenarias a mejorar el aroma y el sabor de sus alimentos. La creciente población trabajadora de hombres y mujeres, junto con el creciente ingresos disponibles en la región, están alimentando el crecimiento del mercado. Según el Grupo del Banco Mundial, en Sudáfrica, el índice de empleo aumentó a 39.4% a fines de 2022 y 40.1% en el segundo trimestre de 2023.

El crecimiento del sector minorista en Sudáfrica está aumentando significativamente debido a factores como un aumento en la urbanización, un aumento en los ingresos de la clase media, mejores políticas de infraestructura, la creciente inversión del sector privado y el aumento del apoyo gubernamental. Por ejemplo, en enero de 2023, Walmart anunció el lanzamiento de 50 nuevas tiendas en Sudáfrica. Además, Walmart planea abrir sus tiendas en Angola, Senegal y la República Democrática del Congo. Walmart actualmente opera 154 tiendas en Sudáfrica.

Panorama competitivo

Jugadores del mercado clave

Las empresas líderes en el mercado global se centran en estrategias como lanzamientos de nuevos productos, marketing, expansión base, colaboraciones, sostenibilidad y adquisiciones para aumentar el crecimiento.

Conagra Brands, Inc., Hormel Foods Corporation, Calavo Growers, Inc., Sabra Dipping Company, LLC., Y B&G Foods, Inc. son algunos de los principales actores del mercado. Conagra Brands, Inc. lidera el mercado global. La compañía tiene una red de ventas sólida y una amplia cartera que incluye varias marcas. La compañía ofrece guacamole a través de su marca, Frontera, y opera varias instalaciones de fabricación bien establecidas que lo ayudan a producir productos de calidad. Hormel Foods Corporation es un jugador clave con una presencia robusta en el mercado global, incluidos países como Brasil, Canadá, Estados Unidos y Australia. La compañía tiene una amplia red de distribución, que incluye jugadores clave en línea como Amazon, Walmart y Target.

Lista de empresas clave de guacamole perfilado:

• Insignia International (grupo de alimentos insignia)(A NOSOTROS.)
• Sabra Dipping Company, LLC(A NOSOTROS.)
• Fruit de Westfalia (Sudáfrica)
• Calavo Growers, Inc.(A NOSOTROS.)
• Conagra Brands, Inc. (EE. UU.)
• B&G Foods, Inc. (EE. UU.)
• Hormel Foods Corporation(A NOSOTROS.)
• CG Produce (Continental Green Product) (EE. UU.)
• Good Foods Group (EE. UU.)
• Simplot Global Food (EE. UU.)

Desarrollos clave de la industria

• Enero de 2025-Westfalia Fruit, una compañía de productos a base de plantas, adquirió Syros, un procesador y distribuidor de productos de aguacate belga. La adquisición ayudará a Westfalia Fruit a expandirse en el mercado europeo y aumentar su participación en el mercado. Syros ha estado colaborando con la compañía durante años para obtener aguacates para sus productos, como guacamole, kits de comida y aceite de aguacate.
• Agosto de 2024-505 Southwestern, una marca bajo Insignia International, lanzó una nueva colección de salsas, incluida la salsa de guacamole, en todas las tiendas King Soopers (cadena de supermercados con sede en Estados Unidos) en Colorado, EE. UU.
• Junio de 2024- La marca Megamex Foods and Hormel Foods Wholly Guacamole lanzó una nueva variedad de guacamole refrigerada, guacamole de restaurante extra grueso. El nuevo producto contiene fragmentos de aguacates 100% Hass e incluye tomates, cebollas rojas, cilantro, jugo de lima y pimientos jalapeño. Está diseñado para traer sabor de calidad de restaurante a comidas y refrigerios en el hogar.
• Diciembre de 2022-Calavo Growers, Inc. se asoció con Old El Paso, una marca con sede en los Estados Unidos que ofrece alimentos de inspiración mexicana. La marca es propiedad de General Mills, una empresa de procesamiento de alimentos con sede en EE. UU. Según la asociación, la compañía producirá productos, incluido el guacamole, para el antiguo El Paso en el mercado estadounidense.
• Noviembre de 2022 -Good Foods Group lanzó Packs Grab & Go Snack Packs para sus productos populares, Dip de Queso a base de plantas y guacamole grueso. Los paquetes incluyen estas inmersiones con chips de tortilla de maíz. Además, los paquetes se ofrecen en 2.5 oz de servicio único y se desarrollan utilizando tecnología de procesamiento de alta presión. Ambos paquetes también son veganos y sin gluten.

Cobertura de informes

El informe global de investigación de mercado de guacamole analiza el mercado en profundidad. Destaca aspectos cruciales como empresas prominentes, tendencias del mercado, investigación, análisis de mercado, segmentación, panorama competitivo, tipos de productos, canales de distribución y áreas de uso de aplicaciones. Además de esto, proporciona información sobre la demanda del mercado global y destaca importantes desarrollos de la industria. Además de los aspectos mencionados anteriormente, abarca varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado en los últimos años.

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