Tamaño del mercado, participación e análisis de la industria de procesamiento de alta presión (HPP), por tipo (carne de carne HPP/aves de corral/mar, frutas y verduras de HPP, lácteos HPP, bebidas HPP, otros), por canales de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, minoristas en línea, otros) Otros y pronósticos regionales, 2025-2032

El procesamiento de alta presión (HPP) es el proceso de pasteurización en frío, que aplica la alta presión a los alimentos sólidos y líquidos para mejorar su vida útil, seguridad y calidad del producto. El proceso inactiva los patógenos como Salmonella, E-Coli y Listeria y mantiene los productos seguros para el consumo. El proceso respeta la uniformidad de las propiedades nutricionales y sensoriales de los alimentos. El proceso HPP se utiliza principalmente para la preservación de alimentos, como carnes, mariscos, jugos, productos vegetales y otros. Se espera que aumente la demanda de alimentos globales de HPP junto con el crecimiento de alimentos empaquetados y convenientes en el mercado global.

Hay varios fabricantes de alimentos, que están adaptando el proceso de HPP en su proceso de fabricación de alimentos. La demanda de alimentos HPP está aumentando debido a sus diversos beneficios, como el delicioso sabor al mantener la frescura y los sabores naturales, la seguridad del consumidor y la vida útil más larga. La demanda de alimentos HPP también está aumentando entre los consumidores en términos de conveniencia, empaquetado y características de vida útil extendida.

Impulsor clave del mercado -

Increased Demand for Convenience and Extended Shelf-Life of the Food Products

Restricción clave del mercado -

Requires Reformulation and Special Packaging Results in High Cost of HPP Foods

La demanda de alimentos HPP está impulsada principalmente por el aumento de la urbanización y los estilos de vida ocupados de los consumidores. Están optando por la comodidad y los productos alimenticios extendidos de la vida útil para ahorrar tiempo. Los fabricantes pueden realizar uniformidad en la calidad y producción del producto mediante control de deterioro, reforma de productos y formación de productos. Los fabricantes de alimentos y alimentos funcionales envasados ​​están adaptando tales tecnologías en su procesamiento de alimentos. El aumento en la demanda de tales alimentos y bebidas indica el aumento en la demanda de alimentos HPP en todo el mundo.

El proceso HPP requiere formulación de alimentos y envases especiales para mantener su vida útil y ocurrencia natural, lo que hace que el producto sea costoso. Los consumidores están optando a productos alternativos de acuerdo con su asequibilidad, lo que se espera que cree un impedimento en el crecimiento del mercado global de alimentos de procesamiento de alta presión.

Jugadores clave cubiertos:

Algunos de los principales fabricantes y proveedores de alimentos de procesamiento de alta presión en el mercado global son Avure Technologies, Suja Life, LLC, Fruityline, Puratos, Hey Day, In2food. Los fabricantes se están centrando en la expansión y el desarrollo de las instalaciones en su cartera de productos para utilizar la oportunidad de alimentos HPP en el mercado. Estas compañías clave están mejorando para mejorar la calidad del producto de acuerdo con los requisitos del consumidor.  

Según el canal de distribución, los supermercados/hipermercados son la plataforma emergente para cumplir con la experiencia de compra de los consumidores. Los supermercados/hipermercados ofrecen la compra única de todos los comestibles bajo el techo único, que está atrayendo a los consumidores a comprar. Los estantes enfocados y los pisos separados según los productos hacen una compra fácil y conveniente para los consumidores. Los minoristas en línea también obtienen una gran respuesta debido a los ocupados estilos de vida de los consumidores.

Análisis regional:

América del Norte es testigo de la región principal y en crecimiento para el consumo de alimentos HPP entre los consumidores. El aumento del estilo de vida ocupado y la cultura de los apartamentos en los EE. UU. Y muchos otros países desarrollados han llevado a un aumento en la popularidad de los alimentos HPP para su conveniencia. La demanda de productos de carne y aves de corral congelados y conservados está en auge en la región, y por lo tanto, los fabricantes están utilizando las oportunidades al proporcionarles alimentos HPP, que ofrecen frescura y larga vida útil de productos de carne y aves de corral.

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Asia Pacific también está surgiendo y adaptando el alimento funcional HPP. Los países como India y China tienen una población grande y creciente han impulsado el consumo de alimentos HPP. La comida para bebés y la fórmula infantil son una de las categorías de más rápido crecimiento de alimentos HPP en los países. La creciente conciencia del factor conveniente sobre los alimentos para bebés está aumentando la venta de alimentos HPP, que se espera que genere el valor de ventas por parte de la región en el mercado global de alimentos HPP.

Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En junio de 2019, Avure Technologies Inc, ha adquirido una nueva tecnología para la aplicación de carne de procesamiento de alta presión (HPP).