Hot Dog & Sausages Tamaño del mercado, participación e análisis de la industria, por tipo de carne (pollo, carne de res, carne de cerdo, otros), por distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, canal en línea, servicio de alimentos, otros) y pronóstico regional, 2025-2032

El aumento en la población trabajadora y el estilo de vida agitado han jugado un papel vital en el consumo de alimentos listos para comer, como perros calientes y salchichas. El hot dog es un producto de panadería hecho de pan y salchichas, principalmente hecha con carne picada como cerdo, carne de res o pollo y sazonado con especias. Además, se espera que el aumento del gasto de los clientes en alimentos estables estables respalde el crecimiento constante del mercado.

Los jugadores prominentes y nicho que operan en el mercado se están embarcando en los desarrollos de nuevos productos y las tendencias de innovación de productos para fortalecer su huella en el mercado global. Por ejemplo, en abril de 2020, Meatless Farm Co. (Nueva York) lanzó una serie de salchichas y empanadas formuladas con proteínas a base de guisantes.

El gasto individual de alimentos en los países desarrollados está cambiando gradualmente a comidas listas para comer y comer fuera en lugar de comprar productos frescos para cocinar en casa, lo que probablemente respalde el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico. 

El estilo de vida agitado y acelerado de las personas debido al crecimiento en la población trabajadora ha contribuido a aumentar la demanda de alimentos listos para comer. El menor tiempo dedicado a cocinar ha impulsado la demanda de conveniencia y productos alimenticios en el movimiento como los hot dogs. La popularidad de los alimentos altos de proteínas y el interés en los productos naturales y orgánicos están impulsando las ventas. Hay nuevos productos en el mercado con un contenido de grasa reducido o un mayor contenido de proteínas. El uso de la carne orgánica también está ayudando en el desarrollo de una cartera de productos sostenibles y apoya la demanda de productos en la población consciente de la salud.

Además, los fabricantes de perros calientes y salchichas también están experimentando e introduciendo sabores y sabores únicos debido a las preferencias de gusto de los consumidores en evolución, lo que puede aumentar aún más la demanda del producto. Los nuevos sabores como la miel o el azúcar moreno, el cajún, el picante y el teriyaki han llegado al mercado en los últimos años.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la carne roja contiene aminas aromáticas heterocíclicas e hidrocarburos aromáticos policíclicos, considerados carcinógenos. Además, el Fondo Mundial de Investigación del Cáncer (WCRF) ha recomendado limitar el consumo de carnes rojas y procesadas como resultado. Se cree que las preocupaciones de salud asociadas con el consumo de carne roja restringen el crecimiento del mercado de perros calientes y salchichas.

Impulsor clave del mercado -

Changing lifestyle and rising demand for convenience and ready-to-eat food will drive the market growth

Restricción clave del mercado -

Health problems associated with consumption of red meat.

Jugadores clave cubiertos:

Los fabricantes clave que operan en el mercado mundial de hot dog and salchices son Johnsonville Sausage, Tyson Foods Inc., Nestlé S.A, Bar-S Foods Co., Conagra Foods, Camofrio Food Group, Elpozo, Bob Evans Farms, Smithfield Foods, Inc., Carolina Packers (Hohdogs brillantes) y otros.

Por tipo de carne, el mercado está segmentado en pollo, carne de res y carne de cerdo. Entre estos, se espera que el segmento de pollo tenga la máxima participación de mercado debido a la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud de la proteína avícola. La carne de aves de corral es una gran fuente de proteínas y tiene un precio bajo en comparación con otras carne.

La carne de cerdo y la carne también se consumen ampliamente en todo el mundo debido a su sabor sabio y su amplia incorporación en los alimentos de conveniencia. La carne de cerdo tiene el mayor contenido de proteína entre otras carnes rojas. Se prevé que estos factores afecten las ventas de las variedades de carne antes mencionadas en perros calientes y salchichas en los próximos años.

Entre los canales de distribución, el segmento de supermercados/hipermercados domina el mercado de perros calientes y salchichas con la mayor participación de mercado. Los supermercados son tiendas de autoservicio donde hay una variedad de productos cárnicos disponibles. Las salchichas tienen una sección dedicada en supermercados. Por lo tanto, hay muchas opciones para que los clientes elijan. Los consumidores prefieren comprar perros calientes y salchichas en supermercados e hipermercados porque confían en los productos de alta calidad. Según el Consejo Nacional de Hot Dog and Sausages (NHDSC), los datos para el año 2020, 944.3 millones de libras de hot dogs se vendieron en tiendas minoristas, lo que representa más de $ 2.8 mil millones en ventas de supermercados.

El comercio minorista en línea también está ganando popularidad, ya que ofrece una experiencia de compra digitalizada con una amplia gama de productos y precios de descuento con la entrega de la puerta. Se predice que el segmento crecerá a un ritmo significativo atribuido a la alta conveniencia ofrecida por él.

Análisis regional:

América del Norte representó una parte sustancial del mercado mundial de hot dog y salchichas. Según el Consejo Nacional de Hot Dog and Sausages (NHDSC), las mejores ciudades que consumen perros calientes en 2020 son Los Ángeles, la ciudad de Nueva York, Dallas/Ft. Worth, Chicago, Filadelfia, Boston, Houston, Atlanta, Tampa y Phoenix. Los estadounidenses gastaron más de $ 7.68 mil millones en hot dogs y salchichas. Según los datos de ventas de NHDSC, los neoyorquinos gastaron más dinero en perros calientes en tiendas minoristas ($ 133.6 millones) que cualquier otro mercado del país, seguidos por los residentes de Los Ángeles con $ 94.6 millones gastados en perros calientes.

La creciente tasa de urbanización está facilitando la adopción de nuevas tendencias de consumo, ya que la urbanización se asocia con alimentos más procesados ​​y preparados. Según la Organización de Alimentos y Agricultura (FAO), la creciente demanda de carne en los países en desarrollo se debe principalmente al rápido progreso de la urbanización y la tendencia de los residentes urbanos a gastar más en alimentos que la población rural de bajos ingresos. Si pueden pagarlo, los habitantes urbanos gastarán más dinero en alimentos de proteínas de alto nivel y bajo calorías.

Se espera que Asia-Pacífico crezca en una tasa compuesta anual impresionante durante el período de pronóstico porque los hot dogs y las salchichas son muy populares entre la generación más joven en países como China y Japón. El aumento del ingreso per cápita de los consumidores en algunos de los países asiáticos también puede motivar a los consumidores a gastar en alimentos de conveniencia como los hot dogs, lo que apoyará el crecimiento del mercado.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria:

• En abril de 2019, se informó que el procesador de carne de cerdo chino Jinluo atacó a las personas conscientes de la salud en China con el lanzamiento de algunas nuevas series de bocadillos de salchicha tratados con calor.
• En 2018, el fabricante de productos cárnicos centrados en el consumidor de Rusia, Cherkizovo Group, ha establecido una fábrica de salchichas de Smokes totalmente automatizada y en octubre de 2019 invirtieron en un cambio de marca integral de más de 300 categorías de salchichas de productos.