Tamaño del mercado de crema batida de imitación, participación y análisis de la industria, por contenido de grasa (contenido de grasa <23%, contenido de grasa> 23%), por usuario final (sector de panadería [pasteles y pasteles, donas, otros] sector lácteo, servicio de alimentos, hogares) y pronóstico regional, 2025-2032

La creciente demanda de postres saludables, como pasteles, pasteles y pudines sin azúcar y sin azúcar, ha alimentado innovaciones y desarrollos de nuevos productos en el sector lácteo, como la crema batida de imitación. El mercado global para la crema batida de imitación está presenciando un crecimiento prometedor principalmente debido a su bajo contenido de grasa y bajo costo en comparación con la crema batida láctea. Las cremas batidas de imitación son cremas no lácteas hechas mediante el uso de aceite vegetal líquido en emulsión de agua que se bate en espuma estable.

La crema batida se utiliza ampliamente en el sector de servicios de alimentos y los hogares, especialmente para postres y decoraciones de pasteles. La creciente demanda de productos veganos debido a sus atributos de salud positivos, así como al aumento de las preocupaciones de bienestar animal, impulsa la demanda de cremas batidas no lácteas en la industria alimentaria. La crema batida de imitación también se usa ampliamente en productos sin lactosa que afecta positivamente el crecimiento del mercado debido a una mayor demanda en individuos intolerantes a la lactosa. Se espera que las actividades de investigación y desarrollo para proporcionar combinaciones innovadoras de emulsionantes y estabilizadores que producen crema batida de imitación altamente eficiente aumenten el crecimiento del mercado en años previsibles.

Impulsor clave del mercado -

Rising Demand for Cost-effective Whipped Cream Alternatives

Restricción clave del mercado -

Challenges Faced in Developing Product with Adequate Foam forming Ability

El bajo costo de la crema batida de imitación es el principal impulsor para el crecimiento del mercado. Se puede obtener una mayor cantidad de espuma con crema batida de imitación en comparación con la crema batida lechera, lo que resulta en la reducción del costo del producto. Los consumidores hoy en día buscan opciones de postres que sean saludables e indulgentes. La crema batida de imitación le da al producto la apariencia similar sin cambiar sus propiedades organolépticas. La tendencia creciente de consumir productos bajos en grasa y sin grasa alimenta aún más el crecimiento del mercado de crema batida de imitación.   

El mecanismo de espuma es la característica más importante de cualquier crema batida. El contenido de grasa en la crema afecta principalmente la capacidad de batir de la crema. Las cremas batidas hechas con grasas lácteas contienen un mayor contenido de grasas, lo que resulta en la formación de espuma estable. Además, se mantiene la estructura de glóbulos grasas originales en la crema batida lechera, haciendo un producto homogeneizado. El número de desafíos se enfrentan en la fabricación de cremas batidas no lácteas o de imitación, ya que tienen menos contenido de grasa, lo que resulta en una capacidad de formación de espuma baja. Las dificultades enfrentadas en el desarrollo de la crema batida de imitación perfectamente espumosa obstaculiza el crecimiento del mercado.

Jugadores clave cubiertos:

Los actores clave que operan en el mercado global de crema batida de imitación son, Kraft Heinz Company, Regal Cream Products Pty Ltd., DuPont de Nemours, Inc., Conagra Brands, Inc., South Bakels Pty Ltd., Palsgaard A/S, Danone S.A., Soyatoo, Whitewave Foods Company y Nature’s Charm.

Se anticipa que las cremas batidas de imitación con contenido de grasa menos del 23% presenciarán un fuerte rendimiento de ventas debido a la fuerte demanda de postres bajos en grasas. La tendencia de las dietas saludables y los productos mejores para usted alimentan aún más la demanda de cremas batidas bajas en grasa. La crema batida con contenido de grasa más del 23% tiene una mejor propiedad de espuma, lo que los hace atractivos para las decoraciones. 

Se espera que el segmento de panadería sea testigo de un crecimiento sustancial debido a la creciente demanda de postres de panadería sin lácteos. La crema batida de imitación se usa ampliamente para la decoración externa en pasteles, pasteles y magdalenas veganos y bajos en grasa. Es un relleno ideal para donas. La crema batida de imitación se usa en gran medida en productos sin gluten y sin lactosa, ya que sirve alternativa sin lactosa para la crema lechera sin cambiar el sabor y el sabor del producto. La crema batida de imitación generalmente se produce mediante un tratamiento con ultra calor que garantiza la vida útil más larga del producto, lo que lo convierte en un ingrediente perfecto para el postre de panadería. También se usa en productos lácteos como helados, ensaladas de frutas y bebidas a base de leche para proporcionar espesor y mejorar la apariencia del producto. 

Análisis regional:

Se espera que América del Norte sea testigo de un fuerte crecimiento debido a la creciente demanda de opciones de crema sin lactosa, orgánica y baja en grasa, como resultado de la percepción más saludable de estos productos entre los consumidores. La creciente prevalencia de intolerancia a la lactosa y una tendencia creciente del veganismo también alimenta la demanda de crema batida vegana o de imitación en la región. Se anticipa que Europa es testigo de un crecimiento prometedor debido a la tendencia emergente de los productos a base de plantas. La creciente demanda de helados, pasteles y otros postres bajos en calorías y no lácteos lleva a los fabricantes a utilizar la crema batida de imitación en estos productos. La crema batida de imitación permite a los fabricantes crear postres saludables que ofrecen productos sabrosos y sabrosos en el mercado. El aumento continuo de la demanda de postres saludables en la industria del servicio de alimentos está alimentando el crecimiento del mercado en Europa.

En los últimos años, la demanda de postres de panadería y lácteos ha aumentado drásticamente, ya que ha habido mejoras en las condiciones económicas de los mercados en desarrollo de Asia Pacífico. Se espera que la región exhiba un crecimiento sustancial debido a la fuerte demanda de crema batida de imitación de la industria de procesamiento de alimentos para reducir el costo final del producto. Se espera que el sector de servicio de alimentos en rápida expansión en la región impulse el crecimiento del mercado.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En marzo de 2019, DuPont de Nemours, Inc. lanzó un nuevo ingrediente sin proteínas y sin proteínas para estabilizar la crema batida de imitación. El lanzamiento del producto está destinado a dirigirse a las crecientes tendencias de salud, como la reducción de azúcar.
• En junio de 2018La marca de lácteos de Conagra Brands, Reddi-Wip lanzó crema batida de imitación en dos variedades, coco y almendras. El producto se ha lanzado para satisfacer la creciente demanda de productos a base de plantas.