Tamaño del mercado de la impresión 3D de alimentos, el análisis de acciones e industria, por ingredientes (productos lácteos, frutas y verduras, masa, proteínas, carbohidratos, otros), por verticales de uso final (comercial, residencial) y pronóstico regional, 2025-2032

Se espera que el mercado global de impresión de alimentos 3D se expanda a un ritmo significativo durante los años de pronóstico, atribuido al control nutricional que se puede lograr en varios alimentos procesados ​​a través de impresoras 3D y garantía de alta calidad prometida por la tecnología. Se espera que el creciente interés de los inversores e investigadores en el desarrollo de las impresoras 3D más avanzadas para producir productos alimenticios de alta calidad impulse el crecimiento del mercado de las impresoras alimentarias 3D.

Además de ofrecer oportunidades para los fabricantes de alimentos, la tecnología de impresión de alimentos 3D también es de gran interés para varias otras aplicaciones. Por ejemplo, el Ejército de los EE. UU. Muestra un gran interés en la impresión de alimentos en 3D en preparaciones de alimentos militares debido a varias razones que incluyen la personalización de los alimentos de acuerdo con los requisitos de energía y nutrición de Soldier, para producir comidas en los campos de batalla (situaciones adversas), para alargar la vida útil de los alimentos.

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Las compañías clave que operan en el mercado global de impresión de alimentos 3D se centran en asociaciones y colaboraciones, junto con la mejora de la tecnología de impresión de alimentos 3D para mantener su prominencia en el mercado mundial. Systems & Materials Research Corporation (EE. UU.), Barilla G. E R. F.Lli S.P.A. (Italia) y Byflow (Países Bajos) son algunas de las compañías clave que operan en la industria mundial de impresiones de alimentos 3D.

La impresión de alimentos 3D es una tecnología de fabricación y modificación de alimentos que puede resultar en la producción de productos alimenticios tridimensionales.  Una impresora de alimentos 3D es un ensamblaje de actuadores, software, sensores y cápsulas de almacenamiento (generalmente de acero inoxidable o plástico de grado alimenticio), que están alineados de manera coordinada.

Se espera que la rápida urbanización en todo el mundo, especialmente en Asia y otras regiones en desarrollo, impulse la demanda de alimentos procesados ​​de diferentes texturas y geometrías, que a su vez se espera que impulse el crecimiento del mercado durante los años de pronóstico. Se anticipa que la capacidad de las impresoras 3D avanzadas actúa como dispositivos independientes para preparar y producir alimentos programados realizando múltiples acciones en los ingredientes alimenticios crudos o base para aumentar la demanda de estas impresoras entre los fabricantes de alimentos. Además, el aumento anticipado en la demanda de impresoras 3D entre residenciales y hogares para lograr una alta personalización en los alimentos puede ayudar al crecimiento del mercado en los años previsibles.  

Como la tecnología está en su etapa incipiente de desarrollo, viene con un alto precio, y esto puede actuar como un factor de restricción importante para el mercado global de impresión de alimentos 3D durante el período de pronóstico. Se proyecta que la menor adopción de la tecnología de impresión de alimentos 3D en algunas economías en desarrollo actúe como un factor que obstaculiza el crecimiento de la industria de la impresión de alimentos 3D.

Jugadores clave cubiertos

• Barilla G. E R. F.Lli S.P.A. (Italia)
• Máquinas naturales (España)
• Electrolux AB (Suecia)
• Corporación de Investigación de Sistemas y Materiales (EE. UU.)
• Print2taste gmbh (Alemania)
• Beehex (EE. UU.)
• Choc Edge (Reino Unido)
• Biozoon Food Innovations GmbH (Alemania)
• TNO (Países Bajos)
• Byflow (Países Bajos) 

Análisis de segmentación del mercado de impresión de alimentos 3D

Sobre la base de los ingredientes, el mercado global de impresión de alimentos 3D se ha segmentado en productos lácteos, frutas y verduras, masa, proteínas, carbohidratos y otros. Se proyecta que el segmento de carbohidratos crecerá a un ritmo considerable durante los años de pronóstico, debido a su alto uso en la producción de conveniencia y productos alimenticios nutritivos. Se espera que el alto uso de carbohidratos como ingrediente en la producción de varios productos alimenticios energéticos y una fácil personalización en los alimentos que contienen carbohidratos contribuyan al crecimiento del segmento durante los años de pronóstico.

Sobre la base de verticales de uso final, el mercado global de impresión de alimentos 3D se ha segmentado en comercial y residencial. El segmento comercial se diversifica aún más en panaderías, restaurantes, confitería y otros. Se anticipa que el segmento comercial dominará el mercado durante los años de pronóstico, debido a la alta adopción de impresoras alimentarias 3D por parte de la industria del servicio de alimentos, confitería y otros para lograr la diversidad y precisión en la fabricación de productos alimenticios, junto con la preparación de los productos dentro del tiempo menos posible. Sin embargo, se espera que el segmento del hogar sea testigo de un crecimiento significativo en los próximos años, debido a la mayor demanda de las impresoras alimenticias 3D para imitar el diseño y la consistencia de productos alimenticios que son difíciles de preparar en el hogar.

Análisis regional

Se prevé que Europa tenga la principal participación de mercado en el mercado global de impresión de alimentos 3D durante los años de pronóstico, debido a la alta conciencia y adopción deImpresión 3DTecnología en productos alimenticios. Se espera que la presencia de actores clave del mercado en la región europea, junto con el aumento de la innovación por parte de los actores europeos, ayude al crecimiento del mercado de impresión de alimentos en 3D de Europa, durante los años de pronóstico. Se predice que el mercado en América del Norte y Asia Pacífico presenciará un crecimiento significativo durante los próximos años, debido a la proliferación de la demanda de productos alimenticios altamente personalizables y asequibles en todas las regiones. Se espera que las crecientes colaboraciones entre los fabricantes de alimentos y las compañías de tecnología de los alimentos en América del Norte ayuden al crecimiento del mercado de la impresión de alimentos en 3D de América del Norte.

Desarrollos clave de la industria

• En enero de 2019, Blousody (una compañía respaldada por Barilla S.P.A) anunció el lanzamiento del servicio de comercio electrónico de impresión de pasta 3D en los próximos meses del año. La plataforma de comercio electrónico ayudará a los clientes a ordenar pasta personalizada impresa por una impresora de pasta 3D (desarrollada por Barilla).
• En abril de 2018, un chef llamado Jan Smink colaboró ​​con Byflow, una compañía líder de impresión de alimentos en 3D para lanzar el primer restaurante permanente en los Países Bajos para ofrecer comida impresa en 3D especializada