Estabilizadores de alimentos Tamaño del mercado del mercado, participación e análisis de la industria, por fuente (planta, microbiana, algas, sintética, animal), por función (estabilización, texturización, retención de humedad, otros), por aplicación (panadería y confitería, productos lácteos, productos de carne y poulteras, otros) y pronósticos regionales, 2025-2032

Según la ley de la Unión Europea, los fabricantes de productos alimenticios deben proporcionar información sobre cualquier aditivo alimentario, como antioxidantes, edulcorantes, estabilizadores, emulsionantes y otros utilizados en los alimentos que han producido. Como los estabilizadores alimentarios son una parte crucial de la industria de alimentos y bebidas, se espera que la transparencia en el tipo y la cantidad de estabilizadores alimentarios utilizados en productos alimenticios fortalezcan el crecimiento de su mercado durante los años previsibles. Agar, alginato, carragenano de amonio, gluconato de calcio, furcelleran, goma de avena, alginato de potasio, fosfato de aluminio de sodio y otros son algunos de los estabilizadores alimenticios comúnmente permitidos utilizados por la industria de alimentos y bebidas.

Las compañías clave que operan en el mercado mundial de estabilizadores alimentarios se centran en el lanzamiento de innovadores estabilizadores y emulsionantes de alimentos que son versátiles y, por lo tanto, se pueden utilizar en la preparación de múltiples productos alimenticios. Estas compañías se centran aún en aumentar su base de clientes mediante la formulación de mezclas especializadas. CP Kelco, Kerry Group Plc., Cargill y Archer Daniels Midland Company son algunas de las compañías clave que operan en la industria mundial de estabilizadores alimentarios.

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Los estabilizadores de alimentos son aditivos alimentarios que se utilizan para suavizar la textura de los alimentos junto con darles un cuerpo definitivo.  Los estabilizadores de alimentos permiten que los ingredientes alimentarios que sufren se mezclen bien con otros ingredientes, permanecen en un estado homogéneo. Los estabilizadores de alimentos son capaces de mantener compuestos saborizantes en dispersión, por lo tanto, su aplicación es amplia y se utiliza en la preparación de una serie de productos alimenticios.

Se proyecta que el mercado de estabilizadores de alimentos crecerá a un ritmo significativo durante los años de pronóstico, atribuido al aumentar la demanda de productos alimenticios de conveniencia, en todo el mundo. La demanda de productos alimenticios compuestos por materia prima de origen natural está aumentando significativamente debido a su bajo impacto ambiental que se espera que contribuya al crecimiento de la industria mundial de estabilizadores alimentarios. La disponibilidad de una amplia gama de estabilizadores alimentarios en el mercado, como el ácido algínico, la pectina, el agar-agar y otros, junto con su eficacia para mejorar la textura general de los alimentos y hacer que sean más deseables aumentan aún más el crecimiento del mercado de los estabilizadores de alimentos.

Se espera que el aumento de la demanda de mezclas personalizadas y mezclas especializadas por parte de los fabricantes de alimentos mejore el crecimiento del mercado durante los próximos años. Además, se anticipa la participación activa de los actores del mercado internacional en el desarrollo de estabilizadores alimentarios avanzados que se pueden utilizar para múltiples aplicaciones y es de alta calidad para impulsar el crecimiento del mercado mundial de estabilizadores de alimentos. Sin embargo, el aumento de la inclinación de los consumidores con sede en economías desarrolladas hacia alimentos frescos, junto con impactos negativos para la salud, causados ​​por el uso de una cantidad no regulada o una gran cantidad de estabilizadores alimentarios en los productos alimenticios son algunos de los factores de restricción para el crecimiento de la industria global de estabilizadores alimentarios.

Jugadores clave cubiertos

• Archer Daniels Midland Company
• Basf SE, Tate y Lyle Plc.
• Cargill Inc.
• CP Kelco
• Ashland Inc.
• Ingredion incorporada
• Dowdupont
• Koninklijke DSM N.V.
• Glanbia Nutritions y E.I
• British Foods PLC asociado

Análisis de segmentación del mercado de estabilizadores de alimentos

La demanda de agentes texturizadores de alimentos es alta entre los fabricantes de alimentos, de ahí el segmento dominado en el año 2017. Los estabilizadores de alimentos se utilizan ampliamente en productos alimenticios para mejorar su textura y proporcionarles viscosidad deseable, grosor, pulsidez, cremosidad y varias otras características requeridas por productos particulares. Varios agentes texturizantes, como pectina, goma de celulosa, agentes gelificantes a base de almidón, alginato y otros son altamente preferidos por los fabricantes de alimentos para traer una textura deseable en los alimentos. Se proyecta que la demanda de estabilizadores alimentarios para estabilizar los productos alimenticios crecerá a un ritmo rápido durante los años de pronóstico, debido a la disponibilidad de los diferentes tipos de estabilizadores alimenticios avanzados junto con sus usos crecientes.

Se anticipa que la aplicación de estabilizadores alimentarios en la panadería y el segmento de confitería crecerá en una CAGR impresionante durante los años de pronóstico, debido a la creciente industria de la panadería en las economías desarrolladas y en desarrollo.  Se anticipa que el crecimiento en la demanda de productos de confitería convencionales y orgánicos aumenta la demanda de estabilizadores alimentarios, lo que ayudará en última instancia al crecimiento del mercado mundial de estabilizadores alimentarios en los próximos años. Se anticipa que la demanda de estabilizadores alimentarios en productos de carne y aves de corral crece a un ritmo considerable, ya que son de naturaleza altamente perecedera y, por lo tanto, con el uso de estabilizadores pueden mantenerse seguros por más tiempo.

Análisis regional

Se anticipa que Europa posee la principal participación de mercado en el mercado mundial de estabilizadores de alimentos, seguido de América del Norte durante los años de pronóstico. La razón del dominio de Europa puede atribuirse a la industria alimentaria procesada bien establecida en toda la región, donde la demanda de ingredientes alimentarios de alta calidad es relativamente mayor. La presencia de actores importantes del mercado en las economías desarrolladas de Europa y América del Norte, junto con los crecientes esfuerzos de los actores del mercado para desarrollar estabilizadores alimentarios de alta calidad y avanzados que se pueden utilizar para múltiples aplicaciones alimentarias, se proyectan para impulsar aún más el crecimiento del mercado durante los años previsibles.

Se anticipa que el mercado en Asia Pacífico presenciará un crecimiento significativo durante los años de pronóstico, debido al aumento de la conciencia y la adopción de los estabilizadores alimentarios por parte de la creciente industria de procesamiento de alimentos y bebidas. El aumento de la población en países como China, India y otros que a su vez están impulsando la demanda de alimentos y bebidas, junto con el aumento del gasto de clientes en productos alimenticios de alta calidad, se proyecta aumentar aún más la industria de los estabilizadores alimentarios de Asia Pacífico durante los años previsibles.

Desarrollos clave de la industria

• En octubre de 2018, CP Kelco, un destacado productor mundial de ingredientes de alimentos con sede en Estados Unidos anunció el lanzamiento del Genu Explorer Pectin ND-200, un agente texturizante diseñado especialmente para la incorporación en postres, como postres de crema, panna cotta y otros.
• En junio de 2017, DuPont bajo su gama de ingredientes de DuPont Danisco lanzó un novedoso agente gelificante Grindsted Gellan Mas 100 para la producción de almendras de etiqueta limpia, soja y varias otras bebidas basadas en plantas. El producto afirma estar compuesto por ingredientes saludables, como nueces, pulsos, proteínas derivadas de plantas y granos.