Tamaño del mercado de ingredientes alimentarios funcionales, participación y análisis por tipo (vitaminas, minerales, prebióticos, probióticos, hidrocoloides, aceites esenciales, ácidos grasos omega, carotenoides), propósito (control de peso, salud digestiva, salud cardiovascular), aplicación (bebidas, panadería, lácteos, refrigerios) y pronóstico regional, 2025-2032

El tamaño del mercado mundial de ingredientes alimentarios funcionales se valoró en 121,56 mil millones de dólares en 2024. Se proyecta que el mercado crecerá de 149,63 mil millones de dólares en 2025 a 640,79 mil millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual del 6,9% durante el período previsto. El estado nutricional de una población sirve como un indicador importante de la productividad general de ese país. También actúa como indicador del grado de desarrollo social y económico. El mundo actual se tambalea bajo una miríada de trastornos del estilo de vida, lo que lleva a un aumento en los casos reportados de enfermedades crónicas. Por lo tanto, la necesidad del momento es establecer patrones dietéticos sólidos y eficaces con una mayor inclusión de alimentos que presenten beneficios enriquecidos además de los macro y micronutrientes presentes en ellos. Los ingredientes alimentarios funcionales incluyen así todas aquellas matrices que confieren ventajas más allá de los nutrientes tradicionales que contienen. El mercado de ingredientes alimentarios funcionales ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, impulsado por una mayor conciencia de los consumidores sobre la salud y el bienestar, y una creciente demanda de productos alimenticios nutritivos.

Se ha descubierto que la carga mundial de enfermedades empeora aún más debido a la desnutrición de micronutrientes específicamente en el mundo en desarrollo, y entre las poblaciones desfavorecidas, las iniciativas de salud pública se han fortalecido en los últimos años para prevenir muchas enfermedades en comunidades que no consumen una dieta rica en nutrientes. Los ingredientes alimentarios funcionales tienen la ventaja inherente de elevar los perfiles nutricionales de las matrices alimentarias sin cambios drásticos en los perfiles organolépticos.

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JUGADORES CLAVE CUBIERTOS

• Cargill, BASF SE
• Compañía Archer Daniels Midland
• Grupo Kerry
• Ingredion incorporado
• Beneo
• Ingredientes especiales globales (GSI).

ANÁLISIS DE SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE INGREDIENTES ALIMENTARIOS FUNCIONALES

carotenoidesson uno de los principales ingredientes funcionales; Son pigmentos naturales en las plantas. Ha habido una gran cantidad de actividades de investigación que destacan el vínculo significativo entre el consumo de carotenoides y la mejora de la salud ocular, junto con la prevención de enfermedades crónicas. De manera similar, se ha documentado evidencia de efectos positivos deprebióticosy probióticos sobre la absorción de nutrientes, la integridad del tracto intestinal, la función hepática y la integridad del sistema inmunológico.

Entre las aplicaciones, la categoría de bebidas ha mostrado un inmenso potencial para la incorporación de ingredientes alimentarios funcionales debido a su comodidad para llevar, la aparición de bebidas funcionales/fortificadas y una sólida innovación tanto en los ingredientes como en los aspectos de envasado de la categoría de bebidas.

ANÁLISIS REGIONAL

América del Norte lidera el mercado mundial de ingredientes alimentarios funcionales debido al aumento del número de trastornos del estilo de vida y la fuerte demanda de productos nutricionales con valor añadido, especialmente por parte de los asistentes al gimnasio y los entusiastas del deporte.

La sólida urbanización en la región de Asia Pacífico ha provocado rápidos cambios en el estilo de vida y los patrones dietéticos de la población baby boomer. Las apretadas agendas han llevado a los consumidores a buscar alimentos procesados ​​con beneficios nutricionales y fisiológicos adicionales que se derivan principalmente de ingredientes alimentarios funcionales. 

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• En marzo de 2019, la empresa de biociencias con sede en Dinamarca Chr. Hansen ha lanzado nu-trish LGG DA, un cultivo adjunto que proporciona una fermentación rápida y robusta cuando se combina con un cultivo iniciador.
• En enero de 2019, Ginger Shots, Inc. anunció el lanzamiento de cuatro nuevos Probiotic Wellness Shots orgánicos bajo su marca Tulua. Cada inyección de bienestar de dos onzas contiene mil millones de UFC deprobióticos, así como mezclas únicas de ingredientes funcionales y jugos orgánicos premium prensados ​​en frío.