Tamaño del mercado de proteínas vegetales hidrolizadas, participación y análisis por fuente (guisante, soja, trigo, maíz, colza, arroz, otros), por forma (líquido, polvo, pasta), por aplicación (bebidas funcionales, productos alimenticios) y pronóstico regional, 2025-2032

El mercado de proteínas vegetales hidrolizadas está presenciando un rápido crecimiento debido al rápido aumento de la industria alimentaria procesada, donde se utilizan proteínas vegetales hidrolizadas para crear sabores exóticos en productos alimenticios procesados ​​populares como fideos instantáneos, productos cárnicos de imitación, salsas, bocadillos y otros. La tecnología de hidrólisis de proteínas avanzadas es un método significativo para obtener el VPH.

Varios actores clave del mercado que operan en el mercado global de proteínas vegetales hidrolizadas se centran en el desarrollo de nuevos productos mediante el uso de materiales fuente únicos o menos utilizados, que tienen un gran valor nutricional, como el guisante. Ajinomoto, Kerry Group, Griffith Laboratories y Givaudan son algunos de los actores importantes del mercado del mercado global de proteínas vegetales hidrolizadas.

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La proteína vegetal hidrolizada, también conocida como HVP, se crea mediante cereales o legumbres hirviendo, como maíz, guisante, soja y otros en ácido clorhídrico y neutralizado aún más con hidróxido de sodio. El líquido obtenido después de completar el proceso antes mencionado son los aminoácidos que se han formado después del descomposición de las proteínas vegetales.

Se proyecta que el aumento de la conciencia del consumidor sobre los beneficios para la salud del consumo de proteínas basadas en plantas sobre lácteos o proteínas de carne impulse el crecimiento del mercado de proteínas vegetales hidrolizadas. Además, se anticipa una mayor adopción de la proteína vegetal hidrolizada por los fabricantes de productos alimenticios para mejorar el sabor de los alimentos de alta demanda, como pasta, sopa, fideos, productos cárnicos y otros, alimentará el crecimiento del mercado global de proteínas vegetales hidrolizadas.

La presencia de glutamato de monosódico (MSG) en HVPS puede inducir dolor en el pecho, sensación de ardor en el cuello o la cara, entumecimiento, debilidad, dolor de cabeza y otros problemas de salud entre las personas y, por lo tanto, es un factor de restricción importante para el crecimiento del mercado.

Jugadores clave cubiertos

Algunas de las compañías clave que están presentes en el mercado global de proteínas vegetales hidrolizadas incluyen Givaudan, Kerry Group Plc., Diana Group, Griffith Laboratories, Angel Yeast, Ajinomoto Co., Inc., Tate & Lilite Plc., McRitz International Corporation, Unitechem, Co., Ltd., Astron Chemicals S.A., Brolite Product.

SEGMENTACIÓN

Por fuente, el mercado de proteínas vegetales hidrolizadas se ha segmentado en guisante, soja, trigo, maíz, colza, arroz y otros. Entre estos, se espera que el segmento de soya domine el mercado global de proteínas vegetales hidrolizadas y crezca a una CAGR lucrativa durante los años de pronóstico, debido al alto valor nutricional asociado con la soja, junto con un alto precio de venta promedio de la proteína de soja hidrolizada en comparación con otras proteínas vegetales.

Entre la aplicación, se proyecta que el segmento de productos alimenticios presenciará un aumento significativo durante el período de pronóstico, debido a las mayores demandas de los consumidores de productos alimenticios procesados, como comidas listas, fideos, pescado, carne, sopas preparadas, mezclas de condimentos, pasta y otros. El aumento de la aplicación de la proteína vegetal hidrolizada para mejorar los sabores en los alimentos procesados ​​contribuirá significativamente al crecimiento del segmento.

Análisis regional

El Asia Pacífico actualmente posee la principal participación de mercado en el mercado mundial de proteínas vegetales hidrolizadas y se espera que continúe dominando el mercado durante el período de pronóstico. Se espera que la creciente demanda de alimentos y bebidas nutricionales en países asiáticos prominentes, como China, India, Corea del Sur, Japón y Australia, impulse el crecimiento del mercado. Se espera que la creciente población en los principales países asiáticos, junto con el crecimiento del comercio internacional y el aumento del ingreso per cápita de la población asiática, aumenten el crecimiento del mercado de APAPC. Se prevé que América del Norte seguirá a Asia Pacífico en el mercado mundial de proteínas vegetales hidrolizadas, debido a la creciente aplicación de proteínas vegetales hidrolizadas en alimentos y bebidas y otras industrias prominentes, como los cosméticos.

Desarrollos clave de la industria

• En 2013, Cargill Inc. lanzó una proteína de trigo hidrolizada soluble para adaptarse con varios rangos de bebidas. El nuevo producto proporciona a los fabricantes de bebidas la oportunidad de producir bebidas de proteínas claras.
• En 2012, Innova, parte de Griffith Laboratories, lanzó una nueva proteína vegetal hidrolizada de bajo sodio que incluye una línea de vegamina en los productos. El producto afirma mejorar el sabor de los alimentos y puede imitar los sabores tipo aves de corral a los sabores tipo carne de res.