Tamaño del mercado de ingredientes funcionales de hongos, participación y análisis de la industria, por composición de especies (melena de león, reishi, cordyceps, chaga y cola de pavo), por arquitectura de procesamiento de ingredientes (biomasa no extraída, concentrados extraídos y fracciones purificadas), por forma (polvo seco, extractos líquidos e ingredientes a base de aceite), por naturaleza (convencional y orgánica), por aplicación (alimentos funcionales [barras nutritivas y Productos de panadería], bebidas funcionales [café y té con champiñones], suplementos dietéticos y nutracéuticos,