El tamaño del mercado de los verduras de hoja verde, la participación y el análisis de la industria, por tipo (lechuga, espinacas, col rizada, repollo y otras brascas, y otras), por naturaleza (orgánica y convencional), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, minoristas en línea y otros, servicio de alimentos y otros) y anticipo regional, 2025-2032

Los consumidores son cada vez más conscientes de los beneficios para la salud asociados con los verdes de hoja verde. Están llenos de nutrientes esenciales, vitaminas y fibra, lo que los convierte en una opción popular para aquellos que siguen dietas saludables. Según el Instituto Americano de Investigación del Cáncer, las verduras de hoja verde oscuro, como la col rizada, actúan como antioxidantes y aumentan las defensas antioxidantes del cuerpo. La creciente popularidad del vegetarianismo y el veganismo ha llevado a una demanda más amplia de alternativas a base de plantas, incluidas las verduras de hoja verde. Este cambio en las preferencias del consumidor está impulsando el crecimiento del mercado de los verdes de hoja verde, particularmente entre los consumidores conscientes de la salud que priorizan los alimentos frescos y nutritivos. Según la Asociación de Alimentos a base de plantas, alrededor del 70% de la población total de EE. UU. Consumió alimentos a base de plantas en 2022.

Además, el estilo de vida de ritmo rápido alimenta aún más la demanda de opciones de comida de conveniencia. Las hojas verdes se benefician de esta tendencia con el aumento de las mezclas de ensalada pre-lavadas y preenvasadas, lo que las convierte en una opción fácil y saludable para los consumidores ocupados. Los minoristas están respondiendo expandiendo sus ofertas de productos y mejorando la accesibilidad para los consumidores. Por ejemplo, en marzo de 2024, Fresh Express, una marca con sede en EE. UU. Famosa por ensaladas de valor agregado, agregó un kit de ensaladas de manzana y un kit de ensaladas César César César Twisted Caesar a su alineación de productos. El kit de ensalada de manzana asiática contiene lechuga de hoja verde fresca, rábanos, zanahorias, manzanas cortadas en cubitos y otros ingredientes. Al mismo tiempo, el kit de ensalada César César César César Twisted César consiste en lechuga romana, crujientes brioche de ajo y otros.

Ideas clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado de hojas verdes de hoja
• Cadena de suministro y análisis regulatorio
• Conductores, restricciones y oportunidades
• Impacto de Covid-19 en el mercado global de hojas de hoja verde
• Desarrollos clave

Segmentación

Análisis por tipo

Por tipo, el mercado se divide en lechuga, espinacas, col rizada, repollo y otras brassicas, y otros.

Se anticipa que el segmento de lechuga posee una parte importante del mercado global. La lechuga reina suprema en términos de su variedad. Desde la crujiente lechuga de iceberg hasta la frondosa romana y la rúcula suavemente amarga, la lechuga ofrece una variedad de texturas y sabores, lo que lo convierte en una base popular para todo tipo de ensaladas. La lechuga se usa cada vez más en el servicio de alimentos y las aplicaciones minoristas, como ensaladas, sándwiches y otros platos que impulsan aún más el crecimiento del segmento de lechuga.

Se proyecta que el repollo y otros segmentos de Brassica crecerán a una alta tasa tasa CAGR durante el período de pronóstico. Se sabe que el repollo es una potencia de nutrientes esenciales, que ofrece una buena fuente de vitaminas C y K, fibra y antioxidantes. Esto se alinea bien con la creciente conciencia de la salud entre los consumidores.

Se espera que el segmento de col rizada crezca considerablemente durante el período de pronóstico. Kale ha ganado una popularidad significativa como superalimento debido a su impresionante perfil nutricional. Esta tendencia ha aumentado su visibilidad e interés del consumidor, lo que lleva a una mayor demanda.

Análisis por naturaleza

Por naturaleza, el mercado se divide en orgánico y convencional.

Se espera que el segmento de hojas verdes convencionales tenga una parte importante del mercado global. Las verduras de hoja convencional están ampliamente disponibles en varias tiendas minoristas o en línea, lo que los hace fácilmente accesibles para los consumidores. Las hojas verdes convencionales son generalmente menos costosas que sus homólogos orgánicos o de cultivo hidropónicamente, lo que los hace más accesibles para una base de consumidores más amplia. El segmento convencional de hojas verdes tiene una cadena de suministro establecida, que ayuda a mantener un suministro de productos consistente y confiable para los consumidores.

Se espera que el segmento de hojas hojas orgánicas crezca significativamente durante el período de pronóstico. Los consumidores están cada vez más conscientes de los beneficios para la salud asociados con los verduras de hoja orgánica, como un mayor valor nutricional y una menor exposición a pesticidas, lo que está impulsando la demanda de estos productos. La creciente conciencia de los problemas ambientales y el deseo de prácticas sostenibles están contribuyendo al crecimiento del mercado orgánico de hojas verdes, ya que los consumidores buscan productos que se alineen con sus valores.

Análisis por canal de distribución

Por canal de distribución, el mercado se divide en minoristas [supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas minoristas en línea y otros, servicio de alimentos y otros.

Se espera que el segmento minorista tenga una parte importante del mercado global. Las hojas verdes están ampliamente disponibles en tiendas minoristas, incluidos supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas en línea y otras, haciéndolas fácilmente accesibles para los consumidores. Los minoristas ofrecen una amplia variedad de verduras de hoja verde, incluidos diferentes tipos y cualidades, que atienden a diversas preferencias de los consumidores.

Se espera que el segmento de servicio de alimentos crezca significativamente durante el período de pronóstico. Los consumidores buscan cada vez más opciones más saludables, que incluyen verduras de hoja verde en diversos entornos de servicios de alimentos, como restaurantes, cafeterías y camiones de comida. Los proveedores de servicios de alimentos se centran en prácticas sostenibles, incluido el abastecimiento de verduras de hoja de hoja orgánica cultivada y cultivada localmente, que atrae a los consumidores conscientes del medio ambiente.

Análisis regional

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El mercado global está segmentado geográficamente en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África. Se espera que Asia Pacífico tenga una parte importante del mercado global de hojas verdes de hoja verde. Los consumidores en la región se están volviendo cada vez más conscientes de la salud, lo que lleva a una creciente demanda de opciones de alimentos nutritivos y saludables como los verduras de hoja verde. El crecimiento de la población juega un papel importante en el mercado de hojas verdes de Asia Pacific. El rápido crecimiento de la población en la región, particularmente en países como China e India, está impulsando la demanda de producción de alimentos. El sector agrícola de la región está respondiendo a esta demanda adoptando nuevas tecnologías y métodos de agricultura, como la agricultura vertical interior e hidroponia, para aumentar la producción y la eficiencia.

Se espera que América del Norte crezca significativamente durante el período de pronóstico. Los consumidores en América del Norte buscan cada vez más productos orgánicos y cultivados localmente, que incluyen verduras de hoja verde. Esta tendencia está impulsada por las preocupaciones sobre las enfermedades y la obesidad del estilo de vida, así como una creciente preferencia por las dietas centradas en vegetales. La región también tiene un mercado de hojas verdes bien establecidas con una fuerte infraestructura para la producción, distribución y consumo. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), en los Estados Unidos, los agricultores vendieron USD 21.8 mil millones de verduras y melones en 2022, en el que la lechuga representó USD 4.12 mil millones y es el verde frondoso más utilizado del país.

Jugadores clave cubiertos

El informe incluye los perfiles de jugadores clave, como Dole Food Company, Inc., Fresh Del Monte Produce Inc., Kraft Heinz Company, Conagra Brands, Inc., Taylor Farms, Calavo Growers, Inc., Little Leaf Farms, Ardo Group, Bonduelle Group y Green Giant.

Desarrollos clave de la industria

• En junio de 2024, Panvita, una compañía eslovena de Agricultura y Alimentos, planeó invertir USD 9.7 millones en la construcción de un invernadero de producción de lechuga. La nueva planta podría producir 4 millones de cabezas de lechuga anualmente.
• En junio de 2024, Bayer AG, una compañía alemana de farmacéutica y biotecnología multinacional, se asoció con Pareswise, una compañía de alimentos y agricultura centrada en la salud, para introducir un verde de hoja mejorado con una nutrición más alta que la lechuga promedio.