Tamaño del mercado, participación y análisis de los agentes de fervio por forma (biológica, física, química), por aplicaciones (alimentos marinos, productos de panadería, alimentos fritos, harina de trigo, productos de soja) y pronóstico regional, 2025-2032

Los agentes de levadura juegan un papel vital en las industrias de panadería; Por lo tanto, la creciente popularidad de los productos horneados tendría una influencia positiva en la adopción de varios ingredientes de la panadería, incluidos los agentes de levadura en todo el mercado. Los agentes de levadura, las levadura o los agentes de elevación son sustancias responsables de la estructura y textura de los productos horneados a través de la expansión del gas, manteniendo así la esponjosa y el volumen del producto final. Además de esto, las levadura también son responsables del control de pH, el sabor y el desarrollo del color de las migas. Las levadura están ampliamente disponibles en tres formas, como agentes físicos, químicos y biológicos, y por lo tanto, comúnmente utilizados en la industria alimentaria. Las propiedades sensoriales atribuidas al producto final por las levadura dependen del tiempo, la velocidad y el contenido de gas en la mezcla. Además, varios factores como la mayor occidentalización y migración y los cambios en las preferencias del gusto y las variedades son los factores macro críticos que contribuyen a un aumento constante en el mercado de agentes de levadura.  

El papel de los agentes de la levadura ha sido extenso en las industrias de alimentos y bebidas, lo que aumenta las oportunidades para desarrollos innovadores de nuevos productos. El cambio en las preferencias de los consumidores hacia los productos horneados se debe principalmente a la conveniencia, la palatabilidad y la disponibilidad durante toda la temporada. Se espera que el mercado mundial de agentes de levadura sea testigo de un crecimiento destacado debido al aumento de la atracción del consumidor hacia los nuevos productos horneados y las culturas de los partidos, fortaleciendo aún más la tasa de mercado.

Impacto de Covid-19 en el mercado de agentes de levadura

El brote viral ha planteado varias restricciones a medida que las personas fueron descuidadas en casa durante mucho tiempo. Tales circunstancias han obstaculizado duramente las cadenas de fabricación y suministro de las industrias alimentarias, lo que afectó la disponibilidad de los agentes de levadura en el mercado. Por lo tanto, estos cambios han impactado directamente la salud general de los consumidores a nivel mundial. Se espera que el mercado mundial de agentes de levadura sea testigo de un crecimiento destacado debido a la creciente conciencia sobre la salud y el bienestar y la creciente demanda de productos horneados entre los consumidores.

Ideas clave

El informe cubrirá las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado de los padres/relacionados
• Tendencias e innovaciones clave
• Análisis regulatorio
• Conductores, restricciones y oportunidades
• Impacto de Covid-19 en la industria de los agentes de la levadura

Análisis por tipo

Según el tipo, el mercado se segregue aún más en formas biológicas, físicas y químicas de agentes de levadura. Los agentes de crianza o levadura como el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la levadura son los agentes más comunes utilizados en la industria alimentaria. Los agentes biológicos como Saccharomyces y la levadura de Baker se usan más ampliamente en las panaderías en comparación con los agentes de levadura física y química. Los agentes biológicos han sido muy prominentes debido a su disponibilidad y costo barato. Además, los agentes físicos como el vapor y el aire también se incorporan a la masa o la masa mientras baten o mezclan, dando lugar al producto final terminado.

Análisis regional

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América del Norte representa la mayor participación de mercado en el mercado mundial de agentes de levadura. Los factores, como el creciente número de habitantes y su demanda de productos de panadería procesados, contribuyen al aumento de la demanda de agentes de aumento en toda la región. Además, la creciente población, la creciente demanda de productos de alta calidad y el ingreso disponible, por lo tanto, benefician a la industria de los agentes de levadura para prosperar en el mercado.

Jugadores clave

Este informe incluye el perfil de jugadores clave como Kudos Blends Limited (Reino Unido), Puratos (Reino Unido), Corbion N.V. (Países Bajos), AB Mauri Food Inc. (EE. UU.), Sunkeen (China), Kraft Foods Group Inc. (EE. UU.), Clabber Girl Corporation (EE. UU.), Lessage (France) y DSM (Netherlands).

Segmentación

Desarrollos industriales clave

• Junio ​​de 2019,Lesaffre ha lanzado un nuevo producto de levadura para la industria del pan en Japón. El nuevo producto conocido como L’Hirondelle 1895 es un congelado semiseco utilizado en el procedimiento de fabricación de pan. La levadura utilizada es fácil de almacenar durante mucho tiempo y flexible de usar.