Tamaño del mercado de salchichas bajas, participación y análisis de la industria por tipo (pollo, cerdo, carne de res, verduras y otros), por aplicación (industria de servicios de alimentos y hogares), por canal de distribución (B2B y B2C), y pronóstico regional hasta 2032

El mercado global de salchichas bajas en grasas se está expandiendo debido a la creciente preferencia del consumidor por una reducción de la ingesta de grasas al tiempo que preserva el sabor. La salchicha baja en grasa contiene menos contenido de grasa en comparación con las variedades tradicionales de salchichas disponibles en el mercado. Estas salchichas se producen mediante el uso de carnes más delgadas con propiedades mejoradas. El producto ofrece una opción más saludable en la cocina promocionando la reducción del colesterol. Las salchichas bajas en grasa vienen en una amplia gama de variedades, como carne de cerdo, carne de res, pollo, plantas y otras. Los productos están disponibles en formas orgánicas y convencionales y ofrecen diversas aplicaciones en toda la industria alimentaria.

La pandemia Covid-19 ha sido testigo de un impacto significativo en el mercado. Las estrictas regulaciones del gobierno dieron como resultado el cierre temporal de las actividades de fabricación, lo que obstaculizó el crecimiento del mercado durante la pandemia. Por otro lado, la mayoría de las personas adoptaron hábitos dietéticos saludables para impulsar su sistema inmunitario y administrar la salud general. El beneficio de salud potencial asociado con las salchichas bajas en grasa dio como resultado la expansión del mercado durante el período posterior a la pandemia.

Conductor del mercado de salchichas bajas en grasas

Aumento de la tendencia de alimentación limpia para elevar el mercado

Las prácticas de alimentación limpia implican la adopción de alimentos mínimamente procesados ​​en la dieta. Se espera que la creciente adopción de planes de dieta de alimentación limpia por personas conscientes de la salud impulse el mercado de salchichas bajas en grasa durante el período de pronóstico. El aumento de la demanda de transparencia alimentaria junto con la creciente preferencia por los productos naturales y orgánicos son los factores que influyen en la ingesta saludable de alimentos entre los consumidores. Por ejemplo, según las estadísticas de la Asociación de Comercio Orgánico (OTA), las ventas de productos de alimentos orgánicos en los EE. UU. Rideron en USD 61.7 mil millones en 2022, lo que muestra un aumento en el crecimiento de las ventas en un 4,3% de aproximadamente USD 59.15 mil millones en 2021. Por lo tanto, el crecimiento de la tendencia de alimentación limpia está impulsando la expansión del mercado de salones de caza baja.

Restricción del mercado de salchicha baja en grasas

La disponibilidad de productos sustitutos puede obstaculizar el crecimiento del mercado

Se anticipa que la disponibilidad de sustitutos de carne baja en grasa en el mercado restringirá el crecimiento del mercado. Los principales actores de la industria alimentaria ofrecen una variedad de productos de bocadillos a base de carne. Los consumidores buscan cada vez más comidas de baja grasa para reducir el colesterol, lograr la pérdida de peso y mantener la salud general. Por lo tanto, los productos sustitutos de las salchichas bajas en grasas, como la carne magra, están ganando tracción debido al aumento de la salud y la conciencia del estado físico en todo el mundo. Se espera que la disponibilidad de una amplia variedad de innovadores productos de carne de res, cordero, carne de cerdo y otros productos de baja carne restrinja el crecimiento del mercado.

Oportunidad de mercado de salchicha baja en grasas

Aumento de las innovaciones de productos para acelerar la demanda

Los actores del mercado participan activamente en el desarrollo de salchichas con un contenido reducido de grasas saturadas para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de opciones de alimentos más saludables y nutritivas. En comparación con las variedades tradicionales, las salchichas bajas en grasa ofrecen una opción más saludable al reducir los niveles de contenido de grasas saturadas en los productos. Se espera que el aumento de la innovación de productos en términos de sabores y textura cree oportunidades lucrativas para el crecimiento del mercado en los próximos años. Por ejemplo, en junio de 2024, el principal productor de sustitutos de carne a base de plantas, Beyond Meat Inc., lanzó una nueva variedad de salchichas, a saber, la cuarta generación de más allá de la salchicha. El producto presentaba su sabor mejorado y una textura más carnosa, elevando la barra de nutrición y reconocimiento de las principales organizaciones de salud.

Segmentación

Ideas clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado global de salchicha baja en grasas
• Análisis de la cadena de suministro
• Análisis regulatorio
• Análisis FODA de la industria
• Desarrollos clave de la industria
• Análisis cualitativo relacionado con Covid-19

Análisis por tipo

Basado en el tipo, el mercado se divide en pollo, cerdo, carne de res, verduras y otros.

Se espera que el segmento de cerdo tenga la mayor parte del mercado. Los productos portuarios contienen menos grasas saturadas, colesterol y sodio. La presencia de una gran cantidad de aminoácidos y menos calorías lo convierte en una opción apropiada para los consumidores que buscan vitaminas y productos alimenticios ricos en minerales. Por lo tanto, el aumento del consumo de carne de cerdo ha ampliado la producción para satisfacer la creciente demanda de salchichas de cerdo bajas en grasa en el mercado.

Se anticipa que el segmento de vegetales crece en la CAGR más alta durante el período de pronóstico. Es probable que aumentar el cambio de los consumidores hacia los alimentos y el consumo de verduras a base de plantas para los beneficios para la salud impulse la demanda del segmento. El aumento de los nuevos lanzamientos de productos en la categoría influye aún más en el crecimiento del segmento.

Análisis por aplicación

Según la aplicación, el mercado está fragmentado en la industria de servicios de alimentos y el hogar.

Se espera que el segmento de la industria de servicios de alimentos tenga la mayor parte del mercado. El crecimiento del segmento se atribuye al crecimiento de restaurantes especializados y a la expansión de cadenas de servicio rápido para satisfacer la creciente demanda de accesibilidad conveniente de los alimentos. Además, la creciente demanda de productos alimenticios listos para comer y la amplia disponibilidad de salchichas bajas en grasa impulsan el crecimiento del segmento.

Se anticipa que el segmento doméstico crecerá significativamente durante el período de pronóstico debido a la creciente adopción de salchichas bajas en grasas en las prácticas de cocción doméstica. Se espera que aumentar la preferencia del consumidor por los productos bajos en calorías en la cocina doméstica para mantener un estilo de vida saludable aumente la penetración de salchichas bajas en grasas en el segmento doméstico.

Análisis por canal de distribución

Basado en el canal de distribución, el mercado se divide en B2B y B2C.

Se espera que el segmento B2B tenga la mayor participación de mercado durante el período de pronóstico. El crecimiento del segmento se atribuye a la creciente tendencia del consumo de alimentos en lugares comerciales como hoteles, restaurantes y cafeterías. Se proyecta que el aumento de las prácticas socializadas entre la población milenaria que busca productos alimenticios saludables impulsar el crecimiento del segmento.

Se proyecta que el segmento B2C crezca significativamente debido a la aparición de la industria del comercio electrónico. La fácil accesibilidad y conveniencia que ofrece el canal, junto con la disponibilidad de una variedad de productos a precios bajos, son los factores que se proyectan para impulsar el crecimiento del segmento durante el período de pronóstico.

Análisis regional

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Basado en la región, el mercado se ha estudiado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Oriente Medio y África.

Se espera que América del Norte represente la mayor parte del mercado durante el período de pronóstico. La región está altamente concentrada con personas conscientes de la salud que siguen estilos de vida saludables y prefieren productos alimenticios de bajo consumo de salud. Además, el aumento del consumo de productos alimenticios basados ​​en plantas en la región es un factor importante que impulsa la expansión del mercado. Además, se proyecta que la presencia de gran cantidad de actores principales del mercado que operan en la región aceleran el crecimiento del mercado. Por ejemplo, en enero de 2021, la compañía líder de alimentos y bebidas PepsiCo Inc., ingresó a una colaboración con el fabricante líder de productos cárnicos a base de plantas, Beyond Meat, Inc., y estableció una empresa conjunta conocida como la Asociación Planeta. Las compañías tenían como objetivo innovar productos y expandir su base de consumidores a través de este desarrollo.

Se anticipa que el mercado de Asia Pacífico crece a una CAGR significativa durante el período de pronóstico debido al aumento del ingreso disponible y el aumento de la conciencia de la salud en las economías en desarrollo. Se espera que la presencia de una gran cantidad de consumidores jóvenes que buscan rutinas de dieta saludables impulsan el crecimiento del mercado. Además, se espera que el creciente consumo de carne y productos a base de carne en países como India y China promoverá el crecimiento del mercado regional.

Jugadores clave cubiertos

La naturaleza dinámica del mercado global de salchicha baja en grasas se atribuye a la presencia de una gran cantidad de jugadores globales que operan en las regiones. Las principales empresas en el mercado participan en innovaciones de productos, asociaciones, colaboraciones, empresas conjuntas, alianzas estratégicas y otros para expandir sus huellas del mercado.

El informe proporciona los perfiles de los siguientes jugadores clave:

• Beyond Meat, Inc. (EE. UU.)
• Heck Food Ltd (Reino Unido)
• Nestlé S.A. (Suiza)
• JBS S.A. (Brasil)
• Premium Brands Holding Corporation (Canadá)
• Atria PLC (Finlandia)
• Hormel Foods Corporation (EE. UU.)
• Johnsonville LLC. (A NOSOTROS.)
• Tyson Foods, Inc. (EE. UU.)
• WH Group Limited (China)

Desarrollos clave de la industria

• En noviembre de 2022, el fabricante de productos de superalimento con sede en la India, Wakao Foods, lanzó sus nuevas salchichas de jackfruit listas para cocinar en India, disponibles en dos variantes listas para cocinar, a saber, hierbas calientes y picantes y estadounidenses.
• En enero de 2020, el principal fabricante de alimentos y bebidas Nestlé S.A., anunció el lanzamiento de salchichas a base de plantas en Europa y EE. UU. La compañía afirmó que estas salchichas tienen un impacto ambiental menor en comparación con las otras salchichas hechas con carne.