Tamaño del mercado de ácido málico, participación y análisis de la industria, por tipo (solución de ácido málico DL, ácido málico DL granular, ácido málico en polvo cristalino blanco), por aplicación (alimentos y bebidas, [panadería, confitería, bebidas, lácteos] cosméticos y productos de cuidado personal, productos farmacéuticos) y pronóstico regional, 2026-2034

El tamaño del mercado mundial de ácido málico se valoró en 250,52 millones de dólares en 2025. Se prevé que el mercado crezca de 263,8 millones de dólares en 2026 a 398,7 millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 5,3% durante el período previsto.

El ácido málico es un compuesto orgánico de ácido dicarboxílico elaborado por organismos vivos que le da un sabor agrio y agrio a las frutas. El ácido málico se encuentra naturalmente en frutas como uvas, manzanas, sandías y cerezas y se usa ampliamente como agente aromatizante o acidulante en la industria de alimentos y bebidas luego de su extracción de las frutas. Se utiliza en varios jugos de frutas y verduras, mermeladas, vinos, refrescos y caramelos para mejorar su acidez y dulzor. El ácido málico se obtiene mediante el proceso de hidratación del anhídrido maleico a alta presión y temperatura para producir una mezcla racémica de ácido málico D y L. Además, se espera que la creciente demanda de potenciadores del sabor por parte de la industria de alimentos y bebidas y el aumento en la incorporación de ingredientes especiales impulsen el crecimiento del mercado mundial de ácido málico.

El ácido málico se utiliza ampliamente en diversos productos de repostería y confitería debido a sus propiedades antimicrobianas y su capacidad de control del pH. También se incorpora en diversas comodidades ycomida envasadacomo conservante para aumentar su vida útil y estabilidad de almacenamiento. Junto con esto, el aumento de la población activa ha llevado a una mayor confianza en los productos alimenticios preparados y listos para el consumo, lo que ha contribuido a impulsar el crecimiento del mercado del ácido málico.

La creciente demanda de aditivos alimentarios naturales por parte de los consumidores debido a su creciente conciencia sobre los efectos perjudiciales, como las alergias cutáneas y el asma debido a los aditivos químicos sintéticos, ha impulsado el crecimiento del mercado mundial del ácido málico. La creciente demanda de bebidas funcionales y barras nutricionales, debido a las preferencias cambiantes de los consumidores hacia productos alimenticios más saludables, ha respaldado el crecimiento de su mercado. Junto con esto, el auge de la industria procesadora de alimentos también ha beneficiado a la industria del ácido málico.

Los precios fluctuantes de las materias primas para la producción de ácido málico, como biomasa, frutas, cáscaras de huevo y otros, junto con las elevadas inversiones iniciales para establecer plantas de fabricación, están obstaculizando el crecimiento del mercado del ácido málico. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la producción de manzana durante 2019/20 aumentó un 6,7%. Mientras que en Europa hubo una importante caída del 3% en la oferta de manzanas en la región. Las fluctuaciones en los costos de las materias primas dependen principalmente de la fuente, su disponibilidad y producción.

Impulsor clave del mercado -

Growing Demand for Natural Food Additives

Restricción clave del mercado -

Fluctuating Raw Material Prices

Jugadores clave cubiertos:

• La empresa química
• Grupo químico Wego
• Polint SpA
• Isegen Sudáfrica (Pty) Ltd.
• Taiyuan Qiaoyou Chemical Industrial Co. Ltd.
• Yongsan Chemicals Inc.
• Anhui Sealong Biotecnología Co. Ltd.
• Compañía química de millas
• Fuso Chemical Co. Ltd.
• Socios de TorQuest

Se prevé que el segmento de soluciones de ácido málico DL tenga la mayor participación en el mercado del ácido málico, debido a su facilidad de aplicación y alta solubilidad en los productos alimenticios. La utilización de ácido málico líquido en productos de panadería y repostería mejora su regusto, aumenta las explosiones y el aroma de ciertos sabores, lo que da como resultado un resultado final rico y sabroso. Además, el aumento en el consumo de productos de confitería como caramelos, jaleas y mermeladas ayuda positivamente al crecimiento del mercado del ácido málico.

Es probable que el segmento de alimentos y bebidas tenga la mayor participación debido a las amplias aplicaciones del ácido málico como potenciador del sabor y agente mezclador. Se incorpora ampliamente en bebidas carbonatadas, no carbonatadas y todas las demás variantes de bebidas, debido a su capacidad de equilibrio y mezcla, además de impartir notas frutales a estos productos. Además, el aumento de la demanda de bebidas funcionales y fortificadas debido a la creciente inclinación de los consumidores hacia productos beneficiosos para la salud ha ayudado a su desempeño en el mercado del ácido málico.

Análisis Regional:

Se prevé que América del Norte sea testigo de un crecimiento significativo en el sector debido al aumento en el consumo de bebidas funcionales por parte de los consumidores. Según el Departamento de Trabajo de los Estados Unidos, la tasa de empleo en los EE. UU. aumentó en 4,9 millones hasta llegar a 142,2 millones en 2019, lo que se espera que garantice el aumento de la demanda de los productos alimenticios RTD y RTE antes mencionados en los próximos años.

Se prevé que Asia Pacífico observe el crecimiento más rápido en la industria del ácido málico debido a su creciente población y su creciente preferencia por los agentes aromatizantes naturales. La presencia de varias industrias de pequeña y gran escala en países como India, Japón y China que suministran la materia prima para la producción de ácido málico ayuda al crecimiento de su mercado. Además, la creciente popularidad de las bebidas listas para beber debido a su funcionalidad y conveniencia también ha respaldado el crecimiento del mercado regional.

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Análisis de segmentación del mercado de ácido málico

Desarrollos clave de la industria

• En marzo de 2020, Bartek Ingredients Inc., una subsidiaria propiedad de TorQuest Partners, planeó una expansión de la capacidad de 10,000 toneladas métricas (TM) de su producción de ácido málico en Canadá, que se espera que esté completa para 2021. La compañía está ampliando sus capacidades de producción para satisfacer la creciente demanda de ácido málico de calidad alimentaria en América del Norte.
•  En noviembre de 2018, TorQuest Partners, un administrador de fondos de capital privado con sede en Canadá, adquirió Bartek Ingredient Inc. La adquisición por parte de la compañía fue un paso estratégico para adquirir negocios químicos líderes y también para expandir su capacidad y capacidades para servir mejor a sus consumidores.