Extractos de malta e ingredientes Tamaño del mercado, participación e análisis de la industria, por fuente (cebada, trigo, centeno, otros), por forma (seca, húmeda), por aplicación (bebidas, alimentos, productos farmacéuticos, otras aplicaciones) y pronóstico regional, 2025-2032

El extracto de malta es dulce, una sustancia de jarabe incrustada con el jarabe con la que se usa principalmente como suplemento dietético. Se clasifican en dos categorías extracto de malta seca y extracto de malta líquida. El extracto de malta líquida (LME) es un jarabe no fermentado, concentrado y viscoso utilizado para elaborar bebidas alcohólicas. También es un ingrediente común utilizado en la preparación de productos horneados, cereales de desayuno, productos lácteos y confitería. Es un edulcorante natural y es fácilmente soluble en el agua. Además, es rico en nutrientes y sabores debido y también se usa como sustituto de azúcar. El sabor del extracto de malta depende en gran medida de los tipos de malta que se utiliza en el proceso de producción. LME está disponible en varias formulaciones adecuadas para cerveceros caseros, ya que pueden elegir entre amplias variedades como trigo, ámbar, entre otros. Las pequeñas cervecerías también consideran que es adecuado para el uso de LME, ya que el costo de compra asociado con LME es menos en comparación con las prácticas de elaboración tradicionales. El extracto de malta seca (DME) es un mosto que carece de humedad. Además, el extracto de malta seca es más fácil de almacenar en comparación con el extracto de malta líquida. Debido a su forma de polvo, los fabricantes de alimentos pueden aplicar fácilmente el producto.  

El extracto de malta tiene la mitad de la dulzura del jarabe de azúcar y tiene varias propiedades nutricionales. El extracto de malta derivado de la cebada se utilizan para mejorar el sabor de los alimentos a base de cereales, como la fórmula infantil, las galletas y el pan. También se usa para reducir la amargura asociada con las formulaciones ricas en fibra.

En la industria de la cocción, el extracto de malta ayuda a promover la actividad de la levadura, reduciendo así el tiempo de hornear. También ayuda en la producción de galletas y galletas; y contribuye a mejorar la suavidad del producto terminado. Otras aplicaciones de extracto de malta incluyen su uso en formulaciones de helados como edulcorante primario y como potenciador de color en la producción de cerveza.

Hay varios efectos secundarios asociados con el consumo de extractos de malta. Esto incluye problemas como gas, hinchazón y vómitos. También causa reacciones alérgicas en ciertas personas; Por lo tanto, se requiere una consulta adecuada con un dietista antes de consumir extractos a base de malta.

Impulsor clave del mercado -

The Rising Adoption of Malt as a Natural Sweetener

Restricción clave del mercado -

Negative Health Effects of Malt Consumption.

Jugadores clave cubiertos:

Los actores clave que operan en el mercado global de extractos e ingredientes de malta son Groupe Soufflet, Muntons PLC, Viking Malt, Diastatische Producten, Laihian Mallas. Otros jugadores incluyen RAHR Corporations, Graincorp Limited, Malteurop Group, Maltexco, Malt Products, Holland Malt y Boortmalt.

La malta es uno de los elementos esenciales, que se utiliza para la producción de cerveza. Agrega un sabor distinto al producto y agrega aroma a la bebida. Además de la cerveza, otros productos como el whisky y otras bebidas alcohólicas también usan malta como ingrediente esencial. Por lo tanto, se espera que la demanda de ingredientes de malta en la industria de bebidas aumente en los próximos años.

La cebada es uno de los principales ingredientes utilizados para la producción de malta. Es rico en proteínas, enzimas degradantes de almidón y amilasas. La presencia de estas enzimas ayuda a facilitar la fermentación del etanol y ayuda al desarrollo del alcohol. Las cervezas a base de cebada también son ricas en silicio y promueve la acumulación de huesos.  Por lo tanto, la demanda de bebidas a base de cebada es alta entre los amantes de la cerveza conscientes de la salud. Esto actúa como un factor importante que eleva la demanda de cerveza a base de cebada en el mercado.

Entre las diferentes formas, se espera que la demanda de ingredientes de malta seca aumente significativamente. DME es más fácil de almacenar y ayuda a mejorar la textura de productos alimenticios como pan y rollos. DME también debe almacenarse en un ambiente seco para protegerlo de la humedad.

Análisis regional:

Se espera que Europa registre un crecimiento significativo en los últimos años debido al aumento del consumo de cerveza en la región. Países como la República Checa, Austria y Rumania son algunos de los mayores consumidores de cerveza del mundo. La población del Millennial prefiere beber cerveza y se considera uno de los principales productos que ayudan a las comunidades a unirse entre sí. Por lo tanto, la demanda de extractos de malta e ingredientes está en aumento en la región. Como la malta es el ingrediente principal utilizado en las cervecerías, las compañías enfatizan en la investigación y el desarrollo de nuevas variedades de extractos de malta para mejorar el color, la textura y el sabor de la cerveza.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria

En 2019, Axreal, una cooperativa de granos con sede en Francia, adquirió el Boortmalt, que es la unidad de producción de malta de Cargill. Boortmalt es uno de los mayores productores de malta con 27 plantas de malta que producen 3 millones de toneladas de capacidad de producción