Tamaño del mercado de mayonesa, participación y análisis de impacto Covid-19 por tipo (saborado y simple), análisis por uso final (Horeca y hogar) y pronóstico regional durante 2025-2032

En los últimos años, la demanda de mayonesa ha sido testigo de un crecimiento significativo impulsado por una serie de factores, como el aumento de los ingresos desechables, el aumento de la urbanización, el crecimiento de las tendencias de los refrigerios y el aumento de la conciencia de las grasas sanas. La pandemia Covid-19 puso la salud y la aptitud física, que impulsó a los consumidores a optar por alternativas saludables. Esto condujo a una fuerte demanda de opciones de refrigerio sanas pero listas para comer (RTE). Los fabricantes respondieron a tales tendencias y desarrollaron productos innovadores para satisfacer la creciente demanda. Por ejemplo, en abril de 2022, Saffola, una famosa marca de aceite de cocina de Marico Limited, lanzó Saffola Mayonnaise. El nuevo producto es una oferta saludable sin huevos hecha de crema de leche y contiene vitaminas A, D y E.

Además, se espera que el mercado global de mayonesa sin huevos crezca en los próximos años como resultado del creciente interés del consumidor en el veganismo. También se espera que la demanda de mayonesa sin huevo aumente debido a las crecientes preferencias de los consumidores hacia productos alimenticios bajo en calorías y sin gluten y la creciente prevalencia de alergias a los huevos. Por lo tanto, los fabricantes han estado lanzando nuevos productos para satisfacer la creciente demanda de productos de mayonesa vegana. Por ejemplo, en mayo de 2023, Q&B Foods, Inc., uno de los principales productores de mayonesa de alta calidad, lanzó su producto más nuevo, Kewpie Vegan Mayo Dowing and Spread. El nuevo producto es una alternativa de mayonesa innovadora que se realiza con ingredientes a base de plantas y está diseñada para atender a dietas veganas, vegetarianas, kosher y sin gluten.

IImpacto de Covid-19 en el mercado global de mayonesa

La pandemia Covid-19 tuvo un impacto positivo en el mercado mundial de mayonesa. La pandemia alteró las preferencias alimentarias de los consumidores, lo que los llevó a adoptar hábitos alimenticios más saludables. Además, la demanda en auge de los alimentos latinoamericanos y mexicanos está apoyando la demanda de una amplia variedad de aderezos para ensaladas, incluida la mayonesa. Durante el período, los consumidores se vieron obligados a sentarse en casa, lo que condujo a un aumento en su consumo de comida en el hogar. Esto dio como resultado una mayor demanda de alimentos envasados, incluida la mayonesa. Según Unilever Plc., Su marca de mayonesa Hellmann registró una fuerte demanda durante la pandemia, contribuyendo al crecimiento de dos dígitos.

Segmentación

Ideas clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado de mayonesa
• Demanda de mayonesa en el sector alimentario
• Conductores, restricciones y oportunidades
• Impacto de Covid-19 en el mercado global de mayonesa

Análisis por tipo

Se espera que el segmento simple tenga una parte importante del mercado global. El segmento atrae a una base de consumidores más amplia debido a su naturaleza versátil. La mayonesa simple se emplea ampliamente en varios platos y productos culinarios para acomodar una serie de sabores y texturas que atraen a los consumidores que buscan personalización y flexibilidad en sus experiencias de cocina. Además, los consumidores conscientes de la salud están cambiando a mayonesa sin sabor, ya que potencialmente incluye una lista más limpia de ingredientes en comparación con sus contrapartes con sabor, evitando aditivos y saborizantes artificiales.

Se espera que el segmento con sabor crezca en una tasa tasa CAGR durante el período de pronóstico. Los consumidores hoy en día están abandonando lo mundano y buscando experiencias culinarias más audaces y emocionantes. La mayonesa con sabor ofrece una puerta de entrada a los gustos y sabores globales, impulsando aún más su demanda en el mercado. Los fabricantes prominentes en el mercado están presentando productos innovadores para satisfacer la creciente demanda. Por ejemplo, en abril de 2021, la mayonesa de Duke, una de las famosas marca del sur, lanzó nuevos sabores en la categoría de mayonesa. Los nuevos productos incluyen una línea de cuatro mayonesa con sabor, que incluye tocino y tomate y ajo habanero.

Análisis por uso final

Se espera que el segmento doméstico tenga una parte importante del mercado global. Los estilos de vida de ritmo rápido y la mayor demanda de productos listos para comer han impulsado la demanda de mayonesa entre los consumidores. Además, la mayonesa ofrece una forma fácil y eficiente de agregar sabor y riqueza a los platos, ahorrar tiempo y esfuerzo. El producto se usa en varios platos, desde aderezo de ensalada cremosa hasta salsas y salsas hasta hamburguesas y vegetales de parrilla. La versatilidad de la mayonesa lo convierte en un elemento básico en la mayoría de las despensas.

Se espera que el segmento Horeca crezca a una alta tasa CAGR durante el período de pronóstico. La industria de servicios de alimentos juega un papel importante en el mercado de mayonesa. Los restaurantes, cafés y servicios de catering utilizan mayonesa en varios platos, contribuyendo a su consumo general e impulsando el crecimiento del mercado del producto.

Análisis por región

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Se espera que América del Norte tenga la mayor parte del mercado mundial de mayonesa. Se anticipa que la demanda de mayonesa vegana crece enormemente en la región debido a la creciente tendencia del veganismo y aumenta la conciencia del bienestar animal entre los consumidores. Además, los ingresos desechables en ascenso en la región impulsan a los consumidores a gastar más en productos premium como la mayonesa. Esto abre oportunidades para que las marcas en la región ofrezcan sabores innovadores e ingredientes de alta calidad, alimentando aún más el crecimiento del mercado.

Jugadores del mercado clave

Los jugadores clave en el mercado incluyen Kensington & Sons LLC., Del Monte Foods Inc., Unilever Group, Crosse & Blackwell, Veeba Food Services Private Limited, Remia C.V., Dr. August Oetker KG, Nasoya Foods, Inc., Zydus Wellness Limited y otros.

Desarrollos clave

• En octubre de 2023, Primal Kitchen, una marca Kraft Heinz Company, lanzó un nuevo sabor a arándano estacional en el segmento de mayonesa. El nuevo producto tiene un sabor de arándano sutilmente dulce, está libre de gluten, no es GMO y se adhiere a los estándares kosher y orgánicos.
• En marzo de 2023, Kraft Heinz, en colaboración con Notco, una compañía de tecnología de alimentos de unicornio chileno que produce alternativas a base de plantas, lanzó Notmayo, una mayonesa a base de plantas. El nuevo producto utiliza harina de garbanzos, entre otros ingredientes, como una alternativa a los huevos.