Ingredientes de recubrimiento de carne Tamaño del mercado, participación e análisis de la industria, por tipo (especias y condimentos, sales, grasas y aceites, bateadores y migas, harina, almidones), por aplicación (carne y productos de aves de corral frescos, productos de carne congelada) y pronóstico regional, 2025-2032

El mercado global de ingredientes de recubrimiento de carne está creciendo a un ritmo robusto debido a su extensa utilización en productos cárnicos listos para comer. Los ingredientes de recubrimiento de carne son cualquier sustancia que se agregue a la carne antes de procesarla, para mejorar su sabor y textura. El recubrimiento de carne es una aplicación instantánea de ingredientes en el manejo y controla la mejora del gusto. Los factores que impulsan el mercado de ingredientes de recubrimiento de carne son el aumento de la población mundial y los consumidores aumentan la demanda de productos alimenticios innovadores.

Las diferentes variedades de ingredientes como hierbas, especias, condimentos y otras se utilizan para recubrir la carne. Estos ingredientes que recubren el color, la textura y el atractivo sensorial a la carne. La inclinación del consumidor hacia los alimentos de conveniencia ha aumentado debido al aumento de la población trabajadora y la rápida urbanización. Esto ha ayudado a alimentar el mercado mundial de ingredientes de recubrimiento de carne. Sin embargo, el consumo de carne ha disminuido en Europa debido a la creciente tendencia vegana en la región y los riesgos de salud percibidos del consumo de carne roja. Mientras que las regiones de América Latina y Asia Pacífico donde hay un aumento en el consumo per cápita de carne se han convertido en nuevos centros de producción.

El factor principal que impulsa el crecimiento del mercado de ingredientes de recubrimiento de carne es el aumento en el consumo de alimentos procesados. Los consumidores aumentaron el gasto en productos cárnicos en regiones como Sudamérica, Medio Oriente y Asia Pacífico también ha ayudado a impulsar el crecimiento del mercado. Los consumidores están cambiando hacia la conveniencia y los alimentos ricos en proteínas, como la carne de cerdo y la carne de res debido a los factores como; Menos tiempo dedicado a cocinar y fácil disponibilidad de productos cárnicos procesados ​​terciarios y listos para cocinar. Por lo tanto, conducir el mercado global de ingredientes de recubrimiento de carne.

Impulsor clave del mercado -

Increase in Consumption of Processed Foods

Restricción clave del mercado -

Stringent Regulations by the Governments

Las estrictas regulaciones gubernamentales con respecto a la calidad de los ingredientes de recubrimiento están obstaculizando el crecimiento del mercado de los ingredientes de recubrimiento de carne. Las implementaciones frecuentes de nuevas reglas y regulaciones también han afectado directamente el crecimiento del mercado de ingredientes de recubrimiento de carne.

Jugadores clave cubiertos:

Las compañías clave que operan en el mercado mundial de ingredientes de recubrimiento de carne son, Ingredientes y especialidades de alimentos BV., Kerry Group Plc., Archer Daniels Midland Company, Cargill, Incorporated, Bowman Ingredients, Bühler AG, Agrana Beteiligungs-Ag, Hiltfields Ltd., Food Ingredients Inc. y Advanced Food Systems Inc.

Las sales, especias y condimentos son los ingredientes principales de recubrimiento de carne. Estos ingredientes están presenciando un aumento significativo de la demanda, ya que imparte sabor a la carne a la carne. Los bateadores y las migas también están ganando tracción de los fabricantes de alimentos procesados, ya que es un valor adicional a los productos cárnicos. Los bateadores y las migajas generalmente contienen ingredientes derivados de granos que proporcionan una dimensión sensorial adicional a los productos de carne y aves de corral. El recubrimiento de ingredientes se aplica a los productos frescos de carne y aves de corral, ya que ayuda a retener la humedad y producir un producto terminado más suculento. Los ingredientes de recubrimiento de carne se aplican en la carne congelada para preservarla y mantener el sabor y la calidad de la carne.

Análisis regional:

Se proyecta que Asia Pacífico presente un crecimiento sustancial en los próximos años. Los países como China e India son los principales productores de carne en la región. China es el mayor productor y consumidor de carne de cerdo. Se espera que el mercado de ingredientes de recubrimiento de carne sea testigo de un crecimiento significativo principalmente debido al crecimiento de la industria de alimentos y bebidas en la región. Los fabricantes de alimentos procesados ​​en la región utilizan ingredientes de recubrimiento de carne para entregar productos cárnicos sabrosos y sabrosos. El rápido desarrollo económico, el cambio de hábitos y preferencias dietéticas de los clientes y la creciente demanda de sabrosos productos cárnicos han impulsado el mercado regional de ingredientes de recubrimiento de carne.

América del Norte está observando un crecimiento significativo en el mercado de ingredientes de recubrimiento de carne. EE. UU. Siendo el país que consume carne de res más grande de la región, utilizan los ingredientes de recubrimiento de carne para el procesamiento de la carne de res y otras variantes de carne. El aumento en el consumo de alimentos de conveniencia y comidas listas para cocinar entre los consumidores en la región también ha ayudado a alimentar el mercado de ingredientes de recubrimiento de carne.

Europa está observando una disminución significativa en el mercado de ingredientes de recubrimiento de carne debido a la disminución de la tasa de consumo de carne en la región. La disminución de la tasa de consumo de carne se debe a la tendencia vegana creciente en la región junto con las crecientes preocupaciones sociales, éticas, de salud y ambientales. Los consumidores en Francia, Italia, Alemania y España han reducido sus compras de carne significativamente en el año 2019. Además, disminuyendo el mercado regional de ingredientes de recubrimiento de carne.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En febrero de 2020, Bowman Ingredients Company, con sede en el Reino Unido, invirtió £ 8 millones en una nueva instalación de fabricación europea para expandir su presencia global y aumentar su capacidad de producción para satisfacer el aumento de la demanda en Europa.
• En abril de 2018, Kerry Group adquirió una compañía de condimentos y recubrimientos con sede en español Hasenosa. Hasenosa produce una gama de recubrimientos de valor agregado junto con adobos y salsas para carne y otros alimentos como las migas de pan sin gluten.