Tamaño del mercado de almidón modificado, participación y análisis de la industria por fuente (maíz, mandioca, papa y trigo), por forma (seca y líquida), por usuario final (alimentos y bebidas, piensos e industrial) y pronóstico regional, 2026-2034

El tamaño del mercado mundial de almidón modificado se valoró en 15,49 mil millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca de 16,43 mil millones de dólares en 2026 a 26,33 mil millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 6,08% durante el período previsto.

El mercado mundial del almidón modificado está creciendo con la popularidad de los alimentos listos para el consumo. La demanda de ingredientes limpios, diversos usos, nuevas tecnologías y una mayor demanda en las economías en crecimiento está impulsando el ascenso del mercado.

• Según la Oficina del Censo de EE. UU., hay 850 instalaciones de producción de almidón modificado en EE. UU. (2023)

Impulsor del mercado del almidón modificado

Demanda de alimentos precocinados, crecimiento de etiquetas limpias, avances en la tecnología de procesamiento, aplicaciones textiles farmacéuticas para fomentar la demanda de Almidón modificado

Cada vez más consumidores eligen alimentos procesados, lo que tiene un efecto en la demanda de almidón modificado. Los distintos almidones ayudan a mantener la calidad y consistencia de los alimentos, lo que les permite conservarse bien y estar disponibles cuando las personas ocupadas necesitan comer.

Debido a que muchos buscan opciones sin gluten, las empresas están produciendo almidones modificados para satisfacer esta demanda. Pueden contribuir a la producción de productos que sean adecuados para muchas personas con alergias manteniendo la calidad y el sabor sin cambios.

Gracias a los avances en el procesamiento de alimentos, ahora es posible ajustar la receta para satisfacer ciertas necesidades. Los avances han permitido a los fabricantes mejorar la confiabilidad y el rendimiento de sus productos alimenticios.

La gente utiliza almidones modificados para más usos que solo alimentarios, incluso en medicinas y ropa. Sirven como aglutinantes y excipientes en medicamentos y desempeñan un papel en la mejora de las propiedades de los tejidos en los textiles. Este cambio está generando un mercado más grande y una mayor demanda de almidones modificados.

Restricción del mercado del almidón modificado

El desarrollo de alimentos funcionales, la expansión de las economías emergentes y la innovación en etiquetas limpias pueden afectar la expansión del mercado

Los cambios en el costo de materias primas como el maíz y el trigo dificultan el mercado del almidón modificado. Las grandes diferencias de precios entre proveedores y distribuidores pueden hacer que los costos para los productores aumenten y las ganancias caigan, lo que les dificulta mantener precios y ganancias permanentes.

Tener que lidiar con regulaciones en diferentes partes del mundo aumenta las dificultades para las empresas. Los cambios en los estándares y regulaciones pueden retrasar la fecha de lanzamiento y aumentar los gastos de los productos.

La presencia de goma arábiga, así como de algunos otros aditivos alternativos, está desafiando el desarrollo del mercado del almidón modificado. Por ese motivo, los fabricantes tienen que proponer nuevas ideas o mejorar sus productos para triunfar en el mercado.

Oportunidad de mercado de almidón modificado

Desarrollo de alimentos funcionales, expansión de las economías emergentes e innovación en etiquetas limpias para ofrecer nuevas vías de crecimiento

El crecimiento de los alimentos funcionales está creando más oportunidades para la industria del almidón modificado. La industria alimentaria se beneficia a medida que la gente se centra más en la salud y los fabricantes tienen que utilizar almidones modificados para crear productos que sean a la vez saludables y atractivos.

Los almidones modernos se buscan con mayor frecuencia, en parte debido a los avances en Asia Pacífico y América Latina. Las ciudades en crecimiento, las fábricas más grandes y la mayor riqueza personal están provocando que la gente solicite más alimentos procesados, medicamentos y telas.

Las innovaciones en productos de etiqueta limpia están dando forma al mercado, ya que los consumidores están ansiosos por productos con ingredientes naturales. Gracias a estas tendencias, las empresas ahora pueden fabricar productos que utilizan almidones modificados y seguir cumpliendo con las normas de etiqueta limpia.

Segmentación

Información clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Tendencias de producción y consumo de almidón modificado en las principales regiones
• Evolución de las preferencias de los consumidores por productos con etiqueta limpia y sin gluten
• Innovaciones tecnológicas en modificación de almidón, ampliando aplicaciones en alimentos
• Farmacéuticos y textiles, panorama competitivo con estrategias de actores clave
• Visión general de los marcos regulatorios y las iniciativas de sostenibilidad.

Análisis por fuente

Por origen, el mercado del almidón modificado se divide en maíz, yuca, papa y trigo.

El maíz está preparado para ser el líder en el mercado del almidón modificado por ser abundante, económico y producir almidón de alto rendimiento. Sus posibles usos en alimentación, productos farmacéuticos e industria son los que alimentan su demanda. El progreso tecnológico también está ayudando a aumentar la versatilidad del maíz, convirtiéndolo en un recurso clave para elaborar almidones modificados. Es el segmento del maíz que tiene la mayor cuota de mercado, ya que es económico, fácil de obtener y desempeña un papel importante en la preparación de alimentos.

Al no contener gluten y ser adecuada para uso con etiqueta limpia, la yuca se está volviendo más popular en los productos de almidón modificado. Debido a que se adopta ampliamente en los países en desarrollo y permanece estable para fines alimentarios y textiles, es una variedad de yuca preferida. Prácticas que sustentan el medio ambiente posibilitan que la empresa se expanda en el mercado.

Análisis por forma

Según la forma, el mercado de almidón modificado se subdivide en seco y líquido.

La versión seca se mantiene fresca y dura más tiempo, mientras que otras formas no duran tan bien. Se utiliza de muchas maneras, como en comidas preparadas, panaderías y productos farmacéuticos. En forma de polvo, ayuda a mezclar y utilizar la sustancia en muchos sectores. El fácil almacenamiento y uso en varias industrias hacen que la sequedad sea crucial para el material.

La demanda de forma líquida está aumentando, ya que es fácilmente soluble y puede dispersarse rápidamente durante la producción. Debido a que ofrece una acción de mezcla rápida, es común en productos que se mezclan rápidamente. Los ingredientes listos para usar son cada vez más importantes en la producción industrial de alimentos, ya que ayudan a aumentar la eficiencia.

Análisis por usuario final

Según el usuario final, el mercado del almidón modificado se divide en alimentos y bebidas, piensos e industrial.

La participación de Starch en el mercado de alimentos y bebidas es importante porque crea muchos productos de almidón. Los alimentos se mejoran con almidones alterados para ayudar a aumentar su espesor, estabilidad y textura. La demanda en este mercado está aumentando debido a que cada vez más personas buscan alimentos funcionales y de etiqueta limpia.

El crecimiento en el sector de los piensos se debe al énfasis en mejorar la dieta y la digestión de los animales. Se utiliza almidón mejorado en el alimento para aumentar la calidad y la energía de los pellets. La mayor demanda de ganado y piensos a bajo precio aumenta la reputación de esta parte de la industria.

Análisis Regional

Según la región, el mercado del almidón modificado se ha estudiado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Oriente Medio y África.

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La mayor parte del almidón utilizado o producido por las fábricas proviene de empresas estadounidenses porque pueden aprovechar el maíz y el procesamiento especializado de alimentos. La introducción de nuevas tecnologías y la mayor popularidad de los platos listos para comer han llevado a la expansión del mercado en la región.

Debido a que los estándares y el enfoque en la sostenibilidad son altos, Europa es esencial en el mercado global. Las empresas de las industrias alimentaria, farmacéutica y papelera tienen una gran demanda en este ámbito. Una mayor demanda de artículos limpios y ecológicos provoca un aumento de los almidones modificados.

Las naciones de Asia Pacífico, principalmente China e India, estimularán la expansión del mercado, ayudadas por su creciente actividad industrial. Las expansiones en las granjas para alimentos, ropa y papel, un mayor gasto en fábricas y cambios en la dieta están impulsando el crecimiento del mercado en el área.

Jugadores clave cubiertos

El informe incluye los perfiles de los siguientes actores clave:

• ADM (EE.UU.)
• Agrana Beteiligungs AG (Austria)
• Abebe U.A. (Países Bajos)
• Cargill, Incorporated (EE.UU.)
• Emsland-Starke GmbH (Alemania)
• Global Bio-Chem Technology Group Company Limited (Hong Kong)
• Ingredion Incorporated (EE.UU.)
• Roquette Frères (Francia)
• Samyang Genex Corp. (Corea del Sur)
• Tate & Lyle PLC (Reino Unido)

Desarrollos clave de la industria

• En febrero de 2024, Ingredion lanzó NOVATION® Indulge 2940, una maicena nativa funcional sin OGM para uso tanto en productos lácteos como salados.

• En febrero de 2021, Tate & Lyle adquirió una participación del 85 % en Chaodee Modified Starch, fortaleciendo su posición en el sector del almidón modificado a base de tapioca de Tailandia.