El tamaño del mercado de mejillones, la participación y el análisis de la industria por tipo (mejillón marrón, el mejillón verde, el mejillón negro y otros), por categoría (orgánica y convencional), por forma (en vivo, cocinada y refrigerada, congelada, enlatada, ahumada, pickled y mejillones de mejillones), por canal de distribución (Foodservice, bares y cafés, minoristas, minoristas, tiendas de comestibles e hypermarkets/supermargeets, y, y otros bares, y otros cafés, y respaldados, almacenes y hypermarkets/hypermarkets. Pronóstico regional hasta 2032

El mercado mundial de mejillones se expande debido a que las personas buscan cada vez más productos de mariscos nutritivos que también sigan siendo sostenibles en su consumo. Los mejillones contienen muchas proteínas con ácidos grasos omega-3 y minerales importantes que atraen a los consumidores orientados a la salud.

El desarrollo de los sistemas de acuicultura aumenta anualmente los rendimientos de los mejillones, especialmente en Europa y Asia Pacífico. El interés del consumidor en las fuentes de alimentos verdes crea un amplio potencial de mercado en todos los principales mercados globales.

• Según el Departamento de Agricultura de los EE. UU., El mercado de mejillones de EE. UU. Alcanzó un valor de USD 200 millones durante 2022 debido al creciente interés del consumidor en los mariscos acuáticos que es nutritivo y sostenible.

Conductor del mercado de mejillones

RESISTE CONSUMO DE MEAFO

Las personas prefieren más mariscos debido a que proporciona varias ventajas de salud a los consumidores. El valor nutricional de los mejillones consiste en proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, además de otros beneficios para la salud. Los nutrientes encontrados en estos productos benefician al sistema cardíaco y a las operaciones cerebrales, así como a las condiciones generales de salud. El creciente interés de los consumidores de la salud es que los lleva a agregar productos de mariscos a sus elecciones de alimentos.

• Según la vivienda, la Oficina del Censo de EE. UU., La demanda interna de mejillones excedió los niveles de producción local, ya que Estados Unidos importó 50,000 toneladas métricas en 2021.

Restricción del mercado de mejillones

Las preocupaciones ambientales pueden crear desafíos para el crecimiento del mercado de mejillones

Los problemas ambientales modernos que comprenden la contaminación oceánica y el cambio climático crean amenazas sustanciales para las poblaciones de mejillones existentes y sus sistemas agrícolas. Los hábitats de los mejillones se contaminan con metales pesados ​​junto con microplásticos que afectan negativamente su tasa de crecimiento y estándares de seguridad. La acidificación del océano junto con el aumento de las temperaturas del mar crea trastornos en los patrones de reproducción junto con dañar el proceso de formación de las conchas de mejillones. Los problemas ambientales crean obstáculos para mantener la agricultura sostenible de mejillones al tiempo que interrumpe la estabilidad del mercado. 

Oportunidad de mercado de mejillones

Innovación de productos para ofrecer nuevas oportunidades de crecimiento

El crecimiento del mercado junto con la conveniencia del consumidor cuenta con el desarrollo del desarrollo de productos avanzados de mejillones. Los mejillones comercializados como productos listos para cocinar y congelarse con varias opciones de salsa sirven a los consumidores que necesitan una preparación rápida para sus comidas. Los productos de mejillón de valor agregado extienden la estabilidad del producto al tiempo que racionalizan el proceso de cocina y ofrece contenido nutricional completo. Los nuevos avances en los métodos de embalaje junto con los avances de procesamiento continúan aumentando su accesibilidad de mercado en todo el mundo.

Segmentación

Ideas clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Conciencia de salud, demanda sostenible de mariscos e innovación de productos, por parte de los principales países
• Desarrollos clave de la industria (integración de sensores avanzados, drones submarinos y sistemas automatizados para mejorar las prácticas agrícolas, mejorar el rendimiento y reducir el impacto ambiental)
• Descripción general: creciente demanda de mariscos sostenibles y nutritivos, con innovaciones en acuicultura y productos de valor agregado que impulsan el crecimiento a nivel mundial, afectando la dinámica general del mercado

Análisis por tipo

Basado en el análisis de tipo, el mercado de mejillones se subdivide en mejillón marrón, mejillón verde, mejillón negro, otros.

La concha de los mejillones marrones se distingue por su apariencia marrón oscuro debido a que se originan en las regiones frías del océano. Estos mariscos logran reconocimiento debido a su intenso sabor ligeramente dulce junto con una textura rígida que los hace adecuados para varios alimentos. El Mediterráneo junto con Europa representan las principales áreas donde las pesquerías recolectan estos mejillones.

El mejillón verde se destaca debido a su colorante verde y mide más grande que otras especies de mejillones. Las regiones de Asia-Pacífico consumen estos mejillones debido a que poseen ácidos grasos omega-3 junto con muchos otros elementos nutritivos. El delicado sabor de los mejillones verdes unidos con su dulzura suave los convierte en un ingrediente de elección superior para las sopas y curry de asiático y el curry y los tresos.

Análisis por categoría

Basado en el análisis de categorías, el mercado de mejillones se subdivide en orgánico, convencional.

El proceso de agricultura para los mejillones orgánicos no implica productos químicos sintéticos o pesticidas ni organismos genéticamente modificados al tiempo que sigue los estrictos estándares ambientales y de sostenibilidad. Los métodos agrícolas para estos mejillones enfatizan el control de los niveles de contaminación al tiempo que garantizan la gestión ecológica sostenible y la baja interrupción ambiental. Los consumidores de mariscos autoconscientes adoptan mejillones debido a que estos animales marinos les suministran comidas de pescado sin productos ambientalmente seguras como químicas.

Los mejillones tradicionales se cultivan a través de métodos tradicionales de cultivo Aqua junto con la posible integración de los refuerzos de crecimiento y producción, como fertilizantes y otros tratamientos. Los mejillones orgánicos son menos comunes en el mercado y cuestan más, pero los mejillones convencionales proporcionan una mejor disponibilidad del mercado con precios más bajos. Los clientes favorecen los mejillones convencionales por su combinación de precios razonables con una calidad de producto deseable para productos de mercado de mariscos de mariscos.

Análisis Por forma

Basado en el análisis de formularios, el mercado de mejillones se subdivide en carne viva, cocinada y fría, congelada, enlatada, ahumada, en vinagre y mejillón.

Los mejillones frescos siguen estando a la altura del momento de la venta cuando se distribuyen con sus conchas naturales adjuntas. Los procesos organizacionales deben priorizar los métodos de almacenamiento y transporte adecuados para mantener su nuevo estado, ya que estos productos tienen una vida útil corta. Los mejillones vivos siguen siendo la elección de mariscos preferidos debido a sus rasgos naturales distintivos que las personas prefieren comer después del vapor o la preparación inmediatamente después de la compra.

El proceso de preparación de los mejillones de cocción y escalofrío comienza con la cocina seguido del proceso inmediato de enfriamiento para mantener el sabor fresco. Estos productos alimenticios ofrecen conveniencia del cliente debido a las necesidades de preparación son bajas antes de cumplir el tiempo. Los mejillones son adecuados para su uso en comidas rápidas, así como en platos preparados para comer.

Análisis Por canal de distribución

Basado en el análisis del canal de distribución, el mercado de mejillones se subdivide en servicios de alimentos, bares y cafeterías, restaurantes, tiendas minoristas, tiendas de comestibles e hipermercados/supermercados, tiendas independientes, otras.

Los servicios de alimentos abarcan restaurantes junto con hoteles y servicios de catering junto con otras instalaciones que ofrecen servicios de cena a los clientes. Los canales de recolección de mejillones en este segmento de canal se distribuyen a través del servicio de ventas a granel y menú de restaurantes. Los mejillones frescos de alta calidad continúan ganando popularidad en este segmento debido a que los restaurantes los preparan para servir en varias creaciones culinarias.

Pequeños platos de mejillones están disponibles en bares y cafés, aparte de aparecer en el menú de comedor informal. Las empresas se especializan en artículos de mariscos que los clientes pueden disfrutar rápidamente mientras consumen sus bebidas. Los mejillones sirven como una opción de comida preferida para cenas informales debido a que se ajustan a varias necesidades culinarias mientras siguen la tendencia del aperitivo de mariscos.

Análisis regional

Basado en la región, el mercado se ha estudiado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur, Medio Oriente y África.

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El mercado de mejillones de América del Norte se expande debido a los clientes estadounidenses y canadienses que buscan opciones de mariscos sostenibles combinadas con valor nutricional. El mercado de importaciones de mejillones en esta región continúa creciendo debido a que los consumidores prefieren mejillones congelados listos para cocinar. El mercado de alimentos en el mar experimenta influencias ambientales junto con el aumento del interés del consumidor en las prácticas de mariscos sostenibles.

El sector masivo que produce y consumo en el mejillón en Europa mantiene su principal resistencia en España junto con Francia y los Países Bajos. Los anfitriones del área desarrollaron tradiciones agrícolas de mejillones que combinan siglos de comer mejillones debido a productos frescos y procesados ​​de la acuicultura son ampliamente accesibles. Las prácticas agrícolas sostenibles junto con los métodos ecológicos están definiendo características que rigen el mercado europeo de mejillones.

La región de Asia Pacífico informa que la rápida expansión económica del consumo de mejillones debido a China Japón India y otros países demuestran un creciente interés en los productos de mariscos. Los beneficios nutricionales junto con la versatilidad culinaria llevan a las personas a preferir mejillones para sus preparaciones de alimentos. Dentro de los países de la industria de acuicultura en expansión de esta región, involucran tanto elementos de producción como prácticas sostenibles para cumplir con la creciente demanda del mercado.

En América del Sur, el mercado de mejillones demuestra el crecimiento a través de las crecientes capacidades de producción de Argentina y Chile debido a que ambas naciones suministran mejillones de calidad premium. Las fuertes exportaciones de esta región se dirigen particularmente a Europa y los EE. UU. Debido a las aguas limpias y las condiciones positivas de acuicultura en esta área. El aumento en la demanda de los mejillones continúa desarrollándose en los mercados nacionales y mundiales debido a la expansión de los intereses de los consumidores orientados a la salud.

Los mejillones muestran una creciente demanda del mercado en Medio Oriente y África debido a que su consumo está aumentando a medida que se produce tanto la clase media y el interés local en los mariscos se desarrolla. El interés del consumidor en los mejillones está aumentando gradualmente en los EAU y Sudáfrica, con niveles de consumo que permanecen más bajos que otras regiones. Los beneficios para la salud de los mariscos continúan impulsando el crecimiento del mercado regional ya que más consumidores se dan cuenta de ellos.

Jugadores clave cubiertos

El informe incluye los perfiles de los siguientes jugadores clave:

• American Mussel Harvesters, Inc. (EE. UU.)
• Clearwater Seafoods Limited Partnership (Canadá)
• Mariscos del mundo azul (pavo)
• Talley's (Nueva Zelanda)
• Kingsun Foods Co., Ltd (China)
• Andrews Smoky Delicacies S.A. (Canadá)
• Atlantic Aqua Farms (EE. UU.)
• Camanchaca S.A. (Chile)
• Mariscos kush (EE. UU.)
• Pacific Seafood Group (EE. UU.)

Desarrollos clave de la industria

• Diciembre de 2024: Atlantic Aqua Farms recibió USD 3,4 millones para convertirse en el líder del proyecto de cría selectiva inicial basado en la genómica de Canadá para los mejillones triploides que tienen la intención de mejorar la calidad y las tasas de crecimiento de los mejillones, al tiempo que los hace más adecuados para los cambios climáticos.
• Diciembre de 2023: durante el tercer trimestre de 2024, Camanchaca S.A. mostró una pérdida neta de USD 3.1 millones a pesar de lograr tasas de captura más altas y realizar una producción a costos más bajos a pesar de ser una compañía chilena de pesca y plantado de salmón. La compañía debe someterse a una reestructuración a través del cierre de su unidad de cultivo de abulón, ya que esta unidad reportó pérdidas EBITDA de USD 9.3 millones durante el período de 2016 a septiembre de 2024.